Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Хачапури по-аджарски (по заявкам трудящих)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Salute, comrades!

Ну, если мы сделали хачапури по-имеретински, то как же не сделать по-аджарски. Эту лодочку, которая часто столь симпатично выглядит на столе. Декорации те же, на арене то же самое.
Поехали! Тесто то же.
Воды – 240 мл;
Соли – 2 чайные ложки;
Сахара – 1 ст. ложку;
Растительного масла – 2-3 ст. ложки. Можно использовать то же количество сливочного. Будет вкуснее.
Муки – 360 гр;
Сухих дроджей  - 2 чайные ложки.
На две воды – три муки. Остальное добавки

001

Посредством хлебопечки тесто готовченко

002

Готовим начинку.
Для начинки берем сыр в том же количестве, что и теста. То есть теста у нас получается 600 гр. Значит берем 600 гр сулгуни. Перетираем на терке

003

Добавим два сырых яйца, щепотку муки и миллилитров 40 воды.  На соль проверяем в зависимости от солености сыра. Все смешиваем руками и получаем начинку

004

Самый творческий процесс в аджарском хачапури – вылепить лодочку. Я посмотрел много видео разных авторов. Более всего мне понравилось у одной грузинской бабы – шефа какой-то забегаловки. Который метод и привожу здесь. Количество теста и начинки опять же на два хачапури. Потому берем половину теста и делаем из него небольшую лепешку слегка продолговатой формы

005

Половину начинки раскладываем на лепешку и защипываем сверху продольным швом. Аккуратно переворачиваем швом вниз и получаем нечто вроде отдаленно напоминающее колбасу, которое и укладываем на противень

006

Берем ножницы и разрезаем тесто вдоль

007

Теперь подворачиваем края и немного раздвигаем в стороны. Так, чтобы начинка оставалась внутри подвернутых краев. Середина при этом остается почти без начинки. Значит в середину ложкой досыпаем начинку. Не знаю, понятно ли я объяснил. Фоточге трудно было сделать. Ну вобчем получилось такое

008

Лодочки корявые, но на первый раз сгодидзе.

А теперь вставляем в духовку при 250 гр.С. Выпекаем 12-13 минут.

009

010

Достаем, делаем ложкой в середину ямку и выливаем тудой сырое яйцо

011

И вставляем обратно в духовку на одну-полторы минуты, не больше. Только начинает схватываться белок

012

Теперь вставляем в начинку несколько кусочков сливочного масла

013

Осталось взять чайную ложку и аккуратно перемешать начинку с маслом и яйцом. В горячем сыре масло и яйцо перемешиваются и растворяются. Готовченко!

014

Можно закусывать

015

О петонцах.
Черный Пират где-то словил и притащил себе на коврик здоровенную мышь. Разорвал ее, оторвал голову, выпустил кишки, показал нам и ушел. Оставив мне всю эту хуиту убирать. Но ругать я его не стал

016

А на сегодня новостей больше нет. Всем здоровья и сыто-пьяно!
Ваш камрад Муев

Товарищ Муев , 19.11.2020

Печатать ! печатать / с каментами
1

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

Пробрюшливое жорло, 19-11-2020 09:20:34

а5 пачихури

2

Старичюля, 19-11-2020 09:22:14

последнее фото оченна заибись для фж.
т. Муев - малаток

3

Аффтар сцынария, 19-11-2020 09:33:15

отлично! яйцо зачем перемешал?

4

ЖеЛе, 19-11-2020 09:34:05

вооот...
наканецта хоть ктойто пояснил, что ейцо нужно размешать...

5

ЖеЛе, 19-11-2020 09:34:47

ато, йа, бля, заебалсо абиснять афицантам, что ейцо уже не размешать - они его всухую зажариле...

6

Товарищ Муев, 19-11-2020 09:35:39

ответ на: Аффтар сцынария [3]

>отлично! яйцо зачем перемешал?
Иначе же оно сырое. Оч хорошо получаеца

7

Товарищ Муев, 19-11-2020 09:36:20

ответ на: ЖеЛе [4]

>вооот...
>наканецта хоть ктойто пояснил, что ейцо нужно размешать...
Вот-вот!

