Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Михаил Н.Двинский :: Трактир «Расстегай». Часть 7
Всё у нас для гостей дорогих приготовлено, есть что заказать на любой вкус и кошелек!

Проработали мы уже несколько месяцев, полет нормальный, дела в целом идут неплохо. Посетители сначала немного поворчали на цены, но со временем оценили плюсы свежих фермерских продуктов и отличие блюд, приготовленных по старинным русским рецептам, от «вкусной и здоровой» советской пищи.

Мой столик стоит в большом зале. Обед. Сижу там тихо-смирно, чаек «купеческий» потягиваю и как бы невзначай слушаю, что люди обедающие про наш трактир между собой говорят. Некоторые слегка ругаются, в основном ценами недовольны да тем, что нет в супах привычного картофеля. Ну, тут уж ничего не поделаешь, раз мы назвались груздем, то есть трактиром, — надо лезть в корзину, ведь в настоящих русских рецептах «земляное яблоко» отсутствует напрочь.

Особенно интересно и полезно мне послушать людей пожилых, которые хотя бы детьми застали «времена укромные, теперь почти былинные». Говорят они, что уже в середине тридцатых, на тех же фабриках-кухнях готовили отличные блюда из красной рыбы, птицы, дичи, грибов свежих и сушеных. Не хуже, чем в ресторанах, а ценой сильно подешевле. Потом война была, не до разносолов. Но уже в пятидесятые, когда карточки отменили, много столовых открывать стали, и кормили там очень даже неплохо. Особенно тогдашние рыбные блюда старички хвалят: не только щучек-сазанчиков на столы подавали, но и осетринкой потчевали. А уж икры было хоть красной, хоть черной, недорогой — мама не горюй!..

Но особое для нас время — это вечер, когда «Расстегай» настоящим трактиром становится. Публика заранее подтягивается, знают люди: прощелкаешь время — без столика останешься. И вот уже оба зала заполнены, народ шумит, разговоры разговаривает, ну и заказы делает. Так ведь есть, есть что заказать на любой вкус и кошелек!

Те, кто поскромнее, как правило, на закуску селедочку маринованную берут да салатики овощные. А покушать — котлеты рубленые, рыбные да мясные.

Другие, типа средний класс, любят заказать себе соленья домашние: помидорки, огурцы, грузди, капусту квашеную. Еще часто просят котлеты отбивные на косточке, судачки натурально, кролика по-купечески.

Есть и совсем другая категория гостей. Они обычно наособицу садятся, свои к своим. Сперва чинятся, фыркают, на остальных носы морщат, мол, не выдающейся чистоты эта публика. Но потом ничего, осваиваются. Икорку черную большими порциями заказывают, балычок провесной, осетрину да стерлядку, ну и поросенка молочного с кашей, куда же без него.

Если все вечернее меню перечислять, много места понадобится. Всё у нас в трактире есть, всё, что только душе угодно и по средствам подъемно. Нет только фуа-гра, хамонов-пармезанов да лапок поганых лягушачьих, прости Господи.

И что приятно выпить с устатку под хорошую закусочку, тоже найдется. Дамам — шампанское да наливки натуральные, вкусные и сладкие. Мужской пол очищенный пенник предпочитает, попросту говоря самогон простой деревенский. Нас за него строгое чиновное начальство то и дело штрафует, а потом само же к себе на столы требует, мол, покрепче дайте, позабористее!

Некоторые водочку магазинную предпочитают, но таких мало. Виски и прочее иноземное пойло не держим.

А на самогоне том делаем мы настойки по рецептам старинным, почти утраченным, по книгам с ятями да фитами с ижицами восстановленным. Тут вам и ерофеич знаменитый, и анисовка, Иваном Грозным, по слухам, любимая. Еще перцовка-горлодер с медком, также — кардамонная, мятная. И тминная, она вроде немецкого кюммеля, но русская по духу.

А самое главное — травки да специи не в супермаркетах обманных куплены, а выращены для нас в глухой деревеньке Псковской области, бабушкой-потомственной травницей. Но поскольку не растут в России перец душистый ямайский, корица-гвоздика и ваниль запашистая, то выписываем эти чудо-пряности напрямую с далекого острова Мадагаскара, где их на своей ферме-плантации растит соотечественник наш, русский человек по имени Илья.

От настоек такой приятный аромат идет, что аж закачаешься...

