Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Рыба в кисло-сладком соусе (Танцу Юй Пянь)
Продолжая рыбную тему Товарища Муева, заехал я все-таки в Метро в поисках камбалы, но, пошароебившись, мы с женой решили все же остановиться на треске – камбала (400 руб/кг) выглядела уж очень глазированной. Побоявшись, что на выходе, после разморозки, получим большую лужу воды, купили трески (якобы охлажденной, около 700 руб/кг). Ну, по крайней мере, безотходно…
И в этот раз – снова азиатчина. Блюдо китайского происхождения и весьма простое в приготовление. Собственно, тут уместна как морская, так и речная рыба. Берем:
- филе трески;
- сладкий красный и зеленый острый перцы;
- лук репчатый;
- чеснок;
- кинзу;
- томатную пасту;
- кукурузный крахмал;
- сахар белый;
- белый рисовый уксус;
- растительное масло (арахисовое, в идеале).
Филе рыбы нарезаем кусочками примерно 2,5х2,5 см.
Чеснок мелко рубим.
Сладкий перец и лук режем крупно – примерно «на один укус». Острый перец – мельче.
Для соуса смешиваем в равных пропорциях томатную пасту, уксус и сахар.
Толчем в ступке сычуаньский перец.
Обваливаем кусочки рыбы в крахмале.
Партиями обжариваем кусочки рыбы до румяной корочки, стараясь не пересушить.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
На сильном огне быстро, минуту-две, обжариваем овощи и вынимаем из вока. Они должны стать немного мягче, но оставаться хрустящими.
В соус добавляем чеснок и сычуаньский перец.
В чистом воке вновь разогреваем масло, вливаем соус и немного его загущаем. Без фанатизма.
Добавляем в соус овощи перемешиваем.
Теперь рыбу и снова перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился. Прогреваем рыбу, раскладываем по тарелкам и фкусно жрем.
Традиционно, я ел с рисом, украсив овощи кинзой. Приятного аппетита!
И в этот раз – снова азиатчина. Блюдо китайского происхождения и весьма простое в приготовление. Собственно, тут уместна как морская, так и речная рыба. Берем:
- филе трески;
- сладкий красный и зеленый острый перцы;
- лук репчатый;
- чеснок;
- кинзу;
- томатную пасту;
- кукурузный крахмал;
- сахар белый;
- белый рисовый уксус;
- растительное масло (арахисовое, в идеале).
Филе рыбы нарезаем кусочками примерно 2,5х2,5 см.
Чеснок мелко рубим.
Сладкий перец и лук режем крупно – примерно «на один укус». Острый перец – мельче.
Для соуса смешиваем в равных пропорциях томатную пасту, уксус и сахар.
Толчем в ступке сычуаньский перец.
Обваливаем кусочки рыбы в крахмале.
Партиями обжариваем кусочки рыбы до румяной корочки, стараясь не пересушить.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
На сильном огне быстро, минуту-две, обжариваем овощи и вынимаем из вока. Они должны стать немного мягче, но оставаться хрустящими.
В соус добавляем чеснок и сычуаньский перец.
В чистом воке вновь разогреваем масло, вливаем соус и немного его загущаем. Без фанатизма.
Добавляем в соус овощи перемешиваем.
Теперь рыбу и снова перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился. Прогреваем рыбу, раскладываем по тарелкам и фкусно жрем.
Традиционно, я ел с рисом, украсив овощи кинзой. Приятного аппетита!
— Аффтар сцынария , 27.02.2020
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Удав, 27-02-2020 08:13:40
Я бы такое съел.
26576283бомж бруевич, 27-02-2020 08:13:47
Танцуй, пьянь!
26576284Фаллос на крыльях, 27-02-2020 08:21:33
ответ на: бомж бруевич [2]
>Танцуй, пьянь!
