Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Пара слов о мексиканской кухне (с рецебтом)
Необычайно разнообразная кухня, сильно варьирующая от штата к штату. Объясняется это слишком разными условиями проживания – побережье, пустыни и высокогорные плато отличаются друг от друга и доступностью продуктов, и населением, и степенью его цивилизованности. Однако есть нечто общее, что позволит охарактеризовать кухню этой страны.
Надо наверно перечислить характерные ингредиенты, начну с тех, что наиболее труднодоступны, чтоб поскорее от них отъебацца.
Совершенно недоступны томатильо, чочо, криcтофин и чайот (местные овощи), нопалитос (съедобный кактус), пепитас – семена местной тыквы, используемые в соусах и незаменяемые нашими, а также куча трав и листьев, что употребляются только в свежем виде и растут только там (акуйо, чайа, гуахес, алачас, кастильеха, хуасонтле, лингитас, беррос, манзанилья, амаранто, торонхильо и поверьте, дохуя еще всяких). Сюда же отнесем и листья авокадо. Я все это просто перечислил и упоминать больше не буду (специи используемые в сухом виде, которые можно попытацца раздобыть, описаны ниже).
Из других овощей главную роль играют помидоры, фасоль и кукуруза, местами в ходу разная хитрая катроха. Также популярны грибы – как завезенные шампиньоны, так и локальные куитлакоче – используюцца преимущественно в салатах и энчиладас (запеченные в сырно-чили-сметанном соусе обжаренные рулеты обычно с чоризо или индейкой).
Изделия из теста также распространены, как и в России – хлеб, булки, пироги и пр. – рез-т влияния испанской культуры. Повсеместно пекутся тортильи – наследие индейской цивилизации – тонкие лепешки из специальной кукурузной муки (на севере из пшеничной) – маса арина (обычная не подходит, пробовал неоднократно), в которые заворачивают разнообразные начинки самыми разными способами.
Из мяса наиболее распространена говядина и свинина, баранина встречается реже, обычно в северных животноводческих штатах, где также любят и жареных козлят. Прибрежные штаты знамениты морской кухней, подчас не менее изощренной чем у китайцев или тайцев (например прославленный красный люциан по-веракрузски). Юкатан известен своими печеными поросятами и блюдами из кур, и везде широко используются индейки – ацтеки одомашнили их свыше 8000 лет назад.
Из молочных продуктов используют сливки и особенно сметану, также популярны сыры типа чеддера и пармезана – добавляются во многие блюда, из них делаются десятки разных соусов.
Шоколад ипользуецца и как сладость, и как специя к мясу/птице, и как основа множества напитков и соусов. Из сахара чаще идет пилонсильо или мусковадо – темный тростниковый (первый более густой и тяжелый)
Чили. Это просто знамя мекс. кухни, ее символ и неизменный атрибут. Без чили вообще не может быть речи о Мексике, и наряду с южноиндийской, тайской и сычуаньской, мексиканская являецца самой острой кухней в мире.
Они ипользуюцца буквально везде, в том числе в сладких булочках, конфетах и мороженом (привозил эти конфеты, давал знакомым – весело, б/п). Сушеные чили употребляют также часто, как и свежие, а некоторые сорта используют только сушеными. Распространено также их сухое жарение (пасадо) и копчение (чипотле)
Вот наиболее распространенные виды, без которых эта кухня просто немыслима
http://romeksamolot.blox.pl/resource/ancho.jpg
В свежем виде (поблано) это что-то среднее между болгарским и острым, в сушеном – анчо – напоминает чернослив или изюм. Широко используется в мясных и рыбных блюдах, супах и салатах, маринуется и фаршируется, основа соусов моле. Острота 1 балл по 10-ти бальной шкале
Гуахильо http://www.thechileguy.com/Images/Guajillo.jpg
Привкус ягод и зеленого чая, основа классических рецептов салса (полусалат-полусоус из чего угодно, обычно на основе помидоров или томатильо), эстофадо (тушеного мяса) и горячих соусов, острота 3
Пасилья http://www.g6csy.net/chile/peppers/pasilla.jpg ягодный привкус, основа для моле, соусов к морепродуктам и разнообразных запеканок, острота 3
Пасадо http://www.fiery-foods.com/images/pasado_plate.jpg высушенный на солнце и обжаренный чили, чаще сорта Зеленый Нью Мехико. Запоминающийся специфический вкус, используется в энчиладас, в супах и тушеном мясе. Острота 3.
Чипотле http://img.timeinc.net/cooking/flavorprofiles/chipotle_m.jpg общее название всех копченых чили, употребляецца как и в чем угодно. Острота и вкус зависит от сорта, который коптился.
Каскабель http://www.ranchogordo.com/Merchant2/graphics/00000001/cascabel.jpg мясистый перец с ореховым вкусом, используется в супах, соусах, эстофадо. Острота 4
Абанеро http://www.baileyfarmsinc.com/images/products/habanerocluster2.jpg самый острый, с множеством подвидов. Маленький перец, с ярким запахом и вкусом, широко употребляецца в маринадах и разных блюдах – хорошо сочетается с рыбой, м/п, фруктовыми салса. Острота 10
Разновидностей сотни, вот например пене – особенно рекомендую Восторженному http://www.g6csy.net/chile/peppers/pene.jpg Острота 9, немногим слабее абанеро. Используется свежим в салса и салатах.
Из других специй крайне распространен мексиканский орегано (другое растение, назван так за схожесть запаха и вкуса);
ачиоте (аннатто, уруку), иногда называемый мексиканским шафраном http://www.infojardin.com/fichas/foto-condimentos/bixa-orellana-semillas.jpg – красные зернышки с привкусом граната, ипользуюца преимущественно в юкатанской кухне, блюдах из рыбы и рецептах карне адобадо (маринованное перед жаркой мясо);
эпасоте - http://www.uni-graz.at/~katzer/pictures/chen_02.jpg добавляецца в блюда из фасоли, в свежем виде используеца в салатах и для мекс. песто, имеет запах скипидара и сложноописуемый вкус, препятствует газообразованию в жопе;
белый кумин – воспетая Дундуком зира, как и орегано кладется почти во все блюда.
