Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Щеки судака
Итак камрад, чтобы приготовить это невьебенно вкусное блюдо, тебе потребуется:
1. Свежий судак 1(один), весом не менее двух-трех килограмм (чем крупнее рыпка тем меньше иботни с чисткой и больше выход рыбного филе), ибо с мелкой рыбой запаришься возится :), но если крупного судака не купить, то можно взять и несколько килограммовых экземпляров. Тока у мелких рыбин щеки не такие мясные, :) а они нам понадобятся.
2. Граммофф 100 майонезу, пох какого.
3. Два сырых курячих яйца.
4. Растительное масло, 1 бутыль.
5. Мука, соль, специи.
Первым делом топай покупать рыпку, или ловить на ближайший водоем. Но кроме судака нихуа не бери, ибо из другой рыбы получается похожее блюдо, но по вкусу получится не то. Рыбу бери тока свежую, у которой жабры нежно розового цвета, еще лучше, если рыпка будет живая, вкус будет тока лучше. Всякая замороженная рыба идет лесом, как и отдельно продающееся в магазинах филе.
Для начала, рыпку неплохо было бы почистить, от всякой чехуи и прочих костей. А чтоб особо не ибацца, счисчая чехуевый панцырь с нежной рыбной мякоти, тебе потребуется чуток смекалки и мой совет. Берем и кипятим в чайнике примерно литр воды, потом подняв рыбину за хвост ошпариваем крутым кипятком всю тушку от хвоста к голове, (кипяток должен литься против чешуи), но не переусердствуй с кипятком :) тушка должна быть слегка ошпарена, а то чешуя может счистится вместе с рыбьей шкуркой ;).
После такой процедуры наш судачек станет чистится даже лучше чем карась.
Следующим шагом подготовки будет отделение мяса от костей, а делается ето так: разрезаем пузо от хвоста до головы и вычищаем всякий ливер, он нам не нужен, отделяем голову от тела, промываем под струей холодной воды и ….. и острым ножом вырезаем мякоть щек которая находится на жаберных крышках, чем крупнее судак тем жирнее кусок мяса на щеках :), оставшуюся после вивисикации голову можно отправить к кучке ливера.
Теперь нужно разрезать тушку вдоль хрепта, до позвоночника, а потом делая продольные надрезы от реберных костей отделить тоже. В итоге у тебя должно остаться два куска судачьего филе без костей. Всякие плавники обрезаются и выкидываются нах. (хотя некоторые гурманы из подобных остатков варят уху)
Полученные куски филе разрезаем вдоль, пополам. Потом поперек, сантиметров через 4-5, короче куски должны быть примерно размером как мясо на шашлык 3х4 см.
Порезанное филе складываем в подходящую по размерам кастрюлю, туда же разбиваем два яйца и выливаем майонез, солим, перчим по вкусу, потом все перемешиваем вилкой если неприятно руки пачкать, но я предпочитаю перемешивать именно руками, патамушта если в мясе останитца косточка то она при перемешивании руками прощупается (слово то какое%) ) и можна будет их удалитьнах из кусочкофф рыпки, ибо в етом блюде костей не должно быть по определению.
Для приготовления рыпки нам понадобится глубокая сковорода в которую наливаем растительнаго масла примерно полтора-два сантиметра, чтоб было где кусочкам плавать :), шутка,… плавать канешна там никто не будет. А масла наливается со злым умыслам, кусочки рыпки должны обжариватся со всех сторон аднавременна, и имена ета глубина масла позволяет на кускам не плавать, а слеганца покрывать и прожаривать сочную мякоть божественного судачьего филе.
Итак, масло прогрето до такой температуры что при опускании кусочка филе начинает немедленно пузырится. Теперя берем плоскую тарелку в нее насыпаем муки, в муке обваливаем каждый кусочек и аккуратно опускаем его в масло, закладывать куски рыпки можна и даже нужна плотна, и ненада переживать что они между собой начнут сношатся и склеиватся, вить для етого мы их и обваливали в муке, этаком кулинарном контрацептиве:), защита прежде всего.. Мясо внутри корочки из муки не теряет сочности так как не отдает влагу маслу.
