Ыгаваз, 07-05-2009 12:36:03

это конечно сложно

Ыгаваз, 07-05-2009 12:36:25

одному нахать

Ыгаваз, 07-05-2009 12:36:38

ну а што делать...

Ыгаваз, 07-05-2009 12:37:00

харчо кстаде не люблю

Ыгаваз, 07-05-2009 12:37:43

свинина-наще фсьо

Ыгаваз, 07-05-2009 12:38:04

и перец тоже

Ыгаваз, 07-05-2009 12:38:34

кенза это духи такие

Ыгаваз, 07-05-2009 12:38:51

зачем их аффтор в суп добавил?

Ыгаваз, 07-05-2009 12:39:09

наверное баран был с посторонним запахом

Ыгаваз, 07-05-2009 12:39:23

бля,устал

Ыгаваз, 07-05-2009 12:39:38

нибальшой перерыв

Ыгаваз, 07-05-2009 12:39:49

и на перерыв

Ыгаваз, 07-05-2009 12:40:05

щаз сцуко понабегут

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:40:09

хорчё..
мне вот интересно, ктонить пробовал мой летний суп?
в каментах обосрали правда
и поделом

Ыгаваз, 07-05-2009 12:40:20

и не дадут нахнуть

Ыгаваз, 07-05-2009 12:40:42

мерзкие нахеры

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:40:47

хуясе к тыще приближаемсо

Ыгаваз, 07-05-2009 12:40:52

фыввыф

Ыгаваз, 07-05-2009 12:41:00

йцуккуцй

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:41:02

гыгы

Аффтар сцынария, 07-05-2009 12:41:05

ну чо, поехали?

Ыгаваз, 07-05-2009 12:41:09

мсчяячсм

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:41:42

ответ на: Ыгаваз [867]

здря старалсо

Аффтар сцынария, 07-05-2009 12:41:45

промахнулся

Ыгаваз, 07-05-2009 12:42:18

ответ на: Ton (зарегенный 12) [871]

>здря старалсо
999 тож пачетна

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:42:40

ответ на: аффтар сцынария [869]

994 комент, пробовал?

Аффтар сцынария, 07-05-2009 12:44:58

ответ на: Ton (зарегенный 12) [874]

напомни,ссылу давай

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:49:00

http://udaff.com/fzr/88684.html
дибют мой
написал хуево, но рецепт из немногих зачотный /из моих немногих/

Аффтар сцынария, 07-05-2009 12:49:37

ща посмотрю

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:51:32

комбизоборы

Ton (зарегенный 12), 07-05-2009 12:51:56

1011

Аффтар сцынария, 07-05-2009 13:00:10

ответ на: Ton (зарегенный 12) [876]

ога, вспомнил... в издранное добавил, летом попробую замутить. щас ни яблок, ни помидор нормальных.

рылокрыс, 07-05-2009 14:21:22

нее 3*
это рисовый суп с томат-пастой

PAPA BEER, 07-05-2009 18:13:09

Харчо заибись. А водка ваша - гавнище редкое.

bomg, 07-05-2009 19:39:40

суп.. не тока фкусно, но и полезно )

Трахтор, 08-05-2009 13:37:57

Сперва подоёбываюсь, а то чегой-то организьм выступает...
Вообще-то харчо произошло от грузинского "харшот" ("корова" или "говядина" ща точно не помню), поэтому харчо из барашка - это точно авторский вариант. Но с другой стороны - имеет полнейшее право на существование, ибо человек честно сказал, что на аутентичность не претендует, и это его видение данного предмета. Посему ИМХО продукт заслуживает высоких оценок и непесдетьнахуй...Кстати, вотко есть, горячее похмеляющее блюдо в наличии, чего докопались, нехристи? Чего еще нао, хороняки?
Я - 6*, остальные - как хотят...

Аффтар сцынария, 08-05-2009 13:44:57

ответ на: Трахтор [884]

гыгы. спасибо, камрад!
знал, что ис говядины, просто барашка люблю...

XXX, 08-05-2009 17:15:20

В детстве я такое мог есть...

Миссис_Джингл, 09-05-2009 23:10:01

Меня бы это кушанье с утра добило б!)

Волчебрюшко, 10-05-2009 01:40:53

Харчо - это весчь!!!