Несмотря на то, что страна нищая и дикая, мексиканская наряду с китайской и французской считается одной из трех великих кухонь мира, как оказавшая огромное влияние на кулинарию других народов. Отдельно следует упомянуть т.н. Tex-Mex cuisine – Техас был в составе Мексики, и там сформировался свой нехитрый, но довольно аутентичный стиль, который я бы охарактеризовал как слабый раствор мексиканской кухни с европейским акцентом.
Теперь о том, как они там фкусно жрут (преимущественно касаецца среднего и дальше классов).
Завтракают обычно сладкими булочками с джемом или пончиками чуррос или бунюэллос с кофе. Из несладкого распространена хуэвос – яичница с чоризо – жареной кисло-острой рубленной свининой или колбасками из нее.
Вслед за завтраком следует альмуэрсо – легкий перекус, чаще кукурузными запеканками или другими блюдами из маиса.
Затем идет комида – полуденный обед с обязательной сиестой после него. Во время комиды всегда подается суп (может быть жидким (сопа агуада), а может и сухим (сопа сека), и фасоль в любом виде. Завершают комиду свежими фруктами.
Большой обед – сена – начинается не раньше 17-ти часов и может включать любые сложные блюда и десерты.
День завершается мериэндой – легким ужином, традиционно состоящим из тамалес (мясо или рыба, отваренная на пару в кукурузных листьях, чаще с острой салсой) и напитком из кукурузы – атолес.
Вообще уже заебался писать, принципы композиции блюд опишу потом, а пока займемся самым известным наверное мекс. блюдом – чили кон карне.
Имеет оно то ли кабацкое, то ли нищебродское, то ли вообще эмигрантское происхождение (в целом нет единого мнения, где и когда оно возникло, но скорее всего не раньше 19 века). Первая версия говорит о том, что хозяева кантитас (забегаловок) придумали его как бесплатную закуску к выпивке, которая бы не требовала больших затрат – с целью привлечения не то алкашей, не то туристов. Так или иначе, но не являясь исконно мексиканским блюдом, возникло оно в лоне этой кухни, унаследовав ее характерные черты.
Сейчас оно существует в виде множества разновидностей, в том числе и довольно изысканных. Обычно в рецептуру входит фасоль и помидоры, но это не классический вариант – традиционно это только мясо c чили и ничего больше. И даже в Техасе его до сих пор делают без помидоров, а фасоль подают отдельно или вообще обходяцца без нее.
Рестораны же предлагают самые разные варианты – вплоть до действительно роскошных, красочных и сложносочиненных. Как и следует из названия, неизменным остается наличие мяса и перца (правда для вегетарианцев – пидоров от кулинарии имхо – существуют и безмясовые чили).
Помимо региональных подвидов (кстати, в Мехико его не едят), все эти сотни рецептов можно разделить на две группы – долгие (1,5-5 часов) и быстрые (до получаса). Мы займемся одним из быстрых, не самым типичным, но беспезды аутентичным.
Режем 300 гр говядины тонкими брусочками, и на сильном огне обжариваем на кукурузном масле 1-2 минуты небольшими порциями – иначе она даcт сок и станет жесткой. По желанию вместе с говядиной можно обжарить порезанные полоски бекона. Выкладываем.
Обжариваем до полуготовности сладкий перец, 2 маленьких. Выкладываем.
Обжариваем нарубленный чеснок и маленькую луковицу до прозрачности. Добавляем пюре из 3-х средних анчо и одного крупного гуахильо (у кого нет, заменяет их 200-300 гр мелко нарезанных помидоров вместе с острым перцем по вкусу), соль и 1 чл мусковадо.
Доводим до кипения и добавляем 400 гр отваренной до готовности фасоли (лучше черной мелкой, а не красной как у меня) и обжаренный перец. Держим, помешивая на среднем огне до загустения минут 10-15.
Кидаем мясо, по 1 чл мекс. орегано (или 2 чл обычного) и кумина, пол чл эпасоте.
Перемешивая доводим до кипения и держим еще пару минут. Раскладываем по тарелкам, посыпав сыром (аутентичен Jаck Monterrey, легко заменим чеддером). По желанию можно есть, заворачивая в тортильи и макая в сметану (или обмазав ей тортильи изнутри).
Кто любит текилу – идеальное сопровождение.
Зы: к вопросу о том, где брать заинтересованным фтыкателям все эти перцы и специи: брать их либо в Мексике, либо в Пендосии – через друзей или пиздуя туда самому. Другие способы мне увы неизвестны.
И еще – кто решит таким образом приготовить чили (с анчо и гуахильо)– заранее обвяжите чем-нибудь яйца, чтобы вас удобнее было оттягивать.
Надо наверно перечислить характерные ингредиенты, начну с тех, что наиболее труднодоступны, чтоб поскорее от них отъебацца.
Совершенно недоступны томатильо, чочо, криcтофин и чайот (местные овощи), нопалитос (съедобный кактус), пепитас – семена местной тыквы, используемые в соусах и незаменяемые нашими, а также куча трав и листьев, что употребляются только в свежем виде и растут только там (акуйо, чайа, гуахес, алачас, кастильеха, хуасонтле, лингитас, беррос, манзанилья, амаранто, торонхильо и поверьте, дохуя еще всяких). Сюда же отнесем и листья авокадо. Я все это просто перечислил и упоминать больше не буду (специи используемые в сухом виде, которые можно попытацца раздобыть, описаны ниже).
Из других овощей главную роль играют помидоры, фасоль и кукуруза, местами в ходу разная хитрая катроха. Также популярны грибы – как завезенные шампиньоны, так и локальные куитлакоче – используюцца преимущественно в салатах и энчиладас (запеченные в сырно-чили-сметанном соусе обжаренные рулеты обычно с чоризо или индейкой).
Изделия из теста также распространены, как и в России – хлеб, булки, пироги и пр. – рез-т влияния испанской культуры. Повсеместно пекутся тортильи – наследие индейской цивилизации – тонкие лепешки из специальной кукурузной муки (на севере из пшеничной) – маса арина (обычная не подходит, пробовал неоднократно), в которые заворачивают разнообразные начинки самыми разными способами.
