Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Рулет из рульки
Приветствую всех, comrades!
Я вот здесь на сайте часто зачитываюсь совершенно замечательными рецами мастеров: Альбертыча, Аффтара сцынария, АЦЦКЕГО и многих других. Всех не перечислить, звыняйте.
Почему бы не попробовать и мне? Решил сделать из классического материала – свиной рульки. Своего рода тест.
Погоды у нас сейчас ахуительные, птички по утрам поют, но нахуй эти сопли, сразу к делу.
Подумал я, пошел на рынок и купил свою любимую еду: рульку. Сначала две от типо домашней свыньи.
А потом подумал-подумал и взял еще одну на всякий случай из супермаркета. Вот такую
С рульками чего только ни делали и как их только ни готовили, и ни имели! Нада что то новенькое. Но сам я придумывать рецепты не умею. Потому потихоньку пижжу их у тех, которые умеют. А если сказать, что рецепт тебе показал (подарил) какой-то конкретный чел, то уже вроде как и не спиздил уже, а делисся тебе подаренным.
Одна замечательная женщина Надежда из Тбилиси поделилась со мной следующим рецептом.
Вобщем помыл, почистил и вырезал кость. Это не так сложно, как может показаться. Лучше брать рульку от передней руки, так проще вырезать.
Которые всякие съедобные ошметки, отрезал и порезал кусочками
Уложил их обратно, хорошо сдобрив солью и специями: перцем, перечной аджикой, сухим корий андром, рубленым чесноком, в общем всем, что есть и что придет в голову или кому что нравится.
В одну из рулек положил порезанного сыра. Но это ни к чему: он ничего не портит, но и не придает в результате.
Снаружи обсыпаю солью и перцем, оборачиваю плотно в несколько слоев пищевой пленки. Получаюцца три такие поросенка-уродца.
Ставлю их на сутки в холодильник мариновацца.
На другой день опускаю их в кастрюлю с холодной водой, и на малый огонь. И всё, забываем про него на весь день. Температуру воды не мерял. Но кипения сверху было не видно. То есть градусов 90 наверное. У меня варилось 5 часов, но можно и больше.
Через 5 часов достал, выставил на окно, придавил гнетом до полного остывания.
Ну, тут есть некоторый сомнительный момент с пленкой. У меня нет больших зип-локов и вакуум-аппарата. Можно с ними использовать. Есть еще вариант: обернуть рукавом для запекания, а сверху уже пленкой. Но я не заморачиваюсь. Потому, что если по каждой такой муйне загоняцца, то умом точно двинешься. А пленка не деформировалась и осталась без изменений, и не думаю, что от нее что-то хуевое проскочило в организм.
Под пленкой образовалась вот такая мякотка. Можно сделать мясной соус или просто сожрать в виде холодца. Можно питонцу. Но это побочный продукт. И его не много – это с трех рулек маленькая мысочка.
А основной продукт вот
Очень вкусно получилось. Но без водки не потреблять!
Всем всего приятного!
А вот, кстате, и питонец. Он не откажецца, если че.
Поскольку я дибютан, то можете начинать кидацца.
Товарищ Муев
Я вот здесь на сайте часто зачитываюсь совершенно замечательными рецами мастеров: Альбертыча, Аффтара сцынария, АЦЦКЕГО и многих других. Всех не перечислить, звыняйте.
Почему бы не попробовать и мне? Решил сделать из классического материала – свиной рульки. Своего рода тест.
Погоды у нас сейчас ахуительные, птички по утрам поют, но нахуй эти сопли, сразу к делу.
Подумал я, пошел на рынок и купил свою любимую еду: рульку. Сначала две от типо домашней свыньи.
А потом подумал-подумал и взял еще одну на всякий случай из супермаркета. Вот такую
С рульками чего только ни делали и как их только ни готовили, и ни имели! Нада что то новенькое. Но сам я придумывать рецепты не умею. Потому потихоньку пижжу их у тех, которые умеют. А если сказать, что рецепт тебе показал (подарил) какой-то конкретный чел, то уже вроде как и не спиздил уже, а делисся тебе подаренным.
Одна замечательная женщина Надежда из Тбилиси поделилась со мной следующим рецептом.
