Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Tex-Mex для начинающих: пряный картофель с горячей salsa & chili con queso
Интересно, что нет техасской кухни как таковой, а есть техасско-мексиканская, т.н. tex-mex cuisine. При взгляде на историю понятно почему так.
Сначала, до прихода колонизаторов на территории Техаса шароёбилась хуева туча индейских племен, включая Апачи, Каманчи и Чероки кстати (потом они оттуда по-тихому съебали, и сейчас коренными признанны совсем другие племена (Кикапу, Кушат, и Ислета-дель-сюр-Пуэбло). После порабощения ацтеков Кортесом и провозглашением Новой Испании, территория Техаса вошла в ее состав. Затем после получения независимости от Испании Техас оказался в составе соответственно Мексики, и что интересно – после продолжительных пиздилок с регулярными мексиканскими войсками обрел независимость, и в течении 9 лет существовал как отдельное государство – Республика Техас. Потом присоединился к пендосам и ныне являецца их штатом, как известно.
Изначальная текс-мекс кухня представляет собой гибрид кухни индейцев и переселенцев, преимущественно испанцев, но в ней также различима и североафриканская струя, а именно кухня берберов, пришедшая с переселенцами с Канарских о-вов. Выражается это в любви к большому количеству специй, соусов на их основе и наличии характерных блюд по типу тажина (я тут с вашего позволения попиарюсь немного – вот два варианта марокканского тажина – из утки и баранины. Утка на фотке вышла плохо, лучше смотреть у меня в профайле). Кстати считается что именно тажин и является предшественником чили кон карне. С другой стороны на кухню Техаса оказали влияние и в чистом виде мексиканская кухня, и кухня соседних штатов. Типичный пример, буррито суизо – мексиканские тортильи с мясом и сыром – по сути текс-мекс вариант чизбургера.
В целом это кухню можно охарактеризовать так: остро-пряная, с преобладанием мясных блюд (преимущественно из говядины), фасоли, помидор, картофеля, изделий из пшеничной (а не кукурузной) муки, типично европейских ингредиентов вроде маслин и оливкового масла, и разных соусов мексиканского образца. Специи – наиболее характерны чили и кумин, притом что последний используецца значительно чаще, чем в мексиканской кухне – опять же берберское влияние.
При этом чипсы начос (названные по имени повара Игнацио Анайи), сырный соус чили кон кесо, хрустящие такос, чили кон карне – все это имеет именно техасское, а не мексиканское происхождение.
Сегодня сделаем элементарное блюдо этой кухни, оно может быть как самостоятельным так и прекрасным гарниром к жареному мясу или птице.
Порежем картофель на дольки, опустим в воду, доведем до кипения и отварим 10 мин. Вынимаем.
Разомнем пару зубов чеснока и смешаем с оливковым маслом.
Смешаем 1 чл молотого кориандра, 1 чл молотого ямайского (душистого то бишь) перца, 2-3 чл паприки.
Обмакнем каждую сваренную дольку в чесночное масло и посыпем специями картофель так, чтобы они его равномерно покрыли. Поставим на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.
Для сальсы обжарим мелконарубленный лук в ол масле до прозрачности, добавим к нему нарезанные помидоры, чили, винный или бальзамический уксус по вкусу и соль. Держим до загустения минут 7-10. Снимем с огня и добавим кумин и нарубленную кинзу.
Для чили кон кесо (перец с сыром значит) обжарим в ол. масле 2 стл нарезанного мелкими кубиками лука и сладкого перца. Добавим чили, 100 гр протертых помидор, доведем до кипения и держим минуты 3.
Добавим 100 гр натертого чеддера. Держим, мешая еще полминуты, пока сыр полностью не расплавится.
Вкусно жрем, макая в соусы.
Специи для картофеля можно подобрать по вкусу. Вместо него с этими соусами можно подать начос. Здесь же будет уместна сметана и гуакамоле.
Зы: после недельных блинов с икрой в просто замечательно. Да, и в пост можно, кстати.
Сначала, до прихода колонизаторов на территории Техаса шароёбилась хуева туча индейских племен, включая Апачи, Каманчи и Чероки кстати (потом они оттуда по-тихому съебали, и сейчас коренными признанны совсем другие племена (Кикапу, Кушат, и Ислета-дель-сюр-Пуэбло). После порабощения ацтеков Кортесом и провозглашением Новой Испании, территория Техаса вошла в ее состав. Затем после получения независимости от Испании Техас оказался в составе соответственно Мексики, и что интересно – после продолжительных пиздилок с регулярными мексиканскими войсками обрел независимость, и в течении 9 лет существовал как отдельное государство – Республика Техас. Потом присоединился к пендосам и ныне являецца их штатом, как известно.
