Как говорил один мой знакомый кулинар из канадщины – «При готовых составляющих - стейк почти молниеносное блюдо, фаст фуд, бля.»

Поэтому займусь составляющими.
Это батат. Такая вот смешная картошка.



На ломти и в печь минут на сорок.



А это сухие белые грибы. Их надобно замочить в горячей воде.



А это готовые к употреблению каштаны.



Готовый батат превращаем в пюре, добавив оливковое масло,соль и перец.



А грибы обжариваем с луком.



Собственно стейки.



Были обжарены с минуту с каждой стороны.





Пока стейки отдыхали, сковородка была деглазирована кабарне со склонов западной галилеи. Также добавил немного силана (финикового сиропа), каштаны и ветку тимьяна.



Супруга попросила для себя medium well. Не мог спорить с будущей матерью.



Сладковатое карамелизированое пюре из батата с белыми грибами. Прекрасная говядина под ароматным соусом из вина с каштанами.