Этот закусон является одной из визитных карточек ближневосточной кухни. Я люблю делать его на пикниках, прямо у мангала. Тем более, что печеные на углях баклажаны приобретают дополнительный копченый аромат.
Чесночно ореховый кисловатый вкус этого блюда очень подходит к шашлыкам.

Нам нужны:
Печеные баклажаны
Тхина (растертые в пасту семена кунжута)
Чеснок
Мята
Сумах
Лимон



Готовится все буквально за 5 минут. Баклажановую мякоть брутально рубим ножом.



Мелко кромсаем мяту с чесноком, добавляем к баклажанам.



В тхину добавляем лимонный сок, затем разводим холодной кипяченной водой до консистенции жидкой сметаны.



Смешиваем тхину с баклажанами, солим, перчим.
Украшаем мятой и сумахом.



Есть исключительно холодным. Приятного отдыха!