«Кто эти люди? Что это за лица? Откуда они? Похожи на карикатуры торговцев подержанных машин из Далласа…»
х/ф «Страх и Ненависть в Лас-Вегасе»

Зачастую подобные переводные тирады в фильмах и книгах приводят, по меньшей мере, в замешательство.  Аналогичный пример находим в романе французского писателя Гюстава Флобера «Госпожа Бовари» в переводе Николая  Любимова:
«Сельское уныние царило всюду. Даже за ужином, к которому подали обжигающий киш»
Досужий читатель задаётся вопросом: «Что, блять, за киш? Что за уныние?»

В общем и целом, французы – лицемерные бляди. А французская гастрономия прекрасна. Такая вот диалектика Жана Бодрияра. Прекрасна она, прежде всего тем, что каждая французская провинция имеет в запасе дюжину-другую «спесьялитэ» (сиречь, «местное блюдо»), которые характеризует ту или иную область страны. Киш – открытый пирог, которым гордится Лорень – одна из восточных провинций.

Рецепт прост, вперёд:



Слоёное тесто – 500 г
Яйцо – 5 шт.
Бекон средней жирности – 200-250 г
Молоко – 1 стакан
Жирные сливки – 1 стакан
Соль, чёрный перец, мускатный орех
Голубой сыр с плесенью (ФАКУЛЬТАТИВНО) – 100 г


Тесто. При желании, можно сделать самому. В моём случае – покупное, два пласта по 250 г.  Раскатываем пласты внахлест, формируя круг. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом, выкладываем тесто. Поверх – нарезанный средними кусочками бекон.



Начинка. В отдельной чашке взбалтываем яйца и сливки.



В другой разогреваем молоко и  вводим тёртый  голубой сыр.



Смешиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Заливаем получившейся жидкостью бекон. Ставим в духовку на 30-40 минут при 180.



Сэрвир осито. В смысле, подавать горячим.



Кушать, запивая тёмным бархатистым пивом и приговаривая: «Шарман, мля! Манификь ёпту!»



Хороших выходных!