С этим рецептом такое дело. Фоток очень мало, так как во время приготовления мне приходилось отбегать по делам. И конечная фотка только одна - так как на тот момент за столом уже сидели гости и ждали раздачи этой самой ноги, поэтому сильно выебываться не получилось.
Что касается самого рецепта: была куплена не самая удачная нога - барашек был уже отнюдь не ягненок. И тем не менее, рецепт спас эту баранину - она получилась на удивление мягкой и сочной. Зашибись, вобщем.
Нам понадобится:
- баранья нога (примерно 2 кг) на кости, кость не вырезаем
- 300 мл красного сухого вина
- 3 ст.л. черного перца горошком
- оливковое масло
- чеснок
- розмарин
- чайная ложка ягод можжевельника
- соль
Черный перец не слишком мелко толчем в ступке. Листья розмарина и чеснок измельчаем. Баранью ногу моем, сушим, чистим от пленок/сухожилий, обильно солим, посыпаем чесноком, розмарином, перцем и укладываем в форму для запекания (лоток/противень/латка - у кого что найдется).
Вливаем вино, добавляем 200 мл воды, добавляем можжевельник. Обкладываем целыми веточками розмарина.
Даем ноге постоять 1-2 часа при комнатной температуре, а гораздо лучше сделать так, как сделал я - убрать ее на ночь в холодильник.
Промариновавшуюся баранину поливаем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 180 С духовке примерно 2 часа. Время от времени поливаем её выделившимся соком.
Готовую ногу достаем из духовки, оставляем минут на 10 постоять. Потом жрем.
Наздоровье!
ехали медведи на велосипеде, 10-05-2011 13:44:50
ответ на: Детородный [54]
со сгущенкой
18417811рылокрыс, 10-05-2011 13:45:57
кстате, самым пачотным гостям достались бараньи глоза
18417815Детородный, 10-05-2011 13:46:05
ответ на: ехали медведи на велосипеде [58]
это круто
18417816Аффтар сцынария, 10-05-2011 13:46:41
за боранену - несомненный зачот! особенно жрать захотелось с последней фотки.
18417821Детородный, 10-05-2011 13:48:00
ответ на: Аффтар сцынария [61]
жрать лучше не с фоты, а с тарелки...гугугу
18417829DeaD_Must_Die, 10-05-2011 13:51:06
баранина завсегда 6*
18417855Аффтар сцынария, 10-05-2011 13:51:21
Детородный, 10-05-2011 13:48:00
18417858ну, ты ж на облупившуюся штукатурку продукты выкладываешь... гугугу
ехали медведи на велосипеде, 10-05-2011 13:52:30
вот еще вопрос. кто нибудь готовит хвосты? я слышал уже много раз про супы из хвостов
18417870Детородный, 10-05-2011 13:58:32
ответ на: Аффтар сцынария [64]
хехе
18417910это моя жена столешницу выбрала... дизайнер, хуле
Аффтар сцынария, 10-05-2011 14:01:01
Детородный, 10-05-2011 13:58:32
18417927да знаю, читал
Детородный, 10-05-2011 14:06:43
ответ на: Аффтар сцынария [67]
я телятину на даче делал
18417973Детородный, 10-05-2011 14:07:18
ехай
18417979Детородный, 10-05-2011 14:09:02
атпиши в скайп... или на мыло
18417991Аффтар сцынария, 10-05-2011 14:09:20
Детородный, 10-05-2011 14:06:43
18417994а где высер?
ехали медведи на велосипеде, 10-05-2011 14:10:20
одесский язык знаешь?
18418001Детородный, 10-05-2011 14:14:24
ответ на: Аффтар сцынария [71]
да была уже телятина....
18418031Кострец- шашлык. Крупными кусками, мариновал в кефире, базилике, смеси перцев. Солил перед закладкой.
Антрекоты: оливковое, чеснок, тимьян, красный перец.
Соус: клюква+замоченые чепотли+зелёный базилик, молодой чеснок, соль, сахар в блендере...
от и усе... к этому молодая картоха и красное сухое гишпанское
Детородный, 10-05-2011 14:15:01
dime777@gmail.com
18418035Аффтар сцынария, 10-05-2011 14:17:52
Детородный, 10-05-2011 14:14:24
18418058неплохо, а у нас кострецы-шашлыки запрещены до 15 мая, вроде...
Косорылый, 10-05-2011 14:22:51
Ничего не могу сказать.. рецепт обычный.
18418092За баранину зачот автоматом нахуй.. и традицыоно минус балл за продукты в упаковках впезду.
У меня есть смутные сомнения что у Удава контракт борджесом и 4лайфом..
Детородный, 10-05-2011 14:26:40
ответ на: Аффтар сцынария [75]
это как это?
18418111Аффтар сцынария, 10-05-2011 14:42:20
Детородный, 10-05-2011 14:26:40
18418177во избежание пожаров
Детородный, 10-05-2011 14:44:27
ответ на: Аффтар сцынария [78]
от бля
18418185ParadoxXx, 10-05-2011 14:51:15
Фантастиш!))
18418222ехали медведи на велосипеде, 10-05-2011 15:45:51
ничего с собой не могу поделать. но читая название, представляю барана без одной ноги пасущегося в поле. хуй знает почему
18418522КонАццкий Синдром, 10-05-2011 15:54:47
ответ на: ехали медведи на велосипеде [65]
>вот еще вопрос. кто нибудь готовит хвосты? я слышал уже много раз про супы из хвостов
18418569в фж че только не готовили.
