Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Баранья ляжка, запеченная в духовке, со средиземноморскими мотивами
Главная героиня - довольно мясистая и крупная ляжка – уже уютно устроилась на подходящем для этого противне, все ненужное с нее уже удалено (лишние фасции и т.д., но избежим этих скучных подробностей). Если кому интересно, упитанная овечка, отдавшая мне свою ляжку, была курдючной породы…
Обязательно оставляем равномерный слой жирка на внешней стороне нашей ляжки, ибо это залог нашей будущей красивой поджаристой корочки… (я лишь аккуратно срезал избыточный жир, который имелся кое-где)
На сцене присутствуют прочие действующие лица:
- крупная соль, которую я уже смешал с крупно размолотым перцем двух видов (вы можете за милую душу использовать одну из тех одноразовых ступок с перцами-горошками из супермаркета)
- в чашке с ложечкой – олио верджине со смесью сухих трав, которая мне шибко нравится (орегано, базилик, тимьян, прекрасно подходящие к баранине).
- в темной плошке (пардон, содержимое не совсем различимо, по причине темного цвета) - немного меда размешал в бальзамике
- зубки чеснока очищены, между делом, и ожидают своей очереди
Натираем и намазываем ляжку со всех сторон, нежно, но энергично, ранее описанными компонентами.
Появляется еще одно действующее лицо - в плошке с ложкой - это я нащипал свежий розмарин в небольшое количество олио вержине.
Именно по причине вышеперечисленных ингредиентов, создающих «средиземноморский букет», я и назвал рецепт таким образом…
Ага, а если бы вместо всего этого, ты сдобрил ее зирой, то назвал бы, поди, «по-среднеазиатски», справедливо проворчал критик (и с этим не поспоришь)
Ласково намазываем нашу ляжку вышеуказанным розмарином с олио…
Примечание – можно было и объединить все душистые травки в одной плошке, но у меня было вот такое побуждение (да и вид симпатичный, не так ли?)
Наша героиня – фото поближе. Я занимался подготовкой ляжки с вечера за день до готовки, посему оставляю ее до следующего дня, в прохладном месте…
Уже в духовке, заботливо укрытая фольгой. До укладки я уложил овощи (несколько картофелин, морковь, луковицы) на свободные места (но не заснял этот этап). Фольга позволяет нам достаточно долго и равномерно пропекать ляжку, что немаловажно, с учетом ее крупного размера
Запекал около двух часов, без спешки (режим «снизу и сверху»), потом снял фольгу и довел до корочки, ориентируясь чисто визуально.
Эти шаги правда, не заснял, ибо забыл…
После готовности очень важно дать ляжке отдохнуть некоторое время, хотя бы минут десять-пятнадцать (можете пока откупорить винцо и все такое)…
А вот ляжка уже переложена на блюдо и подана на стол
Вот она же, порезана ломтями, для удобства поедания. Выглядит очень аппетитно. Мясо мягкое и ароматное. Забыл сказать про чесночок (здесь видно, кстати). Зубки чеснока уложил в начале, в процессе подготовке (без лишних надрезов, под ляжку и в имеющиеся полости).
Насчет овощей: это, конечно, не гарнир, а чисто опция, по вкусу…
Мне просто нравится запекать вместе с мясом несколько картофелин целиком, пару луковиц и морковок, эдак по-деревенски... Они украшает, вкусно получаются, да и свободному месту зачем порожняком ехать… Опять же, за это время даже крупные картохи гарантированы пропекутся… Советую избегать обилия овощей и сочных видов (помидоров, к примеру), иначе будет много жидкости, а мы же не собираемся варить нашу ляжку…
В общем, рецепт простой, а результат очень даже симпатичный и праздничный…
Вдогонку, хотел бы дополнить данный рецепт одной из других приготовленных ляжек (которую также, частично заснял в процессе), просто, чтобы проиллюстрировать некоторые моменты…
Еще одна баранья ляжечка, с небольшими вариациями.