Из мяса наиболее распространена говядина и свинина, баранина встречается реже, обычно в северных животноводческих штатах, где также любят и жареных козлят. Прибрежные штаты знамениты морской кухней, подчас не менее изощренной чем у китайцев или тайцев (например прославленный красный люциан по-веракрузски). Юкатан известен своими печеными поросятами и блюдами из кур, и везде широко используются индейки – ацтеки одомашнили их свыше 8000 лет назад.
Из молочных продуктов используют сливки и особенно сметану, также популярны сыры типа чеддера и пармезана – добавляются во многие блюда, из них делаются десятки разных соусов.
Шоколад ипользуецца и как сладость, и как специя к мясу/птице, и как основа множества напитков и соусов. Из сахара чаще идет пилонсильо или мусковадо – темный тростниковый (первый более густой и тяжелый)
Чили. Это просто знамя мекс. кухни, ее символ и неизменный атрибут. Без чили вообще не может быть речи о Мексике, и наряду с южноиндийской, тайской и сычуаньской, мексиканская являецца самой острой кухней в мире.
Они ипользуюцца буквально везде, в том числе в сладких булочках, конфетах и мороженом (привозил эти конфеты, давал знакомым – весело, б/п). Сушеные чили употребляют также часто, как и свежие, а некоторые сорта используют только сушеными. Распространено также их сухое жарение (пасадо) и копчение (чипотле)
Вот наиболее распространенные виды, без которых эта кухня просто немыслима
http://romeksamolot.blox.pl/resource/ancho.jpg
В свежем виде (поблано) это что-то среднее между болгарским и острым, в сушеном – анчо – напоминает чернослив или изюм. Широко используется в мясных и рыбных блюдах, супах и салатах, маринуется и фаршируется, основа соусов моле. Острота 1 балл по 10-ти бальной шкале
Гуахильо http://www.thechileguy.com/Images/Guajillo.jpg
Привкус ягод и зеленого чая, основа классических рецептов салса (полусалат-полусоус из чего угодно, обычно на основе помидоров или томатильо), эстофадо (тушеного мяса) и горячих соусов, острота 3
Пасилья http://www.g6csy.net/chile/peppers/pasilla.jpg ягодный привкус, основа для моле, соусов к морепродуктам и разнообразных запеканок, острота 3
Пасадо http://www.fiery-foods.com/images/pasado_plate.jpg высушенный на солнце и обжаренный чили, чаще сорта Зеленый Нью Мехико. Запоминающийся специфический вкус, используется в энчиладас, в супах и тушеном мясе. Острота 3.
Чипотле http://img.timeinc.net/cooking/flavorprofiles/chipotle_m.jpg общее название всех копченых чили, употребляецца как и в чем угодно. Острота и вкус зависит от сорта, который коптился.
Каскабель http://www.ranchogordo.com/Merchant2/graphics/00000001/cascabel.jpg мясистый перец с ореховым вкусом, используется в супах, соусах, эстофадо. Острота 4
Абанеро http://www.baileyfarmsinc.com/images/products/habanerocluster2.jpg самый острый, с множеством подвидов. Маленький перец, с ярким запахом и вкусом, широко употребляецца в маринадах и разных блюдах – хорошо сочетается с рыбой, м/п, фруктовыми салса. Острота 10
Разновидностей сотни, вот например пене – особенно рекомендую Восторженному http://www.g6csy.net/chile/peppers/pene.jpg Острота 9, немногим слабее абанеро. Используется свежим в салса и салатах.
Из других специй крайне распространен мексиканский орегано (другое растение, назван так за схожесть запаха и вкуса);
ачиоте (аннатто, уруку), иногда называемый мексиканским шафраном http://www.infojardin.com/fichas/foto-condimentos/bixa-orellana-semillas.jpg – красные зернышки с привкусом граната, ипользуюца преимущественно в юкатанской кухне, блюдах из рыбы и рецептах карне адобадо (маринованное перед жаркой мясо);
эпасоте - http://www.uni-graz.at/~katzer/pictures/chen_02.jpg добавляецца в блюда из фасоли, в свежем виде используеца в салатах и для мекс. песто, имеет запах скипидара и сложноописуемый вкус, препятствует газообразованию в жопе;
белый кумин – воспетая Дундуком зира, как и орегано кладется почти во все блюда.
Несмотря на то, что страна нищая и дикая, мексиканская наряду с китайской и французской считается одной из трех великих кухонь мира, как оказавшая огромное влияние на кулинарию других народов. Отдельно следует упомянуть т.н. Tex-Mex cuisine – Техас был в составе Мексики, и там сформировался свой нехитрый, но довольно аутентичный стиль, который я бы охарактеризовал как слабый раствор мексиканской кухни с европейским акцентом.
Теперь о том, как они там фкусно жрут (преимущественно касаецца среднего и дальше классов).
Завтракают обычно сладкими булочками с джемом или пончиками чуррос или бунюэллос с кофе. Из несладкого распространена хуэвос – яичница с чоризо – жареной кисло-острой рубленной свининой или колбасками из нее.
Вслед за завтраком следует альмуэрсо – легкий перекус, чаще кукурузными запеканками или другими блюдами из маиса.
Затем идет комида – полуденный обед с обязательной сиестой после него. Во время комиды всегда подается суп (может быть жидким (сопа агуада), а может и сухим (сопа сека), и фасоль в любом виде. Завершают комиду свежими фруктами.
Большой обед – сена – начинается не раньше 17-ти часов и может включать любые сложные блюда и десерты.
День завершается мериэндой – легким ужином, традиционно состоящим из тамалес (мясо или рыба, отваренная на пару в кукурузных листьях, чаще с острой салсой) и напитком из кукурузы – атолес.
Вообще уже заебался писать, принципы композиции блюд опишу потом, а пока займемся самым известным наверное мекс. блюдом – чили кон карне.
Имеет оно то ли кабацкое, то ли нищебродское, то ли вообще эмигрантское происхождение (в целом нет единого мнения, где и когда оно возникло, но скорее всего не раньше 19 века). Первая версия говорит о том, что хозяева кантитас (забегаловок) придумали его как бесплатную закуску к выпивке, которая бы не требовала больших затрат – с целью привлечения не то алкашей, не то туристов. Так или иначе, но не являясь исконно мексиканским блюдом, возникло оно в лоне этой кухни, унаследовав ее характерные черты.