Для услаждения же слуха почтенной публики, в уголке сидит заслуженный артист РСФСР, ветеран советской эстрады Петр Куэьмич, и наигрывает он на своей любимой гармони разные мелодии русские, то грустные, а то и веселые, зажигательные, от которых ноги сами в пляс просятся. По выходным к нам цыгане заглядывают, настоящие, не из филармонии. И тогда такое веселье у нас начинается, такие песни и пляски, просто дым коромыслом и души широкое растворение.

На кухне в это время запара великая. Шеф Арнольд Карлович, как полководец грозный, своей армией поваров руководит, подчиненные его крутятся в правильном ритме, как заведенные. Стараются побыстрее заказы отдать официанткам, те тоже немного нервничают, поваров поторапливают. В общем, порядок там настоящий, не забалуешь..

Официантки с ног сбились, носятся из залов в кухню и обратно, тарелками и чашками нагруженные. Трудно им, знаю, нужно ведь гостя каждого встретить, за стол усадить, по блюдам-напиткам советы дать, заказ принять, заказанное принести, да не перепутать ничего. При этом улыбаться, да не дежурно, как на Западе, а по-настоящему, по-русски, от сердца, с завсегдатаями на ходу парой словечек обменяться. Видят гости такое душевное к себе отношение — и щедрыми чаевыми официанток балуют.

А если кто в приличном обществе вести себя не умеет, скандалит, выражается неприлично, а то и кулаками машет, то есть у нас метод против такого субъекта. Подходит к буяну охранник, говорит ему пару слов ласковых — и тот уже сидит тише волы и ниже травы. Потому как охранник этот — тот самый Вован, ну, помните, который с Толяном ко мне приходил с целью трактир покрышевать? Который вроде шкафа ходячего и руки ого-го как накачанные. Так вот, надоело ему в мафиозной структуре рисковать жизнью и здоровьем за копейки, к нам прибился. Говорит — доволен. Получает нормально, работа не пыльная и с питанием порядок...

14-01-2022 16:43:34

кожаный клаус решыл замутить с крафтовым пивом и приглосил сваево друга гельмута


14-01-2022 16:44:24

>кожаный клаус решыл замутить с крафтовым пивом и приглосил сваево друга гельминта погонять


14-01-2022 16:45:48

>>кожаный клаус решыл замутить с крафтовым пивом и приглосил сваево друга гельминта погонять
С задней стороны, да кожонным порщьнем паганять, ога



14-01-2022 16:48:16

в итоге заведенее сменило таки нозванее


14-01-2022 16:49:52

>ну тогда вот те резюме.
>празведение твоё - говно говном.
>как я выше пейсал - была надежда, да исчезла.



14-01-2022 16:49:53

и, не выдержав конкуренцыи с шавермой ащота напротив, закрылось к ебеням! финита


14-01-2022 16:52:03

>Те, кто поскромнее, как правило, на закуску селедочку маринованную берут да салатики овощные.  \ц\


вотн оно чо...
"Я насиловал девочку-дауна
В отвратительном грязном подъезде
На заднихворках Кейптауна-дауна
С подходящими негритосами вместе.

Не плачь, детка,
Не плачь, детка, не плачь.
Не плачь, детка,
Детка, не плачь.

Как пронзительно девочка плакала
Ниггер первый, второй ниггер, третий,
На последнем уже и не вякала
Лишь мурлыкала тихо под плетью"



14-01-2022 16:54:20

хуясе ветеран РСФСР под гармошку в Расстегае жжот
какую страну просралле



14-01-2022 16:56:50

>хуясе ветеран РСФСР под гармошку в Расстегае жжот
>какую страну просралле

гы...
поржал сегодня от душы, поехал домой в настроении.



14-01-2022 17:02:55

ведь в настоящих русских рецептах «земляное яблоко» отсутствует напрочь (с)
-----------------------
дебил
видимо огурцов, памидоров и подсолнечного и кукурузного масла тоже нет
а также клубники "Виктория", выпечки на быстрых дрожжах, современного "быстрого" кваса...
......................................................................
......................................................................
......
......................................................................
......................................................................
......
в меню я так понял подгорелое тесто с репой и рубленым мясом со щетиной
что подтверждает АВТОР _ ДЕБИЛ111



14-01-2022 17:08:54

Те, кто поскромнее, как правило, на закуску селедочку маринованную берут да салатики овощные. А покушать — котлеты рубленые, рыбные да мясные.(с)
-----------------------------
точно дебил.
1. Котлеты рубленые - это вторая половина 19 века.
до этого котлета - это ДВА маленьких кусочка мяса в баране. Причем само название - ФРАНЦУЗСКОЕ БЛЯДЬ!!!!
Автор ты не просто ебанат, ты ЕБАНАТ С ПРЕТЕНЗИЕЙ. Претензия на ебаната полного, пизданутого, с тщательно расчесаным ЧСВ и ебальником как на фото
2. Рыбные котлеты - это последняя четверть 19 века, когда "землянное яблоко" - дебил ты пизданутый - было в меню даже в Приморье, сука.
3. Не пиши того о чем не имеешь представления, пизданутый111