Не шибко крупная, но изящной формы и удобно легла в глубокий противень.
Здесь я уже обмазал ее крупной солью-с-перцем. Также умастил моими любимыми средиземноморскими травками с олио верджине (и для корочки чутка меда с бальзамиком)…
Так как спешки не было, оставил в холодке и на другой день продолжил. Положил вокруг немного овощей
Процесс запекания был примерно полтора часика (ориентируемся по запаху) при 200. Здесь фольга уже снята, идет доведение корочки. Для этого переводим на режим «только сверху» и повышаем до 250 (ориентируемся по внешнему виду).
В данном случае я хотел очень хорошую пропеченную аппетитную корочку, что и получилось. Напоминаю, что для запекания ляжки с хорошей корочкой, обязательно нужен слой сала на внешней стороне. Опять же, выкладываем на блюдо, т.к. на противне слишком много жира и сока!
Разрезаем на ломти внешнюю часть ляжки. Как видим, под корочкой мясо нежное и мягкое (благодаря длительному запеканию и предварительной подготовке)! Да и корочка вкусна! То, что останется (если останется), можно потом употребить в холодном виде или разогреть в духовке… рекомендуемые напитки – красное вино или все, что горит, ну это дело вкуса…
Попробуйте, главное - готовить с хорошим настроением!
Обязательно оставляем равномерный слой жирка на внешней стороне нашей ляжки, ибо это залог нашей будущей красивой поджаристой корочки… (я лишь аккуратно срезал избыточный жир, который имелся кое-где)
На сцене присутствуют прочие действующие лица:
- крупная соль, которую я уже смешал с крупно размолотым перцем двух видов (вы можете за милую душу использовать одну из тех одноразовых ступок с перцами-горошками из супермаркета)
- в чашке с ложечкой – олио верджине со смесью сухих трав, которая мне шибко нравится (орегано, базилик, тимьян, прекрасно подходящие к баранине).
- в темной плошке (пардон, содержимое не совсем различимо, по причине темного цвета) - немного меда размешал в бальзамике
- зубки чеснока очищены, между делом, и ожидают своей очереди
Натираем и намазываем ляжку со всех сторон, нежно, но энергично, ранее описанными компонентами.
Появляется еще одно действующее лицо - в плошке с ложкой - это я нащипал свежий розмарин в небольшое количество олио вержине.
Именно по причине вышеперечисленных ингредиентов, создающих «средиземноморский букет», я и назвал рецепт таким образом…
Ага, а если бы вместо всего этого, ты сдобрил ее зирой, то назвал бы, поди, «по-среднеазиатски», справедливо проворчал критик (и с этим не поспоришь)
Ласково намазываем нашу ляжку вышеуказанным розмарином с олио…
Примечание – можно было и объединить все душистые травки в одной плошке, но у меня было вот такое побуждение (да и вид симпатичный, не так ли?)
Наша героиня – фото поближе. Я занимался подготовкой ляжки с вечера за день до готовки, посему оставляю ее до следующего дня, в прохладном месте…
Уже в духовке, заботливо укрытая фольгой. До укладки я уложил овощи (несколько картофелин, морковь, луковицы) на свободные места (но не заснял этот этап). Фольга позволяет нам достаточно долго и равномерно пропекать ляжку, что немаловажно, с учетом ее крупного размера
Запекал около двух часов, без спешки (режим «снизу и сверху»), потом снял фольгу и довел до корочки, ориентируясь чисто визуально.
Эти шаги правда, не заснял, ибо забыл…
После готовности очень важно дать ляжке отдохнуть некоторое время, хотя бы минут десять-пятнадцать (можете пока откупорить винцо и все такое)…
А вот ляжка уже переложена на блюдо и подана на стол
Вот она же, порезана ломтями, для удобства поедания. Выглядит очень аппетитно. Мясо мягкое и ароматное. Забыл сказать про чесночок (здесь видно, кстати). Зубки чеснока уложил в начале, в процессе подготовке (без лишних надрезов, под ляжку и в имеющиеся полости).