За процессом жарки нада постоянна следить, и переворачивать кусочки до образования золотистого цвета со всех сторон, потом сковорода отставляется с огня и готовое филе вытаскивается на блюдо, на котором вы будете подавать филе на стол.
Но так как с трех-четырех киллограмовой рыпки получается не менее четырех сковородок конечного продукта, то нам ишо придется посношатся с кухонными принадлежностями. Но неатчаивайся камрад все акупится када ты будеш сам паглащять ету акуительную рыпку и угощять ею друзей, падруг и … падруг падруг :) :) :)
..
Единственный недостаток нашего рыбного кантрацептива (муки) то што ана пастаянна осыпается и загрязняет масло, и если ты праибешь время то моментальна в кипящем масле сгорает, отчего масло принимает неприятный цвет и запах.. чтоб избавится от этого недостатка придется перед каждым закладыванием новой порции рыпки, удалять муку от предыдущей жарки, а для етого берем сковороду за ручку и аккуратно сливаем верхний слой масла в металический ковшик или большую кружку (тока подложи под дно ковшика термопрокладку, или во што ты там наливать собрался кипщее масло) … ну вот чистое ты перелил? Что и неапжогся? и столешница не пашла пузырями? И ковшик не прилип к пластиковому покрытию?...ну ты маладцаааа.. можешь смело выпить рюмку вотки и закусит ее рыпкой от первой порции что ты ужо пожарил :) … но вить у тебя еще в кастрюльке томится ишо многа недоделанного продукта, так шта продолжим.
Масло у нас по возможности чистое со сковороды слито в ковшик, остальную паибень что осталась в сковороде выливаем нах (гыыыыы… да не буквально, поливать кипящим маслом своего перца не стоит, он табе ишо в жизни пригодицца) ..выливаем в раковину, в которую предварительно льется горячая вода из крана, тада табе не придется мучительна долга отмывать раковину потом.
Тока запомни дружище!!! КИПЯШЕЕ МАСЛО В ВОДУ ЛИТЬ МОЖНО! ВОДУ В КИПЯЩЕЕ МАСЛО КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ! Ибо можна получить некислые ожоги ибала и рук от разлетающегося ва все стороны масла.
Вичищять от остатком муки сковородку оень удобна деревянной лопаткой ибо не царапает покрытие, ета так, для общей информации.
Ну вот, сковородва опять чистая (тока мыть сразу ее не нада, пажалуста), можешь залить в нее то что ты сливал в ковшик и если уровень маловат подлей нового из бутылки, да не воткиии … камрад вотку мелкими рюмками заливать нада в себя, а в сковородку льется маслО!!.
И процесс жарки повторяется точно так же как и с первой порцией филе.
Таким образом приготовленная рыпка акуительная закусь как в горячем виде так и на следующий день в холодном, не теряет своих вкусовых качеств.
Ты спросишь а причем здесь щеки??? Я тебе отвечу, када будешь поглащять рыпку найди ети щеки и пачуствуй разницу :):):):):)
Приятнага аппетита камрад.
Сори что нету фото отчета, будет пиндатый фотик будит и пиндатый отчет
XOLOD.
1. Свежий судак 1(один), весом не менее двух-трех килограмм (чем крупнее рыпка тем меньше иботни с чисткой и больше выход рыбного филе), ибо с мелкой рыбой запаришься возится :), но если крупного судака не купить, то можно взять и несколько килограммовых экземпляров. Тока у мелких рыбин щеки не такие мясные, :) а они нам понадобятся.
2. Граммофф 100 майонезу, пох какого.
3. Два сырых курячих яйца.
4. Растительное масло, 1 бутыль.
5. Мука, соль, специи.
Первым делом топай покупать рыпку, или ловить на ближайший водоем. Но кроме судака нихуа не бери, ибо из другой рыбы получается похожее блюдо, но по вкусу получится не то. Рыбу бери тока свежую, у которой жабры нежно розового цвета, еще лучше, если рыпка будет живая, вкус будет тока лучше. Всякая замороженная рыба идет лесом, как и отдельно продающееся в магазинах филе.