14-01-2022 17:11:46

Маринованая селедка - НИКОГДА на Руси до 20 века не приветствовалась.
Вообще селедка в бочках, в России -  это вторая половина 19 века, сука. Тгда же когда и "исконно руская" картошка, памидоры и подсолнухи.
сука блядь дебил...
картошку нельзя а маринованую селедку можно
БЕЗ КАРТОШКИ БЛЯТЬ!!!
а водку какую, как при Иване Грозном, мутную из говна, крепостью 26 градусов?



14-01-2022 17:15:13

Гармонь на Руси появилась лет на двадцать позжее "землянного яблока"
И когда "картофельные бунты" уже отгремели, гармошка только только появилась. В Питере и в Одессе блядь.В выступлениях заезжих итальянских комков и оркестриковъ. Потому и называлась "тальянка"

сука блять малограмотная.



14-01-2022 17:19:36

травки из Псковской области будет выписывать только такой ебанат как автор
с фермы с Мадагаскара - он же.
Потому что будет тоже гавно что и везде, только в 100 раз дороже блять.
и на будущее - зимой травки тоже блять в Псковской области выращивают? А? из под снего граблями выгребают?
ты вообще к организации самой обычной столовой хоть когда-нибудь отношение имел?
при такой организации как у тебю - ценник должен быть конский, а основной клиент - делегации ебанутых туристов автобусами
как типа в Питере "Рюмочная № 1" - такое же понтовое говно, и разщвесистая клюква...
На русскую кухню спроса - хуй да маленько, и если она по цене чуть выше столовки - хуй кто её уже есть будет.
будут ходить в пиццерии, лавашные, тандырные, хуильные, халяльные - просто потому что етой самой русской кухни у каждого дома - просто хоть жопой ешь...



14-01-2022 17:21:28

кароче автор - ты не Изюмбря
ты долбоеб, не имеющий представления о том, что описываешь
иди как ты нахуй
и там делай то что ты умеешь
- мудями звени
и изучай своё фото, может лет через 10 чего-то и дойдёт



14-01-2022 17:29:35

> работа не пыльная и с питанием порядок..(с)
>
>каг бы блять это развидеть теперь?

"С хлебом нормально, булочная рядом" (с)



14-01-2022 17:37:40

>на стенах картины ценности великой, работы иконописцев древнерусских
хех
мну бы спросил
их есть у меня



14-01-2022 17:42:05

Сцуко, Потапыч, парррвал жывот с твоих каменты, ыыыыыы
Теперь аффтар точно сюдой ни ногой



14-01-2022 18:00:16

Заметил, аффтар пытался огрызнуться, ссылаясь на древнерусского сказителя Гиляровского? Чот сдулся, правда, и с каментов пропал. Уебень пиздоголовый.


14-01-2022 18:23:05

Гиляровский-то этот, он же "дядя Гиляй" - самый конец 19, первая четверть 20 веков.
Какая фпизду исконность-посконность?
вся эта псевдо-русская кухня хорошо описана кстати у Гиляровского (если он его читал)
возникла она на буме выплаты отступных помещикам за крестьян и земли после 1861 года.
Считалось бонтонным прожрать маминькино имение в ресторацыях типа "Яр" или "Славянский базар"
тогда же бум ресторанов, котлеты рубленные
салат оливье
жареные маёнезы и куропатки
соленые селедки и яйца кокотт...
да блять о какой "древнерусской кухне" можно говорить если "исконная русская печка" - это 18 век
и то сначала в боярских избах, да в административных зданиях
а у автора - претензия блять на посконность, но "землянные яблоки не едим"
зато шампанским блять под маринованую селедку запиваются...

и не дай джа ебанату автору попробовать "любимую иваном Грозным анисовую"
откуда он это взял? Из "Иван Васильевич меняет профессию"
вот уж блять воистину, полудурок хуже дурака



14-01-2022 18:33:47

>
>и не дай джа ебанату автору попробовать "любимую иваном Грозным анисовую"
>откуда он это взял? Из "Иван Васильевич меняет профессию"
>вот уж блять воистину, полудурок хуже дурака

Дык я ж откаментил: тов.И.Грозный в исполнении Яковлева Юрия (ахуенный актёр, кстате, ЦН ему)

Кино - великое искусство/ц/ аффтар им и руководствуецца. Долбоебе



14-01-2022 18:34:31

Эко Потапыча торкнуло! ржунимагу ... хуле - за питерскей культур-мультур!


