От жеж люблю умные слова и обороты речи… Видимо компенсирую ими недостаток ума.
Тут ваще больше пиздежа, чем рецепта.
Вобщем уродило в этом году дохуя персиков.



Надо куда-то девать. Жрём под белое сухое, варенье тоже делали… решил запездякать к миасу патипу сальсы…Сделал пару дней назад целую миску… сожрали моментально. Решил повторить.
Обана… кинзы нет. Укроп не катит… а бля… мято есть!



Персиков нарвал двух сортов. Всего около 8 штук. Помельче с белой, слегка кашистой мякотью и упругих желтоватых мегаперсиков, которые чем-то манго напоминают. Первые дадут основу, вторые упругие кубики как в классической сальсе.



Нашёл половинку вялого болгарского пэрця, половинку ялтинского лука и обычного, чеснок, пару разновидных чепотлей, чили, лимон и на всякий случай, если не хватит остроты дроблёный турецкий чили.



Порезал персики по возможности кубиком. На шкуроочистку забил. Выдавил сок 1 лимона в персики.



Замоченные в горячей воде около получаса, а потом остывшие сухие перцы+ чили бешено покромсал.



Порезал половинку ялтинского и половинку обычного лука, пару зубов чеснока, половину сладкого перца, натёр цедру лимона, закинул мяту и найденный сушёный базилик, посолил. Попробовал. Перца оказалось достаточно. Поставил в холодильник настаиваться.



Взял телячьи антрекоты, замаринованные в оливковом масле, чесноке, паприке и дроблёном чили без соли. Присолил и пожарил на барбекю до состояния медиум.
Запивал домашним соседским вином в хорошей компании. Сожрали опять всё это повидло.



Лехаим!
Пы.Сы. И Вам не хворать. Не дождётесь если чо.