Для начала, рыпку неплохо было бы почистить, от всякой чехуи и прочих костей. А чтоб особо не ибацца, счисчая чехуевый панцырь с нежной рыбной мякоти, тебе потребуется чуток смекалки и мой совет. Берем и кипятим в чайнике примерно литр воды, потом подняв рыбину за хвост ошпариваем крутым кипятком всю тушку от хвоста к голове, (кипяток должен литься против чешуи), но не переусердствуй с кипятком :) тушка должна быть слегка ошпарена, а то чешуя может счистится вместе с рыбьей шкуркой ;).
После такой процедуры наш судачек станет чистится даже лучше чем карась.
Следующим шагом подготовки будет отделение мяса от костей, а делается ето так: разрезаем пузо от хвоста до головы и вычищаем всякий ливер, он нам не нужен, отделяем голову от тела, промываем под струей холодной воды и ….. и острым ножом вырезаем мякоть щек которая находится на жаберных крышках, чем крупнее судак тем жирнее кусок мяса на щеках :), оставшуюся после вивисикации голову можно отправить к кучке ливера.
Теперь нужно разрезать тушку вдоль хрепта, до позвоночника, а потом делая продольные надрезы от реберных костей отделить тоже. В итоге у тебя должно остаться два куска судачьего филе без костей. Всякие плавники обрезаются и выкидываются нах. (хотя некоторые гурманы из подобных остатков варят уху)
Полученные куски филе разрезаем вдоль, пополам. Потом поперек, сантиметров через 4-5, короче куски должны быть примерно размером как мясо на шашлык 3х4 см.
Порезанное филе складываем в подходящую по размерам кастрюлю, туда же разбиваем два яйца и выливаем майонез, солим, перчим по вкусу, потом все перемешиваем вилкой если неприятно руки пачкать, но я предпочитаю перемешивать именно руками, патамушта если в мясе останитца косточка то она при перемешивании руками прощупается (слово то какое%) ) и можна будет их удалитьнах из кусочкофф рыпки, ибо в етом блюде костей не должно быть по определению.
Для приготовления рыпки нам понадобится глубокая сковорода в которую наливаем растительнаго масла примерно полтора-два сантиметра, чтоб было где кусочкам плавать :), шутка,… плавать канешна там никто не будет. А масла наливается со злым умыслам, кусочки рыпки должны обжариватся со всех сторон аднавременна, и имена ета глубина масла позволяет на кускам не плавать, а слеганца покрывать и прожаривать сочную мякоть божественного судачьего филе.
Итак, масло прогрето до такой температуры что при опускании кусочка филе начинает немедленно пузырится. Теперя берем плоскую тарелку в нее насыпаем муки, в муке обваливаем каждый кусочек и аккуратно опускаем его в масло, закладывать куски рыпки можна и даже нужна плотна, и ненада переживать что они между собой начнут сношатся и склеиватся, вить для етого мы их и обваливали в муке, этаком кулинарном контрацептиве:), защита прежде всего.. Мясо внутри корочки из муки не теряет сочности так как не отдает влагу маслу.
За процессом жарки нада постоянна следить, и переворачивать кусочки до образования золотистого цвета со всех сторон, потом сковорода отставляется с огня и готовое филе вытаскивается на блюдо, на котором вы будете подавать филе на стол.
Но так как с трех-четырех киллограмовой рыпки получается не менее четырех сковородок конечного продукта, то нам ишо придется посношатся с кухонными принадлежностями. Но неатчаивайся камрад все акупится када ты будеш сам паглащять ету акуительную рыпку и угощять ею друзей, падруг и … падруг падруг :) :) :)
..
