Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Цыпляк
Доброго времени суток всем.
Цыпляк жареный, он же табака или тапака, кому как более нравится. Я, как человек рожденный в СССР таки привык к цыпленку табака и ниибет.
Итак, берем цыпленка малого веса, никак не бройлера под 2 кило и даже не килограммового, а именно цыпленка, вес 500 грамм оптимален.
Вся сложность в том, что их довольно трудно найти в продаже, но кто ищет тот найдет полюбому.
На фото такой вот экземплярчик, рядом коробок спичек для понятия размера цыпленка и масштаба трагедии - такой маленький и такой мертвый.
Кстати, обратите внимание на целостность конечностей и отсутствие синяков, переломов и кровоподтеков на тельце. Это я не прикалываюсь от нефиг делать, а предупреждаю от покупки именно мертвого цыпляка, ну то есть умер своей смертью или сородичи затоптали и нечистые на руку барыги его таки пустили в продажу. Первый признак - нездоровый цвет тушки от неслитой крови и сломатое крылышко, это за него просто тушку поднимают с пола не церемонясь особо ну и ессно конечность ломаецца. Так что имейте ввиду и посылайте нахуй таких продавцов сразу.
Практически во всех рецептах предлагаецца разрезать тельце, распластать и отбить до мягкости. Возникает вопрос, а нахуя его отбивать? Мертвее он точно не станет, мягче тем более, а в иных рецептах из отрывного календаря, бедную птицу ебашат молотком в полный фарш и костную муку. Это ф корне не правильно. Берем и руками выкручиваем все суставчики, ломаем хребет, плющим тушку ладонями но блять не дробим ибо наша задача просто разрушить суставные сумки, чтобы вся тушка равномерно прогрелась включая скелет ибо время готовки не долго.
Теперь специи. Я посыпал солью, сухой аджикой и сухим чесноком, оставил отлежаться примерно на часок. Специи наносятся только на внутреннюю часть тушки.
Заправляем ноги как на фото, кожу смазываем растительным маслом ну и в принципе все готово для жарки. Со стороны кожи никаких специй, только немного натерта солью.
Теперь по поводу девайса для жарки. У меня винтажная пресс-сковорода, но если ее нет то вполне сойдет любая толстостенная сковорода и кастрюля с кипятком вместо пресса.
Сковороду и пресс предварительно разогреть до хорошей температуры, это важно.
Кстате, пресс не подразумевает тотальное расплющивание тушки с целью получения сухого остатка, надо просто обеспечить равномерное прилегание и так уже плоской тушки к источнику нагрева и фсе, нахуй не надо класть сверху гнет из пудовой гирьки или шестилитровой кастрюли...чуток прижать и все, не более.
Через пятнадцать минут жарки на малом огне видим такую картину.
Перевернем кожей вверх, тут все красиво ибо не было никаких специй и ниче не пригорело.
Цыпляк зажатый между двумя горячими поверхностями за это время фактически и приготовился, остаецца дожарить минут 6-7 до приятного колера.
Употреблять остывшим, с острым томатным соусом и легким овощным гарниром. Запивать оптимально холодным светлым пивом.
Ну и питомец. Может это его потомка я и зажарил, а ведь мог вырасти и стать таким красавцем. Сука жизнь.
Всех с наступающим!
Цыпляк жареный, он же табака или тапака, кому как более нравится. Я, как человек рожденный в СССР таки привык к цыпленку табака и ниибет.
Итак, берем цыпленка малого веса, никак не бройлера под 2 кило и даже не килограммового, а именно цыпленка, вес 500 грамм оптимален.
Вся сложность в том, что их довольно трудно найти в продаже, но кто ищет тот найдет полюбому.
На фото такой вот экземплярчик, рядом коробок спичек для понятия размера цыпленка и масштаба трагедии - такой маленький и такой мертвый.
Кстати, обратите внимание на целостность конечностей и отсутствие синяков, переломов и кровоподтеков на тельце. Это я не прикалываюсь от нефиг делать, а предупреждаю от покупки именно мертвого цыпляка, ну то есть умер своей смертью или сородичи затоптали и нечистые на руку барыги его таки пустили в продажу. Первый признак - нездоровый цвет тушки от неслитой крови и сломатое крылышко, это за него просто тушку поднимают с пола не церемонясь особо ну и ессно конечность ломаецца. Так что имейте ввиду и посылайте нахуй таких продавцов сразу.
