Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Зирвак - харчо + охуенная курица
Сделал ревизию в морозильной камере. Кроме замороженных овощей, ягод и прочих ништяков, туда в глубокую заморозку складываются излишки мяса и обрезки костей на первое. Обнаружилось большое количество баранины, которую самое время утилизировать, нехуй место занимать, а то уже складывать некуда. Лагман в классическом виде надоел, поэтому решил сделать харчо со средне - азиатским акцентом. Эдакий суп грузинско – узбекской дружбы, как они в реале к друг другу относятся ХЗ.
Оказалось, что покупать практически ничего не надо, все дома есть, только за свежей зеленью сходил.
Итого понадобилось:
− Баранина. После разделки дифференцированы мясные кости, мясо кусочками и мелко нарезанный жир.
− Растительное масло, чтоб жир растопить.
− Лук + морковь.
− Полстакана риса.
− Картошка. Знаю, что в харчо ее быть не должно. Но я любое первое без картошки не представляю, потому пусть будет.
− Томатная паста.
− Чеснок.
− Смесь сушеных корешков и хмели - сунели. Смесь перцев на фотке проебана.
− Зелень: укроп + петрушка + кинза.
Еще должны были быть грецкие орехи, но я про них вспомнил, когда пришел домой, разделся и налил себе кружку пива. Одеваться и идти за орехами было влом. Пусть будет без них.
Сначала займемся бульоном. Кости кидаем в кипящую воду, ждем когда выйдет вся пена и прочие каки. Воду сливаем, мясо промываем и ставим вариться в скороварку вместе с луковицей. Через час бульон будет готов.
Разогреваем масло в казане и топим шкварки. Есть их не рекомендуется, потому жарим до последней капли ценного жира.
Выкидываем шкварки, разгоняем казан до максимума и кидаем куски мяса. Должна получиться корочка. Чтобы всю кухню не пришлось оттирать от бараньего жира сверху закрываем сеткой.
Когда мясо прижарилось, убавляем огонь, и сыплем тонкие полукольца лука. Закрываем крышкой. К моменту готовности супа лук должен будет полностью раствориться в бульоне.
Лук стал мягким и прозрачным, теперь добавляем морковь соломкой и снова томим все под крышкой. Пусть лук и морковь подружатся с мясом, а лук еще больше размягчится.
Бульон готов, заливаем его в казан, доводим до кипения и добавляем вареные корешки.
Корешки размякли, сыплем промытый рис.
Потом добавляем сухие чили и связанные стебли петрушки, укропа и кинзы.
Рис практически готов, добавляем картошку.
Добавляем томатную пасту, варим до готовности картошки.
В ступке измельчаем смесь перцев и кидаем в казан для запаха, хмели – сунели туда же.
Мелко режем чеснок и зелень.
Выключаем огонь, кидаем чеснок, выправляем на соль – сахар, даем настояться. Зелень кинул просто для антуража, после варки стеблей она там нафиг не нужна. Ее надо добавлять в тарелки.
Вот теперь готово. Заниматься сервировкой лениво, потому просто мажем ржаные гренки домашней аджикой и едим с водкой.
Получилось, что и ожидалось – нажеристо и вкусно, а запах просто охуительный. Лично мне это понравилось больше, чем классический харчо.
Обычно, чтобы не терять времени готовлю одновременно 2 блюда, одно на плите, другое в духовке. В деревне знакомые мне презентовали курицу. Я уж не знаю каким образом они выращивают таких монстров, видимо это достижение современной генной инженерии. Но она была реально охуенная, такие бывают индейки или гуси, но никак не куры.
Долго сомневался, что же с ней сделать, потом все-таки решил запечь на противене. Разрезал тушу по килю, вымыл, вытер, натер солью и перцем и поставил в разогретую духовку минут на 30 – 40 при температуре 180 – 200 градусов, эпизодически поливая ее жиром.
Потом вынул и сверху разложил нарезанный нутряной куриный жир и снова отправил греться в духовку, не забывая вытаскивать и поливать жиром.
Минут через 30 – 40 жир полностью растопился и впитался в курицу. Вынул, натер ее чесноком, обложил вареными половинками картошки
и снова отправил в духовку
Через 20 мин курица стала мягкой, шкурка зажарилась, но картошка зарумянилась не достаточно, надо было положить мин 10 пораньше. Грилем дожаривать не рискнул, боялся пересушить мясо. И так получилось очень даже очень.
Под водочку опять же просто замечательно. Можно с тарелки, а я люблю прямо с противеня, обмакивая куски мяса и картошки в курином жире.