Единственный недостаток нашего рыбного кантрацептива (муки) то што ана пастаянна осыпается и загрязняет масло, и если ты праибешь время то моментальна в кипящем масле сгорает, отчего масло принимает неприятный цвет и запах.. чтоб избавится от этого недостатка придется перед каждым закладыванием новой порции рыпки, удалять муку от предыдущей жарки, а для етого берем сковороду за ручку и аккуратно сливаем верхний слой масла в металический ковшик или большую кружку (тока подложи под дно ковшика термопрокладку, или во што ты там наливать собрался кипщее масло) … ну вот чистое ты перелил? Что и неапжогся? и столешница не пашла пузырями? И ковшик не прилип к пластиковому покрытию?...ну ты маладцаааа.. можешь смело выпить рюмку вотки и закусит ее рыпкой от первой порции что ты ужо пожарил :) … но вить у тебя еще в кастрюльке томится ишо многа недоделанного продукта, так шта продолжим.
Масло у нас по возможности чистое со сковороды слито в ковшик, остальную паибень что осталась в сковороде выливаем нах (гыыыыы… да не буквально, поливать кипящим маслом своего перца не стоит, он табе ишо в жизни пригодицца) ..выливаем в раковину, в которую предварительно льется горячая вода из крана, тада табе не придется мучительна долга отмывать раковину потом.
Тока запомни дружище!!! КИПЯШЕЕ МАСЛО В ВОДУ ЛИТЬ МОЖНО! ВОДУ В КИПЯЩЕЕ МАСЛО КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ! Ибо можна получить некислые ожоги ибала и рук от разлетающегося ва все стороны масла.
Вичищять от остатком муки сковородку оень удобна деревянной лопаткой ибо не царапает покрытие, ета так, для общей информации.
Ну вот, сковородва опять чистая (тока мыть сразу ее не нада, пажалуста), можешь залить в нее то что ты сливал в ковшик и если уровень маловат подлей нового из бутылки, да не воткиии … камрад вотку мелкими рюмками заливать нада в себя, а в сковородку льется маслО!!.
И процесс жарки повторяется точно так же как и с первой порцией филе.
Таким образом приготовленная рыпка акуительная закусь как в горячем виде так и на следующий день в холодном, не теряет своих вкусовых качеств.
Ты спросишь а причем здесь щеки??? Я тебе отвечу, када будешь поглащять рыпку найди ети щеки и пачуствуй разницу :):):):):)
Приятнага аппетита камрад.
Сори что нету фото отчета, будет пиндатый фотик будит и пиндатый отчет
XOLOD.
— XOLOD , 07.11.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
несите меня японские башмачки, 07-11-2005 06:33:22
1
2802847Ringo, 07-11-2005 06:33:22
labus дураг
2802848labus, 07-11-2005 06:33:55
sam takoj
2802850koncikfadin, 07-11-2005 06:38:01
В рыбе многа фосфара и ветамина Цэ, штобы не было марщин на литсе. А также ветамина Ю...
2802867ебус наблаженный, 07-11-2005 06:39:15
тема картинок не раскрыта
2802876Мойше Буцкер-Шмуцкер, 07-11-2005 06:45:34
Судачки ? зоябись!
2802896а главное - кашерно!
зачёт , несомненно..
Косорылый, 07-11-2005 06:54:43
Не четал. Сумбурно как то. И без зиры не катит.
2802934МС Говядина , 07-11-2005 07:09:54
Нихуя нового для себя не узнал. Еще бы бутерброды научил мазать...
2803024Фишки нужны, фишки !!! Поэтому Дундук и король, что фишки сечет.
Нада кстати как нить выложить на Фкусно жрать доклад, как правильно филировать рыбу. Но как и у афтара , страдаю атсутствием фотика.
фкрсук, 07-11-2005 07:36:12
канечна многие скажут что лучшая рыба - это колбаса, но ето нихуа не актуально, фсякие головы я настоятельно рекомендую резать вместе с шеей и не выбрасывать а валить в уху - палучаицца очень зачотное блюдо, каторае харашо памагаит с бадуна в холодном виде и отлична сачитаецца с воткай :)~
2803147Фаллос _на_крыльях, 07-11-2005 07:46:52
А при чом здесь щеки?
