Здравствуйте камрады, конкурс продолжается, тема касается культуры великого народа. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни. Как-то на эту тему «креативность» в голову не лезет, ведь как свидетельствует объективная наука – вятичи, древляне, радимичи, северяне, мордва, мещера, перьмяки и другие прарусские народности ели примерно тоже, что мы едим и сейчас. Мясо, птицу и рыбу, овощи, яйца, творог и кашу сдабривали маслом и заедали хлебом. Пили квас, хмельной мед и пиво. А чего мы в эту культуру добавили? Водку, чай, кофе, майонез, соевые добавки, микроволны и генную инженерию. Хотя надо отдать должное, в каментах можно огрести пиздюлей за исполнение, но само блюдо редко кто ругает, уважают. Считают, что, засеяв поле, вырастив и собрав хлеб, человек обретает Родину.

В 10-м веке на Руси появилась пшеничная мука, ассортимент блюд резко увеличился, стали печь караваи, калачи, ковриги, блины, оладьи и пироги. К примеру, почти всю рыбу в качестве второго блюда съедали именно в пирогах. Предлагаю один из самых древних, простых и доступных пирогов. С небольшими отклонениями так готовили повсеместно.
Итак, рыбник по архангельски. Север мы осваивали веками как молодежную стройку, народ был из разных мест и это блюдо образец смешения кулинарных традиций сведенный к минимуму затрат времени и продуктов. Отходов не оставалось, все корки подъедались.

Нам надо:
- рыба (желательно малокостистая; на рынке только судаки и карпы, много всякой семги, купить рука не поднялась, взял спрятанных в уголке налимов, они годятся, фактически пресноводная треска)
- тесто дрожжевое (на 1 кг муки)
- масло растительное
-соль



Рыбу промыть, потрошить, солить. Рыба укладывается в чешуе! Приготовить тесто, как для пирогов, раскатать в овальный пласт, в середину положить рыбу



Края теста надрезать полосками и заплести в виде плетенки.





Смазать яйцом и выпекать в духовке (чем не печка?) при температуре 150-180 градусов. Готовый пирог обильно смазать маслом. При подаче надрезать сбоку, не касаясь рыбы.



Вот и все, любой исполнит. Есть руками. На одного многовато, на троих маловато. На здравие !