8

Rideamus!, 19-11-2020 09:43:02

молодец

9

Аффтар сцынария, 19-11-2020 09:56:32

ответ на: Товарищ Муев [6]

>>отлично! яйцо зачем перемешал?
>Иначе же оно сырое. Оч хорошо получаеца

вон оно чо... я обычно перемешиваю после подачи.

10

Товарищ Муев, 19-11-2020 10:01:07

ответ на: Аффтар сцынария [9]

>>>отлично! яйцо зачем перемешал?
>>Иначе же оно сырое. Оч хорошо получаеца
>
>вон оно чо... я обычно перемешиваю после подачи.
После подачи оно же остынет. Впрочем, дело вкуса

11

Constant, 19-11-2020 10:08:41

Нахуйа финальная еботня с яйцо-масло? Зная, чо такое хачапур, я сильно сомневаюсь, что можно вот так взять и взболтать запёкшуюся начинку (а судя по корке, запеклось песдато!)
Прикол с подворотом начинки и добавочкой в серёдку уловил. Обязательно зделаю!

* cheese-vot-tak-vot :: 67,8 kb - показать
12

Аффтар сцынария, 19-11-2020 10:12:13

ответ на: Товарищ Муев [10]

>>>>отлично! яйцо зачем перемешал?
>>>Иначе же оно сырое. Оч хорошо получаеца
>>
>>вон оно чо... я обычно перемешиваю после подачи.
>После подачи оно же остынет. Впрочем, дело вкуса

дык горячим же подаецца, ггг

13

Бай Трахула, 19-11-2020 10:13:10

Отлично! все звёзды

14

Constant, 19-11-2020 10:15:06

ответ на: Товарищ Муев [6]

>>отлично! яйцо зачем перемешал?
>Иначе же оно сырое. Оч хорошо получаеца
с хуяли яйцо сырое? во-1, оно разбиваеца на горячее (только что из печки с 200 градусами жары - обычно так и оставляют и яйцо "доходит" до кондиции пока жрать начнут), а во-2, сам жэ напесал, что после разбивки этово яйца "...вставляем обратно в духовку на одну-полторы минуты.." - ещо джоулей блять добавил. За полторы минуты яйцо на сковороде зажариваецо хорошо.

15

ЖеЛе, 19-11-2020 10:34:26

ответ на: Constant [11]

>Нахуйа финальная еботня с яйцо-масло? Зная, чо такое хачапур, я сильно сомневаюсь, что можно вот так взять и взболтать запёкшуюся начинку (а судя по корке, запеклось песдато!)

*** "Аджарский хачапури. Это нечто совершенно особенное. Вообще-то изобрели его лазы, а аджарским он назван для красоты. Отличается от предыдущих во всех отношениях. Аджарский хачапури имеет форму лодки или глаза. Из теста делается круглая лепешка – с тарелку – в ней делается углубление, в которое помещают смесь сыра, воды и муки. Все это помещают в печку. Доведя продукт в печи до вкусного состояния, его извлекают, в центр разбивают яйцо и кладут сверху два куска сливочного масла. И вы получаете на руки лодочку, внутри которой смесь сыра, яйца и масла.

В ресторанах к этому прилагается вилка, но вилкой хачапури едят только мажорные тбилисцы. Правильно есть его руками. У хачапурной лодочки есть два ушка. Вы их отламываете, и этими кусочками хлеба выгребаете сыр. Потом понемногу отламываете края лодочки – только следите, чтобы ничего не утекло. В итоге у вас на тарелке остается дно лодочки, пропитанное сырной субстанцией. Эту штуку надо свернуть в рулончик и съесть.
" (с)
есть многое на свете, друг горацио (с)...

16

вуглускр™, 19-11-2020 10:40:44

тожэ не уловил тему - нахуя яйцо размешывать? а катякв зашыбись!

17

ЖеЛе, 19-11-2020 10:59:31

ответ на: вуглускр™ [16]

патамушта вкусно!...

