Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
МЯСО В ЦАХТОНЕ И ХЫЧИНЫ
Днюха у меня прошла без особых приключений. Дядя Женя и Оксана Евгеньевна сидели по разным сторонам стола и пили витаминный напиток из шиповника, имитируя удовольствие. Дядя Толя и баба Света на двоих распили полторашку домашнего вина. Его потянуло на сон, а её - на песни. Недостаток слуха и голоса бабка компенсировала громкостью, отчего из-за забора ей начала подпевать такса и в дом пришла кошка Сирена.
Вот когда живы были мои питомцы, - в животном мире квартала царил порядок, а сейчас бардак сплошной, - собаки лают, коты за Сиреной бегают, пытаются того-этого с ней сделать, дерут и кусают. Мающаяся в трезвости Оксана решила оказать кошке ветеринарную помощь и не нашла ничего другого, как помазать еёные болячки йодом. Сирена такой подляны не ожидала, рванулась во все четыре лапы, расцарапала квартирантке руки в кровь и понеслась по стенам, разодрав штору
уронив на голову дремавшему дяде Толе картину, подаренную мне дядей Женей ( подлинник, ясен пень)
Намотала на себя флаг Адыгеи и убежала во двор с громкими воплями.
Только-только на Оксане царапины от облепихи заживать начали...
Для мяса в цахтоне нам нужно : 600 г. говядины или телятины, 200 г сметаны, 100 мл. кефира, пяток грецких орехов, зелень, 2 зубца чеснока, соль - перец и приправы, кто какие предпочитает. Я добавил чуть-чуть уцхо-сунели и муската.
Для хычинов : 1\2 стакана кефира, 1\2 стакана воды, 2.5 - 3 стакана муки, 1\2 чайной ложки соды, 1 чайная без горки соли.
Для начинки : сыр адыгейский (можно брынзы, или смесь сыра и брынзы) - 300 гр., три больших или четыре средних картофелины, зелень, соль. Важно ! учитывать солёность сыра и не переборщить с солью.
С цахтоном всё очень просто. Измельчаем орехи в пыль, мелко рубим зелень, выдавливаем чеснок, заливаем сметаной и кефиром, перчим, солим, добавляем специи и перемешиваем.
Мясо ложым в холодную воду и ставим вариться на 1.5 часа. Пока ничего не добавляем в воду. Через указанное время забрасываем соль, перец, стебли от зелени и варим ещё 30-50 минут.
Вынимаем и ставим остыть.
Режем мясо поперёк волокон или рвём руками, - на вкусе не отражается. Соединяем мясо и цахтон, ставим в холодильник настаиваться не менее одного часа.
Теперь рекрутируем на кухню Оксану Евгеньевну и приступаем к хычинам. Замешиваем тесто, хорошенькое его вымешиваем, мутузим кулаками, шлёпаем об стол, кидаем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подниматься.
Картошку чистим, режем на куски, варим до готовности и перетираем в пюре. Сыр натираем на тёрке и всыпаем прямо в горячую картошку, добавляем мелко резаную зелень, немного чёрного молотого и ,с осторожностью,- соль.
Скатываем тесто в шарики диаметром примерно 5 см.
Раскатываем и кладём начинку.
Защипываем и приплющиваем.
Вот тут надо приноровиться, так как надо раскатать до толщины 3-5 мм. На фото хычин ещё в процессе раскатки. Дожидаться я не стал,- в руках подопечной скалка и она мечется между столом и плитой.
Первый пошёл.
Готовые хычины немного смазываем сливочным или сметаной и складываем стопкой в кастрюлю, чтобы они не сохли. Жарить надо по полторы- две минуты с каждой стороны.
В разрезе.
ФОТО 17.
Ну и всё вместе:
Ложышь кусочек мяса на половинку хычина, сгибаешь, обмакиваешь в цахтон и вкушаешь пищу богов. Реально это одно из самых вкусных блюд, что я в жизни ел. Абсолютное сочетание для закуски.
Всем приятного аппетита!
Вот когда живы были мои питомцы, - в животном мире квартала царил порядок, а сейчас бардак сплошной, - собаки лают, коты за Сиреной бегают, пытаются того-этого с ней сделать, дерут и кусают. Мающаяся в трезвости Оксана решила оказать кошке ветеринарную помощь и не нашла ничего другого, как помазать еёные болячки йодом. Сирена такой подляны не ожидала, рванулась во все четыре лапы, расцарапала квартирантке руки в кровь и понеслась по стенам, разодрав штору
уронив на голову дремавшему дяде Толе картину, подаренную мне дядей Женей ( подлинник, ясен пень)
Намотала на себя флаг Адыгеи и убежала во двор с громкими воплями.
