Как уже давно известно моим глубокоуважаемым камрадам, живу я на востоке. Спасибо Господу – не на Ближнем, и, слава Аллаху – не на Дальнем. На среднем таком востоке, который часто  еще называют Азией. Живу я в самом большом ауле самого большого султаната Средней Азии.  И правит нами великий и могучий нефтеликий султан Нур. Солнце встает и заходит по его желанию, птицы поют или умирают по щелчку его пальцев и даже страшная и злобная степная Зима приходит только с его разрешения.

Аул мой находиться у подножья горной гряды Заилйского Алатау. Далеко – насколько может увидеть глаз – раскинулись крылья тысячи тысяч юрт моих соплеменников. Это во времена Темуджина только ханы ставили белоснежные  семикрылые юрты, а в наше время любой перспективный молодой джигит может купить себе большую юрту со всеми удобствами.

Мы неспешно едем на двугорбом верблюде Акшайтане по родному аулу. Сизый дымок вьется над шыныраками. Газоножевалки всех мастей и калибров пасутся между жилищами, убирая выросшую траву, одновременно удобряя почву для роста новой. Балалары весело играют в нефтяных магнатов разных жузов, используя для решения спорных вопросов палки и камни.     

И вот мы у порога передвижной чайханы старика Айдара. Ох, мудр и умен старый чайханщик. Поговаривают, что его прадед был знаком с внучатым племянником самого Хаяма, а далекий предок его осла возил самого Авиценну! И если Вы давно знакомы с аксакалом, и у Вас как у меня зарезервирован VIP топчан в его чайхане, то после сытного обеда, вытерев капающий с пальцев курдючный жир, да нет, не об щеки, а влажным полотенцем, то, под тихий шелест тлеющего плана, старик может вам поведать какую-нибудь удивительную историю.

Но, не дай Вам Аллах, спросить его о геополитической ситуации в Иордании, или попросить пересказать в тысячный раз похождения Алдара Косе. Вы рискуете погрузиться в мир ганджубаса на долгие недели. Попросите лучше рассказать его о том как он служил поваром у самого газоподобного  Нур султана и о его любимом блюде, которое, нужно признать, старик готовит мастерски. 

Впервые эту историю я услышал будучи совсем молодым джигитом. Продав свою первую отару овец и, получив благословление  Серикбая взять его младшую дочь себе токал, я пришел в чайхану к Айдару – поесть кауырдак и выпить арак – шарап.

И после долгого веселья с моими нукерами Айдар нам рассказал об этом секретном блюде, о котором я, внимательные мои, хотел бы поведать вам сегодня.

Первый и самый важный ингредиент – это, конечно же ишак. Примерно такой



Второй, не менее важный - это яйца молодого бычка



Третье составляющее – прекрасные как ночные звезды обитательницы сераля, луноликие Зайнаб и Гюзель.




Четвертое, как вы уже догадались – тепловозный термометр



А теперь, по очереди, в равной пропорции добавляем это 




Тщательно перемешиваем



Ну, а теперь самые терпеливые увидят готовое блюдо



И что же мы видим? Да да, всезнающе властелины мировой паутины, это именно он.  А зачем же, спросите Вы, мы перевели столько продуктов, животных и женщин для того простого, казалось бы, блюда?  Да для того, дорогие мои, что приготовить плов или пожарить сюзьму могут многие,  а приготовить того кто это готовит – могут единицы. И один из таких великих людей живет в моем ауле и носит простое степное имя Айдар.

Долгих лет и бесконечной мудрости Вам, уважаемые, и не злоупотребляйте насваем!