Питомцев в доме нет, извиняйте. Потому все съедобные отходы замораживаются и отвозятся деревенским питомцам. Их я уже постил, повторяться не буду.
Оказалось, что покупать практически ничего не надо, все дома есть, только за свежей зеленью сходил.
Итого понадобилось:
− Баранина. После разделки дифференцированы мясные кости, мясо кусочками и мелко нарезанный жир.
− Растительное масло, чтоб жир растопить.
− Лук + морковь.
− Полстакана риса.
− Картошка. Знаю, что в харчо ее быть не должно. Но я любое первое без картошки не представляю, потому пусть будет.
− Томатная паста.
− Чеснок.
− Смесь сушеных корешков и хмели - сунели. Смесь перцев на фотке проебана.
− Зелень: укроп + петрушка + кинза.
Еще должны были быть грецкие орехи, но я про них вспомнил, когда пришел домой, разделся и налил себе кружку пива. Одеваться и идти за орехами было влом. Пусть будет без них.
Сначала займемся бульоном. Кости кидаем в кипящую воду, ждем когда выйдет вся пена и прочие каки. Воду сливаем, мясо промываем и ставим вариться в скороварку вместе с луковицей. Через час бульон будет готов.
Разогреваем масло в казане и топим шкварки. Есть их не рекомендуется, потому жарим до последней капли ценного жира.
Выкидываем шкварки, разгоняем казан до максимума и кидаем куски мяса. Должна получиться корочка. Чтобы всю кухню не пришлось оттирать от бараньего жира сверху закрываем сеткой.
Когда мясо прижарилось, убавляем огонь, и сыплем тонкие полукольца лука. Закрываем крышкой. К моменту готовности супа лук должен будет полностью раствориться в бульоне.
Лук стал мягким и прозрачным, теперь добавляем морковь соломкой и снова томим все под крышкой. Пусть лук и морковь подружатся с мясом, а лук еще больше размягчится.
Бульон готов, заливаем его в казан, доводим до кипения и добавляем вареные корешки.
Корешки размякли, сыплем промытый рис.
Потом добавляем сухие чили и связанные стебли петрушки, укропа и кинзы.
Рис практически готов, добавляем картошку.
Добавляем томатную пасту, варим до готовности картошки.
В ступке измельчаем смесь перцев и кидаем в казан для запаха, хмели – сунели туда же.
Мелко режем чеснок и зелень.
Выключаем огонь, кидаем чеснок, выправляем на соль – сахар, даем настояться. Зелень кинул просто для антуража, после варки стеблей она там нафиг не нужна. Ее надо добавлять в тарелки.
Вот теперь готово. Заниматься сервировкой лениво, потому просто мажем ржаные гренки домашней аджикой и едим с водкой.
Получилось, что и ожидалось – нажеристо и вкусно, а запах просто охуительный. Лично мне это понравилось больше, чем классический харчо.
Обычно, чтобы не терять времени готовлю одновременно 2 блюда, одно на плите, другое в духовке. В деревне знакомые мне презентовали курицу. Я уж не знаю каким образом они выращивают таких монстров, видимо это достижение современной генной инженерии. Но она была реально охуенная, такие бывают индейки или гуси, но никак не куры.
Долго сомневался, что же с ней сделать, потом все-таки решил запечь на противене. Разрезал тушу по килю, вымыл, вытер, натер солью и перцем и поставил в разогретую духовку минут на 30 – 40 при температуре 180 – 200 градусов, эпизодически поливая ее жиром.
Потом вынул и сверху разложил нарезанный нутряной куриный жир и снова отправил греться в духовку, не забывая вытаскивать и поливать жиром.
Минут через 30 – 40 жир полностью растопился и впитался в курицу. Вынул, натер ее чесноком, обложил вареными половинками картошки
и снова отправил в духовку
Через 20 мин курица стала мягкой, шкурка зажарилась, но картошка зарумянилась не достаточно, надо было положить мин 10 пораньше. Грилем дожаривать не рискнул, боялся пересушить мясо. И так получилось очень даже очень.
Под водочку опять же просто замечательно. Можно с тарелки, а я люблю прямо с противеня, обмакивая куски мяса и картошки в курином жире.
Питомцев в доме нет, извиняйте. Потому все съедобные отходы замораживаются и отвозятся деревенским питомцам. Их я уже постил, повторяться не буду.
— K_N_A , 11.12.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ехали медведи на велосипеде, 11-12-2012 16:12:39
пожрем
20911558Фаллос на крыльях, 11-12-2012 16:13:03
братишка нам покушать принес, сладкий хлеб!
