За что я уважаю курятину, так это за то, что она терпеливо сносит множество кулинарных экспериментов. Куриное мясо относительно нейтрально по вкусу и дает простор пьяной фантазии кулинара.

Советую попробовать несложный, но  прикольный рецепт с необычным вкусом.
Берем немного сухофруктов. Я взял изюм, курагу и сушеные помидоры. Нарезаем и заливаем  бренди. Выдерживаем примерно час.



Берем девственную куриную грудь. Солим, перчим и выкладываем на нее сухофрукты.



Аккуратно сворачиваем рулетом и закрепляем зубочистками.



Обжариваем слегка. Затем отправляем в печь на 15 минут при 180 С.



Приготавливаем специи для соуса. Я взял имбирь, душистый перец, корицу, гвоздику и острый красный перец. Можно попробовать кардамон, анис и т.д



Тем временем превращаем столовую ложку сахара в карамель.



Вливаем стакан апельсинового сока, бренди и забрасываем специи. Даем соку выкипить на половину. Щепотка соли, сок лимона по вкусу и загущаем сливочным маслом. Соус должен быть скорее кислым, чем сладким и очень ароматным.



Кошка с интересом наблюдает за манипуляциями слегка нетрезвого кулинара.



Оформляем и тут же подаем.