Насчет овощей: это, конечно, не гарнир, а чисто опция, по вкусу…
Мне просто нравится запекать вместе с мясом несколько картофелин целиком, пару луковиц и морковок, эдак по-деревенски... Они украшает, вкусно получаются, да и свободному месту зачем порожняком ехать… Опять же, за это время даже крупные картохи гарантированы пропекутся… Советую избегать обилия овощей и сочных видов (помидоров, к примеру), иначе будет много жидкости, а мы же не собираемся варить нашу ляжку…
В общем, рецепт простой, а результат очень даже симпатичный и праздничный…
Вдогонку, хотел бы дополнить данный рецепт одной из других приготовленных ляжек (которую также, частично заснял в процессе), просто, чтобы проиллюстрировать некоторые моменты…
Еще одна баранья ляжечка, с небольшими вариациями.
Не шибко крупная, но изящной формы и удобно легла в глубокий противень.
Здесь я уже обмазал ее крупной солью-с-перцем. Также умастил моими любимыми средиземноморскими травками с олио верджине (и для корочки чутка меда с бальзамиком)…
Так как спешки не было, оставил в холодке и на другой день продолжил. Положил вокруг немного овощей
Процесс запекания был примерно полтора часика (ориентируемся по запаху) при 200. Здесь фольга уже снята, идет доведение корочки. Для этого переводим на режим «только сверху» и повышаем до 250 (ориентируемся по внешнему виду).
В данном случае я хотел очень хорошую пропеченную аппетитную корочку, что и получилось. Напоминаю, что для запекания ляжки с хорошей корочкой, обязательно нужен слой сала на внешней стороне. Опять же, выкладываем на блюдо, т.к. на противне слишком много жира и сока!
Разрезаем на ломти внешнюю часть ляжки. Как видим, под корочкой мясо нежное и мягкое (благодаря длительному запеканию и предварительной подготовке)! Да и корочка вкусна! То, что останется (если останется), можно потом употребить в холодном виде или разогреть в духовке… рекомендуемые напитки – красное вино или все, что горит, ну это дело вкуса…
Попробуйте, главное - готовить с хорошим настроением!
— Дублёр Братьев Зайцевых , 01.09.2016
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Костярег, 01-09-2016 11:44:38
1нах
24782354Костярег, 01-09-2016 11:47:37
Хороший кусок мяса испортить сложно.
24782368Аз есмь Еремий Потапович, 01-09-2016 11:53:01
Езть некоторые (мелкия) замечания - но доёбываття не буду, патомушто
247823911. Жрабельно
2. афтор старалсо
3. И тыквы нет.
Аз есмь Еремий Потапович, 01-09-2016 11:53:29
ответ на: Костярег [2]
>Хороший кусок мяса испортить сложно.
24782393Хехехе
Я знаю много мастеров этого дела.
Угандошивают тока так.
Пробрюшливое жорло, 01-09-2016 11:55:21
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [4]
>>Хороший кусок мяса испортить сложно.
24782400>
>Хехехе
>
>Я знаю много мастеров этого дела.
>
>Угандошивают тока так.
+1оо5оо
как прям с них прискаска пра дурока и хуй хрустальный пейсана
Аз есмь Еремий Потапович, 01-09-2016 12:02:05
ответ на: Пробрюшливое жорло [5]
Запечоный хрустальный бюычий хуй под соусом из прованских трав a-la Pizdah-Rulu
24782421АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 01-09-2016 12:15:36
6 аффтару
24782504боранена ето зоя бизь
а печонэ бранья нога - мегаохуительно
геша69, 01-09-2016 12:18:48
нормуль
24782515Orchid , 01-09-2016 12:18:53
Вкус оценить не могу,увы, но за старания тыцнула автору 6 звезд!
24782516Сирота Казанский, 01-09-2016 12:20:54
Ахуительно, блять, мясо-это фсегда жрабельно. Фоты тоже зоебись.
