Что-то затянувшаяся не в меру весна давит на мозги и на желудок. Сам не знаю что сажрал-бы, как беременная баба ей богу. Да ещё наша рыбная промышленность радует меня беспезды. Вот купил недавно маладую картошку еврейского выращивания, решил употребить под селедку саленную. Да хуй там! Все настроение обломали бляди. В маринаде селедочном один уксус, специи нихуя не чувствуются . Ну и спарашивается нахуя так делать? Я если б хотел картошку с уксусом пажрать – не покупал бы селедку, уксус дома стоит, прям туда бы и макал.
Эх йопт… Опять всё самому делать придеццо.
Пиздуем в магазин, где пакупаем:
1Сайра                    1.5 кг.
По приходу из магазина жостко промываем сайру халодной водой
                    


2.Соль (случилась морская, что знаменательно – в чём рыбо жила, тем и солим).
                    


3.Специи  - перец чёрный горошком, перец белый горошком, кориандр, лавровый лист. Вы падонке не сматрите что у меня перц в горохе, я его в ступке разминаю, ибо так и аромат и вкус сильнее. У кого ступки нет – берите молотый не стесняйтес.
                    


Итак, делаем рыбо двумя способами
1.    Сайра малосольная сухого засола, без специй.
2.    Сайра малосольная пряного засола в тузлуке.
В первом случае потребуется соли  120гр. на 1 кг.рыбы
В подходящую кастрюлю, либо другую ёмкость засыпаем половину нормы соли
                    


Укладываем рыбу (в данном случае – половина купленного т.е. 700 гр) Засыпаем вторую половину нормы сверху.
                    


Ставим под гнёт на 4 дня.
Всё пиздец! Нихуя сложного как видите. Единственное что потребуетсо – это перевернуть рыбу через день и вернуть гнёт на место.
                        


В рыбу, засаливаемую пряным засолом, вначале вводим специи.
                        


Затем заливаем тузлуком, приготовленным из расчёта 150 гр. Соли на 1 литр воды (доза-то какая…150…). Впрочем, специи можно и перемешать с тузлуком, а затем залить, разница вовсе неебибельна.
                        


И опять же под гнёт, без фанатизма пожалуйста, не нада ставить пудовую гирю, достаточно полулитровой банки.
                        


И в первом и во втором случаях выжидаем 4 дня.
Гнет снимаем…
                        
    



Рыбу потрошим, отрезаем головы, промываем под холодной водой и укладываем в подходящего размера банки, бросив в каждую щепотку соли и вылив сверху пару столовых ложек растительного масла.
Заметно да? Слева обычный посол, справа – пряный.
                        


Даём постоять ночь или сутки.
Употребляем с водочкой, с ней, с ней радимой. Под отварную картошечгу…
                        


Ну а если для кого-то ебаццо вот так вот лень... Ну и жрите бляди маринад уксусный, мне похую!