Вобщем помыл, почистил и вырезал кость. Это не так сложно, как может показаться. Лучше брать рульку от передней руки, так проще вырезать.
Которые всякие съедобные ошметки, отрезал и порезал кусочками
Уложил их обратно, хорошо сдобрив солью и специями: перцем, перечной аджикой, сухим корий андром, рубленым чесноком, в общем всем, что есть и что придет в голову или кому что нравится.
В одну из рулек положил порезанного сыра. Но это ни к чему: он ничего не портит, но и не придает в результате.
Снаружи обсыпаю солью и перцем, оборачиваю плотно в несколько слоев пищевой пленки. Получаюцца три такие поросенка-уродца.
Ставлю их на сутки в холодильник мариновацца.
На другой день опускаю их в кастрюлю с холодной водой, и на малый огонь. И всё, забываем про него на весь день. Температуру воды не мерял. Но кипения сверху было не видно. То есть градусов 90 наверное. У меня варилось 5 часов, но можно и больше.
Через 5 часов достал, выставил на окно, придавил гнетом до полного остывания.
Ну, тут есть некоторый сомнительный момент с пленкой. У меня нет больших зип-локов и вакуум-аппарата. Можно с ними использовать. Есть еще вариант: обернуть рукавом для запекания, а сверху уже пленкой. Но я не заморачиваюсь. Потому, что если по каждой такой муйне загоняцца, то умом точно двинешься. А пленка не деформировалась и осталась без изменений, и не думаю, что от нее что-то хуевое проскочило в организм.
Под пленкой образовалась вот такая мякотка. Можно сделать мясной соус или просто сожрать в виде холодца. Можно питонцу. Но это побочный продукт. И его не много – это с трех рулек маленькая мысочка.
А основной продукт вот
Очень вкусно получилось. Но без водки не потреблять!
Всем всего приятного!
А вот, кстате, и питонец. Он не откажецца, если че.
Поскольку я дибютан, то можете начинать кидацца.
Товарищ Муев
— Товарищ Муев , 08.08.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Фаллос на крыльях, 08-08-2019 18:50:38
Омуительна!
26406600Шкурный интерес, 08-08-2019 19:44:24
рулька фсегда была-есть и будет. по мне бы еще в рукаф ее запиздошить и ф духовой шкаф,шоб запеклась
26406621Старичюля, 08-08-2019 20:01:47
афтырь маладэц но тем не менее надоже новичка затравить.
26406646афтырь ТИ ХУЙ!!!
Альбертыч, 08-08-2019 21:04:49
ответ на: Товарищ Муев [45]
ну дык вылком, так сказать.ыы.
26406715рульку приготовлю, сама метода верная, я люблю томлёное таким или иным методом мясо. про сыр ты сам всё понял,он годен только на быструю теплообработку, а так всё достаточно ровно. однако буду мариновать в жидком маринаде, на мой взгляд вкус сётаки глубже..
вот как завести в мясо лавровый лист всухую? а никак, а он там нужен. маринад простой - соль (нитритная, она даёт мясу более насыщенный цвет, ветчинный вкус и значительно продлевает срок хранения), сахар ( 20% от соли,он на себе тащит вкусность приправ внутрь мяса), перцы горошком, душистый,лавр - 2 листочка на кг мяса),гвоздика - 1 шт на кг.,жопки сёмки острого и сладкого перца.
а вот перед варкой мясо желательно немного подсушить, я держу 1-2 часа под вентилятором, это уменьшит желейность ( бульонный отёк)и уберёт привкус варёного мяса.
насчёт специй вовнутрь: крайне рекомендую майоран, тмин , семена горчицы и розовый перец.в маринаде учитывай соль с расчётом того, что немножко (совсем немножко) обычной пойдёт на сухую присолку.
а вот теперь твой косяк. если бы не дебют, то пару звёзд бы снёс на раз - впихнуть в блюдо на долгую термообработку свежий чеснок,- это песдец лютый,только сухой, причем не гранулированный. тыже вектор установил на ветчинность и довольно праульно шёл,а тут поперёк песды махнул. в следущий раз получишь горячей блинницей по филеям.ггг.
вворде мелочи, но именно они делают разницу между годным жоревом и песдатым.
купи настольные весы и термометр пищевой, это необходимо,если выкладываешь публично, да и самому гораздо удобней и спокойнее будет.