Сейчас оно существует в виде множества разновидностей, в том числе и довольно изысканных. Обычно в рецептуру входит фасоль и помидоры, но это не классический вариант – традиционно это только мясо c чили и ничего больше. И даже в Техасе его до сих пор делают без помидоров, а фасоль подают отдельно или вообще обходяцца без нее.
Рестораны же предлагают самые разные варианты – вплоть до действительно роскошных, красочных и сложносочиненных. Как и следует из названия, неизменным остается наличие мяса и перца (правда для вегетарианцев – пидоров от кулинарии имхо – существуют и безмясовые чили).
Помимо региональных подвидов (кстати, в Мехико его не едят), все эти сотни рецептов можно разделить на две группы – долгие (1,5-5 часов) и быстрые (до получаса). Мы займемся одним из быстрых, не самым типичным, но беспезды аутентичным.
Режем 300 гр говядины тонкими брусочками, и на сильном огне обжариваем на кукурузном масле 1-2 минуты небольшими порциями – иначе она даcт сок и станет жесткой. По желанию вместе с говядиной можно обжарить порезанные полоски бекона. Выкладываем.
Обжариваем до полуготовности сладкий перец, 2 маленьких. Выкладываем.
Обжариваем нарубленный чеснок и маленькую луковицу до прозрачности. Добавляем пюре из 3-х средних анчо и одного крупного гуахильо (у кого нет, заменяет их 200-300 гр мелко нарезанных помидоров вместе с острым перцем по вкусу), соль и 1 чл мусковадо.
Доводим до кипения и добавляем 400 гр отваренной до готовности фасоли (лучше черной мелкой, а не красной как у меня) и обжаренный перец. Держим, помешивая на среднем огне до загустения минут 10-15.
Кидаем мясо, по 1 чл мекс. орегано (или 2 чл обычного) и кумина, пол чл эпасоте.
Перемешивая доводим до кипения и держим еще пару минут. Раскладываем по тарелкам, посыпав сыром (аутентичен Jаck Monterrey, легко заменим чеддером). По желанию можно есть, заворачивая в тортильи и макая в сметану (или обмазав ей тортильи изнутри).
Кто любит текилу – идеальное сопровождение.
Зы: к вопросу о том, где брать заинтересованным фтыкателям все эти перцы и специи: брать их либо в Мексике, либо в Пендосии – через друзей или пиздуя туда самому. Другие способы мне увы неизвестны.
И еще – кто решит таким образом приготовить чили (с анчо и гуахильо)– заранее обвяжите чем-нибудь яйца, чтобы вас удобнее было оттягивать.
— Хрундель , 17.01.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
2, 17-01-2007 19:16:07
И покер!
5957868Татарин, 17-01-2007 19:16:09
я тут?
5957870ХУЙ В ЗАКОНЕ, 17-01-2007 19:16:11
1
5957871Татарин, 17-01-2007 19:18:32
фкусно я уже сёдня пожрал, жду стихоф бля хоть покаверить
5957892:, 17-01-2007 19:18:42
хуита
5957893Доброе привидение, 17-01-2007 19:19:02
ел я мексиканскую кухню в испании...не понравилось...
5957895Факел, 17-01-2007 19:20:40
Блять че за хуйня
5957902Beerman, 17-01-2007 19:21:45
опять туева хуча неизвестных специй... неинтересно
5957910Казак(вольный человек) , 17-01-2007 19:22:01
О, наконец то!
5957916Почитаем.
Доброе привидение, 17-01-2007 19:22:22
насчет самой острой кухни в мире хрюндель забыл корейскую...
5957925не девачка (с мАсквы), 17-01-2007 19:23:32
красива.вкусна.
5957941закапала слюной клаву.
Сирожа, 17-01-2007 19:24:29
Ищо не читал, бля, наконец-то чё-то новае!
5957951Доброе привидение, 17-01-2007 19:25:25
как я понял хрюндель ты живешь в пендосии?
5957970Флэймастер, 17-01-2007 19:29:34
Предпаследняя фотка - ужоснах.
5957999Куесчен: Вот э лесбиян вэмпаэ сэд ту эназэ лесбиан вэмпаэ?
Ансэ: "Сия некст манс."
Казак(вольный человек) , 17-01-2007 19:33:10
Почитал, подрочил на перцы....не просто крео- труд целый.
5958021Очень понравилось, наверное более всего..могет в нетленку?
XyeB, 17-01-2007 19:38:58
пене - особенно рекомендую Восторженному http://www.g6csy.net/chile/peppers/pene.jpg
5958059бугогагагагыгыгыгыгы... ыыыыыы... подъебнул просто превосходно.....
Yun, 17-01-2007 19:39:03
Читать не буду, на картинки паблюю. Сенькью вери мач
5958060Хранительница личностных матриц, 17-01-2007 19:39:06
Хрюндель, хуй с ними с перцами - это бля как рассказы о воде на Марсе для большинства, но какого хуя ты не указываешь какую часть говядины надо брать опять?
5958061не девачка (с мАсквы), 17-01-2007 19:40:57
а перцы какие.
5958063ммммммммммммммм
o'Brian, 17-01-2007 19:50:29
а СУХОЙ суп это как? песдец густой, што ле?
5958108или они там с голодухи бульонные кубики грызут перед сиестай
я, 17-01-2007 20:01:39
Хрундель мудак
5958181сыроедка(не от слова "сыр"), 17-01-2007 20:10:49
А про алоэ-то ты забыл совсем! а куча других мясистых кактусов, кот. употреб. в пищу. (не мескалин)
5958294чо ты все про специи, про специи, а кактусы, овощи, фрукта разная - где???
Бобр, 17-01-2007 20:14:55
бля...
5958323Бобр, 17-01-2007 20:20:51
троктат? пмедленее пжалста, я зописываю
5958372шанхай пудун призон, 17-01-2007 20:22:19
забъёмка местечко пока... четаим
5958377шанхай пудун призон, 17-01-2007 20:26:30
дочетал до чили...епт канфеты- у меня паста зубная с экстрактам чили... увлеченна попиздовал фтыкать дальше. названия канечна яибу
5958398Элл Капоун в реале, 17-01-2007 20:51:47
Я как раз сегодня ужинаю в мексиканском ресте в самом сердце прекрасного и свободного Чикаго с одной прекрасной пышногрудой блондинокой.
