Домашнее блюдо из первых рук



Баранину нарежем средними кусками и обжарим до зарумянивания

Выложим на дно чугунной кастрюли с толстым дном

Сверху кладем слой полуколец лука,



Сверху порезанную картошку, пару штук, не больше. За время тушения она должна развалицца нахуй, и защет крахмала придать соусу клейкость и густоту
На картошку кладем помидоры

Оказалось в Грузии есть не только хмели-сунели, но туча всяких региональных смесей, и почти для каждого классического блюда есть свой набор специй

Мне перепали хоум-мэйд сванури марили и имерули
Первая известна как сванская соль, сыпем ее 1-2 стл



Не знаю где ее достать в Мск, может ей приторговывают на рынках

Свежее лобио имеет жесткие кончики, такшто сажайте своих баб над миской, пусть обрывают – никаких ножнитс, только руками

Кладем фасоль сверху, и ставим в печку на средне-слабом огне, ничего не мешая



Часа через полтора вынимаем  и добавляем 1-2 стл имерули (по названию ясно, что корни имеритинские, аромат ебанистический). Осторожно перемешиваем, и держим еще пару минут при слабом кипении

Снимаем с огня, рубим кинзу с базиликом (дохуища), разбиваем чеснок и кидаем в блюдо
Траву можно порвать крупно, а можно мелко нарубить, по желанию



Осторожно перемешивем. Оставляем настояться еще минут на пять

Ткемали со свежим лавашем, мцвнили (хачёвские соленья, хуясе запомнил), сулугуни с вином и пр. атрибутика весьма уместны

Дрочево аццкое, последствия благоприятны

И вино конечно. Дохуя





Удачи!