Изначальная текс-мекс кухня представляет собой гибрид кухни индейцев и переселенцев, преимущественно испанцев, но в ней также различима и североафриканская струя, а именно кухня берберов, пришедшая с переселенцами с Канарских о-вов. Выражается это в любви к большому количеству специй, соусов на их основе и наличии характерных блюд по типу тажина (я тут с вашего позволения попиарюсь немного – вот два варианта марокканского тажина – из утки и баранины. Утка на фотке вышла плохо, лучше смотреть у меня в профайле). Кстати считается что именно тажин и является предшественником чили кон карне. С другой стороны на кухню Техаса оказали влияние и в чистом виде мексиканская кухня, и кухня соседних штатов. Типичный пример, буррито суизо – мексиканские тортильи с мясом и сыром – по сути текс-мекс вариант чизбургера.
В целом это кухню можно охарактеризовать так: остро-пряная, с преобладанием мясных блюд (преимущественно из говядины), фасоли, помидор, картофеля, изделий из пшеничной (а не кукурузной) муки, типично европейских ингредиентов вроде маслин и оливкового масла, и разных соусов мексиканского образца. Специи – наиболее характерны чили и кумин, притом что последний используецца значительно чаще, чем в мексиканской кухне – опять же берберское влияние.
При этом чипсы начос (названные по имени повара Игнацио Анайи), сырный соус чили кон кесо, хрустящие такос, чили кон карне – все это имеет именно техасское, а не мексиканское происхождение.
Сегодня сделаем элементарное блюдо этой кухни, оно может быть как самостоятельным так и прекрасным гарниром к жареному мясу или птице.
Порежем картофель на дольки, опустим в воду, доведем до кипения и отварим 10 мин. Вынимаем.
Разомнем пару зубов чеснока и смешаем с оливковым маслом.
Смешаем 1 чл молотого кориандра, 1 чл молотого ямайского (душистого то бишь) перца, 2-3 чл паприки.
Обмакнем каждую сваренную дольку в чесночное масло и посыпем специями картофель так, чтобы они его равномерно покрыли. Поставим на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.
Для сальсы обжарим мелконарубленный лук в ол масле до прозрачности, добавим к нему нарезанные помидоры, чили, винный или бальзамический уксус по вкусу и соль. Держим до загустения минут 7-10. Снимем с огня и добавим кумин и нарубленную кинзу.
Для чили кон кесо (перец с сыром значит) обжарим в ол. масле 2 стл нарезанного мелкими кубиками лука и сладкого перца. Добавим чили, 100 гр протертых помидор, доведем до кипения и держим минуты 3.
Добавим 100 гр натертого чеддера. Держим, мешая еще полминуты, пока сыр полностью не расплавится.
Вкусно жрем, макая в соусы.
Специи для картофеля можно подобрать по вкусу. Вместо него с этими соусами можно подать начос. Здесь же будет уместна сметана и гуакамоле.
Зы: после недельных блинов с икрой в просто замечательно. Да, и в пост можно, кстати.
— Хрундель , 14.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
восторженный, 15-02-2007 15:08:55
тут мах штраф 10 евро, за употребление
6195990тут ето хде? ты хде?
Качевниг, 15-02-2007 15:10:16
в бундесах
6196012восторженный, 15-02-2007 15:13:07
ты там пожизни? или времинно?
6196042Качевниг, 15-02-2007 15:15:39
Да пока первый год
6196075шанхай пудун призон, 15-02-2007 16:05:12
восторженный 158 и 159
6196498согласен на все сто. а про метаксу понял.
шанхай пудун призон, 15-02-2007 16:07:06
залигализа?
6196511Аффтарский Колегтиф, 15-02-2007 16:20:32
нахуя эти стимуляторы нужны, если и так песдато вставляет и с пелотками зоебись?
6196610побалдеть в виртуале ну его нахуй
восторженный, 15-02-2007 16:51:09
15-02-2007 16:07:06 шанхай пудун призон
6196940б/п!!!
восторженный, 15-02-2007 16:52:06
15-02-2007 16:07:06 шанхай пудун призон
6196960стукани в асю если есть время, камрад
восторженный, 15-02-2007 16:52:42
чото Великава Пахуиста нивидать сеня.. шотакое?
6196969восторженный, 15-02-2007 16:58:46
гы гы когоб нахуй послать, а?
6197025восторженный, 15-02-2007 17:00:56
ть хто тут ебанарот?
6197051восторженный, 15-02-2007 17:01:21
пиздетц! вымерли все. яхуею блядь нахуй!