Только-только на Оксане царапины от облепихи заживать начали...
Для мяса в цахтоне нам нужно : 600 г. говядины или телятины, 200 г сметаны, 100 мл. кефира, пяток грецких орехов, зелень, 2 зубца чеснока, соль - перец и приправы, кто какие предпочитает. Я добавил чуть-чуть уцхо-сунели и муската.
Для хычинов : 1\2 стакана кефира, 1\2 стакана воды, 2.5 - 3 стакана муки, 1\2 чайной ложки соды, 1 чайная без горки соли.
Для начинки : сыр адыгейский (можно брынзы, или смесь сыра и брынзы) - 300 гр., три больших или четыре средних картофелины, зелень, соль. Важно ! учитывать солёность сыра и не переборщить с солью.
С цахтоном всё очень просто. Измельчаем орехи в пыль, мелко рубим зелень, выдавливаем чеснок, заливаем сметаной и кефиром, перчим, солим, добавляем специи и перемешиваем.
Мясо ложым в холодную воду и ставим вариться на 1.5 часа. Пока ничего не добавляем в воду. Через указанное время забрасываем соль, перец, стебли от зелени и варим ещё 30-50 минут.
Вынимаем и ставим остыть.
Режем мясо поперёк волокон или рвём руками, - на вкусе не отражается. Соединяем мясо и цахтон, ставим в холодильник настаиваться не менее одного часа.
Теперь рекрутируем на кухню Оксану Евгеньевну и приступаем к хычинам. Замешиваем тесто, хорошенькое его вымешиваем, мутузим кулаками, шлёпаем об стол, кидаем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подниматься.
Картошку чистим, режем на куски, варим до готовности и перетираем в пюре. Сыр натираем на тёрке и всыпаем прямо в горячую картошку, добавляем мелко резаную зелень, немного чёрного молотого и ,с осторожностью,- соль.
Скатываем тесто в шарики диаметром примерно 5 см.
Раскатываем и кладём начинку.
Защипываем и приплющиваем.
Вот тут надо приноровиться, так как надо раскатать до толщины 3-5 мм. На фото хычин ещё в процессе раскатки. Дожидаться я не стал,- в руках подопечной скалка и она мечется между столом и плитой.
Первый пошёл.
Готовые хычины немного смазываем сливочным или сметаной и складываем стопкой в кастрюлю, чтобы они не сохли. Жарить надо по полторы- две минуты с каждой стороны.
В разрезе.
ФОТО 17.
Ну и всё вместе:
Ложышь кусочек мяса на половинку хычина, сгибаешь, обмакиваешь в цахтон и вкушаешь пищу богов. Реально это одно из самых вкусных блюд, что я в жизни ел. Абсолютное сочетание для закуски.
Всем приятного аппетита!
— Альбертыч , 16.10.2018
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Лосик, 16-10-2018 08:22:23
Ахуительная едьба. Я, когда из Армавира в Майкоп ехал лет 10 назад, меня местные адыги угощали. Тока ещё мамалыга была. Я еле из-за стола поднялся
26055507Enfant TerriБль, 16-10-2018 08:42:52
Ачешуенно, цахтон с мясом весщь, вот и придумался ужин, спасибо, Альбертыч
26055556Rideamus!, 16-10-2018 08:43:29
Прекрасно!
260555576 звёзд
ХуюгоЕбосс-долбоёб, 16-10-2018 08:49:47
Альбертыч ты гений!
26055575Шкурный интерес, 16-10-2018 08:55:20
прэлестно и фкусна жрательно
26055592Overkill245, 16-10-2018 08:56:22
Элеколепно!
26055594В субботу планируются шошлЫки, а вот в воскресенье хотелось чивота этакава и нисложнава захуярить. Типерь знаю што.
Альбертычу фсе звиозды, риспект и ваще цпасиба
SERGIO, 16-10-2018 08:56:41
Да уж. Блюдо действительно крутое.
26055596врио зам. директора корзины, 16-10-2018 09:11:26
песдато!
26055618Marcus, 16-10-2018 09:44:07
курица в ЦАХАЛе
26055703збсь рцбт.
СамыйЧеловечныйЧилавег, 16-10-2018 09:45:23
это фкусно, но заебисто.