5958597Хрундель, 17-01-2007 20:53:13
http://www.life.uiuc.edu/ib/363/image/habanero.jpg
5958613во абанеро, а то сцыла не работает
17-01-2007 19:50:29 o'Brian [27]
а СУХОЙ суп это как? песдец густой, што ле?
это когда все выкипает и едят что остаецца.
ХЛМ антрекот помягче
Звукореж, 17-01-2007 20:54:25
Хуясе.
5958628После прасмотра претпаследней фоты чуть не сожрал полманитора.
Пашол переодевать выходные штаны, слюнями их не уделатьп.
шанхай пудун призон, 17-01-2007 21:37:07
знатный труд. вопросов не имею. это очень фкусна.
5958987вообще мекс. кухню люблю. вспомнил шанхайскую сеть мекс. забегаловок 'taco popo' где тэкила лилась рекой и стоила 10юанев стопарик, а еда была настолько хороша насколько это необходимо закуске.
шанхай пудун призон, 17-01-2007 21:41:39
таг вот откуда взялось название для газировки миринда, ну про сиесту все рекламко слышали типа а у нас сиеста и ниибед.
5959024наверна следует ожидать выхода альмуэрсы, камиды иле сены. хотя эти названия паходу атвергли на начальной стадии со словаме данунах.
СУ-26, 17-01-2007 22:15:48
Ничо таг
5959375Уче Окечукву, 17-01-2007 22:16:22
абзорчег оччень понравелся
5959384пеши ещо
над перчиками паржал
блюда очень острые не люблю
но на фотки падрачу
Ятуркенженсерхив, бля, 17-01-2007 22:39:33
Перец ебанеро зачотный!
5959618Люблю побыть агнедышащим драконам! Трезвит заябись!
За крео полный зачот
ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 17-01-2007 22:48:24
На самом деле хорошо.
5959682Третий слева, 17-01-2007 23:32:09
Со всех етих специй прасрацца потом нехило. Украсить, так сказать, унитаз брызгами поноса.
5960069О_о, 17-01-2007 23:46:58
Молодец, познавательно и полезно.
5960190данунахуй, 18-01-2007 00:18:53
когдуз зобыл дабавить.
5960421кубек_рубег, 18-01-2007 00:22:05
плять, дохуЯ букав! зы скритум почитал - нахуя рецепт, если продугты нидастать! хуирга, извини
5960445МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 03:51:23
Xru, krasivo b\p i autinti4na
5960995Kak vsegda
И еще - кто решит таким образом приготовить чили (с анчо и гуахильо)- заранее обвяжите чем-нибудь яйца, чтобы вас удобнее было оттягивать. - - - - a devushkam chto obvyazivat'?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 03:52:09
40))) v pitidisjatke!!!)))
5960996МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 04:09:13
http://v2.anekdot.ru/an/an0405/o040523.htm
5961018Хрундель, тут про острые перци. ))))
Пачитайте камрады про б/п полезность острых перьцеф. Последнияя исторея на строницце. l#10
Давно хатела эту сцылко запостиить, ибо как вижу острые перцци, сразо вспоменаю ету исторею, читоннуйу довно.
У мигсиканцыф б/п нету глистоф!!!))) ЫЫЫЫЫЫЫЫЫ
МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 04:12:09
http://v2.anekdot.ru/an/an0405/o040523.html#10
5961023ТОЧНЕЕ ВОТ ТАК, ПАРДОН КАМРАДЫ, ВОТ СЦЫЛКО ВОТ ЭТО
ПАСЛЕДНЕЯ ЭСТОРЕЯ
МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 04:15:06
РОССКАЗ называеццо "Гурман"
5961027тварец, 18-01-2007 04:40:59
блять, Хрундель, ты просто разишь наповал. я думал, ты АТР исколесил, а тут еще мексика. ахуеть.
5961036МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 05:07:19
18-01-2007 04:40:59 тварец [45]
5961057блять, Хрундель, ты просто разишь наповал. я думал, ты АТР исколесил, а тут еще мексика. ахуеть.
===
Ti eshe vsego ostalnogo ne znaesh! Ni bi obaldel))) Xrun velikii b|p kulenar i chelovek. Respect.
sars, 18-01-2007 05:07:34
ну что сказать-то,блять ? на ум только зачот и приходит... рыдаю, гыгы..
5961058не люблю я мексиканскую еду, не судьба.
пайду сегодня в пауланер, попью пыва и поем сосисок
хули ещё делать.
рецепт, namely фотки, хорошие, букаф тоже много, информации так вообще дохуя.
крепкая пятёрка
ЗЫ Хрундель отличник рубреки "Фкусно жрать" ???? медалист ёптыть
Краскопульт, 18-01-2007 08:42:12
Афтору мегариспект и дальнейших творческих узбеков
5961308Мексиканскую кухню уважаю, хоть и пользую 1-2 раза в год.
Прочитал всё, сцылы зазырил все
Пеши есчо
МиссисДжингл_Снегурочко, 18-01-2007 08:51:54
18-01-2007 08:42:12 Краскопульт [48]
5961326Афтору мегариспект и дальнейших творческих узбеков
Мексиканскую кухню уважаю, хоть и пользую 1-2 раза в год.
Прочитал всё, сцылы зазырил все
Пеши есчо
======
Краскопульт! Превед тебе и тут, у Хру))))
Краскопульт, 18-01-2007 09:02:49
18-01-2007 08:51:54 МиссисДжингл_Снегурочко
5961345Привет! ээээ.... не припомню, не имел вроде чести...
Но всё равно привет
Срань гасподня, 18-01-2007 09:41:17
зачот, больше сказать нечего.. хотя..
5961482вот этой фразы не понял
>И еще - кто решит таким образом приготовить чили (с анчо и гуахильо)- заранее обвяжите чем-нибудь яйца, чтобы вас удобнее было оттягивать.
