Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Майские..
Рад всех приветствовать. Случилась у меня на днях днюха, целых 55. Народ прикалывался – круглый отличник. Но главное не год выпуска, а как человек себя в этой жизни ощущает. Так с этим все заебись.
По этому скромному поводу выезжали в «домик в деревне». Хочу выложить краткий отчетик о потребляемой жрачке. Фоток будет крайне мало, потому что еды делали много и фоткать все подробно просто не было возможности. Пришлось носиться, как по городу олень. Недостаток изображений постараюсь компенсировать текстом. Делал мясо на гриле и машхурду.
Сначала про мясо.. Просто шашлык делать скучно и надоел он уже со страшной силой. Потому было мясо на гриле, предварительно приваренное в горячем маринаде. Для маринада на сухой сковородке обжарил морковь и имбирь до легкой подгорелости. Хорошо еще корневой сельдерей добавить, но у меня его не было. Можно теоретизировать по поводу термообработки, а можно поступить по совету армянского радио «ти понюхий и узнаищь..».
Корейку порционно разделываем и заливаем соевым, плескаем чутка воды. Подслащиваем медом, добавляем горелые корнеплоды, стебли укропа, петрушки и кинзы. Ставим на медленный огонь минут на 20. Мясо должно пропитаться ништяками от маринада и слегка привариться, но не до готовности. Потом мясо вынимаем, а маринад фильтруем через сито, концентрируем выпариванием и солим.
Потом разжигаем угли, каждый кусок мяса предварительно выжмакиваем в маринаде и кладем на решетку. Дальше все просто и скучно. Мясо сначала «закрываем» на сильном жару, потом доводим до готовности.
Главное не пересушить, оно и так практически готово.
Я много экспериментировал с холодными и горячими маринадами. Делал разное мясо на сковородке, в духовке и на гриле. Этот рецепт, по моему, один из самых удачных.
Обычная машхурда делалась не однократно и было очень вкусно. В этот раз немного изменил рецепт. Взял баранину и говядину, примерно 3/1. Срезал мякоть, прокрутил в фарш, добавил зиру и молотые 5 перцев.
Все это закатал в пищевую пленку и оставил на ночь в холодильнике. Утром добавил лук, потертый на терке, посолил и накатал фрикаделек. Их получилось очень много.. Вернее катала жена и злобно на меня смотрела. В это время кости с остатками мяса варились в скороварке. В результате получился хороший бульон.
Потом все по классической схеме.. В казане приспускаем лук, чтобы дал сок. Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Как морковь обмякла, добавляем томатный соус и 4 больших болгарских перца. Делать из помидор жаба задавила, нормальные помидоры сейчас по 260 руб, а те что дешевле в пищу не годятся. Посыпал все это зирой, копченой паприкой и дал им немного подружиться. Потом залил бульоном, кинул фрикадельки и маш. Маш замачивал на сутки. По классике нужен еще рис, я его класть не стал. Во-первых просто не было места, а потом маш в этом супе мне нравиться гораздо больше. Кинул 2 острых перца, пару щепоток барбариса и через 20 мин все было готово.
Получилось эдакое полупервое-полувторое, как и должно быть. Очень нажористое, душистое, но не жирное. Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели. Короче, рекомендую. Я точно буду повторять именно по такой технологии.
Всем добра..
По этому скромному поводу выезжали в «домик в деревне». Хочу выложить краткий отчетик о потребляемой жрачке. Фоток будет крайне мало, потому что еды делали много и фоткать все подробно просто не было возможности. Пришлось носиться, как по городу олень. Недостаток изображений постараюсь компенсировать текстом. Делал мясо на гриле и машхурду.
Сначала про мясо.. Просто шашлык делать скучно и надоел он уже со страшной силой. Потому было мясо на гриле, предварительно приваренное в горячем маринаде. Для маринада на сухой сковородке обжарил морковь и имбирь до легкой подгорелости. Хорошо еще корневой сельдерей добавить, но у меня его не было. Можно теоретизировать по поводу термообработки, а можно поступить по совету армянского радио «ти понюхий и узнаищь..».
Корейку порционно разделываем и заливаем соевым, плескаем чутка воды. Подслащиваем медом, добавляем горелые корнеплоды, стебли укропа, петрушки и кинзы. Ставим на медленный огонь минут на 20. Мясо должно пропитаться ништяками от маринада и слегка привариться, но не до готовности. Потом мясо вынимаем, а маринад фильтруем через сито, концентрируем выпариванием и солим.