Практически во всех рецептах предлагаецца разрезать тельце, распластать и отбить до мягкости. Возникает вопрос, а нахуя его отбивать? Мертвее он точно не станет, мягче тем более, а в иных рецептах из отрывного календаря, бедную птицу ебашат молотком в полный фарш и костную муку. Это ф корне не правильно. Берем и руками выкручиваем все суставчики, ломаем хребет, плющим тушку ладонями но блять не дробим ибо наша задача просто разрушить суставные сумки, чтобы вся тушка равномерно прогрелась включая скелет ибо время готовки не долго.
Теперь специи. Я посыпал солью, сухой аджикой и сухим чесноком, оставил отлежаться примерно на часок. Специи наносятся только на внутреннюю часть тушки.
Заправляем ноги как на фото, кожу смазываем растительным маслом ну и в принципе все готово для жарки. Со стороны кожи никаких специй, только немного натерта солью.
Теперь по поводу девайса для жарки. У меня винтажная пресс-сковорода, но если ее нет то вполне сойдет любая толстостенная сковорода и кастрюля с кипятком вместо пресса.
Сковороду и пресс предварительно разогреть до хорошей температуры, это важно.
Кстате, пресс не подразумевает тотальное расплющивание тушки с целью получения сухого остатка, надо просто обеспечить равномерное прилегание и так уже плоской тушки к источнику нагрева и фсе, нахуй не надо класть сверху гнет из пудовой гирьки или шестилитровой кастрюли...чуток прижать и все, не более.
Через пятнадцать минут жарки на малом огне видим такую картину.
Перевернем кожей вверх, тут все красиво ибо не было никаких специй и ниче не пригорело.
Цыпляк зажатый между двумя горячими поверхностями за это время фактически и приготовился, остаецца дожарить минут 6-7 до приятного колера.
Употреблять остывшим, с острым томатным соусом и легким овощным гарниром. Запивать оптимально холодным светлым пивом.
Ну и питомец. Может это его потомка я и зажарил, а ведь мог вырасти и стать таким красавцем. Сука жизнь.
Всех с наступающим!
— Костярег , 26.12.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Коньебал Лектор, 26-12-2014 11:16:15
прапажрать
23258201Инопланетный гость, 26-12-2014 11:18:16
Уже нахнуле...
23258207ехали медведи на велосипеде, 26-12-2014 11:22:55
заебись1
23258228Marcus, 26-12-2014 11:31:30
6*
23258246шыш88, 26-12-2014 11:36:13
зоебись.. но всё жэ шкура вкусна када со спецыями.. просто с солью--мала вата.
23258262первый раз ел табака в рэсторане( кажецца арагви)--лет 7 наверно было мине. всё недоумевал--зачем мне, рыбёнку заказали табак? потом када ел--недоумевал ещо больше--где табак?. списал всё на кавказское "гостеприимство" --хвастовство и тотальное желание наебать
maks, 26-12-2014 11:36:31
Йа на диете и ниибет. Утром кашу давали
23258263Костярег, 26-12-2014 11:42:39
ответ на: шыш88 [5]
>зоебись.. но всё жэ шкура вкусна када со спецыями.. просто с солью--мала вата.
23258276просто я не дописал, что после переворота вверх шкурой ее уже можно намазать чем хочешь, лучше всего сметаной с чесноком или просто чесноком тертым, он за оставшееся время жарки как раз пропитает шкуру... мой косяк в общем, но каконически цыплят вообще без специй жарили и к ним разные соусы и шли для макания...у кетов часто так мясо подается, просто жареное как есть и много макалок, я не вкурил сначала, нахуя мне мясо принесли вообще без специй и соли...
шыш88, 26-12-2014 11:56:51
ответ на: Костярег [7]
вооот...! я и чуйствую--чавойто не хватает.
23258310а на каноны--мы клали с прибором. мъясо при кухонной готовке всё жэ должно быть "соль\спецыи--по вкусу"
а макалки--вон у греков мезе--там полстола--макалки. и мясо просто мясо. но народ больше налегает на колбаски (потому што там фарш со спецыями) .
Костярег, 26-12-2014 11:59:12
Да обычно эту курицу обмажут аджиками всякими да свежим чесноком, патом все к хуям пригорит, кожа прилипнет , все черное...а в итоге говорят шо сковорода гавно, надо было антипригарную юзать...
23258325Аффтар сцынария, 26-12-2014 12:23:56
6 тыцнул.