24782522ЖеЛе, 01-09-2016 12:29:37
баранену люблю, ага...
24782549ЖеЛе, 01-09-2016 12:30:07
с мёдом в термической обработке крайне осторожен - много чото вокруг етого шума...
24782550Chukk, 01-09-2016 12:45:15
вот туд бэ всё этобезобразие с Пилькиной обляшкой употребить, да под водочку!
24782573поллитрук Клочков, 01-09-2016 13:11:17
Боранья нога это завсегда пейсато.
24782613Кашерно.
Х.А.Н.(хранитель ахуенных ништяков), 01-09-2016 13:23:36
Годный рецептег . В лутших тродицыях ФЖ . 6 звиозд иниибет
24782633Диоген Бочкотарный, 01-09-2016 13:23:58
Я бы сожрал это.
247826345+
Диоген Бочкотарный, 01-09-2016 13:24:41
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [3]
Таки да. Отсутствие тыквы это всегда хорошо.
24782637Диоген Бочкотарный, 01-09-2016 13:25:04
Тыквы пусть спбмосы едят.
24782640Дублёр Братьев Зайцевых, 01-09-2016 13:47:10
ответ на: ЖеЛе [12]
ноу проблем, медку совсем же маленько
24782736Дублёр Братьев Зайцевых, 01-09-2016 13:52:02
товарищи, спасибо за отзывы, рад, что рецепт с ляжкой вам понравился... вкус баранины очень хорошо сочетается с описанными пряностями.
24782753насчет меда - это конечно, просто опция, для улучшения корочки (а вместо бальзамика можно взять винцо какое красное, лишь бы натуральное)
Мочканём!, 01-09-2016 13:58:15
Сктате, еремий прав. Тыквы нет - это превалирующий критерий жрабельности в наше нелёгкое время. Я за это очень доширак люблю.
24782769Леха Ульяновский, 01-09-2016 14:18:51
Самое вкусное в бараньей ноге - правильная нога ))) тут мотался по Астраханской области - там бараны в степи нагуленные - курдючного жира много, сальца много, и мясо сочное получается. а у нас в средней полосе хрен знает где их выгуливают - посему они какие-то беговые, и мясо более жесткое, посему приходится тушить мясо.
* барашек :: 94,6 kb - показатьв остальном - аффтар "вектор развития" правильный нарисовал, а уж травки-перчики - кто как сам любит. я из Грузии приправ навез кучу- теперь "барашек" в четыре с половиной раза вкусней стал )))
24782847
шаурмен Шаурмян, 01-09-2016 14:19:32
Точна боранья? Не овечья? Йайтсы болталесь с торца?
24782849шаурмен Шаурмян, 01-09-2016 14:20:35
ответ на: Леха Ульяновский [22]
>- там бараны в степи наГУГЛенные
24782852Гринго, 01-09-2016 14:30:13
С душой написано, и по делу. Посему 6
24782882Но автр упорно пренебрегает рекомендацией допускаемых на стол напитков
Нехорошо - с
Маханек, 01-09-2016 15:15:44
Ахуиндер!
24782990Тыцнул 6******
Следующим прашу ф студию ангельский супчег! :
RotvaleZ, 01-09-2016 16:27:45
Классический почти способ, хорошо, надо будет сделать в студеную пору
24783074Старичюля, 01-09-2016 16:41:42
ничего нового не узнал. просто запечоная баранья нога. мега вкусна. афтырь непричом.
24783093Orchid , 01-09-2016 16:45:21
ответ на: Мочканём! [21]
>Сктате, еремий прав. Тыквы нет - это превалирующий критерий жрабельности в наше нелёгкое время. Я за это очень доширак люблю.
24783098Тыква - ЗЛО!!!
Hanka, 01-09-2016 16:54:02
ну чо, ЗАЯбсь (от слова "зая"). молодец! 6 звиздей!