Потом разжигаем угли, каждый кусок мяса предварительно выжмакиваем в маринаде и кладем на решетку. Дальше все просто и скучно. Мясо сначала «закрываем» на сильном жару, потом доводим до готовности.
Главное не пересушить, оно и так практически готово.
Я много экспериментировал с холодными и горячими маринадами. Делал разное мясо на сковородке, в духовке и на гриле. Этот рецепт, по моему, один из самых удачных.
Обычная машхурда делалась не однократно и было очень вкусно. В этот раз немного изменил рецепт. Взял баранину и говядину, примерно 3/1. Срезал мякоть, прокрутил в фарш, добавил зиру и молотые 5 перцев.
Все это закатал в пищевую пленку и оставил на ночь в холодильнике. Утром добавил лук, потертый на терке, посолил и накатал фрикаделек. Их получилось очень много.. Вернее катала жена и злобно на меня смотрела. В это время кости с остатками мяса варились в скороварке. В результате получился хороший бульон.
Потом все по классической схеме.. В казане приспускаем лук, чтобы дал сок. Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Как морковь обмякла, добавляем томатный соус и 4 больших болгарских перца. Делать из помидор жаба задавила, нормальные помидоры сейчас по 260 руб, а те что дешевле в пищу не годятся. Посыпал все это зирой, копченой паприкой и дал им немного подружиться. Потом залил бульоном, кинул фрикадельки и маш. Маш замачивал на сутки. По классике нужен еще рис, я его класть не стал. Во-первых просто не было места, а потом маш в этом супе мне нравиться гораздо больше. Кинул 2 острых перца, пару щепоток барбариса и через 20 мин все было готово.
Получилось эдакое полупервое-полувторое, как и должно быть. Очень нажористое, душистое, но не жирное. Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели. Короче, рекомендую. Я точно буду повторять именно по такой технологии.
Всем добра..
— K_N_A , 10.05.2016
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
K_N_A, 10-05-2016 18:15:36
ответ на: K_N_A [46]
>>ну - свежий воздух навевает, канешно жэ...
24550700>
>на свежем возду
бля, домашний тырнет не тырнетит.
Хотел сказать, что на свежем воздухе комары задолбали. Злее волков счас.
Сидели на летней кухне. Там их нет и курить можно.
K_N_A, 10-05-2016 18:19:11
ответ на: поллитрук Клочков [42]
>Годно. Иной раз на жырное первое тянет. На природе так вообще заепца.
24550705В том и фишка, что не жирное, а нажористое.
Т.е жира, как такового минимум, а концентрация супа мах. Можно бочку выпить.
Overkill245, 10-05-2016 18:38:28
Сохронил в зокладках, ибо это пиздатая жрачька. Я про машхурду, еслечо. Мясо на углях уже риальне заебало в любом виде, но по рецепту аффтара все же стОит попробовать. Но немного позже. Машхурду кушал крайний раз лет так дохуя назад. Очень понравилось блюдо. Там еще рис добавляли а маш разваривался кавсемхуям
24550726K_N_A, 10-05-2016 18:41:17
ответ на: Overkill245 [50]
>Сохронил в зокладках, ибо это пиздатая жрачька. Я про машхурду, еслечо. Мясо на углях уже риальне заебало в любом виде, но по рецепту аффтара все же стОит попробовать. Но немного позже. Машхурду кушал крайний раз лет так дохуя назад. Очень понравилось блюдо. Там еще рис добавляли а маш разваривался кавсемхуям
24550731странно..
Обычно разваривается рис. А маш вы просто передержали малясь, ага..
Overkill245, 10-05-2016 18:47:57
ответ на: K_N_A [51]
>странно..
24550738>Обычно разваривается рис. А маш вы просто передержали малясь, ага..
Там давали машу развариться, а потом вкидывали рис. Или маш отдельно варили. Я не в курсе технологии, т.к. было мне примерно лет пппппятнадцать, или полшеснадцатого. И мне было допизды на процесс приготовления. Меня другой процесс тогда увлекал. Но это уже совсем другая и совсем не ФэЖэшная история. Бггг
K_N_A, 10-05-2016 18:48:28
Сцуки не добрые, хоть бы с прошедшим кто поздравил..