26576298чуть не сбоянел, бль
ХуюгоЕбосс-долбоёб, 27-02-2020 08:29:27
тан цуй
26576313ХуюгоЕбосс-долбоёб, 27-02-2020 08:29:39
тан цуй пень
26576314Пробрюшливое жорло, 27-02-2020 08:36:27
танцуй, пянь, грит
26576322пра пемица в нихтцлюббен щль?77
гугугу
Пробрюшливое жорло, 27-02-2020 08:37:35
бль, сбоянел ниглядя
26576324предеццо чейтадь терь, банаввёрлдь
Пробрюшливое жорло, 27-02-2020 08:40:20
ну фпринцыпе жрабельнае хрючево
26576325канда уж сапсем жраццъ нечя
хехе
Товарищ Муев, 27-02-2020 09:09:55
Пездато!
26576355Про меня есть - зачед автаматам.
Треска - заибательская рыбла! Мне кажеЦЦа самое сложное тут пожарить рыбу, чтобы она к ибеням не развалилась в труху. Но вроде все збс. А так рицебт вполне воспроизводимый камрадом любого уровня подготовки.
Я вабще-то не спец по восточному хрючеву, но мне странно. Сколько ни видел всяких рицебтов, везде к тайщине, китайщине и корейщине сладкая парочка идет: чеснок-имбир. Имбиря не случилось?
И еще, хоть и киндза есть, но корий андр трохи размолотил бы тоже.
А вабще пездато! 6*
Товарищ Муев, 27-02-2020 09:15:16
Херого только одно - цена на филе трески. Да они ахуели совсем! Цена ползет постоянно невзирая на всякие кризисы и их отсутствие. Уже как семга стоит
26576382Аффтар сцынария, 27-02-2020 09:19:30
ответ на: Товарищ Муев [9]
хз, именно в этом рецепте ни имбирь, ни кориандр не подразумеваются. сычуанский, кстати, тоже, но решил хоть его добавить...
26576390Аффтар сцынария, 27-02-2020 09:22:05
ответ на: Товарищ Муев [10]
>Херого только одно - цена на филе трески. Да они ахуели совсем! Цена ползет постоянно невзирая на всякие кризисы и их отсутствие. Уже как семга стоит
26576402да, семга - порядка 1000, а треска аж 700. филе трески мороженной - около 600 за 800 грамм.
врио зам. директора корзины, 27-02-2020 09:47:07
про танцуй пьянь была ужэ?
26576432а то баянеть ниахота
за падержуку рублеке +6*
Йохан Палыч, 27-02-2020 09:53:31
Люблю эту штуку. Готовится быстро. Съедается - тоже. По поводу специй и соусов: вариантов Танцу Юй Пянь - вагон и тележка. Есть, например, со смесью соевого и сладкого карамелизированного устричного соуса. Но основа одна: рыба в крахмале + овощи (лук/перец/помидора) + вок-обжарка.
26576443---
Зачот.
borman56, 27-02-2020 10:25:14
Прям заипца! И заёбы никакой -ну там перо павлина, глаз носорога. Дажы свежайшых чипотлей нинадь! Свё в магазике возля дома буде!
26576511Maira, 27-02-2020 11:08:59
Треску не люблю, как ни жарь - по мне суховата. Имбиря точно не хватает. А так отлично, одно из любимых жорев
26576578Фаллос на крыльях, 27-02-2020 11:09:42
Увидел пасту помедорка и сразу жы фспомнел, бгыгыгы
26576579Йохан Палыч, 27-02-2020 11:14:44
ответ на: borman56 [15]
Есть вариант рецепта с корнем лотоса, бггг.
26576585Гринго, 27-02-2020 11:40:41
Автору 6* и респектище
26576619Сам бы мну такое сготовить не смог а вот съел бы за милую душу, да-с
Гринго, 27-02-2020 11:41:49
ответ на: Аффтар сцынария [12]
>>Херого только одно - цена на филе трески. Да они ахуели совсем! Цена ползет постоянно невзирая на всякие кризисы и их отсутствие. Уже как семга стоит
26576622>
>да, семга - порядка 1000, а треска аж 700. филе трески мороженной - около 600 за 800 грамм.
