Забояним ка мы шашламу! Почему бы нет? Случилось так, что мне нестерпимо захотелось сажрать баранины. Вот вынь да положь! Ну бывает с каждым. И совершенно не хочется заморачиваться со специями, с гарниром и прочей атрибутикой. Когда я увидел на прилавке баранью шею, сомнения в выборе блюда отпали - будет хашлама.
Приступим. Готовить будем аскетично до безобразия. Мясо и лук и пиздец



Для начала обжарим куски шеи в достаточно большом количестве масла посыпая чорным перцем. Это конечно не ускорит процесс так как соединительные ткани и желирующие вещества что в шее требуют долгой термической обработки



Но вкусу это обжаривание прибавит - не сомневайтись



Далее просто. Мясо вынимаем, масло выливаем



Обжариваем лук мелким кубиком почти без жира



Возвращаем мясо и выливаем целу банку пива попроще. Аккуратненько - пенится сцуко



Накрываем крышкой и гуляем часок, не забыв перевернуть куски через 30 мин. Терпение вознаграждено. Лук к тому времени растворился нахуй, бульон подаем отдельно. Сдобрим всякой зеленью-чесноком-чили



Мясо отлично отходит от косточек. И заметьте без соли, без помидоров, и так заипца



Приятного аппетиту