24550739K_N_A, 10-05-2016 18:52:37
ответ на: Overkill245 [52]
технология реально тривиальна..
24550747Маш варится мин 20 (в зависимости от самого маша и степени замачивания), потом кидается рис. Еще мин 10 и все отл.
тебе нравятся пёсики?, 10-05-2016 18:57:45
я поздравлю
24550758с днем победы тя кна1111
пешы есчо
тока не протраву а про мясу
K_N_A, 10-05-2016 19:02:31
ответ на: тебе нравятся пёсики? [55]
ок
24550769Overkill245, 10-05-2016 19:06:54
ответ на: K_N_A [54]
>технология реально тривиальна..
24550773>Маш варится мин 20 (в зависимости от самого маша и степени замачивания), потом кидается рис. Еще мин 10 и все отл.
Это все понятно мне уже взрослому. А как там готовили - черт его знает. Дело было на Алтае, руководил готовкой узбек. Показывал чокудакидать и сколько держать на огне. Кушали всей экспедицией. Канешна кроме тех, кто ушел в горы за образцами. Недовольных не было.
K_N_A, 10-05-2016 19:07:38
мясо на решетке после такого маринада все кричали урра - обычно вкус что на решетке, что на шампурах - примерно один и тож!
24550777ЗЫ: коммент жены.
Overkill245, 10-05-2016 19:12:01
ответ на: K_N_A [58]
>обычно вкус что на решетке, что на шампурах - примерно один и тож!
24550788Жыне в любом случае привет, но! Не будем забывать, что на шампурах мясо жарится более подконтрольно. На решетке всего две плоскости, а шампурами можно крутить. Немножко невнимательности и вкус уже другой.
K_N_A, 10-05-2016 19:19:36
сначала я..
24550806Я за свою жизнь научился и зажарил 100500 разных шашлыков. На шампурах (лично по мне получается лучше).
Но реально шашлыки заебали. По любому..
Гриль после маринада интереснее.
жена:
Это точно, вкус мяса получился необычный!
"Big Z" Topanga, 10-05-2016 19:21:54
Очень много водки под такое можно выпить. Очень! Поэтому - зачот.
24550815K_N_A, 10-05-2016 19:25:58
ответ на: "Big Z" Topanga [61]
если б только водки..
24550830ее родимой было с запасом+резерв ставки+ экслюзив для баб+смогон для искушенных
Все скушали, даже не зативши..
котегмуркотег, 10-05-2016 19:29:38
Мои пзрд!
24550838K_N_A, 10-05-2016 19:31:51
ответ на: котегмуркотег [63]
>Мои пзрд!
24550843снкс.
Реально спасибо.
"Big Z" Topanga, 10-05-2016 19:34:33
Да, и с прошедшим Днем рожденья. Напоминаю, что единственное доказанное средство для продления жизни - голод, хехе
24550845K_N_A, 10-05-2016 19:38:52
ответ на: "Big Z" Topanga [65]
фигня г-г..
24550851главное доброта. тот кто вкусно ест злым не бывает. И бабы его любят. Потому мы и живем долго. Инфа 100%.
котегмуркотег, 10-05-2016 19:39:37
ответ на: K_N_A [64]
Бухаю каг не ф себя, старею. Тупею
24550852Overkill245, 10-05-2016 19:40:03
ответ на: K_N_A [60]
>сначала я..
24550854>Я за свою жизнь научился и зажарил 100500 разных шашлыков. На шампурах (лично по мне получается лучше).
>Но реально шашлыки заебали. По любому..
>Гриль после маринада интереснее.
>
>жена:
>Это точно, вкус мяса получился необычный!
Каг уже сказал - по твоему рецепту попробываю однозначно. Дети с такова точно восхитяцца. А еще это мясо и на гриле и на шампурах сделаю. Фотокарточьки сделаю, а вам, к сожалению, отправить само мсява не получицца. Хъхъхъ
Overkill245, 10-05-2016 19:40:55
ответ на: K_N_A [66]
>фигня г-г..
24550856>главное доброта. тот кто вкусно ест злым не бывает. И бабы его любят. Потому мы и живем долго. Инфа 100%.
146 ящщитаю вернее. ггг
K_N_A, 10-05-2016 19:44:30
ответ на: Overkill245 [68]
>>сначала я..
24550863на шампурах не советую..
Нужны достаточно большие куски мяса. После маринада лучше на решетке.
