Вот что сволочи испанцы сделали с осьминогом, предсказавшим им победу на ногочашке интермяча.
Звери, просто звери. Показали хищный оскал европейского толеризма, одним словом.
Данный рецепт относицо к категории тапас-закусок, чтото типа испанского дим сама.
Делаецо элементарно, но долго.
Все что нужно-это осьминог весом на 1.5 кг и грамм 500 картошки.
К ним надо оливковое масло, пару ст.л. паприки и ч.л. молотого острого перца.



Ставим грецо большую кастрюлю с четырьмя литрами крепко подсоленой воды.
Осьминогу делаем операцию по удалению клюва и глаз.
Насаживаем его на большую вилку, и как вода закипит-окунаем его в кипяток.
Держим несколько секунд и вытаскиваем. Как вода закипит снова-повторяем.
И так вот раза четыре-пять, пока щупальца не закрутяцо спиралью.



Вся эта эзотерика нужна для того, что бы кожа при варке не облезла и сохранила товарный вид.
После купания-опускаем его в кипяток и варим на среднем кипении с час, пока не будет лехко прокалывацо вилкой
Достаем, выкладываем.
Картошку чистим, режем на шайбы 4-5 мм толщины



и кидаем в ту же воду, в какой варилсо осьминог.
Это придаст ей пиздатый цвет и вкус.
Варим минут 10-12, до готовности, но не разваренности.
Есть два способа подачи;
первый-осьминог режецо на тонкие шайбы, которые выкладываюцо на картошку типа сендвича,
и второй-когда картошка выкладываецо по краям блюда, осьминог режецо на небольшие куски и выкладываецо в середину.
Слехка посыпаем крупной солью, паприкой, острым перцем и поливаем оливковым маслом.
Готово.



Есть очень похожий рецепт осьминога в соусе из паприки, но это как-нибудь в другой раз.