Уимафэ шIу!

Тут вот какое дело, намедни поймал трёх фазанов. Ну ладно, не поймал,- купил. и не фазанов, а кур.
Да и не кур, а 6 куриных ног.

Первоначально чахохбили в грузинской кухне готовилось из фазаньего мяса. Что и неудивительно, ведь название этого блюда происходит от слова "хохоби", которое переводится как фазан. 

С фазанами напряг, поэтому будем готовить из курей.
Нам потребуется :
Упомянутые ноги, три помидора,2 больших луковицы, три сладких перца, один жгучий, 1\2 головки чеснока,петрушка,кинза,сельдерей .Укроп не нужен.



Про специи отдельно. Самая главная - это пажитник, он же  фенугрек ,он же шамбала, он же хельба ,он же метхи ,он же чаман.У кого его дома нет, тот  ээээ...много потерял.
( Херасуке фото не смотреть, текст не читать, потому что в пажитнике кумарин)



Остальные : перец чёрный молотый,паприка,2 гвоздичины,левый шафран (бархатцы),и три ягоды можжевельника,подрасплющенных.
Есть тут и настоящий, имеретинский шафран, но при цене 600 р за крошечный стопарик у меня что-то внутри квакает.

Относительно можжевельника вспоминаю дебаты Ниро Вульфа с Фрицем (литературным героем ) Вульф: Очень хорошо... Я сказал три ягоды, но делай как хочешь. Если
положишь пять, я даже пробовать не буду -- по запаху все пойму. Четыре --
еще куда ни шло...



Режем, крошим . Помидоры сначала ошпариваем и обезшкуриваем.Огурцы тут не при делах, они засолки ждут.



Обжариваем ноги на среднем  огне без масла, это 10-15 минут



Разогреваем утятницу ( она постарше меня, не отстирывается уже, да и пох),ложку растительного и перекладываем ноги, засыпаем помидорным крошевом,солим,прибираем огонь до малого.



Обжариваем лук, засыпаем ( не в смысле - спать) в утятницу.



Прижариваем перец и туда же.



Специи ложим.



Можно оправиться и покурить, пока там всё булькает под крышкой  и источает, минут на 20-25.
Опосля закидываем половину зелени, острый перец и чеснок. Параллельно ставим вариться рис.
Как по мне -это лучший гарнир для чахохбили. Тушим  ещё минут десять, выключаем плиту и даём настояться.



На выходе получается примерно  так. Посыпаем оставшейся зеленью. Нейтральный рис  оттеняет острое и ароматное блюдо.
Это бюджетно ,полезно ,легко и быстро готовится, так как процесс последователен, пока одно жарится -парится, успеваешь другое подготовить, хотя предпочитаю сразу всё по мискам раскидать.
В процессе готовки ни один краснокнижный фазан не пострадал, ну если только сострадательно взгрустнул, ибо они тоже из отряда куринообразных.



З.Ы. - из питомцев сейчас только ежи, а они теперь в дальнем углу огорода ютятся, вытесненные плантациями помидоров и огурцов (на фото 4 - свой урожай, кстати).

В гараже у меня, в хозяйском углу, валяются розовые заячьи ушки плейбоевские на обруче,- дядя Толя внукам купил, он простой человек, а жена-то его в  институте зав.кафедрой,не хухры-муры,отняла их у него и в шкаф положила(тут ничего не выбрасывают, за что уплачено). Толя рассказывал, а я задумался, откуда жена его в этой теме шарит.

- Оксана Евгеньевна, мне для  пьесы надо. Давай ты ушки наденешь, носик тебе накрасим и усики, будешь волк-забивака.
- Вот правильно говорят, что вы москвичата, - извращенцы. на хуй себе надень ушки эти и фотографируй!

Я снова задумался -  а она-то откуда в теме? Про ЧМ-2018 она узнала только когда я смотреть его начал...не всё тут просто,ога.

Всем приятного аппетита!