Принцип приготовления рыбного паштета использовала почти такой же, как и в рецепте паштета из куриных желудков, что был выложен ранее.  Собственно, и итоговый результат визуально очень похож. Итак, для рыбного паштета надо:
Карась – 1 шт, морковь, лук, лаврушка, черный перец.



В казан налила масло, и выложила толстым слоем лук, нарезанный кольцами, посолила, поперчила, добавила лавровый лист.



Зажгла под казаном огонь. Как только начало шкварчать, слоем поверх лука выложила морковь,



и сверху – рыбу.



Затем долила кипятка, чтобы вода почти прикрывала рыбу,



закрыла крышкой и оставила тушиться часов 6, время от времени помешивая, чтоб не пригорало.





За это время косточки становятся мягкими.
Лавровый лист вытащила, и всю массу провернула через мясорубку БЕЗ сливочного масла, ибо это дело на любителя.