14-01-2022 18:39:49

>Балычок провесной чё за хуйня?

подвяленая просоленая рыба, обыно средней или всокой жирности
у которой отрезаны ребра, а осталась только спинка

в "посконной" руси делали из всего
деликатесом стало в золотые 60-70-е 19 века, когда стали подавать волжскую белорыбицу и архангельскую семгу например в таком виде в "Яре"



14-01-2022 18:40:23

помница в 2005-6 штоле быле мы в понтовой мск ресторацыии "сiр" (онжэ сыр, это у тово жэ влодельца, шта царская охота и еще какая-то рыбная халабуда была ..) - песдетц, понтовое гавняное уёбище! думаецо мну, шышта афторищка вот в таких рыгаловках то и начинал-с поломойником, а ужо потом в "рестораторы" выбился! ну и - в такие жэ "литераторы" до кучи


14-01-2022 18:44:00

да этот ебанат ни о чем ни малейшего понятия
видимо ему неведомо ни понятие себестоимость
ни конкуренция
ни маркенг, блядь
а о том что такое бузинес в общественном питании, а тем паче об истории, происхождение блюд, основах национальных кухонь и о логике их появления - вообще ни ку-ку
маринованя селедка блять111
маринованую селедку начали делать англичане из протухшей или засохшей селедки
в России популярность этого блюда возникла в 20-х, из пайковой селедки и еврейской кухни
в каковую оно попало из Одессы



14-01-2022 18:47:16

э-ээх, не стареюд дущюй ветераны


14-01-2022 18:47:33

да если бон там начинал
он же о работе официанта вообще не ганджубас
официант, это ленивое, алчное, тупое животное
которое проходя по залу умудрится не увидить вообще ничего
если их регулярно не дрессировать, тренировать, не дрочить и не контролировать
они одни разнесут заведение на куски в неделю блядь
пиво будет бочками разливаться
клиентов будут наебывать как лохов на Привозе в 20-х
а блюдА будут приходить послезавта и не те...

и ето везде, от Ямайки до Австарлии
анекдот про заветную мечту афицыянта "чтобы все обедали дома, а чаевые высылали по почте" придумали в Англии



14-01-2022 18:50:10

тс-ссс, не пали рецэбдуру! гыгыгыыг
вдруг сей "расстегайец" ще какую-нить книгу кулинарных изысков издаст? он жэ исчо и издатель, прости Господи!
будет продавать в офреканьскех странах и прочих развиваюсчихся и неприсоединившыхся бретанеях! бабла срубит, станет сцайт спонсировать!



14-01-2022 18:51:34

сука я когда в 2000-м свое первое кафе запускал, мну там блять ночевал полгода 5 дней в неделю
высыпался в понедельник и вторник сука
как вспомню, ебатьэтокафевсраку, так вздрогну
год мну на него вьябывал
умудрился раскрутить кулинарию при нем
две точки столовские в офисных зданиях открыть при нем
и начали за второе кафе думать
а потом ХУЯГО - и весь бузинес по пизде
чудом умудрились выскочить без минуса



14-01-2022 18:52:29

ога, вот я вспоменайу курсантскее будни минусом - побегай-ка раздатчеком писчи для страшнекурснегов ... если к ужыну яйца остануца целыме - проканало!


14-01-2022 18:53:34

а тут Буратино блять с апломбом, сука
раскрутил он блять гармошку с балыком



14-01-2022 18:57:26

>ога, вот я вспоменайу курсантскее будни минусом - побегай-ка раздатчеком писчи для страшнекурснегов ... если к ужыну яйца остануца целыме - проканало!

в каждой смене есть офицант умница (обычно девачко)
и с клиентами, и с деньгами умеет обращаться
и то тренировать и тренировать
в раскрученном кафе такие официантки зарабатывают яебу как, на одних чаевых
но работа адская, клиенты жлобы, бегать/ходить помнить нужно много
смены по 12 часов, домой поздно... кароч - умный афициянт это 3-4 года максимум и ушло в самостоятельное плавание или администратором
а в основном это молодые долбоебы, нгеспособные ни к чему, которых нигде никуда не взяли и вот - получай себе работничка