23258383пральна - нехуй его отбивать!
тоже впервые попробовал в децтве и в ресторане Арагви (мать тогда несколько по-другому его готовила) , что у памятника Долгорукому, если память не изменяет.
с ахуенным чесночным совасом.
шыш88, 26-12-2014 12:28:28
ответ на: Аффтар сцынария [10]
а я честног тагда терпеть не мог.. не просекал истинну сушчнасть многих блюд
23258395шыш88, 26-12-2014 12:29:42
ответ на: Костярег [9]
бгг.. скаварада всегда виновата. а криворукасть--никада. это-дзэн
23258400Аффтар сцынария, 26-12-2014 12:33:46
ответ на: шыш88 [11]
ггг, чисног, как и чили - это святое!
23258419захерачил давеча кимчи на НГ - все пробую и пробую, не могу остановиццо.
Лео Мячиков, 26-12-2014 13:14:52
Когда уже будет рецепт крысы в табаке. Цыплаков покупать надо, а крысы, наглые и жырные, сами приходят
23258464Диоген Бочкотарный, 26-12-2014 13:32:03
Ну 4, хуле.
23258480Расплющенный цыплак на сковородке.
ехали медведи на велосипеде, 26-12-2014 13:37:08
>зачот)
23258485Миха привет! Гггггг
ебундос, 26-12-2014 13:48:22
ыыыыыы цкот!
23258505ебундос, 26-12-2014 13:48:59
А за цыплака 6 ясенхуй.
23258507Костярег, 26-12-2014 13:53:25
ответ на: Аффтар сцынария [10]
>6 тыцнул.
23258515>пральна - нехуй его отбивать!
>тоже впервые попробовал в децтве и в ресторане Арагви (мать тогда несколько по-другому его готовила) , что у памятника Долгорукому, если память не изменяет.
>с ахуенным чесночным совасом.
У нас в Че есть ресторан Цыплята Табака, я там впервые его попробовал году наверно в 81-82, так принесли по огромному окорочку, этакая ляжка по типу американских ножек Буша, был напуган... Потом в Харькове в аналогичном ресторане в 86 году, принесли аналогичную ляху...хз почему так...
В местном грузинском ресторане подали полтушки курицы, отваренная предварительно, ее потом в духовке просто погрели до румянца кожи и сверху сметанно чесночным обмазана...тоже блять цыпленок табака в меню... кароче самые вкусные всегда дома и ниибет
Лео Мячиков, 26-12-2014 13:57:24
Замученный цыплак на сковородке, расплющенный молотком. А когда то был желтенький, маненький птенчик. Жалко
23258522Аффтар сцынария, 26-12-2014 14:05:15
ответ на: Костярег [19]
согласен - в общепите не всегда готовят аутентично, но в старом Арагви - это нечто, б/п
23258532и, согласен с тобой на все 100500, обязательно только цыпленок. недавно, за последние несколько лет, встретил в одной мясной лавке именно цыпленка - не купил, мудаг, ибо на холодец ногами говяжьими запасался.
а тяжести мне щас поднимать на 6 этаж никак нельзя.
Костярег, 26-12-2014 14:17:34
ответ на: Аффтар сцынария [21]
>и, согласен с тобой на все 100500, обязательно только цыпленок. недавно, за последние несколько лет, встретил в одной мясной лавке именно цыпленка - не купил, мудаг, ибо на холодец ногами говяжьими запасался.
* DSC_5216 :: 59,3 kb - показатьЯ как вижу этих мелких в продаже, покупаю про запас, реально трудно найти - продаваны говорят, спроса 0...обывателю подавай курицу на пару кило, чтобы всю семью кормить. Начали появляться "корнишоны" но там вес от кило, зато на упаковке - корнишон, Набережные Челны кстати делают, ЧикенХан.
Ну а в нефирменных отделах как раз трупики толкают, долго понять не мог, что за такие тушки , как будто их машина сбила как минимум... камрад в деревне кур разводит ну и пояснил че как....просто дохляки и их блять в продажу с улыбкой....суки
Кароче, как вижу с птицефабрики то и беру, вот на фоте 450г по цене 135р кило
23258540
Аффтар сцынария, 26-12-2014 14:31:07
ответ на: Костярег [22]
ога, я тож челнинских кур покупаю или пестречинских - всегда свежак, но редко, опять жэ, цыплят встречаю. а можа их еще с фабрик по кабакам разбирают...