удачи!
Je suis Quasoff, 08-08-2019 21:09:14
Свынюка
26406721...................................
зарегить себя под пидораса - это плохая идея.
или объясняешься,или в бан.
Сирота Казанский, 08-08-2019 21:25:25
С дебютом, автор, рицебд зоебись, какнить воспользуюсь. Такто, мну до недавнего времени вапще думал, што из рульки томко холодец мона варить.
26406747Альбертыч, 08-08-2019 23:48:50
ответ на: Сирота Казанский [55]
да ты чо? Шыш сколько за рульку говорил? рулька - это база для шыкарных блюд,хоть на кости ( со шпигованием) хоть рулетить.холодец из рульки? это новость для мну,ага.
26406799холодец изначально был и есть утилизационным блюдом из нижних отрубов конечностей,копыто+. там более,чем дохуя белка сходного с казеином.долго объяснять про выварку и пр. из голимых копыт выходит нормальная жратва у бедноты,исключительно колорийная,а если специй сыпануть,то и вкусная.
хаш,мужижи - я это не ем,бо жырно,но бутер с этй мазнёй+ чеснок с травами
Пробрюшливое жорло, 09-08-2019 05:08:25
катякв борзый
26406812Сирота Казанский, 09-08-2019 06:36:34
ответ на: Альбертыч [56]
Альбертыч, до недавнего времени – это до того, как на уком попал, мну же тут недавно, вроде как четвертый год. А до того, мну дома пачти не готовил, да и жрал дома редко.
26406840Товарищ Муев, 09-08-2019 08:57:02
ответ на: Жесткач [2]
>Запечь бы их апасля отваривания. Немного.
26406979Запечь то конечно можно. Но задумывалось оно как холодная закуска.
И получилось очень плотное мясо, но не твердое. Заибись в общем.
Я думаю не надо запекать
Товарищ Муев, 09-08-2019 08:58:43
ответ на: Аффтар сцынария [3]
>заебца! и с дибютом, канешна же!
26406980>долго, но, думаю, оно того стоит...
>я все на оборудование для сувид кошусь, но жаба душит.
Спасиба
Долго, но стоять над ним не надо, пусть само готовится
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:02:14
ответ на: Бай Трахула [4]
>С дебютом, хуле. Рульки полюбляю, ага - но так заморачиваться наверное бы не стал \лень\
26406983>Пиши, афтырь
Пасиб. Если занят, то яичницу или еще чего вкусного и быстрого можно да. Или просто почесать ))
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:03:28
ответ на: Пипиндрохен [5]
>то ись джве с мьйасай а адна с сырай? ну такоэ, йа бы захуйарел ищо чонет, например овастче, чонет типа партса
26406984Покажешь?
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:12:20
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [8]
>Подумал я, пошел на рынок и купил свою любимую еду
26406989>-------------------------------
>аффтырь сцуко умный. он думает дажы когда нет никаких поводов для раздумий.
Верное замечание. Че думать? Пусть лошадь думает -у ее голова большая, пусть и думает.
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:13:17
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [10]
>в целом - зачод более чем..
26406990>аффтыря с бебютом!
Пасиба!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:14:44
ответ на: Лосик [15]
>Зоебись такая рулька. Рулька вообще заебись, да.
26406992>Аффтырь, бздибютам! Красава и 6 звиздьоф
Спасиба
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:16:57
ответ на: Maira [16]
>Рульку запечь. Автора с дебютом. 6*
26406994Запекать этот вариант не надо. Только корка затвердеет и фсе. Больше ничего не даст.
Спасибо!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:18:09
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [18]
>Это нихуйово
26406995>Здраститя граждане падонке и протчия плоскомордые разъебаи
Спасибо!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:19:01
ответ на: Роттвайльский [19]
>под водку несомненно хорошо
26406997О да!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:21:17
ответ на: Альбертыч [21]
>Афтора с дебютом, поставел 6*. полку ФЖ прибыло,это гут,за блинопёков тожы рат.
26407001Альбертыч, оч важно твое мнение. Рад, что зачислен в полк
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:23:11
ответ на: balkan (птица щастья завтрашнего дна) [24]
>Я рульку запекаю прост без всяких прибамбасов.
