Вольная вариация на тему флековского гуляша

Мясо порежем довольно крупно, и поджарим на сильном огне в небольшом кол-ве масла. Следим за тем, чтобы оно не дало сок и покрылось румяной корочкой



Добавляем средне нарезанный лук и жарим, мешая, на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным



Вливаем темное легкое пиво, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, плотно закрываем и оставляем на час-полтора



Походу тут нужны кнедлики, но меня они не прут. Заменим их крупными пышными клецками, которыми тоже хорошо подбирать соус
Взобьем яйца, и вмешивая муку доводим до легкого теста с небольшим кол-вом пекарского порошка.



Клецки лепим по своему усмотрению



Когда мясо уже почти готово, обжарим немного муки на сливочном масле до темного цвета, вводим в гуляш и перемешиваем

Туда же кидаем 1 чл можжевеловых ягод, и минут через пять на поверхность кладем клёцки. Вырубаем огонь и оставляем под крышкой на горячей плите минут на 15

Сервируем



и подаем, присыпав майораном

Клецками подбираем соус, а мясо макаем в брусничный конфитюр. Запиваем темным пивом. Ахуеть



Удачи