18

Альбертыч, 19-11-2020 11:16:03

битва тупоконечников с остроконечниками. вы ещё подеритесь ,с какого конца жрать начинать.гугугу

я праульнее всех делаю, не перемешиваю, а немного разминаю.перемешивание опрощает вкус, имхо. интереснее, когда каждый ингредиент ощущаеяццо отдельно и сливается в единое в роту чуть позже.

оценку ставить не буду из уважения, и штоб звёзды не резать.

1. тесто для аджарских только на тёплом молоке.
2. нахуя в сыр муку и воду?  столовая ложка сметаны и всё. насчёт яиц в начинку, - я бы тоже поспорил, сыр должен тянуться.

А вот кот, - молодец.

19

balkan, 19-11-2020 11:35:11

Мешать или не мешать7
Вот в чем вапрол
Муев мастер, 6*

20

ЖеЛе, 19-11-2020 11:38:54

ответ на: Альбертыч [18]

эт вот стопудово "йа так вижу"...
паскольку вариаций на тему не как в плове но тож дахуйя - вполне себе правельный рецебд...
мука в сыр штоп корочка была прочнее... под корочкой темнимение именно такой сыр, штоп можно было ейцо размешать...

21

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 19-11-2020 11:51:55

Черный Пират где-то словил и притащил себе на коврик здоровенную мышь. Разорвал ее, оторвал голову, выпустил кишки, показал нам и ушел./с/
----------------------------------
/слышатся бурные овации со стороны Санкт Петербурга/

22

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 19-11-2020 11:56:36

ответ на: ЖеЛе [15]

чёта спомнил как я какта. насмотревшись ютумбы. попробовал правильно плов есть. ну рукой с блюда.... сцуко.  приготовить правильный плов. имхо. попроще задача будет

23

Constant, 19-11-2020 11:57:28

ответ на: Альбертыч [18]

согласен с фтыкателем. всё правельно напесал.

24

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 19-11-2020 12:01:22

срача паходу не будет

25

вуглускр™, 19-11-2020 12:03:04

всьо смешалось в доме Облонских!

26

вуглускр™, 19-11-2020 12:03:38

ударим хачатуром по ковиду, мать его!

27

ЖеЛе, 19-11-2020 13:50:16

ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [22]

>чёта спомнил как я какта. насмотревшись ютумбы. попробовал правильно плов есть. ну рукой с блюда.... сцуко.  приготовить правильный плов. имхо. попроще задача будет

*** попробуй беш пятернёй похавать - после такого есть плов рукаме - децкая забава...

28

Птиц Малчун, 19-11-2020 16:44:51

ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [22]

>чёта спомнил как я какта. насмотревшись ютумбы. попробовал правильно плов есть. ну рукой с блюда.... сцуко.  приготовить правильный плов. имхо. попроще задача будет

На Западе придумали вилку, на Востоке - куайцзы (или чоккарак). А в центре придумали есть руками...
Я всегда ем плов вилкой, и похуй на аутентичность. Правда, хачапури руками реально удобнее.

29

Птиц Малчун, 19-11-2020 16:47:16

ответ на: ЖеЛе [27]

Беш пятернёй - это за пределами добра и зла...

30

Товарищ Муев, 19-11-2020 16:49:29

ответ на: Альбертыч [18]

>битва тупоконечников с остроконечниками. вы ещё подеритесь ,с какого конца жрать начинать.гугугу
>
>я праульнее всех делаю, не перемешиваю, а немного разминаю.перемешивание опрощает вкус, имхо. интереснее, когда каждый ингредиент ощущаеяццо отдельно и сливается в единое в роту чуть позже.
>
>оценку ставить не буду из уважения, и штоб звёзды не резать.
>
>1. тесто для аджарских только на тёплом молоке.
>2. нахуя в сыр муку и воду?  столовая ложка сметаны и всё. насчёт яиц в начинку, - я бы тоже поспорил, сыр должен тянуться.
>
>А вот кот, - молодец.