20911561Слепой, ещё и Пью, 11-12-2012 16:13:48
а5 курица с морковкой
20911567шаурмен Шаурмян, 11-12-2012 16:15:03
А почему зелень с вирёвачкай положил? Для пущего навара?
20911575мистер УдЪ, 11-12-2012 16:17:31
апять птица шозаептвоюматбнахблия
20911586Костярег, 11-12-2012 16:17:44
в пятерке
20911588хуедрын, 11-12-2012 16:18:17
Ахуенно!
20911596Костярег, 11-12-2012 16:19:51
супчик барашково овощной... жрабельно, до курицы ищщо не дошол, читаю дальше
20911611мистер УдЪ, 11-12-2012 16:20:58
Саратовские медведеке случайно закатали трамвайные рельсы в асфальт
20911623на улице Слонова они увлеклись работой так что положили асфальт поверх трамвайной линии. Замурованными оказались около 100 метров путей.
Не ну не долбоебы
Костярег, 11-12-2012 16:23:12
а чо рис раньше картошки? и чо томатную не обжарил? онаж перебъет нахуй все запахи. Читаю дальше, до курицы ищщо не дошел
20911635ЖЖЕНЬ-ШШЕНЬ, 11-12-2012 16:23:24
Ну хотя бы в десятке
20911638ЖЖЕНЬ-ШШЕНЬ, 11-12-2012 16:24:05
Блядь чо за день сегодня, все в проебе
20911641Аффтар сцынария, 11-12-2012 16:29:20
декабрь на дворе, а KNA все на прероде жывет
20911660Костярег, 11-12-2012 16:29:22
деревенские куры охуенны, это факт, но блять эти мудоебы тоже взяли моду кормить их комбикормом, это не есть гуд. Надо было ее разделать и на бульон и жареху пустить, оно так выгоднее.
20911661помедорчег, 11-12-2012 16:31:32
потом жешь противень хер отмоешь
20911669Зачемучкин, 11-12-2012 16:39:05
Афтор пока плов каментил видимо проголодался. Теперь после твоих картинок и мне жрать захотелось
20911718ехали медведи на велосипеде, 11-12-2012 16:40:03
первый раз штоле?/с/
20911723както не удивлен даже
сделали ремонт дорог.
асфальт охуенный положили, ровный без ям.
вообщем красота.
а осенью на второстепенных улицах с новым покрытиемасфальтным, начали делать ремонт трубопровода.
асфальт по пизде пошол нахуй.
жду когда на ул. Московская начнут трубы менять /делали дорогу все лето/
Печной дух, 11-12-2012 16:40:19
Да жратва отличная, курица вообще монстр, а может это петух?
20911726K_N_A, 11-12-2012 16:40:45
Картошка оказалась быстроразваримая, долго варить нельзя. А томат на самом деле обжарил слегонца с растительным маслом, просто в тексте не сказал.
20911729Мясо с костей естессно отделил, порезал и добавил (тоже в тексте нет).
K_N_A, 11-12-2012 16:43:08
>потом жешь противень хер отмоешь
20911741Зато есть прямо с противеня очень аутентично и вкусно.
А отмыть можно что хочешь, не проблема.
K_N_A, 11-12-2012 16:44:09
ХЗ, он без гениталий был.
20911747Ахуевшее Рыло, 11-12-2012 16:44:28
иле курица была без жопки из-за прожорливости афтора, иле хитрые колхознике отрезали длинный как у игуаны хвост чтоп не травмировать афтора мутантной курочкой
20911751K_N_A, 11-12-2012 16:45:26
>а5 курица с морковкой
20911754Курица с картошкой, суп с морковкой.
помедорчег, 11-12-2012 16:46:08
согласна с первым, да и с противеня остывает дольше
20911757но вот нащщот отмывания - я максимум со стеклянной кастрюлькой после запеканея справляюсь, и то она у меня неделю откисает стоит, иначе ототрёцца тока лак с ногтей
помедорчег, 11-12-2012 16:47:20
ну кагжешь, торчит у неё жопка, на привычном месте, всё как и положено у кур
20911766Ахуевшее Рыло, 11-12-2012 16:47:22
все охуене, курицу так делаю частенько совместно с картошко, тока не изъебываюсь с поливанием жиром
20911767хоть и не любитель супоф, но вот этот суп (есле без кинзы) сажрал бы с удовольствием
Ахуевшее Рыло, 11-12-2012 16:49:35
ага, точно, у сырой есть, а у готовой нихуя не найдено (с)
20911779таки афтор закусил жопкой
апасный человек, я за жопку готов драцца
K_N_A, 11-12-2012 16:51:06
>иле курица была без жопки из-за прожорливости афтора, иле хитрые колхознике отрезали длинный как у игуаны хвост чтоп не травмировать афтора мутантной курочкой
20911785Жопу я отрезал для собак и шею тожу. Мне и так нормально, а им в радость.