26055708ктобы пригогтовил, я-б съебошил влет
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 16-10-2018 09:50:57
Я такое ел
26055716Это мегаахуенно
Альбертыч не подвел и в этот раз
Все звезды!
Асоциальный элемент, 16-10-2018 10:08:09
Бль, мяса каровы нет, зато есть полкило свиньи
26055759Е.н.ф.Г., 16-10-2018 10:13:21
вот это заморочка!
26055770буду делать.
спсб, Альбертыч!
Ахуевшее Рыло, 16-10-2018 10:32:16
Озуенно
26055795Так вот што я делаю иногда - цахтон
Правда я чеснока поболе кладу и соленый огурец бочковой обязалово, и без орехов
Надо попробовать по-майкопски
balkan, 16-10-2018 10:43:45
Какие молодцы Альбертыч и Оксана1
26055807Шестёрка, как всегда
Аффтар сцынария, 16-10-2018 11:00:14
похоже, что это ахуенно. жаль, что не пробовал никогда...
26055846ЖеЛе, 16-10-2018 11:10:29
ответ на: СамыйЧеловечныйЧилавег [10]
>это фкусно, но заебисто.
26055862>ктобы пригогтовил, я-б съебошил влет
*** да ну... чо там заёбистого...
схычинами канешно нада повозицца, а вот мсяо в цахтоне - это ваще нех делоть...
ну и вкусно, канешно...
RealGoodFriend, 16-10-2018 11:15:39
Кто за Мамаева и Кокорина? Надо их хуярить или нет?
26055876саян, 16-10-2018 11:56:07
Мясо пиздецки впечатлило. :6*
26055960Хычины ел.
Альбертыча, хоть и запоздало, поздрвляю с Днём рождения! Здоровья, благополучия и много-многа сил в невероятно тяжёлой барьбе за денежные знаки!
амансыз ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Злобныйвысер, 16-10-2018 12:28:16
А хде петомцы?
26056008Аз есмь Еремий Потапович, 16-10-2018 13:01:03
Мясо ложым в холодную воду(с)
26056076--------------------------
Да щто за блятьнахуйебанаврот! да сколько монна вже напоменадь?
Не ложым! Не ложым! ВЫЛАЖЫВАЕМЪ!!!
ну щтотакое, япрмнизнаю бль...
Аз есмь Еремий Потапович, 16-10-2018 13:03:58
мала дессъ Альюертыч!
26056092сделоваю такое облиз ательно бль!
Аз есмь Еремий Потапович, 16-10-2018 13:04:33
ответ на: RealGoodFriend [18]
>Кто за Мамаева и Кокорина? Надо их хуярить или нет?
26056094иди нахуй, дебилъ
Сирота Казанский, 16-10-2018 13:23:40
Еслив в рицебте есть слово "мясо" – это сразу 6*, ну, а за такой рицебт мну бэ 12* звездей натырцал.
26056129WhiteShark , 16-10-2018 16:23:08
Зоплакала
26056352Кaпризкa, 16-10-2018 16:34:34
ответ на: WhiteShark [25]
>Зоплакала
26056373я тоже гггг
RotvaleZ, 16-10-2018 18:39:30
бль, а тесто-то какое7
26056497пирожковое77
Йош! , 16-10-2018 19:01:23
Сцукоооо!Все звёзды, я слюной изошёлся. охуительная еда. Надоть повторить по рецебту маэстро. До этого всё, што повторял, получалось охуенным.
26056514Птиц Малчун, 16-10-2018 19:43:24
ответ на: RealGoodFriend [18]
>Кто за Мамаева и Кокорина? Надо их хуярить или нет?
26056557Зачем?
Просто приготовить их в цахтоне...
Альбертыч, 16-10-2018 19:47:06
Спасибо за отзывы,мы старались.
26056564Для желающих повторить : с мясом и цахтоном - если чеснок хороший,то и одного зубца хватит,если мало - то лучше потом добавить.
по хычинам : начинку вымешивать надо тщательно,можно и сблендировать,если со стеблями,иначе тесто будет рваться при раскатке. тесто должно быть достаточно эластичным,начните с 2.5 стаканов муки. при жарке - минимум масла,а вот штабелировать обязательно смазывая.
при раскатке никаких резких движений,пока начинка не войдёт в тесто плотно.жарить на среднем огне в сковороде с достаточно толстым дном..
кстати,такая начинка вполне пойдёт на вареники,только туда лука жареного доложить.