Краскопульт, 18-01-2007 09:42:51
18-01-2007 09:41:17 Срань гасподня
5961492У кого от сердца оттягивает, а у кого от яиц
шанхай пудун призон, 18-01-2007 09:44:16
тех мех бургер.... ехех
5961495про йайца и зачем за них от перцев оттягивать тоже не понял. поясни.
QS, 18-01-2007 09:47:06
Бля, и сколько мексиканцы в среднем живут с такой острой кухней? Какая там продолжительность жизни?
5961501sars, 18-01-2007 10:09:59
да живут, пока тихасские рейнджыры не пристрелят..
5961678Дохтур ниибёт, 18-01-2007 10:20:03
Рецепт заслуживает место быть. Но помимо аутентичности еды нужно ещё делать поправку на доступность продуктов. Ну или по крайней мере, что на что можно заменить. А когда появляется совет ехать за продуктами в Мексику (или в Китай) - на хуй такие рецепты.
5961785Ёпрст, 18-01-2007 10:25:31
Готовил примерно такую штуку. Вкусно шопесдец, но лично у меня от нее изжога
5961860Звукореж, 18-01-2007 10:26:25
18-01-2007 10:20:03 Дохтур ниибёт [56]
5961864Китайские продукты, при желании можно купить и в Москве и в Питере.
Мексиканскую тему не прорабатывал, думаю намного сложней.
Аффтарский Колегтиф, 18-01-2007 11:05:19
хочеца папередергивать на пачтирадное, например на строганину.
5962232а это уж сафсем далекие предки жрали. пиши ещё, хули там, пох.
МиссисДжингл, 18-01-2007 11:19:38
18-01-2007 09:02:49 Краскопульт [50]
596238818-01-2007 08:51:54 МиссисДжингл_Снегурочко
Привет! ээээ.... не припомню, не имел вроде чести...
Но всё равно привет
====
Ну дороффаемсо вроде бы...Я тебе писала в соседнем креосе "превед"
МиссисДжингл, 18-01-2007 11:21:59
60т было))) ыч)))
5962412Йохан Палыч, 18-01-2007 11:31:54
Слюнями изошёл.
5962516В наших краях такая экзотика нихуя не светит.
Звукореж, 18-01-2007 11:33:59
МиссисДжингл
5962545Дароф
Ты што па ночам не спишь?
МиссисДжингл, 18-01-2007 11:39:15
18-01-2007 11:33:59 Звукореж [63]
5962602МиссисДжингл
Дароф
Ты што па ночам не спишь?
======
СПЛЮ. Будят. )))))))))))))))))
Звукореж, 18-01-2007 11:51:15
18-01-2007 11:39:15 МиссисДжингл [64]
5962740Никак сцобачги беременныи.
НОЗДРЯТРАХЕР, 18-01-2007 11:52:10
заебись жратва то сам люблю готовить .......красава рецепт
5962754МиссисДжингл, 18-01-2007 11:56:55
18-01-2007 11:51:15 Звукореж [65]
596282718-01-2007 11:39:15 МиссисДжингл [64]
Никак сцобачги беременныи.
===
Poka eshe w zhivotike. Jdem!
QS, 18-01-2007 11:58:08
18-01-2007 11:39:15 МиссисДжингл [64]
5962850Дароф
Ты што па ночам не спишь?
======
СПЛЮ. Будят. )))))))))))))))))
--
Трахацца?
Восторженный, 18-01-2007 12:02:33
пошол нахуй, чмо, со своей грязной мексиканской кухней!
5962895Клюв, 18-01-2007 12:03:41
Весьма познавательно и понятно.
5962905Но ну ее нахуй, эту фасоль.
Восторженный, 18-01-2007 12:05:25
18-01-2007 11:58:08 QS [68]
596292718-01-2007 11:39:15 МиссисДжингл [64]
Дароф
Ты што па ночам не спишь?
======
СПЛЮ. Будят. )))))))))))))))))
--
Трахацца?
будять эту суку, всаживая ей в пиздень страпон! Грязная патаскуха, даже ночью ебут тебя, животное! шоптыздохла!
МиссисДжингл, 18-01-2007 12:09:53
18-01-2007 11:58:08 QS [68]
596297818-01-2007 11:39:15 МиссисДжингл [64]
Дароф
Ты што па ночам не спишь?
======
СПЛЮ. Будят. )))))))))))))))))
--
Трахацца? =========
Остроумно)))
Заценено)))))))
МиссисДжингл, 18-01-2007 12:10:52
18-01-2007 12:05:25 Восторженный [71]
596299218-01-2007 11:58:08 QS [68]
18-01-2007 11:39:15 МиссисДжингл [64]
Дароф
Ты што па ночам не спишь?
======
СПЛЮ. Будят. )))))))))))))))))
--
Трахацца?
будять эту суку, всаживая ей в пиздень страпон! Грязная патаскуха, даже ночью ебут тебя, животное! шоптыздохла!
=====
Спасибо
Восторженный, 18-01-2007 12:12:48
всегда пожалуста, старая сучара... я бы текбя трахнул в жопу ночью и убил после этого...
5963011МиссисДжингл, 18-01-2007 12:13:01
18-01-2007 12:05:25 Восторженный [71]
5963015Слышь, я тебе просто и ясно скажу: я твой рот ебала..Иди ты на хуй! Пока!
леманат, 18-01-2007 12:40:52
зачотный обзор
5963338и вообще понравился крео своей основательностью
Хуящик, 18-01-2007 12:52:23
>Хрюн
5963474сенкис за ликбез
перцы в форме хуев это просто пиздец какой то!
>хуэвос - яичница с чоризо
:)))
воще всякие там буритос, фахитос это тема!
жжешь, пеши исчо!
слушай Хрюн,
ну вот ты расписываешь не ибаца оттенки вкуса у этих перцев как будто это пиздец, вина марочные французские...
ну я не знаю как у других, но если я ем острое блюдо у меня нахуй все рецепторы умирают и мне в рот можно всю хуйню ложить я хуй определю, что это такое!
ну вот возьму я вырезку и потушу ее с овощами и фасолью, положу туда какой нибудь острый соус Чили "там-там" и хуй?
увы, но вряд ли я почувствую ахуенную разницу между твоим и своим блюдом...
так, что хуй его знает есть ли смысл в поисках этих не ибацца оригинальных перцах, для меня наверно нет!