В принципе правельно. Для разнообразия на тарелке и во рту лучше не смешивать. Согласен.
Что до состава начинки, то я смотрел у Лазерсона. Он так показывал. Он имеет мнение по всем и любым блюдам, но видимо не глубоко.
Про молоко учту. Да на молоке оно всегда лучше. Хотя опять же мнений дохуя.
Я ведь хуйегознает, дилетант.
Ну и не отменяется Каждый дрочит как он хочет

31

Товарищ Муев, 19-11-2020 16:54:03

ответ на: Constant [11]

Зная, чо такое хачапур, я сильно сомневаюсь, что можно вот так взять и взболтать запёкшуюся начинку (а судя по корке, запеклось песдато!)

Плавленый горячий сулугуни оч хорошо мешаеца. Корки частично внутри начинки оказуюца. Я же сам делал.
Яйцо в горячем запечеца конечно. Но в сильно горячем. А по факту в кафе тебе яичницу в сыре приносят.
Опять же Лазерсон рекомендовал смешивать сразу

32

Альбертыч, 19-11-2020 17:35:18

ответ на: Товарищ Муев [30]

Бро, да ты не журись,ыыы был бы ты рукожоп, то я бы похвалил, а так с тебя спрос есть.

33

Товарищ Муев, 19-11-2020 17:53:53

ответ на: Альбертыч [32]

Камрад, твои замечания всегда дельны и оч ценныё В книжках хуй прочтешь, ага

34

Гринго, 19-11-2020 20:25:18

Автору 6* и уважение
Все одобряю ! Все бы на столЪ допустил

35

Чё новава, 19-11-2020 20:32:57

ицо мешаем в процессе пожирания. только так.
теперь значит старейшину 7летнюю трескаем. нулана

36

Илья Николаич , 19-11-2020 22:09:03

За грузинскую кухню автору все звезды автоматом, не читая

37

Илья Николаич , 19-11-2020 22:10:23

ответ на: Товарищ Муев [7]

В Батуми подавали - яичко было с ненарушенным желтком

38

Альбертыч, 19-11-2020 23:17:07

ответ на: Товарищ Муев [33]

Спасиб, Бро.

что за Лазерсона,- то попар он хороший, но только слишком универсален и неглубок, как ты и заметил. для шефа это хорошо, так как шеф в большой степени манагер, это как илюху маска изобретателем считать. и хуцпа егоная выбешивает.

чтобы впитать понимание кавказской кухни, здесь надо достаточно долго прожить, или иметь родственника-выходца. ни в том ни в другом каклоеврей из Питера не замечен..

я тут подпитываю креативом и аутентичностью одну этническую ресторашку ( Онотоле и Снуппи знают,какую) в обмен на продукты, там хозяйка вменозная и поварёшки поняливые и рукастые,- так вот доведённые до ума лодочки там уже года три в дневном меню лидируют, - все бомбилы города тудой ездят,- одна лодочка в 250 гр. с чашкой чая -  160 рублей, при себестоимости в 50,- нажористости на 8 часов хватает. зимой греет, и в жару, без мяса, - самое то,- в тесте углеводы довольно быстрые, а в начинке медленные ( относительно)

лови: http://gruziyagid.ru/kuhnya/chto-takoe-hachapuri

39

Я Драчистый Изумрут, 20-11-2020 03:44:16

хочепуре завсегда збсь

40

Неза, 20-11-2020 12:32:35

вкусноооооо

41

zz_zz, 21-12-2020 13:42:49

_________________________

* ______ :: 62,1 kb - показать
42

Гв. мл. с-т Кузнецов, 08-01-2021 19:26:39

внахуя с белком яйцы!?!?!

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Однажды она сделала мне подарок. Отдалась, лёжа на столе. Она лежала на столе, подняв, и слегка согнув ноги, а я стоял у стола, и трахал её. »

«...слышны стоны. топор в одиночистве мнёца на сцене 1 минуту, стоны заканчиваются, выходит красный и потный какандокало, из расстегнутой ширинки торчат семейные трусы. топор поспешно бежит за кулисы. какан не успевает отдышатся, как через 40 секунд топор возвращается. из расстегнутой ширинки торчит что он сегодня без трусов. »

1
Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Реальные индивидуалки СПб

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2021 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg