В детстве мне казалось, что куриные желудки – это гадость. Мне не нравился запах и консистенция вареного желудка. Но как-то подумалось, что паштет из оного мог бы заставить меня поменять мое отношение.
И на самом деле, оказалось, что паштет из желудков – очень вкусная штука.
Для приготовления паштета нужно:
Куриные желудки, лук, морковь, черный перец горошком, лавровый лист, красный острый перец.



В казан налила масло,



и выложила слоями: лук кольцами (посолила, посыпала специями),



Дождалась когда лук слегка прихватится, поверх него положила морковь, нарезанную соломкой, желудки и налила горячей воды.





Как только все вскипело, сделала огонь поменьше, накрыла крышкой и оставила тушиться, периодически помешивая.



Затем открыла крышку и дала влаге выкипеть, и всю массу провернула через мясорубку.



Собственно, всё.