2803199Ты што, судаку защику давал?
Пилигрим, 07-11-2005 07:49:02
а я вчера жаренный минтай ел, с картофельным пюре
842640это было песдато
Хиропракт (делаю пелотачный массаж), 07-11-2005 07:52:14
пра рыбу и не более...
799353афтар а какие специи ты применял? ну закусь же обыкновенная чё особеннава то?
Зы. И смайлики пидорские из предпаледенева абзаца идут дружно нахуй
Шмайсер, 07-11-2005 08:07:28
Афтор, очень много текста про то как не наебацца с маслом во всех его проявлениях
2803358про то как ты жарищь рыбу мы узнали... и что? ты думаещь что щеки это изюминка рецепта?
да нихуя подобного.... по рецепту -незачет
за смайлики- отчисление на 3 дня
за практически ненормативную лексику - 2 наряда в не очереди
выполнять
Полковник Пыхов, 07-11-2005 08:22:21
НЕ СОМНЕВАЮСЬ, ЧТО ВКУСНО БП, НО С ТРУДОМ ПРЕДСТАВЛЯЮ ТЕ САМЫЕ ЩЕКИ.
2803470В ЦЕЛОМ ЗАЧЕТ, Т.К. РЫПКА РУЛИТ Б П.
Ебатий Коло Врат, 07-11-2005 08:25:32
Бес кортинок. Маянес не ем. Рисеп нахуй.
2803489bomg, 07-11-2005 09:42:02
зачот, я б такое схавал :) только с маслом еботни много...
2803897Шеф-повар столовой бобруйского ПТУ, 07-11-2005 09:53:46
Ну вот бля - даигралися! третий крео подряд - и без фоток. Вам только пиздеть, вот и допизделись. Готовят всякую паибень. Мясо они пожарили, блять. Рыбу нахуй чистить научили... Про скавародку ваще уссыкался - 2 абзаца про мытьё пасуды. Пейте нахуй яд!!! Дундук, прасти далбайобав! Ве-е-е-рнись!!!
2803962Котранчык, 07-11-2005 10:09:26
тасклива,
2804061тема ебли с маслом раскрыта,
тема вофтки только затронута,
гарнир не предусмотрен.
на 2-й год в 3-й класс
Пиздец Фсему, 07-11-2005 13:14:27
щеки мудака?
2804707Оригинально!
армия домашних конплеводов, 07-11-2005 14:49:57
ахуенно
2805166завтра бегом придецца на рынок бежать а потом кишкоблудить
я забыл подписацца, асёл, 07-11-2005 15:43:11
судак в тесте. сам пережарил таких свежепойманных штук 30. а где креатив? афтар - далбайоп?
2805273я забыл подписацца, асёл, 07-11-2005 15:44:25
кстате. можна жарить просто в муке. и филе не делать, а резать поперёк- адинхуй, в судаке костей практически нет.
2805277XOLOD, 07-11-2005 16:41:42
Некоторые кулинары распинались что рыбу обваливают в муке тока мудаки, ибо мука горит.... так вот... горит тока у мудаков. Рецепт написан именно для таких граждан.
2805477__________________________________________
я забыл подписацца, асёл
07-11-2005 18:43
судак в тесте. сам пережарил таких свежепойманных штук 30. а где креатив? афтар - далбайоп?
______________________________________________________________________
__________________
сам ты далпаеп, тут теста небыло ваапче.
Дунduk, 07-11-2005 19:28:52
XOLOD07-11-2005 19:41
2805884Афтар, ты напрасно кидаешь камень в мой огород. Я ведь совсем другое имел в виду, называя мудачеством жарку рыбы с применением муки. Речь шла о фритюре и жарке мелкой рыбки а-ля сухарики. Учитывая, что во фритюре масло нагревается до куда более высокой температуры, нежели тонким слоем на сковородке, мука непременно будет гореть, а способы смены масла для одной жарки, которые предлагаешь ты, слишком уж геморройные, не говоря о том, что "расходные". По любому ты жаришь фактически в кляре, если применяшь яйцо, майонез и обвалку в муке. Что ж, для судака это приемлемо, поскольку рыпка сама по себе суховатая. Для более жирных особей этот способ не совсем годится, учитывая поразительную впитываемость кляра.
