Ага, банановый. Бананы тут уже жарили и с мясом, и в кляре, а некоторые ресурсные дамы крошили полбанана в утренний салат, застенчиво умалчивая куда пустили вторую половину...
Бананы, правда, в Конаде не растут, но будучи частью британской империи над которой, как известно, солнце ни разу не заходит, поставки бананов из бывших колоний осуществляются регулярно.
Кстати, общеизвесный факд-номинально главой Конады являеццо английская королево, храни иё бок, а непосрецтвенно на месте-ее представитель-генерал-губернатор.
Ну да речь не об этом, а о бананах.
Вот азиаты знают, что то что можно сожрать-нехуй выкидывать. Поэтому бананы- на экспорт, цветы в салат, ствол-бобрам, фабрики-рабочим, земля-крестьянам!
э-э, что-то похоже, я записделсо.
Предлагаемый вариант-тайский, хотя такой салат с различными вариациями популярен как в Тае, так и во Вьетнаме, да простят меня камрады за ачередную азеатчину.
Итаг, на один цветок банана (да-да, вот эта паибень каричневого цвета и есть тэк скзать, калыбель бананов), 100г куриного филе, столько же креветог, ну и обычные тайские ништяки-чили, шалот, рыбный соуз, чили соуз, молотый чиле и сахар, немного толченых орехов, кориандр и базилик, лаймы и кокосовое молоко.



Хорошо моем все что можно мыть и приступаем-начинаем атрывать верхние листья. Ани жосские и в салат не идут. Можно оставить их для презентации.
Видно завязь бананов-это отрываем и выкидываем-слишком крупные, в салате будут горчить.



Продолжаем снимать листья, скоро увидим, что они изменили аттенок-стали бледнее. Вот это уже пойдет в салат.



Оторванные листья тонко нарезаем поперек и кидаем в подкисленую лимоном воду, иначе быстро потемнеют, как яблоки.



Нарезаем тонкими кольцами шалот и обжариваем его до хруста на раст. масле.



Так же обжариваем разрезаные вдоль чили, до хруста.



Выкладываем на бумажные салфетки.
Филе курицы режем на тонкие полоски и отвариваем 5 минут, добавляем креветки и варим еще пару минут. Сливаем воду и заливаем холодной водой, чтобы мясо не потемнело.



Готовим заливку для салата- 2 ст. л. рыбного соуса смешиваем с 3 ст. л. сока лайма, 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. сахара, ч. л. чили соуса  (лучче жареный чили с чесноком) и ч. л. молотого чили.



Смешиваем все, кроме жареных чили и шалота, заправляем заправкой.



Ну и выкладываем, посыпая базиликом, толчеными орехами, жареным чили и шалотом.



Всей работы-15 минут.



Ну и традиционно, всем здоровья, крепкой ебли и лехкого пахмелья.