14-01-2022 19:00:49

стандартный официант - идет через зал с мутным взглядом направленым кудато внутрь себю
он не видит как ему семафорят клиенты блять
оне видит как со стола упала скатерть
он не слышит звон упавшей вилки или разбитого графина
об чом думают в такие моменты эти люди - я хуйзнает
это особый вид "таланта", забить хуй полностью на свои обязанности
и при етом делать вид что работает



14-01-2022 19:05:54

а уж клинария или выездная точка - это вашпе пездец
там на одном обвесе тебя по миру пустят, как нехуй делать
те же официанты и повара
то мясо прольют, то вино из бутылок испарится, то водку начнут собственного производства в бар поставлять
бывает что проливаются овощи, замерзает пиво, протухает уксус, масло сливочное выпадывает из машины,
все 20 килограмм
зелень, сука засыхает, холодильник ночью падает, весь набитый яйцами и сметаной и прочие шалости

отдельная тема "охрана"
О! блять ето вашпе пиздецъ...
песня шизокрыла
а уж участковый в качестве крыши, сука... ето значит весь ГОМ будет там у тебя жрать, спать, блевать, рыгать и пердеть
а также ОБЭП, пожарники, СЭС, районная администрация и местная гопота
за твой счет



14-01-2022 19:29:35

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++



14-01-2022 20:20:11

>сука я когда в 2000-м свое первое кафе запускал, мну там блять ночевал полгода 5 дней в неделю
>высыпался в понедельник и вторник сука

как это знакомо...но суть не в этом
начнем-с:

ну вот что вы себе позволяете уважаемый сударь!
мы автора пят (5) глав растили, лелеяли, а вы на шестой (6-й) пришли
и расстреляли его нахуй стерлядкой словесной, своей

вот так вот просто подвели к стенке, трактира этого нещасного поставили вплотную, без шансов
и пустили пулю ....в лоб.....

ну вот выпилится он отсюда к хуйам и где норвых авторов брать прикажете?А?
под чьим крео такие кулинарные кострища разжигать?
там жэ еще 11-ть глав-частей для разбора полётов ожидалось
этож! две (ДВЕ) недели пир духа!!!! блять
ПИР ДУХА и старый удавком форэва! в каментах

ээээх
/пошол налил настойки, что дед барадет пердун и травник из под Бобруйска прислал в онучу завернутую/



14-01-2022 20:25:49

Потапыч раздухарился ;
Но справедливости для , все по делу
А автора затравили , и где ви их будете новых брать ?



14-01-2022 20:29:31

Ага, доебались до демиурга...
Попробуйте пожалуйста сами написать



14-01-2022 20:32:18

> По выходным к нам цыгане заглядывают, настоящие, не из филармонии.


14-01-2022 20:37:13

>>> Подходит к буяну охранник, говорит ему пару слов ласковых — и тот уже сидит тише волы и ниже травы. Потому как охранник этот — тот самый Вован. Так вот, надоело ему в мафиозной структуре рисковать жизнью и здоровьем за копейки, к нам прибился. Говорит — доволен.


14-01-2022 20:38:44

афтор вздёрнулся? ну значит цель достигнута.нехуй было гавкать недоумку.

ну вот тут ещё у него гнездо
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/marazm-rossiis

и тут:
https://dhoz.ru/%D0%BD%D0%B0%D1%88%D0%B0-%D0%B5%D0%B4%D0%B0-%D0%BE%D0%



14-01-2022 20:55:50

>Ага, доебались до демиурга...
>Попробуйте пожалуйста сами написать

да-да, поддерживаю!!
и еще аналог Титаника снять, чтоб автора и Дикаприо критиковать
с чистой совестью



14-01-2022 20:59:41

>заслуженный артист РСФСР, ветеран советской эстрады Петр Куэьмич


14-01-2022 21:04:39

>Сперва чинятся, фыркают, на остальных носы морщат, мол, не выдающейся чистоты эта публика. Но потом ничего, осваиваются.


14-01-2022 21:08:18

Поржал
с джэпэг каментов
думаю простая и ненавязчивая визуализация его текстов автору не повредит
глядишь еще кто и идею сценария подкинет
всяко лучше всяких ибучих Ёлок+
тема наклёвывается....главное с грамотным импрессарио не наебаться

или как там этот хуй по-старорусски назывался бльмль



14-01-2022 21:48:33

Денис в Африке с сотнями мильёнов экземпляров печатной продукции бывшей фирмы афтыря


14-01-2022 21:51:42

но черьвиё жэ напихо!!1 напихо!!1


14-01-2022 21:51:51

оынлгеу


14-01-2022 21:52:13

66у8у67ш


14-01-2022 21:52:34

г6цгц4ц

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/read/creo/141619.html