Неулавимый ДЖО, 31-07-2013 14:48:05

каммент к:  Дунduk :: Как приготовить правильные, блять, манты (+фото)  [все камменты]

И еще вопрос автору. А каким должен быть соус для манты? Ну то есть сами узбеки что в этом смысле применяют? Понятно, что без всякого соуса манты и так великолепны, но тем не менее...

Неулавимый ДЖО, 31-07-2013 14:39:22

каммент к:  Дунduk :: Как приготовить правильные, блять, манты (+фото)  [все камменты]

>Блять, они наверное жирны просто пипец

Ну да, есть такое дело. Но о том, что они жирные начинаешь понимать только после того как собираешь со стола пустые тарелки на которых видишь остатки вытекшего сока и застывший жир. Пока ешь ничего такого даже в голову не приходит. Кстати, после еды тоже особой тяжести в организме не чувствуется как, например, после другой какой нибудь жирной пищи. А вообще, конечно, после такой еды неплохо попить зелёного чая.

Спасибо автору креатива! После втыкания внес коррективы в собственные изёбства с мантами, получаться стало супер охуенно. До этого всегда делал только из свинины, иногда с добавлением говядины. Сейчас манты из свинины даже не представляю, не манты это, а жалкое подобие... Из баранины они должны быть и ниибет, все остальное - ацтой, по крайней мере это я для себя так решил. Ну и по мелочам всяким ясность появилась. А от такой формы мантоф (теперь моей самой любимой) все гости вообще в ахуе, они то ведь все местные, привыкли как и я сам к классической круглой, а тут такая красота!
Но вот еще один довольно серьезный вопрос имею, может кто подскажет. В конце варки если сразу открыть мантышницу пар быстро уходит, поверхность мантоф резко обветривается и тесто становится немного "дубовенькое". Чтобы этот негативный момент минимизировать я выключаю огонь и не снимая крышку выдерживаю манты еще минут пять. Это в целом помогает, но все равно хотелось бы большего эффекта. Когда то я помню ел манты на которых тесто было почти как на пельменях. Одна старая тетка из Ферганы поделилась со мной свей хитростью по этому вопросу. Как только манты готовы, она их быстро достает, раскладывает на тарелки, быстро смазывает сливочным маслом, на тарелки натягивает полиэтиленовые пакеты и выдерживает в таком виде какое-то время. У нее действительно тесто на мантах получается нежнее, чем у меня. Так вот хотелось бы узнать, может быть есть еще какой нибудь способ, чтобы тесто после варки не обветривалось и было мягким и нежным?

Неулавимый ДЖО, 22-10-2010 19:10:24

каммент к:  Жук_короед :: Правельный десерт падонка (на конкурс)  [все камменты]

Для меня это уже давно десерт, поэтому 6*.
Есть два вапроса: 1. Где в Москве взять кефаль. 2. А пеленгас не прокатит?(его иногда под именем "кефаль" продают). Сам я последний раз ел кефаль (именно кефаль не пеленгас) в начале 80-х, вкуса не помню, да и другие вкусовые пристрастия у меня тогда были. В Крыму десяток вяленых кефалей стоил на рынке не меньше 25 руб. еще тех, деревянных...

Неулавимый ДЖО, 08-12-2009 20:18:33

каммент к:  Polkovneg :: Интерпретация будничного ужина  [все камменты]
ответ на: 08-12-2009 20:00:40  Ton (зарегенный 12)

>чо до сильдерея докопались? ещо скажите что кинзу не любите
кинза - это святое, я без нее не проживу, хотя лет 15 назад тоже не любил, но ебучий сельдерей я как только не пробовал, полнейшая хуйня. Последний штрих был этим летом : соседка по даче - повар-профессионал напиздила моей жене, что это АХУЕННЫЙ ингридиент для рыбы (а рыбу я люблю).Ну жена наслушалась и вкрадчиво так мне пересказала и предложила попробовать добавить в рыбу, при этом у нее была полная инструкция как это делается.Чо-то я повёлся на это дело, видать пребывал в хорошем расположении духа, позволил такую вольность. Вобщем ту рыбу я только понюхал, а что с ней там было я и не знаю.

Неулавимый ДЖО, 08-12-2009 19:49:27

каммент к:  Polkovneg :: Интерпретация будничного ужина  [все камменты]

Мои домашние в моем присутствии слово "сельдерей" произносят друг другу только "на ухо", знают, что если я его улышу, то сем будет кирдык. Ну и раз в рецебте есть эта ненависная мной субстанция, то НЕПОНРАВИЛОСЬ. Хотя если выкинуть этот ёбаный сельдерей, то получится вполне нормально.