K_N_A, 11-12-2012 16:53:10
>согласна с первым, да и с противеня остывает дольше
20911796>но вот нащщот отмывания - я максимум со стеклянной кастрюлькой после запеканея справляюсь, и то она у меня неделю откисает стоит, иначе ототрёцца тока лак с ногтей
У меня сил поболе будет и лак на ногтях не ношу, т.ч. без проблем.
K_N_A, 11-12-2012 16:54:45
>тока не изъебываюсь с поливанием жиром
20911808Зря, так шкурка лучше запекается и вообще... А еще лучше поливать гусиным жиром, если он есть.
Ахуевшее Рыло, 11-12-2012 16:54:54
кстате стеклянные противни, сцуко, со временем царапаюцца и прилипает све, особливо мучное, не хуже чем к жылезяке
20911809K_N_A, 11-12-2012 16:56:04
Извиняйте народ если чо, но в каменты смогу выйти только завтра.
20911814Всем удачного вечера.
не девачка (с мАсквы), 11-12-2012 16:57:02
хороше еда.
20911824тока как заебно мыть потом
Ахуевшее Рыло, 11-12-2012 16:57:09
я када был молодой и неопытный, никак не мог понять, пачиму у меня гусь выходит из духовки сухим, а у мамы моего кореша - охуенным
20911828а она чуть ли не каждые 5 минут его жиром поливала
казалось бы - хуйня с точки зрения физики, а на вкус небо и земля
Иныргетег ниибаццо, 11-12-2012 17:12:14
Надо к автору в гости напросицца, он вкусно кормит и пьет богоугодные напитки.
20911895Бобр, 11-12-2012 17:26:03
ну так... жорево... рукоебля... полета нету, ага
20911996про харчо - учизь: http://udaff.com/have_fun/fzr/51365/
ЖеЛе, 11-12-2012 17:33:19
с кортожки в харчо паржал...
20912035ЖеЛе, 11-12-2012 17:35:12
вопщем - палучилсо такой сытный рисовый супчиг, ага...
20912047ЖеЛе, 11-12-2012 17:35:42
да и вкусный, канешно - продут веть весь вкусный...
20912051испортить ничево не испортил, а значед вкусно...
Fjodor, 11-12-2012 18:24:32
как всегда - "нажЕристо"
20912227Фаллос на крыльях, 11-12-2012 18:24:53
сирвак: тачпод+удаленная матрица
20912228Жора Пермский, 11-12-2012 18:28:09
Боранена на фото явно парная. Понравился метод утилизации нутрянного жира архиоптерикса.
20912243мистер УдЪ, 11-12-2012 18:34:19
>ну так... жорево... рукоебля... полета нету, ага
20912257>
>про харчо - учизь: http://udaff.com/have_fun/fzr/51365/
------------------------------------------------------
Из раннего прохвесор ?
XXX, 11-12-2012 18:51:37
вово учизь готовить: http://udaff.com/have_fun/fzr/51365/ а то всякую хуетнью сщас тушышь, молевичь бл хуендинский (н\л)
20912325гггг
Поп Агафон, 11-12-2012 20:34:34
Слава те яйца, наконец-то годный рецебт за долгое время.
20912745Хоть есть что жрать.
А курица и впрямь охуенная
Поп Агафон, 11-12-2012 20:35:28
После ячневой кашы со шкваркаме это - дааа, это пять!
20912746злоёбов, 11-12-2012 21:10:27
Гавно,знаю,что его не далжно быть в хорчо. Но хорчо я без него не придстовляю--далее по тексту
20912880злоёбов, 11-12-2012 21:13:12
Грецкия арехи,вспомнел о них,кагда пасрал,глядя на смывающиеся кругляхи. Ну,и хуй с ниме тоже, как и вааще,а всем вспамянутом, када я сру....
20912891злоёбов, 11-12-2012 21:16:13
Зделал ривизию в халадильнай ка мири. Абнаружил там труп саседа васи ,зашедшега ка мне атдать долг в види пяти пустых бутылак из-пот пива...
20912908злоёбов, 11-12-2012 21:18:32
кортожко туда папало вмести с гретскими арехами, катарые нипанять сразу,аткуда взялиз
20912919