6197059Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:02:09
Ууу...заебись, сделаю, тока по времени... может чуть больше картофан подержу. Ямайский перец.. не встречал чем можно заменить, кайенский пойдет?
6197073Я только на работу приперся..у бля День Влюббленных..ну его нахуй такие дни, память стерлась..последнее что помню..был какой то аццкий коктель и фсе..пиздец..отчего так бывает.
восторженный, 15-02-2007 17:03:36
хоть хтото паивился блядьнахуй. это пиздетц! камрады, хде фсе делись ? какойто мокрощелке-дибютантке сделали под тыщу высероф, а Гиганту Мысли Хрюну нихуя... этош пиздетц!
6197091Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:03:52
15-02-2007 15:06:36 восторженный
6197092Лучше когсу... под ним и ебаться прикольнее.
JIoMbI4, 15-02-2007 17:11:43
Бля...а я вот так и не пасматрел Апакалепсес...а там пра кецтацкуцхуякля есть? Пиздец как слова нравитца..етаж ебнуца так назвать - кеццаткухуятолть, да ну в пизду =)
6197170Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:12:29
15-02-2007 14:30:17 Качевниг
6197181Че такое балтийский чай?
Гаш это хорошо..он спокойный и умиротворяющий, вот шишки..это по разному, хотя хуле я тебе рассказываю, сам все знаешь ГЫ!
JIoMbI4, 15-02-2007 17:17:24
15-02-2007 17:12:29 Казак(вольный человек) [177]
619722115-02-2007 14:30:17 Качевниг
Че такое балтийский чай?
Гаш это хорошо..он спокойный и умиротворяющий
Я последний раз наумиротворялся так, сделал себе бутерброд из кекса, макарон и квашенай капусты с икрой и разговаривал с ним... а патом эти суки его убили... кароче харашо пасидели =)
JIoMbI4, 15-02-2007 17:18:34
Балтийский Чай (cocaine+vodka
6197233восторженный, 15-02-2007 17:19:01
Я последний раз наумиротворялся так, сделал себе бутерброд из кекса, макарон и квашенай капусты с икрой и разговаривал с ним... а патом эти суки его убили... кароче харашо пасидели =)
6197240бугогагагааа..... жжош!!!
Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:22:29
15-02-2007 17:17:24 JIoMbI4
6197281Прикольно...у меня самое крутое так это бетонный пол в болото превращался и волнами ходил...и еще почему то казалось, что я Колумбии и мне позарез нужен АКМ, так вот,я ночью написал штук 30 смс одной девочке,с просьбой мне его прислать..
XyeB, 15-02-2007 17:22:57
наркотеки это очень плохо... они разрушают здоровье падонкоф... скажем им нет!
6197291Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:26:47
15-02-2007 17:22:57 XyeB
6197318Все яд ..все едло в количестве, из за водяры больше народу сгинуло чем из за травы.
Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:30:16
Канешно наркотеки это зло.. особенно тяжелые, которые подминают человека и управляют им.
6197345восторженный, 15-02-2007 17:32:55
15-02-2007 17:22:57 XyeB [182]
6197373ХуеВ - почему так? почему хуев? от слова Хуй? или ты хуевый тип? Или хуЁв имешь в виду? типа, там, хочу иного хуёв, или видал я много хуёв или типа тово? объясни камрадам
Сирoжа, 15-02-2007 17:36:26
Варю картоху. Намешал специи и масло с чесноком. О результатах саапщу дапалнительна.
6197400XyeB, 15-02-2007 17:42:18
15-02-2007 17:32:55 восторженный
6197451это блять тактический ход... привинтивный таксказать удар в случае возможных просылов нахуй... типа: ХуеВ, пшол нахуй... хуево ведь звучит... я блять хитрожопистая сволочь....
Казак(вольный человек) , 15-02-2007 17:51:11
15-02-2007 17:42:18 XyeB
6197519Есче один хитрец, вон Бобру до сих пор не могу забыть его запасливость...мешок помидоров хранит, гы до сих пор улыбает!
Зингельшухер, 15-02-2007 18:41:16
Подзаибала фсе эта нахуй!!!
6197860Епта, паследнии рицебты этага мастира выглядят очинь фкусными(?), но и ф той жы степини ни хуйа ни пригатавимыми.
Карочи, сплашной выйибой!!!
Скажи мне, афтар, где фзять фсю ту хуиту ис табой пиричислиннава у нас сдеся, в правинцыи?
Ни скажишь - пашол на ХУЙ!!!
Дундука завирнули - тибя ваще делать нехуй!
Типо, даешь кампанию за сдаровую и б/п дишовую писчу.
