Очень ближневосточный рецепт. Берем баклажан и режем вдоль.
Затем делаем прорези вдоль краев, а также крест накрест.



Питомка уже заняла любимый наблюдательный пункт и нудным мявканьем дает ценные советы.



Баклажаны солим и оставляем на полчасика. Затем обмываем и обсушиваем. Обжариваем в оливковом масле.



Далее ложкой выковыриваем мякоть.



Делаем начинку. Натертый пармезан, фета, чеснок, базилик, яйцо и баклажановая мякоть. Кедровых орешков под рукой не оказалось, поэтому добавил тыквеные
семечки и дробленный арахис. Оказалось тоже неплохо.



Начиняем баклажаны и отправляем в печь на 10 минут.



Баклажаны без тхины что борщ без сметаны. Нужна сырьевая тхина (100% кунжут и кунжутное масло). Туда добавляем толченый чеснок, соль, перец и сок лимона.
Затем разбавляем кислым йогуртом. Я использовал йогурт из козьего молока, как оказалось не зря.



Жрать горячим прямо из печки.