Да, не блюдо из отваренной фасоли которое всем хорошо знакомо, а соуз.
Я его ел во времена развитого соцыолизма, когда у предприятий еще были свои базы отдыха и нехуёвые причом, и когда отпуцк давали цельным куском, типо намекали что ты тут нахуй никому не нужен целый месяц и незаменимых работничков (таких каг я особенно) нету.
Наш ДО был в Абхазии, напротив рестонанчег "Пацха". Построен в форме шалаша, в центре — очаг, а над очагом в крыше возле отвествия на решотке коптились куски говядины, по мере готовности их снимали и развешивали на крючках типа S на шестах, можно было самому выбрать кусог, его нарезали порционно и разогревали на шампуре рядом с огнем. Увлексо...
Подавали его с соусом "лобио", который я и собираюсь воспроизвести. Мясо коптить я не буду ибо негде, да и речь не о нем, каждый пусть сам выбирает с чем есть этот соуз.
Вот что потребуеццо:
фасоль (немного, 1/3 стакана)
перец острый, многа
чисног по вкусу
кориандр
грецкий орех
2 ветки кинзы
соль
Фасоль была промыта и замочена с утра, ставим ее варить.
Орех чистим и удаляем ножыком кости, семечки и прочию хуету, кориандр толчом в ступе. Перец подготавливаем и предварительно режым, чисног и кинзу тоже. Обликчаим свой труд и измельчаем все в процессоре.
Далее нада поработать рукаме, этап хэнд-мэйд. Толчом порцыяме до состояния равномерной массы по густоте напоминающей сливочное масло. Ну канешна же можно купить у чурок 100гр баночку аджыки, но туд два но: 1. я делаю из свежих перцев, с орехами, растертую, аждику по-абхазски, 2. никто не знаит что там в банке, мож туда насцале... Готового продукта получается больше чем войдет в состав соуса, поэтому избыток складываеца примерно вот в такую банку.
В процессе для поддержания бодрости нехуёво махнуть рюмаху закусывая малосольной капуздкой
Тем временем фасоль сварилась каг надо, т.е. разварилась. Воду сливаем в миску, фасоль перетираем через сито без фанатизма. Добавляем аджики по вкусу, разводим отваром до консистенции кефира (жырного), солим, кладем рубленную ветку кинзы. Вот такой соуз подавали в "Пацхе".
Сегодня к соусу у меня говядина, отпижженая, замаринованая на 40 мин в масле–соли–ч/пертсе. Жарю на гриле (у меня двусторонний) 2+2 мин один раз перевернув.
Едим с соусом, зеленью и красным веном вод таг:
и вод таг:
и вам приятного аппетиту и удаче
бальшой и злобный ЪГДКФ, 22-09-2008 21:03:21
йа такое ни ем.
11426956да не придумал пока, 22-09-2008 21:05:02
Да я тут не попиздить собрался, ктонибуть связно ответит?
11426967Не могете - не лепите горбатого об стенку. Базар пустой тебе вымя вымет.
Ткемали - точно вспомнил, из Сочей привозили с рынка. Сливы и специи там точно есть. Гуру типа Бобра должны знать рицепт, иначе зачислим в ссученных.
Ton (зарегенный 12), 22-09-2008 21:10:56
ответ на: да не придумал пока [136]
полузрелые сливы... выкинь из нахуй
11426994скока выпил то?
да не придумал пока, 22-09-2008 21:19:03
Во бля, первый парашник появился! Велкам.
11427036Ton (зарегенный 12), 22-09-2008 21:26:10
ответ на: да не придумал пока [138]
>Во бля, первый парашник появился! Велкам.
11427065давно откинулся?
Русскоязычная, 22-09-2008 21:34:07
поели,типерь поспать.
11427103я забыл подписацца, асёл, 22-09-2008 21:36:18
ежели гриль двухсторонний--нахуя переворачивать?
11427115Ton (зарегенный 12), 22-09-2008 21:36:23
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [125]
попробовал настойку, хуле алкаш... вкусная шопездетс
11427117Ton (зарегенный 12), 22-09-2008 21:38:25
ответ на: я забыл подписацца, асёл [141]
>ежели гриль двухсторонний--нахуя переворачивать?
11427133вот же чюрка, купи себе гриль — розберешсо нахуя переворачивать
Ton (зарегенный 12), 22-09-2008 21:48:12
кароч, камрады, кто дазд рецебд от олкоголизму? нужно очень
11427198ЛИТРБОЛИСТ, 22-09-2008 22:06:42
зашью недорого.
11427340ЛИТРБОЛИСТ, 22-09-2008 22:08:43
ответ на: Коньякофф [120]
Ракомдоцели забыл вписать.
11427359не девачка (с мАсквы), 22-09-2008 22:13:48
а у меня хреновуха заебатая получилас ыыыыыыыыы
11427399не девачка (с мАсквы), 22-09-2008 22:16:33
а никто не строил холодную коптильню на даче?
11427423чето заебалась я искать и думать.
да не придумал пока, 22-09-2008 22:27:57
ответ на: Ton (зарегенный 12) [139]
>>Во бля, первый парашник появился! Велкам.