Будет ОК..
K_N_A, 10-05-2016 19:49:38
ответ на: K_N_A [70]
>>>сначала я..
24550872сорри инет глюковат или пиво крепковато..
Overkill245, 10-05-2016 19:49:41
ответ на: K_N_A [70]
>на шампурах не советую..
24550873>Нужны достаточно большие куски мяса. После маринада лучше на решетке.
>Будет ОК..
У меня минивертел есть. На него насажу и поверчу над углями. Только не над магазинными. Я обычно топориком сушняк срубаю и вперед. Магазинные - это на всякий случай с собой в обязательном порядке
K_N_A, 10-05-2016 19:51:29
ответ на: Overkill245 [72]
пробуй..
24550878Сирота Казанский, 10-05-2016 19:51:43
С Днюхой прошедшей, а еда таки знатная, мясо люблю.
24550879K_N_A, 10-05-2016 19:54:39
ответ на: Сирота Казанский [74]
спасибо.
24550881Я ж чего, я ж советую просто то что проверено.
Эфелида, 10-05-2016 19:55:36
выглядит фкусно
24550882верю, что и на самом деле так
аффтор, с прошедшей днюхой тибя!
K_N_A, 10-05-2016 19:57:05
ответ на: Призрак Веснушки [76]
Спасибо.
24550884Но лучше проверить, чем просто верить.
Старичюля, 10-05-2016 19:58:09
В казане приспускаем лук(С)
24550885извращенец. на казан дрочить...
Эфелида, 10-05-2016 19:59:33
ответ на: K_N_A [77]
>Спасибо.
24550889>Но лучше проверить, чем просто верить.
это верно. но у мнуъ и казана нет, и на природу выбраца нет возможности
так что только фрикадельки
/подмигивающий смайлег /
брадобредоброд, 10-05-2016 20:00:32
афтырь грит в высере:
24550892- смори чо я жралъ на днюху!!!
верим
но это не в фж
кгам
K_N_A, 10-05-2016 20:04:30
ответ на: запойный [4]
>Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели (с) приятно смотреть на блюющих?
24550901Я, наверное, один из самых спокойных из ФЖшников, Только неумейкам критиковать взрослых дядь это стремно. Удачи тебе..
K_N_A, 10-05-2016 20:05:58
ответ на: брадобредоброд [80]
Всем вам счастья
24550905Сирота Казанский, 10-05-2016 20:10:25
ответ на: kardamon [34]
>междометия: а ебётся оно в чайник, ахтыжёбаныйтынахуй (ухтыжёбаныйтынахуй); ебать (в рот ебать мой лысый череп, в рот ебать твои костыли, в рот мента ебать, ебать вола, ебать его в спину, ебать и резать, ебать конём, ебать коня в лицо, ебать меня в рот, ебать мои сиськи, ебать мои титечки, ебать мои уши, ебать мои кастрюльки, ебать мои лысые валенки, ебать мой голый череп, ебать мой лысый череп, ебать мой хуй, ебать мой лысый хуй, мой хуй ментовской жопой, ебать мою жопу, ебать мою тощую задницу, ебать твоё коромысло, ебать тебя в колено, ебать тебя раком, ебать того в сраку, ебать тот день, ебать тот рот, ебать ту Люсю, ебать тя в сраку, ебать царя, ебать царя в бороду, ебать царя в ухо, ебать-дремать, ебать-ебать, ебать-ковырять, ебать-колотить, ебать-колоть, ебать-копать, ебать-копать мой лысый череп, ебать-косить, ебать-молотить, ебать-насрать, ебать-разъебать, ебать-срать-мазать, ебать-тарахтеть, ебаться-сраться, ебаться-всраться, ебаться-обосраться, ебаться-улыбаться, ебаться в телевизор, ебаться в шляпе, ебаться в хуй); ебачьи уши; ебическая сила; ебутся быки (ебутся грибы); епатий-коловратий; ёбаное вымя (ёбаный ананас, ёбаный карась, ёбаный компот, ёбаный налево, ёбаный насос, ёбаный насрать, ёбаный носорог, ёбаный пиздец, ёбаный по голове, ёбанный по черепу, ёбаный покос, ёбаный понеси, ёбаный стос, ёбаный стыд, ёбаный шашлык, ёбаный экибастуз); ёбаньки; ёб