Ну дык, прорыв (с), хорошо хоть не скачок (с)
Аффтар сцынария, 27-02-2020 11:55:38
ответ на: Гринго [20]
>Ну дык, прорыв (с), хорошо хоть не скачок (с)
26576629бггг
Maira, 27-02-2020 13:18:34
и кстати, соль в рецепте вообще отсутствует как класс?
26576682"Big Z" Topanga, 27-02-2020 13:33:20
Я вот к Аффтару хорошо отношусь, но начал за здравие, а кончил за упокой. Во первых, в таком количестве масла не жарят китайцы нихуя, потому что хуй прожаришь нормально. Рыба плавать должна в масле. Обжаривать два раза - сначала на среднем огне, потом вытащить, раскалить масло и снова закинуть. И хруст появится, и излишки масла уйдут. Ели уж хочешь наверняка, вбей в сырую рыбу яйцо с крахмалом. Сычуаньский там нахуй не нужен - где рыба и где сычуаньский? Просто белого перца хуйнуть. Соус - это ваще пиздец с полувареным чесноком. Нельзя было разбавить водой, а потом крахмалом загустить? Нахуя вот эти концентраты, вкус рыбы убить нахуй? Печально, блять.
26576683XXX, 27-02-2020 13:50:42
хачю рыбы!
26576690Аффтар сцынария, 27-02-2020 14:07:13
ответ на: Maira [22]
>и кстати, соль в рецепте вообще отсутствует как класс?
26576700выходит, что так.
Аффтар сцынария, 27-02-2020 14:14:15
ответ на: "Big Z" Topanga [23]
>Я вот к Аффтару хорошо отношусь, но начал за здравие, а кончил за упокой. Во первых, в таком количестве масла не жарят китайцы нихуя, потому что хуй прожаришь нормально. Рыба плавать должна в масле. Обжаривать два раза - сначала на среднем огне, потом вытащить, раскалить масло и снова закинуть. И хруст появится, и излишки масла уйдут. Ели уж хочешь наверняка, вбей в сырую рыбу яйцо с крахмалом. Сычуаньский там нахуй не нужен - где рыба и где сычуаньский? Просто белого перца хуйнуть. Соус - это ваще пиздец с полувареным чесноком. Нельзя было разбавить водой, а потом крахмалом загустить? Нахуя вот эти концентраты, вкус рыбы убить нахуй? Печально, блять.
26576704рецепт не мой. я добавил только сыцуаньский.
Товарищ Муев, 27-02-2020 17:12:44
Я потому и стараюсь не соваца в кетайщину. Сразу на место поставят. Ггггг То соус рыбный не тот, то ферментация не так идёт.
26576804А соль? Че за неё писать? Это по умолчанию
Неза, 27-02-2020 19:54:36
выглядит вкусно
26576864ябы съела и добавки попросила)
SERGIO, 27-02-2020 20:10:50
Йа бы приготовил и сожрал такое.
26576868Настораживает нозвание блюда: "Танцуй, пьянь!!!"
Супруго с дочкой не поймуть.
Marcus, 27-02-2020 22:12:50
зае бися
26576901Диоген Бочкотарный, 27-02-2020 23:12:50
700р за треску?
26576912У меня на станции карп живой по 240. Почистят, удалят плавники, голову и если надо- разрежут вдоль и поперёк.
Десантура, 28-02-2020 03:52:15
треска за 700... она че блять пополам из свинины с палтусом?
26576932Аффтар сцынария, 28-02-2020 08:09:54
ответ на: Диоген Бочкотарный [31]
>700р за треску?
26577141сам охуел - подорожала рыба в Метро...
Аффтар сцынария, 28-02-2020 08:10:43
ответ на: Десантура [32]
>треска за 700... она че блять пополам из свинины с палтусом?
26577144три тушки филе вытянули почти на косарь, дя
JOJOBA, 28-02-2020 19:10:21
Жри говно
26577910