11427558>давно откинулся?
Тока что. Я просто по серьёзному спрашиваю про рицепт. А гавнюшники пусть не мельтешат под ногами.
Ништяк, 22-09-2008 22:38:38
Заебца! Наканец на ФЖ любимый хавчик-отпизженное мясо и фасол. Сальса и фуагра нах.
11427689Ton (зарегенный 12), 22-09-2008 22:54:07
ответ на: да не придумал пока [149]
о каг! начни с малого, оригаме...
11427843да не придумал пока, 22-09-2008 23:30:37
Да не учи отца ебаться. С малого он начнёт - большим кончит. Сявки одним словом, даже читать не буду.
11428149Пахан от кулинарии выступит - перетрём тему.
Птиц Малчун, 22-09-2008 23:53:37
Попробую непременно. И даже если вдруг не вштырит, афтару - зачот.
11428310Миссис_Джингл, 23-09-2008 00:15:59
фотго № 2 нопоминает хвотго на зоглавной строницце удафкома - где про начяло асеннива призыва))))
11428381Атажжоный рок-н ролл, 23-09-2008 00:18:08
Чо тереть то?
11428388Трут с людьми, а ты обзовись сначала, босота, раз в хату вошол.
Тебе еще место не определили...
Атажжоный рок-н ролл, 23-09-2008 00:26:00
Не придумал он.
11428416Или определицо не в мочах? Откинулся так не петух?
Базар для начала фильтруй... А то и мойкой по шнифтам забубеним
не девачка (с мАсквы), 23-09-2008 00:29:10
все равно из слив хуй выйдет ткемали.
11428427но смысл такой: кипятишь сливы минут пять-семь. протираешь через дуршлаг чтоп кости остались и шкура внем.
отдельно измельчаешь острый перец\или аджику кладешь\красный перец, много зелени\блендером типа\, и всякие семена кинзы ище че найдешь. смешиваешь са сливой солишь. если перебор-добавляешь воды кипяченай.
разливаешь па чистым бутылкам,банкам.
пару месяцев в холодильнеке простоит.
это падъебка под ткемали канешна. но вкусна.
да не придумал пока, 23-09-2008 00:49:31
Чо тереть то?
11428485Трут с людьми, а ты обзовись сначала, босота, раз в хату вошол.
Тебе еще место не определили...
Я те место быстро определю. "Босота в хату" - ну сразу за такие слова заточку в ребро получишь, не сомневайся. Не дай тебе боже повидать что я видел. А словами не бросайся, негоже это.
A всего-то хотел рицепт соуса получить. Из слив. Мама преклонных годов привезёт, на автобусе. Хаммер мой сдох как Запорожец, движок стуканул. Ну куда эти сливы девать?
Атажжоный рок-н ролл , тебе моё слово:
Если не сознаешься, может посадят, а может нет. А если сознаешься - посадят обязательно
да не придумал пока, 23-09-2008 01:15:36
ответ на: не девачка(с мАсквы) [157]
>все равно из слив хуй выйдет ткемали.
11428586>но смысл такой: кипятишь сливы минут пять-семь. протираешь через дуршлаг чтоп кости остались и шкура внем.
>отдельно измельчаешь острый перец\или аджику кладешь\красный перец, много зелени\блендером типа\, и всякие семена кинзы ище че найдешь. смешиваешь са сливой солишь. если перебор-добавляешь воды кипяченай.
>разливаешь па чистым бутылкам,банкам.
>пару месяцев в холодильнеке простоит.
>это падъебка под ткемали канешна. но вкусна.
Спасиба тебе за совет, так и сделаю.
Миссис_Джингл, 23-09-2008 01:19:48
23-09-2008 00:14:18 Миссис_Джингл [ответить] [+цитировать] [258]
11428600Ответ на: не девачка(с мАсквы) [190]
>а мне нравица.ароматнее. и немного его.
>и нахуй тмин-перевод продукта.
>бгыыыы
>джингл, ты тож про мультеке\комиксы падумала? хых
___________________
www.2ch.ru ФАПь ФАПь ФАПь ФАПь. Может, в шестой раз замуж вазьмуд?
Миссис_Джингл, 23-09-2008 01:20:25
гы)))
11428602*пакостно запастила ис другова креваса*
не девачка (с мАсквы), 23-09-2008 01:23:11
ответ на: Миссис_Джингл [160]
кого в шестой?
11428616тебя?
сучка. ьгыыы
меня в четвертый не берут.
дура абыкнавенная, 23-09-2008 07:57:58
ткемали лучше делать из кисловатой алычи.в алыче пектина больше и из сливы он водянистый получяецца и быстро превращщяецца в хуйню.и главные приправы в нём-кориандр и чеснок.
11429032Ton (зарегенный 12), 23-09-2008 09:28:58
ответ на: дура абыкнавенная [163]
>ткемали лучше делать из кисловатой алычи.в алыче пектина больше и из сливы он водянистый получяецца и быстро превращщяецца в хуйню.и главные приправы в нём-кориандр и чеснок.
