Salute, comrades!
Ну, тут без затей, обычное  мериканское. Блюдо южных штатов, прежде всего Луизианы,  суп Гамбо.
Сам я там не бывал, пездеть не буду. Но слышал, что есть там такие креолы, и есть такие каджуны. Кто они такие, я хуивознает. Слышал только, что креолки ничотак. А каджуцны любят музыку зайдеко с аккордеоном и стиральной доской. Ну музычка тоже ничотак, под бухлишка пойдет. У них разные этнические корни. При этом кухня креолов считается побогаче, а кухня каджунов победнее. Почему? Яибу, но не могу понять. Тем более, что черножопыми можно скорее назвать креолов. Вобщем, я даже не пытаюсь в этом разобраться. К тому же страна "равных возможностей" - пусть сами решают без меня, кому быть беднее.  Но хуй с ними – если  кухня бедная, это совершенно не значит, что она невкусная.

После рассказов Лазерсона про гамбо, какой он вкусный, я просто не мог не приготовить вкусное блюдо из простейших продуктов. Делают его из риса, любого мяса, какое есть, и зеленых овощей, потому что красные и цветные считаются подороже, а зеленые подешевле. Обычно в супе используется бамия, она же окра, она же гомбо, но легко заменяется сладким перцем, тем более, что сама по себе гавно.

Есть у каджунов такой, например, Гамбо «Седьмой стейк». Это типо чуваки вечером съели шесть стейков по бедности, а седьмой уже не смогли. И они с ним сделали утром на опохмелку суп горячий. И если у меня остался несъеденный шашлык, то почему мне не сделать Гамбо «Вчерашний шашлык» по бедности?
Сказано – сделано! Нахуй сопли - ближе к телу!

Итак, имеем продукты



-собственно вчерашний недоеденный шашлык;
-три бедра бройлерной курицы;
-рис  басмати – 1 чашка;
-сладкий перц зеленый, слегка подвявший (как символ бедности);
-побеги сельдерея;
-растительное масло (любое подешевле);
-лук репчатый -2 головки;
-чеснок – несколько зубьев;
-мука пшеничная;
-колбаса копченая (совсем немного по вкусу);
-соль, перец, Лаврентий Палыч

Алгоритм приготовления блюда будет следующий:
Сразу подготавливаем мясную часть супа и делаем бульон (можно и без бульона)
Подготавливаем и измельчаем овощную часть
Отвариваем рис
Приготавливаем основу супа
Соединяем все вместе - пиздец. 

Приступаем.
Мясо курицы отделяем от костей



Из костей ставим сразу вариться немного бульона



С/К колбасу мелко нарезаем для аромата и копченого вкуса



Кусочки мяса куры без костей обжариваем на хорошем огне в кастрюльке типа казанка



Зажариваем  до появления коричневой корочки и отставляем в сторону пока



Овощи нарезаем кубиками, квадратиками и паралелопипедаме и отставляем пока в сторону



Теперь делаем основу для супа. Для этого в кастульку наливаем две-три столовых ложки растительного масла. Разогреваем и добавляем в него пару ложек муки. Размешиваем, чтобы не было комков. Определяем густоту соуса. Если надо, досыпаем муки.



Теперь несколько минут не отходим от плиты и все время мешаем, чтобы была ровная консистенция. Мешаем не до кремового цвета, а до хорошо коричневого и устойчивого орехового запаха. На фото цвет не передашь, но как то так



Теперь все делается очень быстро. Для того и нарезаем всё заранее. И, кстате, рис тоже отвариваем заранее любым из известных способов.
Сначала в сковороду бросаем лук. Как обычно обжаривать его «до золотистости» не нужно. Нужно просто хорошо прогреть



Следом перц и сельдерей, соль-перец



Чеснок. Всё так же хорошенько прогревается



И вот тогда заливаем горячим бульоном. Или просто водой



А теперь можно добавить и шашлык



И курицу, и колбасу. Проверяем на соль, специи: перцы и Лаврентия Палыча. Получается такая полу-густая жижа с овощаме и мясом



К тому времени у нас уже сварен любым из известных способов длиннозерный рис. В нашем случае басмати



Всё готовченко!  Нужно подавать. Для этого берем тарелку побольше и поглубже.
На середину выкладываем горкой рис. Можно в сервировочном кольце



А по бокам тарелки вываливаем приготовленную жижу с мясом и овощаме



Присыпаем имеющейся зеленой зеленью



И подаем!



Что сказать? Это оказалось очень вкусно. Правда. Хоть и неказисто, но действительно вкусно, стильно, нажористо, но скромно и выдержано по цвету и композиции  Продукты простейшие, операции несложные.
В то же время хочу сказать, что хоть такое название Гамбо мы никогда при коммунизме и не слышали, но секрет приготовления такого блюда знал каждый убогий недоученный советский повар. И если бы они кроме муки и масла добавляли хоть какие-нибудь ингредиенты, то была бы у них не просто подлива к мясу или макаронам, а настоящий американский суп Гамбо, да с вариациями!
А у себя дома обязательно буду делать еще по настроению: вкусно, просто и нажористо!

Всем здоровья и сыто-пьяно! Берегите себя - держитесь подальше от соседей.

"Послеполуденный отдых Фавна" - Черный Пират после блядок



Муев