Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Жосткая экзотика: суп из акульих плавников с крабовым мясом и черными яйцами
Большинство экзотических рецебтов что выкладывал – из народного и уличного ассортимента. Так вот сегодня настоящий гломур и изъебство – втыкаем в блюдо высокой кухни, что берет начало от императорского стола китайских династий

Знаете как платили личному врачу императора – только за те дни, когда он не работал, рабочие дни не оплачивались. Т.о. он был кровно заинтересован в том, чтобы император как можно реже болел. Это пример «обратной» логики, что в восточной цивилизации встречается на каждом шагу. Все, что будет ниже – из той же серии. Западный ум это с разбегу не ухватывает, поэтому не берусь объяснять почему делается так, а не иначе, как они до такого допёрли, и нахуя всё это надо. Думаю, интересно самим поскрипеть на эту тему

Акулий плавник в Китае является самым дорогостоящим после ракушки конпой морепродуктом, но пользуется огромным спросом. Ему приписывают омолаживающие свойства, в особенности по отношению к женской коже  (так это или нет, хз), а в кулинарном плане смысл его приготовления в том, чтобы он полностью утратил собственный вкус, и лишь впитывал в себя вкусы других компонентов блюда

Наиболее ценятся плавники самых добродушных – тигровой и акулы-молота

1    

2

Главные регионы их отлова – воды Южной Африки и Мексиканского залива, хотя больше всего продают европейские страны (менее ценные виды). Плавники отправляются для обработки в Китай, и уже оттуда поступают в продажу в мир. Так что если будете жрать такое где-нибудь в Европе, или особенно в Штатах и Гонконге не удивляйтесь счёту, не дебоширьте и не чувствуйте себя объёбаным

Правда в связи со стоимостью продукта объебать таки могут – распространены поддельные плавники. Отличить их от настоящих так: потрите кусочек плавника пальцами о тарелку или стол – подъебка начнет крошицца, в то время как натурпродукту похую, останется как и был целым

По своим цене и качествам они бывают четырех видов: «most  superior» - целый плавник или его край, «very superior» - середина, «superior» - основание, и «premier» - хлопья из разных частей. Все разновидности в блюдах готовятся по-разному
 
Способ обработки свежих плавников такой: сначала их вымачивают в холодной воде трое суток, после чего длительно варят при слабом кипении, пока не начнет отходить кожа. После снятия кожи их снова вымачивают несколько дней, пока мякоть не станет достаточно рыхлой. Далее ее отбивают от хряща, после чего сам хрящ тщательно вычесывают и сушат в чисто конкретных условиях. Получаецца вот чего

3    

4

Собственно суп

Это лишь один из множества вариантов обязательно присутствующих на банкетном столе (в Китае банкет это особое действо, а не любая пьянка)

Сначала готовим шеун тон, он и есть прямой наследник императорской кухни. В отличие от прародителей приводимый вариант крайне прост, существуют и многодневные разновидности

Понадобится кантонская ветчина,

5

свиная мякоть и куриное филе. Их соотношение по массе – 1.0/1,3/1,3

Первая вода – на глаз, вторая вода – соотношение по массе к мясу как два к одному. Выверено веками, так что хуярим как положено, без вопросов

Заливаем первой водой, чтобы едва покрывала, доводим до кипения и держим на тихом огне десять минут. Воду сливаем, мясо промываем горячей водой, но не кипятком

Заливаем вторую воду, доводим до кипения и опускаем мясо. Вместе с ним кладем зеленый лук, слегка раздавленный ножом кусок имбиря и кусочек высушенной на солнце (а не в тени) апельсиновой цедры

Едва доводя до кипения, держим без крышки пять часов

6

Параллельно замочим плавник на час в холодной воде
Сменим воду и ставим вариться на медленном огне на полчаса
Снова сливаем воду, заливаем новую, вливаем 2 стл желтого вина (заменяется на херес, мирин или сливовое), кладем лук и имбирь. Важно, чтобы они соотносились по объему со специями в бульоне. Смысл этих операций в том, чтобы полностью избавиться от рыбного вкуса плавника

7

Держим на слабом огне полтора часа
Плавник вынимаем, все остальное выбрасываем

Опять бульон (пять часов прошло)

8

Ингредиенты  выкидываем, бульон процеживаем. Опускаем в него плавник и держим на грани кипения или в пароварке еще час – он должен вобрать вкус бульона