а вот, что я хотел тебя попросить:
вот что странно, 99% всех рецептов на ресурсе это мясо и морепродукты в том или ином способе жарки-варке-тушении, а почему практически абсолютно нет пекарских рецептов, че никто не любит выпечку что ли?
и раз уж речь зашла о Мексиканской кухне вряд ли ее можно представить без различного вида кукурузных лепешек
я вот тоже любитель купить лаваш, завернуть в него всякую хуйню и жрать его с разными соусами, но вот сколько ни пробовал, приготовить в духовке такой самому хуй удается, в чем секрет х.з.
блять, заебался писать, короче к чему я клоню? ты этот вопрос не мог бы осветить, если сам в теме, гуд?
Хрундель, 18-01-2007 12:52:28
18-01-2007 09:44:16 шанхай пудун призон [53]
5963475про йайца и зачем за них от перцев оттягивать тоже не понял. поясни.
потому что не оттащишь, вкусно шопездетс
Восторженному лично от
меняч http://personal.ecu.edu/wuenschk/jpg/PeterPepper2.jpg
Хрундель, 18-01-2007 12:58:52
18-01-2007 12:52:23 Хуящик
5963549Я спецально степень остроты указал - не все перцы острые, оттенки их вкусов не ощутить нельзя
буритос, фахитос - я про это написал - Повсеместно пекутся тортильи - тонкие лепешки из специальной кукурузной муки , в которые заворачивают разнообразные начинки самыми разными способами - надо будет выложить
МиссисДжингл, 18-01-2007 13:12:08
18-01-2007 12:58:52 Хрундель [79]
5963698Хрун, просьба была....
Помнишь, надеюзь
Расстроюзь ато)
МиссисДжингл, 18-01-2007 13:14:03
Кстааа...Почетай где жареное силедко, каменты - от 180 и дальшы)))
5963716Хрундел, 18-01-2007 13:14:29
Джингл, я помню про бурритос, сделаю конечно как за тортильями в калинку съезжу
5963722МиссисДжингл, 18-01-2007 13:29:36
18-01-2007 13:14:29 Хрундел [82]
5963871Джингл, я помню про бурритос, сделаю конечно как за тортильями в калинку съезжу
=======
Мусь, как тебе передать их?
Есть и в Севен Конт, и в Рамсторе...
Хуящик, 18-01-2007 13:30:38
Хрюн,
5963882ну вот я про что и спрашивал, ты такие лепешки сам печь умеешь?
а и если да, то научи тогда уж и нас если не жалко, хули?
ну и еще я надеюсь, что это не будет рецепт типа:
надо взять блять дикую кукурузу, которая росла в Мекике и была собрана между 75 и 78 днем от начала появления ростка в полнолуние, проростить ее, потом перемолоть, смешать с темной тростниковой патокой, дать забродить, высушить еще раз перемолоть ... :)
Джингл, 18-01-2007 13:34:11
Хрун Дэ Лэй! Я тебя обожаю, уважаю, как и все! Вот.
5963925Солнышко, Набери мне я тебе передам ингридиенты.
Цылуйу тебя нежненько
Как всегда Солнце
даХ, 18-01-2007 13:40:39
к аллаху такие перцы, ебнуцца ж можна пока найдошь
5963989да и ваще хуйня какая-то получилась
Хрундел, 18-01-2007 13:51:25
Хуящиr
5964108их пекут или из mаsа hаrinа - тесто из сваренных с лаймовым соком кукурузных зерен, всушенных солнце, смолотых в муку, которое снова сушат на солнце, пока не станет как камень, а затем снова смалывают в муку - ее не достать, или из пшеничнои муки - делаецца элементарно, но я не люблю ебаца с тестом, лучше купить.
Спешл фо ю объясняю как - 2 ст муки, 1 чл соли, 1 ст л свиного жира, пол ст воды
сначала мешаешь муку с жиром, потом потепенно доб-шь воду, скатваешь в шар, отавляешь минут на 20
затем делишь этот шар на 10-15 шариков, раскатываешь на кружки диметром см 15. Жаришь на сухои сковороде на ср огне по 1-2 мин с кажд стороны. Пиздец готово.
Хрундел, 18-01-2007 13:54:29
Джингл спасибо, наберу
5964143кстати буррито - в переводе "ослик", и хуй догадаисся почему
Хуящик, 18-01-2007 14:59:19
>18-01-2007 13:51:25 Хрундел [87]
5964815>но я не люблю ебаца с тестом
эх хе хех, хули понял
а твой рецепт это что то типа тонкого армянского лаваша получиться?
я то хотел заебошить какую ни буть хуиту такую, что то типа ароматной булочки такой пресной...
ладно бум ждать, может какой спец с кавказа тут появиться
Пепелатс (пароль праёбан), 18-01-2007 15:02:41
Хуясе,кому чайот нужен?! б.п. на агароде растет !!!ахуеть!!!
5964845куленарнах, 18-01-2007 15:18:35
А СВЕРХУ ПАРУ ЩЕПОТАГ ЗИРЫ!
5965037Восторженный, 18-01-2007 15:40:49
18-01-2007 13:34:11 Джингл
5965248и Миссис Джингл
я вас , сук, всех убью и мертвых выебу в жопу сукаиии колхолхззные... твари и уьбью после полового акта... после моей эяфкуляции я вас сукк убью твари и важиъ поганых роднызъх тварей вы все шлюхиииии я убью вассссс.......!!!!!!!!!!!!!!
Хрундел, 18-01-2007 16:17:19
18-01-2007 14:59:19 Хуящик [89]
5965864а твой рецепт это что то типа тонкого армянского лаваша получиться
тыж про лепешки спрашивал - вот тебе лепешки
DFX, 18-01-2007 16:46:19
Из специй - гуано забыл, долюоёб
5966322Хрундель, 18-01-2007 16:47:23
DFX
5966345твою любимую, уёбок?
Хуящик, 18-01-2007 16:48:01
>18-01-2007 16:17:19 Хрундел [93]
5966359>тыж про лепешки спрашивал - вот тебе лепешки
ну х.з. попробую как нибуть заебошить эти твои лепешки, посмотрим что получиться...