твою мать (ёб твою ёб, ёпт, йопт, ёпта, ёперный тарантас, ёперный театр, ёпт вашу мать, ёптель-шмоптель, ёпт твою мать, ёптый, ёптыть); я ебу бабу ягу; е-батюшки мои (ебатюшки мои); еблысь (еблысть); ебок (заебок, ебох); едрён батон (едрён-батон); едрёна вошь (ядрёна вошь); едрёна колобашка; едрёна корень (едрёный корень, ядрёна корень, ядрён корень, ядрёный корень, едрёна кочерга, ядрёна кочерга, едрёна-кучерёна, ядрёна-кучерёна, едрёна матрёна, ядрёна матрёна, едрёна мать, едрёная матерь, ядрёна мать, япона мама, япона мать); едрит твою (едрит твою в пень, едрит твою налево); едрить (едрить-мадрить, едрить твою в дышло, едрить твою кочерыжку, едрить твою налево, едрить-твою-налево, едрить-твою-переядрить); ё (ё-моё, ё-моё-коробка-спичек, о-ё, ой-ё, ой-йо); ёбаный стос; ёбушки (ёбушки-воробушки); ёб-с (ёбс, ёбс-тудэй, ёбстудэй); ёкарный бабай (ёханый бабай, ёханный бабай, жёванный бабай), ёклмн (ё-ка-лэ-мэ-нэ, ёкала-манокала, ё-кэ-лэ-мэ-нэ, ёпрст, ё-пэ-рэ-сэ-тэ); ёпст (ёпсть); ёшки-матрёшки (ёшкин-матрёшкин), ёшь-твою-вошь (ёшь-твою-клёш, ёшь-твою-плешь, ёж-твою-медь, ёж-твою-мышь, ёрш-твою-медь); заебон; японский городовой
24550907Это чё, Плуцер-Сарно нахуячил стоко?
Старичюля, 10-05-2016 20:18:06
ответ на: K_N_A [82]
>Всем вам счастья
24550918падажди. а нахуй ево послать?
shush, 10-05-2016 20:22:07
С питёркаме!
24550927ХарчЪ аснавательной, зочёдъ и 6*
поллитрук Клочков, 10-05-2016 20:22:34
Кстати, да с прошедшим юбелеем тебя.
24550929Расти большой.
Юный подаван старого опытного камикадзе, 10-05-2016 21:16:11
С днем рождения!
24551066Долгих лет и крепкого здоровья!
По крео:
Мясо варить 20 минут при кипении на медленном огне?
Печь под казан не используешь по каким-то соображениям?
СтарыйПёрдун, 10-05-2016 21:20:18
матрёшке
* бикини :: 982,9 kb - показать24551078
Юный подаван старого опытного камикадзе, 10-05-2016 21:23:31
И это, перцы болгарские на углях обжаривал -обдирал?
24551093MercuryLampe, 10-05-2016 22:13:52
>полупервайе-полуфтаройе
24551233песдетс, а где ПЕРВЫЙНАХ?????????
эта фсиравно што йа паибусь фпелотку деффствиннитсы дыва раза, хатя каеф будит запесдатый беспесды
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 11-05-2016 05:21:07
Во первых строках автора с днем рождения, хоть я и просохатил дату. Расти большой и толстенький!!!
24551405Во-вторых - безоговорочные 6 звездей, ибо действительно понравилось.
Машхурда, разумеется, прекрасна. Делаю нечто подобное, тока перцы туда не покладаю, ибо аллергия у меня на слатке перец.
А пимадоры - завсегда каэшно жэж.
По поводу класть-не класть туда рис - да он там нахуй не нужен, скажу я вам.
Никто не мешает приготовить рис отдельно и по желанию пехать иво в порционные тарелки.
Аффтр, еще раз с юбилеем и пешы есчо!!!!
raulle, 11-05-2016 05:48:51
Добрая еда. С прошедшими.
24551414snAff1331, 11-05-2016 05:55:11
красиво
24551416Печной дух, 11-05-2016 14:22:10
на природе оно хорошо а где же 100 гр за день рожденья ?
24552317Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 11-05-2016 15:51:56
С Днюшкой тебя!
24552467XXX, 11-05-2016 23:54:18
с ппрашедшим!
24553335чот за маш?
Дохтур НИИ, 11-05-2016 23:56:35
Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели.
24553339Самое прикольное, что они ели.
Самое прикольное, что они - люди...