Неулавимый ДЖО, 15-07-2009 00:37:09

каммент к:  Козликов :: Шашлык из почек  [все камменты]
ответ на: 15-07-2009 00:08:23  Андрей Альбертович Мужской

Весь эффект в том, что ничего кроме чеснока и кинзы (которые растут тут же в огороде) не использовалось, т.е. не надо добывать ничего больше. А в качестве сравнения использовались вполне профессионально изготовленные люля из кафе "Лесное" что в Лесном Городке что на Минском шоссе. Только у них люля завернуты в лаваш и посыпаны измельченными барбарисом и гранатом, цена вопроса - 250 руб.за две готовые котлетки совсем небольшого размера. А тут можно сказать самостоятельно забацанные люля и нисколько не хуже! Кстати жира в них нормально, когда жаришь весь в дыму от капающего на ули жира, возможно там и курдючный присутсвует. Вкусно на самом деле! Но, повторюсь, возможно мне повезло, иначе это было-бы слишком уж просто.

Неулавимый ДЖО, 14-07-2009 23:36:49

каммент к:  Козликов :: Шашлык из почек  [все камменты]

Отличное крео, маладец Автар. Как нибудь попробю сварганить подобное. Обязательно. Тут по поводу бюджетности обеда-ужина мысль появилась. Недавно занесло меня в Ашан, на дачу ехал, а там были бараньи люля-кебаб по 199 руб./кг производства этого-же магазина. Именно по 1 кг развешано и было. Взял без какой-либо надежды на положительный исход ентого мероприятия , . На даче доработал рецебт - добавил мелко рубленный чесног и кинзу, на шампур и на угли - получилось очень замечательно. Никаких там посторонних вопросов и в помине. Все ахуели от того как просто я это изобразил и как это было вкусно. И это настоящая баранина! Возможно мне повезло, но попробую повторить ОБЯЗАТЕЛЬНО. Весь  вопрос 200 руб. на 4 человека!

Неулавимый ДЖО, 10-06-2009 14:15:10

каммент к:  Козликов :: Обед рыболова  [все камменты]
ответ на: 25-05-2009 11:57:02  Козликов

Камрад, спасибо что не оставил без внимания мой камент. Обычно у нас так и делается-печень налима в уху. Дома жарю на сковороде. Но это как-то слишком уж банально. Тем более когда держишь в руках свежайшую печень от экземпляра под 1,5 кг, то хочется её как-то так приготовить, чтобы было необычно и вкусно. Да, про безопасность ты правильно написал, это тоже необходимо учитывать.

Неулавимый ДЖО, 23-05-2009 10:55:29

каммент к:  Козликов :: Обед рыболова  [все камменты]

Очень понравилось. Автару риспект,6 звезд. Про рыбу рассказывай есчо. И какой нить способ приготовления налимьей печенки хотелось бы от тебя узнать.

Неулавимый ДЖО, 11-11-2008 22:23:36

каммент к:  Мидведь :: Щука фаршированная  [все камменты]

Камрад, маладца!Я сам рыбак и такая рыба как щука-это моя обычная добыча.Периодически занимаюсь похожей хуйнёй(только голову пришиваю обратно)все время пытаюсь улучшить рецепт, но видно не судьба-еще ни разу не получилось чтобы хоть какое-то удовлетворение было.Если сварить, предварительно завернув в промасленную бумагу, то получается чуть получше чем в духовке.Настоебало. Сейчас вынашиваюидею идею нафаршировать кожу щуки мясом ратана. По определению такой вариант не может быть неудачным.С дебютом.Скоро сам что-нибудь своё запостю(запощу х.з.).Ну и это наверняка будет рыба, и пусть пиздят сколько угодно:"Опять,бля,РЫБА".

Неулавимый ДЖО, 21-09-2008 12:41:37

каммент к:  Бенц :: Щука, запеченная в фольге  [все камменты]

Бля, за эл.удочку надо просто реально башку сносить.Ублюдки... от негодования просто нет слов...

Неулавимый ДЖО, 21-09-2008 12:33:01

каммент к:  Бенц :: Щука, запеченная в фольге  [все камменты]

Сам вернулся с рыбалки только 18.09, вот зашел и очень прикололся.Мы были на Рыбинке на острове в 1 км от берега 4 дня.Самая незабываемая рыбалка!Просто обловилились,на спининг как из пулемета!Окуневые котлы-МЕЧТА!По поводу рецепта:обязательно попробую интересен прежде всего способ приготовления и вкус,но ну ее на хуй эту щуку с ее костями да еще и такую здоровую.Из таких экземпляров пока нормально получались только котлеты,уха и шашлык.