26407004>
>Петомец матёрый, ыы
Спасибо. Можно и просто запечь без всяких хуев
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:24:45
ответ на: вуглускр™ [25]
Спасибо
26407007Товарищ Муев, 09-08-2019 09:26:27
ответ на: Rideamus! [26]
>нормательно
26407010>рулька вообще хорошо и полезно, бгг
Еще бы! Оч полезная еда и даже закуски
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:27:41
ответ на: WhiteShark [28]
>Рульку с дебютом. Автора запечь.
26407011Жарко будет
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:29:43
ответ на: Фаллос на крыльях [29]
>>Рульку с дебютом. Гонтелю запечь.
26407013Так будет лучше
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:30:48
ответ на: Кaпризкa [30]
>>и, да: тру-гантеля умилила
26407014>у моего папы точно такие же были гггг
Правильный папа!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:33:24
ответ на: Диоген Бочкотарный [31]
>Очень хороший дебют.
26407016>
>Я поставил 6* Рецебдт, д.б. прост и беспощаден.
Спасибо! Пощады не ждем
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:35:41
ответ на: Асоциальный элемент [35]
>Рулько зачод! Бль, аж сожрать захотелось
26407020Спасибо, отлично, оч рад
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:37:03
ответ на: Хуй коня Будулая [37]
>Рулька-срулька (на к.а.р.)
26407022>
>А так то рулька это гут! Тыцнул шэсть*
>Сам рульку тока в тёмном пиве запекал и абычна с неё боршч варю.
Спасибо!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:38:36
ответ на: Чилавек Y [38]
>C дибютом! 6******! Хорошее начало. Хрену к нему только не хватает)))
26407024Точно!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:41:30
ответ на: Mangy [39]
>Зачот.
26407027>Замечания только к набору специй. Когда автор пишет «кладите, что вам нравится», рецепт теряет половину смысла.
>
>Здебютам, 5*
Специи дело тонкое. И не хочу никому навязывать свои вкусы. Но по сути правильно
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:44:56
ответ на: Аффтар сцынария [43]
>пока дождешься, жре расхочется, ггг
26407029>если только заготовки держать.
Нахер заготовки. Просто делать сразу многой. Оно может долго лежать. Забаться столько водки сразу выпить
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:46:10
ответ на: Marcus [46]
>здебюдам!
26407031>яптакоесожрал
Спасибо!
Товарищ Муев, 09-08-2019 09:46:56
ответ на: Неза [47]
>выглядит очень аппетино
26407033>холодец бы я съела в первую очередь, гг
Можно и так. Тоже вкусно
Товарищ Муев, 09-08-2019 11:38:29
ответ на: Шкурный интерес [51]
>рулька фсегда была-есть и будет. по мне бы еще в рукаф ее запиздошить и ф духовой шкаф,шоб запеклась
26407105Оч может быть такое
Товарищ Муев, 09-08-2019 11:39:38
ответ на: Старичюля [52]
>афтырь маладэц но тем не менее надоже новичка затравить.
26407106>афтырь ТИ ХУЙ!!!
Та кто бы сомневался?
Товарищ Муев, 09-08-2019 11:44:00
ответ на: Альбертыч [53]
>ну дык вылком, так сказать.ыы.
26407108>рульку приготовлю, сама метода верная, я люблю томлёное таким или иным методом мясо. про сыр ты сам всё понял,он годен только на быструю теплообработку, а так всё достаточно ровно. однако буду мариновать в жидком маринаде, на мой взгляд вкус сётаки глубже..
>
>вот как завести в мясо лавровый лист всухую? а никак, а он там нужен. маринад простой - соль (нитритная, она даёт мясу более насыщенный цвет, ветчинный вкус и значительно продлевает срок хранения), сахар ( 20% от соли,он на себе тащит вкусность приправ внутрь мяса), перцы горошком, душистый,лавр - 2 листочка на кг мяса),гвоздика - 1 шт на кг.,жопки сёмки острого и сладкого перца.
>
>а вот перед варкой мясо желательно немного подсушить, я держу 1-2 часа под вентилятором, это уменьшит желейность ( бульонный отёк)и уберёт привкус варёного мяса.