Пока суп доходит до готовности, займемся черными аkа «столетними» утиными яйцами. Это распространенный в Китае деликотез, и подается ко многим блюдам

Делаюцца они так – сначала покрываются какой-то специальной известью, затем золой, обкатываются в рисовых отрубях  и чайных листьях, после чего складываются в глиняные чаны, где выдерживаются сто дней. Столетние наверно потому, что ждать заибёсся, день за год капает
На фоте они уже отмытые от денатурирующих ингредиентов

9

Спрашиваецца какого хуя черные, если они серо-голубые? А тут интрига – не ебёт чего там снаружи, ебёт чего внутри, под скорлупой. А внутри пиздец как интересно

В результате такой обработки белок становится черным и полупрозрачным, консистенции крепкого холодца, а желток – слоистым бирюзово-темно-зелено-черным и кремообразным

10

Как их правильно есть. Это б/п важно – яйца издают сильный аммиачный запах, поэтому прямо так их никто не жрет. Перед употреблением их обмакивают или дают полежать в уксусном соусе – лишние запахи убираюцца напрочь, а вкусовые оттенки раскрываются наиболее полно

Самый простой вариант: 1 часть яблочного или 2 части красного рисового уксуса смешать с 3 частями светлого соевого. А если заранее кинуть звездочку бадьяна, будет ваще комильфо

Вкус их описывать бесполезно, разве что на яйца это никак не похоже. Да и ни на что другое тоже

Теперь когда бульон готов, кладем в него заранее отваренное, откинутое, нарубленное и сохраненное в тепле крабовое мясо

Перемешиваем и подаем на стол

11

Есть это надо вдумчиво, неспешно и сенситивно, по принципу дегустаторов сигар или вина – чувствуя и языком и нёбом и носом

12

Кстати демократическое сообщество потребителей акульих плавников однозначно осуждает, а в Малайзии этот суп запрещен официально – срока там за него ломяцца. Такой вот КК жрач

Удачи!

18-02-2008 11:51:56

ну и зря...я знаижь какой...фклочья бля!


18-02-2008 11:52:08

не пизди, у меня не было рисования. у меня была тока начертательная, сука, мать её, геометрия и физико-коллоидная химия.


18-02-2008 11:52:36

Кирзач, српствинна писал уже, што кетаёзы любят бливать. Типерб боле-менее панятна с чиво.
За суп зачёд наверна, но вот аммиачные тухлые яйца - на хуй.



18-02-2008 11:52:56

>не сцы, модер солдата не обидит гыгыгы

да вот так пошутишь удачно - и хуяк записали в вечернюю подготовительную группу бдсм.
Обидеть то может и не обидят, там же всё делаецца исключительно по доброте душевной.
С этой точки зрения в крайне интересном свете предстаёт рубрика камменты-клаб гыыы



18-02-2008 11:53:27

куни по акульи


18-02-2008 11:53:54

Слышали, шаз модно иметь черные и полупрозрачные йайца, консистенции крепкого холодца.Паэтамувсем йайца в чан!


18-02-2008 11:53:58

Еще вспомнил один случай из жизни. Один знакомый привел какую-то подругу домой поибацца. Поеблись и она у него спрашивает типа мол в пелотку занырнешь? Он - ей щас, в ванную только схожу. Зашол на кухню и взял поварешку. А он сам тогда был курсантом и в столовке спиздил литую поварешку в килограмм весом. Защол в комнату и сразу йобнул ей поварешкой этой по кумполу. Она как была в голом виде - так и выскочила из квартиры.


 ЙОЖ.©
18-02-2008 11:54:24

Кетайская еда - ЙАД!!!!


18-02-2008 11:54:27

быдловозы, блять


18-02-2008 11:54:28

А то не видел, сколько мне.
Поплачь, может легче станет (больше успокаивать не буду).



 Падонок-ортодокс (дайв-инструктор без опыта рабо
18-02-2008 11:55:17

А я вот посмотрел по ящику рекламу. Там солдат  пишет письмо примерно такого содержания: "здравствуй мама, спасибо тебе за то, что ты прислала нам милки нью. вся наша рота очень рада. когда я  пью милки нью, то вспоминаю нашу буренку, бла-бла-бла.    милки нью - продукция компании бжянь-бжень!"


 ЙОЖ.©
18-02-2008 11:55:25

Сложно... Проще известь ф трусы насыпоть.