Хрундель, 18-01-2007 16:56:59
Хуящик
5966519из выпечки пончики их делал кстати. А тортильи эти купить проще.
шанхай пудун призон, 18-01-2007 17:21:42
назло рекордам
5966906шанхай пудун призон, 18-01-2007 17:22:06
99
5966915шанхай пудун призон, 18-01-2007 17:22:27
100нах у Хруна
5966920васёк, 18-01-2007 18:06:26
Блеск!!!
5967352васёк, 18-01-2007 18:29:16
Блеск!!!
5967537Дохтур нибёт, 18-01-2007 21:09:28
18-01-2007 10:26:25 Звукореж
5968839С китайскими продуктами, да и с другими - в МОСКВЕ ПРОБЛЕМ НЕТ. Особенно на Дорогомиловском рынке, куда я хожу постоянно (10 минут).
Возможно и с мексиканскими "редкостными" перцами и специями тоже нет напряжения. Но ты внимательней прочитай первоисточник. Это - почти реклама!
Цитата:"...к вопросу о том, где брать заинтересованным фтыкателям все эти перцы и специи: брать их либо в Мексике, либо в Пендосии - через друзей или пиздуя туда самому. Другие способы мне увы неизвестны"...
Вот то-то и оно! Либо аутентичность, либо доступность!
Так что я не фанатею от распальцовок знатного знатока знаменитых
кулинарных школ....
Да простит меня автор!...
Вася, 18-01-2007 21:30:59
8-01-2007 15:40:49 Восторженный
5968964Да ты психом совсем стал! Больше тебе не удасться вялыми своими мудями трясти возле школ и пугать прохожих...
Наверно, болит рана-то после полной кастрации. Ножик острым был, так что не очень то и почувствовал после своей 1,5л. дозы портвейна!
Да потом ещё литр влили тебе...
Ты лучше привыкай сидя пИсать. Опять же руки свободны, можешь задницу почесать или в носу поковырять!
А вот родители школьниц могут теперь жить спокойней. Нечем трясти теперь Витьку-восторженному перед девками - скопировали его по полной.
Только твой шершавый язык для чужой задницы да и пальчики для обтруханной клавиатурки остались.... Пожалейте инвалида! Хе-хе-хе-хе-хе....
Хрундель, 18-01-2007 21:41:08
Дохтур нибёт
5969037Но ты внимательней прочитай первоисточник. Это - почти реклама!
реклама чего????
Звукореж, 18-01-2007 22:42:52
18-01-2007 21:09:28 Дохтур нибёт [103]
5969566Я в теме где ты продукты берёшь, память хорошая...
Сам там мясо покупаю, мне до туда тош близко.
К сожалению на этом рынке много чего китайского нет, зато цена на кунжутное масло привлекательна, 90 рублёф за бутылку.
Не спорю, относительно сложности достать чего хитровыебанова, сам сейчас хочу попросить китайца знакомово кой-чего из Пекина прислать, если на Черкизовском не найду.
С другой стороны.
Ведь не знаешь, куда в следующий раз попадёшь, может как раз в Мексику, тогда сам привезёшь, тем более, уже известно что.
И лично.
Мне крайне интересна тема кухни разных стран, потому не считаю лишним знать больше в этом вопросе.
Дохтур нибёт, 19-01-2007 00:16:56
8-01-2007 21:41:08 Хрундель
5970102Да ладно, что уже реклама только в негативном контексте теперь воспринимется?
Вот и Звукореж подтвердждает, что "крайне интересна тема кухни разных стран", а чем не реклама факультативных знаний о специях, которых просто так не найти...
18-01-2007 22:42:52 Звукореж
Согласен...
Москаль, 19-01-2007 02:34:44
Ну,аффтырь,Ты - и ммморда!
5970806Кова хуя пиздячить о каких-то хуильях-пропиздильях,а? Где ты возьмешь всю енту поебень в нашей обосранной правильными пацанами Раше? И к тому же! На хуй питаться всяким заморским гамном!!! Своей репкой, хули, не перебьемся? Или обезьянке хочется ахтунговому западу подроч.., пардон, подражать?
не девачка (с мАсквы), 19-01-2007 02:43:23
все таки люблю я острую еду
5970837не девачка (с мАсквы), 19-01-2007 02:44:18
и буритос люблю
5970841не девачка (с мАсквы), 19-01-2007 02:44:45
а перцы все равно ебанически хороши на фодках
5970844), 19-01-2007 02:50:39
Москаль [108]
5970861всю енту поебень в нашей обосранной правильными пацанами Раше?
Такими как ты штоли? И заткни ебало, тебе никто ничего не предлагает
XyeB, 19-01-2007 05:37:49
19-01-2007 02:34:44 Москаль [108]
5971220>всю енту поебень в нашей обосранной правильными пацанами Раше?
только откровенные ублюдки называют Россию Рашей (самые ублюдочные из упомянутых ублюдков употребляют слово рашка)... пшол нахуй, уёбочный ублюдок....
Дохтур ниибёт, 19-01-2007 19:49:56
19-01-2007 05:37:49 XyeB
5979347Это не Москаль. И не парься!
Этот уродец из под Харькова или ещё западнее...
Пущай тявкает, чмошник ублюдочный...
Звукореж, 20-01-2007 00:14:35
С камрадами согласен
5981601Пустьхуйсасётукавозахочеца
Крымнаш
Хахлофнахуй
Причёмфсех
Звукореж, 20-01-2007 00:15:16
Забыл
5981606Хы
Йху, 20-01-2007 09:30:27
Ну что сказать - респект. Грамотно. Только вот готовить мексиканскую еду в холодном климате не получится - даже не пытайтесь. Если даже найдете все ингридиенты это всё равно не то. Афтар забыл главное - подается при Т-30градусов и влажности в 90 процентов. Жрать это при морозе это как драчить на бориса моисеева. Увы и ах.
5983442Йху, 20-01-2007 09:33:58
Хотя - х.з. никогра не жрал настоящее чили под водку - может и в кайф.
5983445Джингл, 21-01-2007 04:29:25
Хрун Дэ Лэй))))как с ингридиентами? Я тебе на асю отправила где я их беру по случаю)))) Мач тебя нежно
5989661