Шаг № 1 – на новогодние каникулы вместо синюшного угара канаете на Полярный круг.
Охуеваете от красоты и мороза −3

5

Добываете рябчика.





Холодильник нах не нужен – подвесили прямо в пере на улице.  Доедет спокойно за 100 р. Проводнику в холодном тамбуре. Дома чистим.



Специй -- только перец свежемолотый.
Шпигуем салом, 150 гр. Масла сливочного растапливаем ДО КИПЕНИЯ и хорошенечко обжариваем на максимально огне.



После образования корочки - переворачиваем спинкой вверх и вливаем стакан бульёна! ( у меня нашелся куриный),закрываем крышкой и дотушиваем до готовности.



Вынув рябчика вливаем стакан сметаны в оставшийся соус и 3 минутки выпариваем лишнюю влагу.



Для рябчика из заначки было достано блюдо, на котором Николай II принимал пищу ( революционное наследство бабушки -- зарплату в 1920-м посудой из Эрмитажа платили)



Заливаем рябчика соусом и сыпем петрушку сверху. Ну а в придачу грибочки псковские да салат зелёный.