24783112Marcus, 01-09-2016 17:03:43
отлично отлично. я бы сожрал
24783123Ахуевшее Рыло, 01-09-2016 17:19:36
мясо с мйодом не емъ
24783140а так весьма опетитно
Неза, 01-09-2016 17:22:18
представила что это запечоная хрюшконога - тада б с удовольствием
24783141не. так то выглядит конечно всё намана
эт просто я баранину ващще не могу. ну никак она в меня не лезет
наверное дело привычки
или ещо х.з. чего
Похуивеевич, 01-09-2016 18:10:10
Нехуя сибе ляжка, дайте два!!
24783184Аз есмь Еремий Потапович, 01-09-2016 18:18:36
ответ на: Гринго [25]
>С душой написано, и по делу. Посему 6
24783200>Но автр упорно пренебрегает рекомендацией допускаемых на стол напитков
>Нехорошо - с
---------------------------
допускаемых на стол(с)
А кто блять допуски выдает? ААА??? В ГЛОЗА СМАРЕТЬ!!!!
Пулька, 01-09-2016 20:06:22
Дублёрр, давай дружыть домами \зочорк\ столами.
24783511и братьев зови! и зайцев.
6*!
мангольский астранафт, 01-09-2016 20:15:48
збс.+9
24783530Хантяра , 01-09-2016 21:01:05
пойдёт, хули нет-то
24783626cool motherfucker, 02-09-2016 05:55:52
Йа такое в рукаве хуярю, с зирой и кореандром..
24783863Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:11:35
ответ на: шаурмен Шаурмян [23]
Вообще-то, нога овечья (просто, как-то привычнее говорить "баранья нога/ляжка"), считается, что мясо самки вкуснее, что справедливо
24783887Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:13:42
ответ на: cool motherfucker [39]
в рукаве тоже хорошо, товарищ, я раньше много раз готовил в рукаве (просто, потом стало готовить интереснее без рукава)
24783888Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:14:31
ответ на: Пулька [36]
Мерси, ма шер, всех сготовим)))
24783889Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:20:23
ответ на: Неза [33]
действительно, многие люди не любят баранину (в некоторых регионах попадаются виды баранины с сильно выраженным запахом), у нашей же овечки был приятный аромат, к тому же подготовка и специи идеально подходят для данного мяса, получается приятно-пикантно...
24783892Вы можете запечь и свинину (why not), однако, к хрюшке не понадобится, к примеру, розмарин и олио и т,д.
Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:22:18
ответ на: поллитрук Клочков [14]
одобрено Раввинатом (сертификат был, куда-то запропастился)
24783894Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:30:40
Вынужден Вас разочаровать, овечка вовсе не дагестанская, а совсем из другого региона... кстати, не могу с Вами обсуждать особенности дагестанских пород овец, ибо там не бывал... каждый имеет право на личное мнение...
24783897Дублёр Братьев Зайцевых, 02-09-2016 07:32:40
ответ на: Гринго [25]
Дорогой товарищ, спасибо за оценку! Рекомендуемые напитки – красное вино или все, что горит (к примеру, хороший самогончик)...
24783898Доктор Йохансен из Швецциа, 03-09-2016 05:13:24
хороший рецебт.
24786113я иногда в красном вине немного мариную- мясо получается темное, как дичина
Дохтур НИИ, 03-09-2016 13:19:49
доведение корочки не удалось
24786903Mangy , 03-09-2016 13:33:14
Рецепт довольно обыкновенный.
24786921На мой взгляд, хорошая баранина вкусная сама по себе.
Поэтому только черный перец, а акцент делаю на гарнир.
Пеку вместе с ногой картофель, пару головок чеснока, несколько крупных слив, одну большую айву, опционально корень сельдерея.
Все это порционно кладётся в тарелку с куском баранины и создаёт зашкаливающую вкусовую палитру.
Автор напрасно пренебрегает русским языком.
По сабжу 4,5*
Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 16-09-2016 21:30:39
мой бы такое сожрал
24814463