хвосты есть и у меня, и у чунга-чанги
все собираюсь сделать хвосты не азиаццкие, а англо-стайл, но никак руки не дойдут
КонАццкий Синдром, 10-05-2011 15:56:32
рецепт обычный, по-моему, был уже не раз
18418579фотки вкусные
Качирга, 10-05-2011 16:45:09
Ахуенне...мясо -писча мужчин...
18418890ехали медведи на велосипеде, 10-05-2011 16:49:56
ответ на: КонАццкий Синдром [82]
сами хвосты тоже идут в пищу или просто для навара?
18418914Хранительница личностных матриц, 10-05-2011 16:54:56
за такую ногу...
18418933ням-ням
Висёлый ПацЫк, 10-05-2011 17:04:59
ответ на: Качирга [84]
Прально Качир!
18419032"Если в еде нет мяса, значит еда испортилась!"
ехали медведи на велосипеде, 10-05-2011 17:07:57
такое количество приправ не многовато?
18419075Полковнег, 10-05-2011 17:28:55
ответ на: ехали медведи на велосипеде [65]
Пробовал говяжьи хвосты , получается нажористо, если любишь погрызть костей. Самый простой способ это тушить со всякими кореньями часа 2
18419258Полковнег, 10-05-2011 17:31:34
ответ на: ехали медведи на велосипеде [81]
>ничего с собой не могу поделать. но читая название, представляю барана без одной ноги пасущегося в поле. хуй знает почему
18419278улыбнуло, баран на трех ногах ха-ха-ха, остальные по мере надобности будут отрезать, когда Удаву еще раз захочется чего сготовить, вообще баранину люблю, но у нас в Беларуси она дорогая зараза
Апасный фтыкатель, 10-05-2011 17:32:15
фкусна
18419282Апасный фтыкатель, 10-05-2011 17:32:40
а жрать то ахота
18419283Удав, 10-05-2011 18:23:12
ответ на: рылокрыс [55]
>Удав сбоянил Дундука
18419612>баранину нахуй и фпесту
У Дундука лопатка была, а это - задняя нога.
Удав, 10-05-2011 18:24:44
ответ на: КонАццкий Синдром [82]
>хвосты есть и у меня, и у чунга-чанги
18419626>все собираюсь сделать хвосты не азиаццкие, а англо-стайл, но никак руки не дойдут
А я в Чехии ел ахуительный суп из бычьев хвостов с тефтелями из гусиной печени. Что-то необыкновенное.
Димон ИзЧленов, 10-05-2011 18:32:39
суслег, ослег, паукан, нанананана и печёный, блять, баран.....
18419657pb, 10-05-2011 18:55:10
лучше большого куска мяса может быть только ещё больший кусок мяса
* Photopodborka_0120 :: 87,5 kb - показать18419744
КонАццкий Синдром, 10-05-2011 19:05:57
ответ на: Удав [94]
а вот это интересно!
18419795ждем.
мимо пробегал, 10-05-2011 19:27:02
примитив. 1*
18419869Мугога (АУК), 10-05-2011 19:55:00
розмариновый след тянется в израиль
18419957Апасный фтыкатель, 10-05-2011 20:24:26
111 дорог в израиль
18420126Качирга, 10-05-2011 20:26:05
ответ на: Висёлый ПацЫк [87]
>Прально Качир!
18420140>"Если в еде нет мяса, значит еда испортилась!
Дружище, хорош из себя Исаева изображать, в смысле скрываца...
Старые , проверенные кадры нам нужны, архинужны../с/ Коба
шыш888, 10-05-2011 21:05:50
ответ на: Джаггабой [44]
да даже не парься вспоминать. просто тушеная барашка.. перед тем как её тушить-- просто натёрли соль+перец. да!-- кидают не просто в казан. там уже растопленное сало баранье=жир курдючный. можно добавить немного оливкового . или хлопкового (аутентично б/п!!). мяско немного абжаривают дапалуготовности.
18420403а вот потом уже в казан картожку. картофан надо очистить , апсушить салфэтачкай. апжарить в полученном жирке до золотистого цвета.
вынуть-- апсыпать крупной солью.
ну и финал: куски мясла на костях --на дно. потом слой картопли. патом мякоть баранью. сверху обсыпать перетёртой в руке зирой. добавить немного 1-1.5 стакана воды.
и вот ысчо--очин важно!- двойная крыжка. абиснить сложно канить вылажу свои экзерсисы
шыш888, 10-05-2011 22:01:39
ответ на: Удав [94]
вот давно хотел чёт приготовить из бычачих хвастофф!
18420635Дэмитрий! эсли так нраицца баранена в следущщий рас рекомэндую в маринад добавить корень сельдерея ( пока стружку нарежешь--изъебёшься изрядно. зато арамат!!!!). эщё можна немного нашпиговать чесночком--но эт на любителя.
в астальном--делал такжи рас пять для друзей . (сам --фанат свыни и вотки)
на руках насили за маи художества..
давноп выложил тут--да кагда гатовлю вечно такойблятувлечённый процессом что уж вопщем то не до фатапарата
Бенц, 10-05-2011 23:11:55
Заебательский рецепт. Сделаю обязательно. Я так понял баранину не переворачиваем. а только поливаем соком??
18420927Лошара миКантара, 11-05-2011 08:16:16
ответ на: Икарус [16]
ужос блять...
18421655Иван Рыгало, 11-05-2011 09:52:12
это нога - у кого нада нога!
18421946зачот канешно...баранина рулит поперёд любой свинины или телятины!
Злобный Карлик, 11-05-2011 18:16:03
Баранья нога всегда супер.
18425544