23258552balkan, 26-12-2014 15:15:57
рецептик к Новому году,почитаем
23258610balkan, 26-12-2014 15:21:04
Цыпак полукилограммовый-это жеж ещё вчера яйцом был,ну хотя б 1,2 кг!Это ж его две недели,штоль ,выращивали?
23258621balkan, 26-12-2014 15:23:35
А так канешно,збс рецептик,шестёрочку отсыплю.
23258628Старичюля, 26-12-2014 15:24:34
тапака
23258632ну нормуль. токо криотива - нул
геша, 26-12-2014 15:46:24
6*
23258711mayor1, 26-12-2014 15:55:38
Хорошая сковорода, обзавидовался.
23258749Бобр, 26-12-2014 15:57:37
Нормально - но есть поправочьки:
23258757- отбивать бы и хуй с ним, но кости надо именно сломать молотком - для вкуса и равномерности прожаривания;
- сушеный чеснок посыпать на золупу автыря от перхоти - тольки свежый и ниибет;
- паходу в сковороду сливочного масла то зожал бросить?
ну ничо, тренируйсо
/легкий овощной гарнир - квашеная копусто и зеленый гарошег - чото зоплакал от жалости к автырю... я бы таки взбрызнул зеленый салат лимонным соком, а паприку, помидоры и огурцы - оливковым маслом - от то легкий овощной/
Костярег, 26-12-2014 15:59:29
ответ на: mayor1 [29]
>Хорошая сковорода, обзавидовался
23258764не поверишь, просто отдали... молодеж, нихуя не понимают....хата от бабужки досталась, позвонили , приходи порыцца на кухне, а то все выкинем.... порылся и не пожалел ни разу, а ребятки салаты покупают готовые с пельмешками , ну а кухня чиста для интерьеров
Костярег, 26-12-2014 16:02:13
ответ на: Бобр [30]
>- отбивать бы и хуй с ним, но кости надо именно сломать молотком - для вкуса и равномерности прожаривания;
23258769>- сушеный чеснок посыпать на золупу автыря от перхоти - тольки свежый и ниибет;
>- паходу в сковороду сливочного масла то зожал
Серега, там костей мизер и они ну настолько миниатюрны, што просто все прожарилось и так, а чеснок сухой - это нормально, пахнет отлично и не сгорает. Свежим потом уже натереть или в соус. Про сливочное - горит падла, такое масло....топленое - согласен, но нету
Хуй коня Будулая, 26-12-2014 17:37:01
Итак, берем цыпленка малого веса, никак не бройлера под 2 кило и даже не килограммового....
232591082 кило весит, какрас таки, цыплёнак бройлера. У миня в этом году вырасли в 4 кг (без жира и потрохов).
240 килло курятины блеать!
дрындоконь {хамло}, 26-12-2014 18:21:41
Просто и нажористо. Йа такое готовлю и ем.. Нет, ни ем а ЖРУ блиать!
23259224Тока приправками с обеих сторон все-таки натираю. И чесног сушеный фпесду. Свой, ядреный, давленый через чеснокодавку с огорода рулит!
"Big Z" Topanga, 26-12-2014 20:02:20
Ровный такой цыпленок. Про чеснок Бобр сказал, а остальное гут.
23259371помедорчег, 26-12-2014 20:34:31
пожырание млодентсев продлевает жизнь!
23259450Артемида, 27-12-2014 00:14:19
А если перепелок пару-тройку? Мой ребён жрет совершено без жалости к цыпляткам ггггг
23259988Доброёб, 27-12-2014 02:12:00
Малацца,6*
23260296Доктор Йохансен из Швецциа, 27-12-2014 10:25:56
ответ на: злоебучий конь [34]
и я також рецебт частенько использую
23260617Скатина, 27-12-2014 11:13:25
хорошее жорево 6*
23260660Десантура, 27-12-2014 14:50:15
петух однозначно крашеный. че это за малиновая хрень на голове?
23261023Костярег, 27-12-2014 16:31:06
просто породистый, у камрада коллекция кур этих - экзотических, дорогие все, не на убой
23261229агу, 28-12-2014 19:19:11
зоебизь пища.
23264463Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 30-12-2014 20:36:15
нормалёк
23269908я свежий чеснок выдавливаю и перемешиваю со сливочным маслом.
всё это вымазываю на цыплёнка
Елена Летучая, 02-01-2015 01:30:15
норм
23277810