Salute, comrades!

Признаться, без П, я никогда не пробовал делать чизкейков по причине ниэпической стоимости Филадельфий и прочих мягких сливочных сыров. Однако недавно увидел в Светофоре какой-то сливочный мягкий сыр по дешевой цене - 215 руб. за 0,5 кг белорусского производства. Я его называю Солярис. По вкусу мне он показался очень хорошим. И решил попробовать бюджетный колхозный вариант чизкейка



Но проблемы на этом не закончились. Начал выбирать рецебд. Их оказалось тысячи - и все что-то не то. В большинстве случаев норовят сделать из творога, или комбинации из творога и сыра. Полагаю, чтобы дешевле вышло. Или обратно взад очень из дорогого сыра, гломурное. Потому забил на поиски, и стал делать из головы, но на основе опробованных методов.

Однако, хватит соплей - давайте к делу.  Все остальные продукты просты и незатейливы. Для начала нужно сделать тесто для основы. Основу делал из песочного теста, думаю, это нормально:

Мука – 200 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 150 гр.
Масло сливочное – 100 гр.

Можно добавить пол чайной ложки ванилина или чайную ложку ванильного сахара.

Слепил из всего этого тесто и раскатал часть на стеклянном столе, чтобы сделать основание



Но аккуратно снять его оказалось невозможно



Ничего. Расстелил пергамент и раскатал по новой на нем



И уже этот пергамент просто перевернул и вывалил на дно в подготовленную форму с наклеенным с помощью масла пергаментом. Пару дырок залепил



Далее делаю такие колбаски и раскатываю



Приклепляю на боковины формы



Теперь надо сделать начинку:
Сыр Солярис - 0,5 кг
Сахар - 150 гр
Яйца - 3 шт.
Ванилин или ванильный сахар 1 ч.л.
Взбиваем это вручную веничком, две минуты и готовченко!



Аккуратно выливаем в форму. Стенки получились высокие, но я не стал ровнять - думаю, рваные края придадут некий более колоритный колхозный вид. Как оказалось, не зря. Ставил это на один час в духовку при 170 гр. им Цельсия



Достаю. Начинка вспучилась, а стенки наоборот несколько сжались. В общем, получилось нормально



Даем ему остыть



Снимаем обечайку с формы. Ничего не развалиось и не прилипло. Все отлично!



Подаем



Отрезаем



Закусываем!



Получилось вкусно! А на сегодня все. Всем камрадам здоровья и сыто-пьяно!

Ваш товарищ Муев