старушка поскакушка, 10-05-2009 15:37:05

ХАРЧО



Харчо — суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — тклапи, (полуфабрикат, приготовляемый из сливы ткемали, — загущенное на солнце сливовое пюре). Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального риса с нерезкой естественной кислотой тклапи и пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа-харчо. Летом тклапи можно заменять свежей алычой (ткемали), а говядину — грудинку и рульку — нельзя уже ничем заменять, ибо само полное грузинское название харчо — «дзрохис хорци харшот» означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо».



При недостатке тех или иных продуктов для харчо возможны лишь естественные замены: вместо кислоты тклапи и алычи — помидоры или сок лимона; вместо базилика и кинзы — зелень сельдерея и укропа. Эти замены допустимы, ибо они не изменяют самого характера харчо. Только пряной зелени должно быть много, по крайней мере 1/4 стакана. Следует помнить, что любые заменители тклапи, кроме соков, т. е. свежие помидоры и алычу, вводят в харчо за 15 мин до готовности. Пряности закладывают трижды в процессе приготовления.

Состав продуктов для харчо: 2-2,5 л воды, 500 г говяжьей грудинки или рульки, 4 луковицы, 0,5 стакана риса, 1 -1,5 стакана растертого тклапи или 2 ст. ложки соуса ткемали, или 10 шт. свежей алычи, или 100 г свежего гранатового сока (четверть стакана), 2 ч. ложки хмели-сунели, 0,5 ч. ложки семян кориандра, 4-5 зубчиков чеснока, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки зелени петрушки, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, 10 раздавленных горошин черного перца, 0,5 ч. ложки красного перца, 0,5 стакана грецких орехов, 1 ст. ложка кукурузной или пшеничной муки, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка зелени кинзы, 1 щепотка кардобенедикта (имеретинского шафрана).



Приготовление харчо состоит из трех операций: варка мяса, засыпка риса и закладка тклапи. Вместе с рисом и тклапи закладывают пряности.

1. Говядину нарезать на куски размером 3x4 см, промыть, залить 2-2,5 л холодной воды и варить около 2 ч на умеренном огне.

2. Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить и через 10 мин засыпать часть пряностей. Рис варить до готовности (20 мин), за 5 мин до готовности риса положить толченые грецкие орехи.

3. Заложить тклапи, для чего кусок тклапи размером 3х20 см разломать на мелкие части, залить 0,5 стакана бульона или кипятка в отдельной чашке или эмалированной посуде, дать размякнуть, затем протереть сквозь волосяное сито или эмалированный дуршлаг и полученную массу опустить в харчо. Одновременно засыпать новую партию пряностей и варить не более 5 мин, после чего настаивать под закрытой крышкой 3-5 мин.

Пряности в первой закладке вместе с рисом: мелко нарезанный лук, обжаренный с кукурузной мукой, петрушка (корень), кориандр (семена), лавровый лист, черный перец.

Пряности во второй закладке вместе с тклапи: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, имеретинский шафран.

Пряности в третьей закладке после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.

Козликов, 11-05-2009 19:23:19

В срач не попал, был далеко, но я такое ем, у меня даже пакетики с костями барана в холодильнике подписаны *харчо*. Очень удобное блюдо.

hacheg, 12-05-2009 04:37:30

афтар,спасибо,но мы хачеги,не так готовим...

fuckkir, 12-05-2009 12:52:22

на первой фотге не залуховитскее ли азьоры небеснаго цвета, ы?

аффтар сцынария, 12-05-2009 12:55:04

ответ на: fuckkir [892]

карьер. искусственный водоем

Янот Бясхвостый, 14-05-2009 19:43:17

Ясен пень ниразу не харчо.
А как для опохмела, самраз.
Все равно душевно.
Назвал бы суп с черносливом.
Все бы обгадились.

ЛСД, 16-05-2009 01:30:01

настойка ф тему но баран низачет

Грязный батинак, 21-05-2009 20:47:56

Аффтар! эта юдинский карьер???

я забыл подписацца, асёл, 25-05-2009 23:22:18

Кенза - для ахтунгаф !!!!!

ёпрст, 27-05-2009 14:13:03

Идиот, Харчо - суп из говядины.