Весна камрады! Весна! Выхожу в курилку на работе, а напротив окна на клёне почки распускаюццо! И хочеццо чевота, ну как пелотке гаварят – то ли семечек, то ли замуж! Ну блять это пелоткам по весне замуж охота (хотя по моему-им всекда охота), оттого коленки выше пояса и стараюццо оголить. А мы с ваме извратимсо сейчас по кулинарному!
Вы с чем пиво пьёте? Ну традиционно – вобла, это понятно. А в кабаке? С калбасками и капуздой тушоной! Или айсбан – рулька и опять же капузда! И выходит так что под пиво капузда и мясо – просто неразлучны. А патаму пойдём мы ещё дальше и обьединим их нетрадиционным (не путать блять с ахтунгом) способом, тем более, что прецеденты подобного объединения имеюццо.
Итак возьмём:

Мясо – свенина на косточке.        6 порционных кусков.
Капуста                    1 кочан
Лук репчатый                2-3 шт.
Помидоры                    2 шт.
Перец сладкий                 1-2 шт.
Масло растительное
Зелень
Перец красный, Чорный, белый (короче какой хотите)    
Тмин        (по вкусу, а вкусы у всех разные)
Пиво        (на картинке бутылка одна, на самом деле было 8 бут.)
Соль        (я взял чорную, четверговую.Можно обычную).
                


Итак, маленький экскурс в историю русской кулинарии, соль чёрная, она же четверговая – особый вид соли, получаемый методом смешивания соли с квасной гущей и последующим выпариванием. Собственно кому интересно – могут почитать о ней вот тут:  http://www.chrab.chel.su/archive-uro/23-04-03/8/A159058.DOC.html
От себя могу сказать – этот тип соли имеет собственный, неповторимый вкус который достаточно долго сохраняеццо на языке. В Костроме какие-то энтузиасты восстановили технологию и сейчас готовят её в промышленных масштабах. Увидете в магазинах – берите не думая!(блять этож я их пиарю, они мне теперь должны йопта!).

     



Итак, приступаем к окультуриванию мяса. Первым делом вырезаем остатки хребтовой кости.



Отрезаем лишний жир, если есть.



Начинаем оголять ребро. Срезаем лишнее мясо, мясо не выкидывать, петомцам не отдавать, самим пригодиццо!





Ребрышко зачищаем до изумительной чистоты!



И так поступаем со всеми кусками. В это время капусту нужно бланшировать в солёной воде, предварительно разобрав на листья (лучше если капуста будет молодая – кому охота со старой ибаццо).



Обрезанное с костей мясо, мелко режем вместе с репчатым луком.



Мясо жарим без особого фанатизма с белым перцем. Солим.



Обрезки мяса вместе с луком обжариваем, посыпав солью и  красным перцем.





Два капустных листа (если капуста молодая лучше взять три) посыпаем тмином, размяв его в пальцах, в количестве кому сколько нравиццо.



Выкладываем ложку мяса с луком.



На него сверху выкладываем свинину с косточкой. Перчим, солим.



Сверху опять мясо с луком.



И заворачиваем в виде голупца, оставив косточку снаружи:

    

    



Ароматизируем растительное масло чесноком (чеснок патом выкинуть не забудьте):



Парезаные дольками памедоры и слаткий перец обжариваем на сковоротке:



На них сверху выкладываем наши голупцы



Заливаем пивом



примерно до половины ёмкости



Тушим в течении минут 15-20. После чего выкладываем на тарелко и падаём с соответствующими напиткаме – хоть водку под них пейте, хоть пиво. Лично я пил и то и другое – чтоб никого не обидеть.



Чо блять? Где вилка??? Нахуй тибе вилка еблан?! Хватай галубец за косточку и жри да рожу пачкай йопта! И хоть немного в рамках саблюдай себя! Соседей по столу, собутыльников слюнями бешенныме да ошмётками капузды не забрасывай. Хатя забрасывай – хуй с ними – они сами так же жрать будут!



Ну и для любознательных – в разрезе (хотя какой мудаг будет ЭТО резать?):



Всё!
Забейте на пост, дрочите на мясо! И не болеть вам малокровием!