Я кончил, - Хау!
Звукореж, 15-02-2007 19:06:33
А хде сарс, почему не и бай ушинкнул?
6198000Сирoжа, 15-02-2007 19:27:09
Ну все, хуле, зделал, пожрал уже. Картоха до красной корочки как на картинге, не обжарилась. Островато. Соуз больше к картохе понравился перец с сыром. В целом вкузно. Зачот.
6198153шанхай пудун призон, 15-02-2007 20:08:42
хуеясе, ктото еще и готовит в этой рубрике? бугагага
6198433Звукореж, 15-02-2007 20:51:05
Хрундель
6198704Приготовил щаз как ты говорил, наверно сожру и сковородку...
шанхай пудун призон, 15-02-2007 23:46:34
мож двести а?
6200330JIoMbI4, 15-02-2007 23:59:59
15-02-2007 17:22:57 XyeB [182]
6200442наркотеки это очень плохо... они разрушают здоровье падонкоф... скажем им нет!
Анек старый вспомнил...
- Скажи наркотекам "нет!"
- "Нет!"? Нееет...
JIoMbI4, 16-02-2007 00:04:04
И ещё одна хуйня, из той же темы, друг из киева рассказывал, давно было было... У них тоже акция эта была, ясен хуй, но изза асобеннастей южнаславянскай писменнасти палучилось, я не силен, так что, четотамтипа "Скажи наркотекам нi!" ТАкая вот незатейливая акцея, скажи наркотекам хай =))
6200482Звукореж, 16-02-2007 00:11:35
15-02-2007 23:46:34 шанхай пудун призон [194]
6200552Да надоп.
Звукореж, 16-02-2007 00:13:01
Жратва тож наркотек - если фкузззно.
6200564JIoMbI4, 16-02-2007 00:14:28
15-02-2007 18:41:16 Зингельшухер [189]
6200578Скажи мне, афтар, где фзять фсю ту хуиту ис табой пиричислиннава у нас сдеся, в правинцыи?
Те чо блять картошки в правинцеи нет? или чеснока? Кумина (четай "зиры", иле наоборот) на любом рынке можна найти у представителей малых, но очень гордых народов...
Хрюн. Рицепт адназначна зачетный, главна легкодоступный, по сравнению ясенхуй с остальными ( при адном упаминании том ям и моле начинаю сратца пад себя ат страху, мысленна канешна, но факт). =)
Единственна что былоб не плоха делать списак необходимых прадуктав в начале иле конце, чтоб все перед глозаме...а то бывает так четаешь четаешь, чето прапустил, и пиздец, уже хуйня выйдет...
так чето пиздануть хотел ещё... (чето с меня сегодня прет... как при деорее)...зобыл...Похуй, спразнеком..
Звукореж, 16-02-2007 00:14:41
Двести!!!
6200581sars, 16-02-2007 04:02:23
замыкаем крух, двестипервыйнах
6201493ЗЫ цифра один присутствует ? знасит , зачёт !
Хрундель, 16-02-2007 06:16:47
Звукореж
6201590чесна скажи, понравилось?
sars, 16-02-2007 06:26:57
хоп, Хрундель в эфире ! здравствуй !
6201600во-первых, ответь на мой вопрос 122
во-вторых, это можно приготовить в микроволновке ( у меня нет духовки) ? микровэйв с конвекцией и грилем.
восторженный, 16-02-2007 08:45:51
в микроволновке только ебланы готовят жрать, блядь! Говна кусок положи в САЧ печь и хорошенькго расшивили в нем (в говне) молекулы... хехе... когда расшевелишь так, что говно запузырица, доставай и жри горячим.. хехе... Долбоеб
6201745sars, 16-02-2007 09:34:39
ни хуя не понял...гыгы.. билл гейтс очень любит жрать барании яйца по рецепту дундега в микровалновке... он иблан ?
6201983Звукореж, 16-02-2007 09:59:49
16-02-2007 06:16:47 Хрундель [202]
6202231Да обожрался без гарнира и тошнило плять, сметану 25% взял, жирная зараза.
А так заибись, определённо необычный вкус и жене понравилось, ток ей острова щас много нельзя, Федька буянить начинает.
Хы
Хрундель, 16-02-2007 21:15:59
Казак(вольный человек) [173]
6209877Ямайский перец.. не встречал чем можно заменить, кайенский пойдет?
Казак, это "душистый горошек" в простонародье
Звукореж, 16-02-2007 22:02:43
Хрундель
6210205Посмотри почту
Николай, 04-09-2008 14:53:58
Как пригатовить гашишь?
11271053