SERGIO, 16-10-2018 19:56:57
ответ на: Птиц Малчун [29]
>>Кто за Мамаева и Кокорина? Надо их хуярить или нет?
26056582>Зачем?
>Просто приготовить их в цахтоне...
Не. Просто пусть их цыгане в Адыгее украдут вместе с забором дяди Жоры. В хуй идут.
ЗЫ. У Мамайца зорплата 230 штук евро в месяц. Мой дом стока под Ригой стОит сейчас, ну дэху больше. Но ведь не играеццо жы им в футбол просто. "Скушно" (с) сцуки. Бентли есть, хаты - жены-дети-дома-блэк-джэк-шлюхи есть. Хуле надо? А йа знаю ответ. Нужна есчо власть. Штоб можно было смертного бомжа у подъезда ,али бабку на улице, али даже ченовнека в кафе - уебать. Ну чтобы совсем быть Юлиемцезарем. И посему - мне их не жалко. И рыдании мамы Кокороина йа не признаю. Накосячил - отвечай. Оукей ,йа согласен штоба не сажали их - но тогда конфискация денежных средств со счетов в пользу пострадавших.
SERGIO, 16-10-2018 19:58:58
Извини, Альбертыч, што тему обосрал кокорено-мамаевским майонезом. Ты наш гуру - и это все ужэ знают. Жму руку.
26056586Альбертыч, 16-10-2018 20:36:31
ответ на: SERGIO [32]
тюю. да подумашь,делов-то
26056631вуглускр™, 16-10-2018 23:20:52
Жывтоне жгуть!
26056938рицэбд чуть позже прочту
Птиц Малчун, 16-10-2018 23:24:20
ответ на: SERGIO [31]
Вот как раз Юлий такой хуйнёй не увлекался.
26056949Скорее всего потому, что умный был.
Хотя они-то об этом вряд ли знают.
Может, не знают даже, кто такой был Цезарь. Это ж не Пеле, и даже не Марадона.
вуглускр™, 16-10-2018 23:25:22
зачолц. 6++++
26056950RotvaleZ, 16-10-2018 23:32:37
ответ на: Альбертыч [30]
НЕТ, ИЗВИНИТЕ111
26056958тесто какое, бль77
вуглускр™, 16-10-2018 23:56:00
ответ на: SERGIO [31]
чойто не сажать?! под шконку пидаров! ноге переломать, штоб теперь тока на лютнях играть могли
26056998вуглускр™, 16-10-2018 23:57:29
мы после этой новости с моим приятелем-боксёром не сговариваясь резюмировале: "жаль, што эти два пидора не на нас нарвались!"
26057001Толстый Хрен, 17-10-2018 01:27:30
Меньше 6* нерентабельно канеш. Береги петомцев и Оксану заодно.
26057029Мамакориных обоих в газенваген, какие тут вопросы.
Хуй коня Будулая, 17-10-2018 03:44:19
ответ на: саян [19]
Бас аман, мал тугел! Бәріде ойдағыдай.
* hqhaw5vedew :: 40,2 kb - показать26057030
Пробрюшливое жорло, 17-10-2018 07:33:45
зачотне жранкельды
26057105жрал такое, оч мжвячне
вуглускр™, 17-10-2018 09:52:50
злобные хычины атакую
26057273Бобр, 17-10-2018 16:53:07
ниибацо зоебизь! мясо в молоке - это наше фсьо!
26057988Кaпризкa, 17-10-2018 22:11:29
ответ на: Бобр [44]
>ниибацо зоебизь! мясо в молоке - это наше фсьо!
26058208Бобр добр!!
хе хе..
шыш888, 19-10-2018 02:04:57
ответ на: Бобр [44]
>ниибацо зоебизь! мясо в молоке - это наше фсьо!
26059704ни жрите мясу баращька в малоке матири ево..
ужасно , да?
шыш888, 19-10-2018 02:07:12
ваще гря засада..
26059705цахтон сделаю, мъясо--нипроблема...
но чорт! --у нас ни делают хычины.в городе. нигде.
делали--а щас не делают.
и у мну нет ОЕ штоп можно рекрутировать на кукню..
а я ужэ абищял --завтра бует цахтон и хычины..
Самагонщег, 22-10-2018 13:24:01
Моя сторонник здоровой пищи. Я как то у стоянки около метро "Московские ворота" купил хычин с мясом, ну знаете, такой жирный, надкусил, так она у меня его отобрала и сожрала. Весь. Целиком. А потом еще всю дорогу на меня орала, что я загубил ее жизнь и здоровье.
26064720