В ряде способов, которые, в частности, выложены и на этом ресурсе, я все же обваливаю рыбу в муке, если в сковороду вливается тонкий слой масла. Масло и менять не нужно, если сильно не кочегарить.
Непиздабол, 08-11-2005 00:21:17
Холод, зачет ф дисятку!!! Маладца, ибанически фсе разложил. Сдается мне, что нихуйово завтра будет на Северный рынок зайти и судачину прикупить , а затем таким же макаром заебанчить и фкуссно пажрать))))!!!! Спасибо. Пиши исчо!!!
2806322Непиздабол, 08-11-2005 00:29:14
Гаспада!!!! Фсе дахуя умные, шо песдетс!!! Не вопрос, Дундук- суперпуперзачетный парняга, и толк знает и фся хуйня кругом. Не вопроц. И Вы фсе астальные тож павара не ебатца. Но только в натуре нахуйа хуйню фсякую метелить на парня, ибо....Холод правильнуйю хуйню написал. И фсе тут, нехуй нахуй песдеть бля!!!!!
2806326von Rakovitz, 08-11-2005 00:59:18
Судак это карашо!!!! Афтару зачот!!! И ниибет!!!
2806332Высокоскоростной айнтропф с антоновкой, зирой и , 08-11-2005 07:37:01
я сночала прочетал щеки Дунdukа
2806866и прихуэл
Лягушачий Гу, 08-11-2005 08:25:09
Щщоки блять... Гы...
2807025Спецыи какие? Етож самое важное, беспесды...
TИЛЬ ХУЙЛЕНШПИГЕЛЬ, 08-11-2005 08:59:43
Чё за инструкции для птушнегов?За смайлеги нада дать афтырю за щеку.Патом залить кипящее масло.
2807199Фотик прадаецца у Свингза,бисболку вазьми у Гаги и вБабруйсг канешна.
XOLOD, 08-11-2005 09:57:27
Дунduk07-11-2005 22:28
2807609Какие камни?, никаких камней... я дико извиняюсь если задел кому то чувства гордости или достоинства. Ни на какие лавры савсем не претендую, сей рецептик был первой пробой на этом ресурсе. Если пиплы адобрят буду постить ишо.
__________________________________________________________________
а способы смены масла для одной жарки, которые предлагаешь ты, слишком уж геморройные, не говоря о том, что "расходные".
__________________________________________________________________
в чем геморрой? слить масло в емкость, лопаткой сгрести со сковороды всякую паибень, залить масло обратно, никакого перерасхода
Form, 08-11-2005 14:27:11
Длино все енто как то... А в итоге рыба в кляре получаится, хотя стиль изложения доступин даже полнаму дауну.
2809220Пасему, афтар, пиши.
kyk, 08-11-2005 19:05:03
без фоток не катит..пешите с фотками!
2810259XOLOD, 08-11-2005 20:15:04
прикупил Canon A70 3.2 мегапикселя, в дальнейшем буду писать тока с фотами
2810413Марисабель, 10-11-2005 15:45:51
щоки это другоэ
799719фкуснагатовящий, 11-11-2005 02:58:19
Мудила. На хуй кипятку насыпь, патом про рыпку рассказыфай. Чистит он блять рыпку кипятком. Огурцы блять кипятком почисти если умеешь, а рыпку не трогай, пачисти ножыком, как блять нармальный сцука повар.
2819884я забыл подписацца, асёл, 29-11-2005 21:42:28
блиа, пипл, щас хаваем под водовку данную поебень. Афтар реально рулит! Беспесды! Пелотки довольны шо песдетс, вотка идет просто пиздато
2907491Йа ни хуйа ни забыл падписаццо, 29-11-2005 21:43:25
Бля, скоро фотоаччот будет
2907497DatchaninG, 08-03-2006 15:31:32
бес картиног
3599029