>
>насчёт специй вовнутрь: крайне рекомендую майоран, тмин , семена горчицы и розовый перец.в маринаде учитывай соль с расчётом того, что немножко (совсем немножко) обычной пойдёт на сухую присолку.
>
>а вот теперь твой косяк. если бы не дебют, то пару звёзд бы снёс на раз - впихнуть в блюдо на долгую термообработку свежий чеснок,- это песдец лютый,только сухой, причем не гранулированный. тыже вектор установил на ветчинность и довольно праульно шёл,а тут поперёк песды махнул. в следущий раз получишь горячей блинницей по филеям.ггг.
>
>вворде мелочи, но именно они делают разницу между годным жоревом и песдатым.
>
>купи настольные весы и термометр пищевой, это необходимо,если выкладываешь публично, да и самому гораздо удобней и спокойнее будет.
>
>удачи!
Вот это уже обстоятельный отзыв спасибо. Изучаю.
Конечно косяки. Особенно с чесноком. Все же пихают и я пихаю. Вижу конечно, что что-то не то, но пихаю. Теперь ясно.
Но ничего, учту все замечания.
Спасиба
Товарищ Муев, 09-08-2019 11:45:41
ответ на: Сирота Казанский [55]
>С дебютом, автор, рицебд зоебись, какнить воспользуюсь. Такто, мну до недавнего времени вапще думал, што из рульки томко холодец мона варить.
26407109Спасибо, уважаемый читатель!
Товарищ Муев, 09-08-2019 11:47:01
Спасибо за внимание всем!
26407110XXX, 09-08-2019 22:44:32
эээх
26407402аш пратифно
рашне бы парвале на части
фсеп пересраоись за-протеф-пашлифсченажуй
а щаз... сплашно /извените/ толасноздь
а такта за рецебд 5+
(-2/3 за сыр и - 1/3 за чысног/
ну и ...
Йош! , 10-08-2019 01:54:36
зоя бизь!6*
26407535Аффтар сцынария, 10-08-2019 12:23:35
ответ на: Товарищ Муев [45]
Вот как-то потроха в потроха готовил, как сам выдумал. Даже в прямой эфир радио маяк пригласили, ггг
26407795Товарищ Муев, 11-08-2019 19:44:15
ответ на: XXX [89]
>эээх
26408618>аш пратифно
>рашне бы парвале на части
>фсеп пересраоись за-протеф-пашлифсченажуй
>а щаз... сплашно /извените/ толасноздь
>
>а такта за рецебд 5+
>(-2/3 за сыр и - 1/3 за чысног/
>ну и ...
Ну дык! Давай возврашчать утерянную эстетику!
Товарищ Муев, 11-08-2019 19:46:36
ответ на: Аффтар сцынария [91]
>Вот как-то потроха в потроха готовил, как сам выдумал. Даже в прямой эфир радио маяк пригласили, ггг
26408619Давай сцыль! Есть?
Товарищ Муев, 11-08-2019 19:47:27
ответ на: Йош! [90]
>зоя бизь!6*
26408621Пасиба! Зое тож нехуего!
Аффтар сцынария, 12-08-2019 08:06:54
ответ на: Товарищ Муев [93]
>>Вот как-то потроха в потроха готовил, как сам выдумал. Даже в прямой эфир радио маяк пригласили, ггг
26408952>Давай сцыль! Есть?
есть http://udaff.com/have_fun/fzr/101929/
Товарищ Муев, 12-08-2019 21:25:58
ответ на: Аффтар сцынария [95]
>>>Вот как-то потроха в потроха готовил, как сам выдумал. Даже в прямой эфир радио маяк пригласили, ггг
26409357>>Давай сцыль! Есть?
>
>есть http://udaff.com/have_fun/fzr/101929/
Да уж! Сам люблю всякие потроха и рубец в частности хомячу с толстым удовольствием. Но вид у него конечно (((
Типо
Себя от холода стра хуя
Купил до хуя на ме хуя )))
да_похуй, 13-08-2019 06:34:17
Товаричь Муев! Пойдет! Жрамба, воткой запивамба!
26409520Maira, 13-08-2019 13:56:33
и где обновы? автора с дебютом. 6*
26409970Товарищ Муев, 26-08-2019 10:01:52
ответ на: Maira [98]
>и где обновы? автора с дебютом. 6*
26419477Обновы!