11429190бгы ткемали из ткемали делают, нахуя придумывать
xxx, 23-09-2008 09:57:46
22-09-2008 15:42:32 DEVACHKA-PRIPEVACHKA
11429329так у них и почта=Апошта, так што афтар правильна сказал!
Вкус видема специыфисский - жжот?
Ton (зарегенный 12), 23-09-2008 10:02:28
ответ на: xxx [165]
каг по абхазски будет стюардесса? астюардесса, хуй там. Аборт-проводница
11429367Geocell, 23-09-2008 11:03:22
Нехуёво так грузинские блюда с грузинскими названиями вдруг сделались абхазскими, лобио, хачапури, который вдруг стал хачапуром, как и цхинвал. почему-то в абхезии не хотят грузинского, но ресторанчик-то Пацхой назвали, ёбаные в рот козлоёбы
11430032Kunumkoff, 23-09-2008 11:09:41
Хуйвознаит - мож фкусно. Надо папробовать
11430111Polkovneg, 23-09-2008 11:22:22
ответ на: да не придумал пока [158]
>Чо тереть то?
11430287>Трут с людьми, а ты обзовись сначала, босота, раз в хату вошол.
>Тебе еще место не определили...
>
>Я те место быстро определю. "Босота в хату" - ну сразу за такие слова заточку в ребро получишь, не сомневайся. Не дай тебе боже повидать что я видел. А словами не бросайся, негоже это.
>A всего-то хотел рицепт соуса получить. Из слив. Мама преклонных годов привезёт, на автобусе. Хаммер мой сдох как Запорожец, движок стуканул. Ну куда эти сливы девать?
>
> Атажжоный рок-н ролл , тебе моё слово:
>
>Если не сознаешься, может посадят, а может нет. А если сознаешься - посадят обязательно
Polkovneg, 23-09-2008 11:23:12
одни урки кругом...Песдес...Обнять и плакать...
11430299Polkovneg, 23-09-2008 11:26:57
Вели б ся как люди, а не как сабаки ибаные - был бы мирдружба. А так извиняйте. Но кухня у грузинаф песдатая - тут спору нет.
11430359Трахтор, 23-09-2008 11:43:43
ответ на: Polkovneg [170]
>одни урки кругом...Песдес...Обнять и плакать...
11430594Да ладно там, какие урки-то...не похоже. Так, приблатненные малость разве.
А насчет кухни у грузинов - ну, в общем-то у них много заимствований. Они их потом переработали под свои условия, а так...хуле, набор продуктов в Грузии когда-то был нищ до опизденения, земли плодородной мало, хуле. Вот они и пытались экспериментировать с тем, что в лесу набрать можно.
я забыл подписацца, асёл, 23-09-2008 13:24:52
Автор, намажжж себе очко етим совусом
11431968Аффтар сцынария, 23-09-2008 14:24:55
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [62]
соглашусь на фсе стопиццот процентов...
11432929Аффтар сцынария, 23-09-2008 14:29:27
фкусно фсе, а я фторой день день есть не могу, на работу ходить, ибо болею... выходные подкосили, бля
11432993да не придумал пока, 23-09-2008 21:43:01
ответ на: я забыл подписацца, асёл [173]
Polkovneg
11437155Урки они конечно есть.
Но не все - 30 лет ТАМ даром не проходят. И никогого блатного акцента уже нет, обращаются даже по имени-отчеству. С 37 по 54 годов уже все умерли, так что меньше смотри НТВ, вот там полная гадость.
не девачка(с мАсквы)
А поподробнее можно? Я полностью тупой на кухне, знаю что она справа от кабинета - этажом ниже. Но соус очень хочется сделать, правда. Ты уж точно пожалуйста изложи, как и что делать. Как своему. Секса не обещаю, старый уже.
И всем - предъява вещь серьёзная, не кидайся просто так. У нас свои понятия - на светском языке - этика.
Косорылый, 23-09-2008 22:39:14
КОШЕРНО. Зачод.
11437630Хрундель, 24-09-2008 02:01:59
соуз жидкий, ты его разбавлял чем-нибудь?
11438747да не придумал пока, 24-09-2008 11:55:52
кажется, одни гандоны тему читают.
11440672Связно подскажите, что делать. Ну не всё в жизни на наездах строится, есть и нормальные отношения. Девочки наверное больше понимают. Распишите плиз по шагам что и как.
Ton (зарегенный 12), 24-09-2008 12:12:15
ответ на: Хрундель [178]
>соуз жидкий, ты его разбавлял чем-нибудь?
11440902отваром, по вкусу
Бобр, 27-09-2008 00:11:26
Па паспарту я Сирежа.Но друзья в ускам кругу кличат миня Светланай .
11465092я забыл подписацца, асёл, 28-09-2008 10:58:05
фкусно, ебись бы оно в рот.
11472938да не придумал пока, 28-09-2008 14:43:30
А зачем посты убирать? Всё-таки свобода слова у нас прописана в Конституции, глава 29 если не ошибаюсь.
11473851рылокрыс, 14-10-2008 13:13:03
за аджику рукотворную - зачот
11621628про соус х/з