18-02-2008 11:55:54

>аммиачные тухлые яйца - на хуй.

шоп хуй амиаком ванял?



 ПупкинЪ Поебатафф светлейший княсь и графин.
18-02-2008 11:56:03

чо ф клочья брат?


18-02-2008 11:57:12

за сим я курить и спать.
Хрун, с тебя батл за организацию чата.
Хехе.



18-02-2008 11:57:37

>ну и зря...я знаижь какой...фклочья бля!

испугалась, спряталась пацтул
гыы



 профэсор кислых щей
18-02-2008 11:57:58

Скока же желчи в людишках .
Пшли нахуй сволапыи



18-02-2008 11:58:06

девушка, вам плохо?Нате вот нюхните...


18-02-2008 11:58:10

Буууууээээээээээээ...Буээээээээээээээээээээээ


18-02-2008 11:58:44

>за сим я курить и спать.
>Хрун, с тебя батл за организацию чата.
>Хехе.
===========
Тыж нипьёж, Аля...

или што, ужэ таки пьеж?



 ЙОЖ.©
18-02-2008 11:59:26

Тухлые йайца ваняют серавадародом, а не амеаком!


 Падонок-ортодокс (дайв-инструктор без опыта рабо
18-02-2008 11:59:27

Так что ж ты рисовала от руки, на вольные темы, вместо того чтобы ортогональную проекцию колесной пары  начертать


18-02-2008 11:59:43

буэсаме мучио


18-02-2008 11:59:45

Кстате, с утра пабливал. Чёт сигарета не пашла каг-та.


18-02-2008 12:00:09

до чиво доберузь-фсо фклочья!

Барабашшшшкина вон дажы испугалазь что йа до нее доберузь, гыгы



18-02-2008 12:00:19

хирасука и шпендель китайцы


18-02-2008 12:01:53

блять...с валасатай хуйни и зилёных ииц бливать тока если
но выебнулса афтар бп...тут таких блять запилоф ишо не было
шду рипартажи пра то как жрать тараканоф, гусениц, крыс, кошек, сабак... не забыть пра ктнгуру и муравьёда... их я тожы не ел ишо...



18-02-2008 12:01:53

тухлые яйца ваняют тухлыми яйцами
сероводород ваняет сероводородом
амиак ваняет амиаком



18-02-2008 12:02:27

буээээээээээээээээээ


18-02-2008 12:02:34

про гламурное рыпго


18-02-2008 12:02:36

не миня не пустили.говорят-иди регайся.а оно мне надо? я таг падрачил, на светлый образ,мугого


18-02-2008 12:02:38

преведкагдила?
справедливость восстановлена и 8-мисоточка под ночьным чядом снова по справедливости тебе посвящена
(салфетки захлебнулись в унетазе)
Вотачки!



 Борец с хаосом
18-02-2008 12:02:42

Уссалсо. Спасиба


18-02-2008 12:02:45

ахуевши) ёпта, таки сварганил !

обьяви стоимость ингридиентов   


акула на второй фотке похожа на Буратино


пойду сегодня есть такойжы супчег, бугага...



18-02-2008 12:03:13

http://www.domalco.ru/index.php?productID=1555&PHPSESSID=65ea6e76fc7bb

пью, исчо каг.

(всем не скучной ночи, ну или дня)



18-02-2008 12:03:15

сцуко...Требую опохмела!!!


18-02-2008 12:04:40

про гламурное рыпго


18-02-2008 12:04:47

Литр пива всасал, пока на работу ехал.


18-02-2008 12:05:34

Кстати, ничего более экзотичьного во ФЖ не наблюдала.
Зачо-о-о-от!



18-02-2008 12:05:36

Сцуко везет же людям. А я на работе принципиально не пью...


18-02-2008 12:05:55

видел.пздрвл.


18-02-2008 12:05:57

сажру чонить пажалуй...акул слава богу с зилёными яйцами в халадильнеге не водицо


18-02-2008 12:07:00

радует что бигимота тут нет....он бы счас сука навыкладывал какие нибуть гнилостные чорные яйца утопленека...


18-02-2008 12:08:18

>сажру чонить пажалуй...акул слава богу с зилёными яйцами в халадильнеге не водицо
=================
што у тя водицца фхаладильнеге, Алёша?



18-02-2008 12:08:38

ладно,
уплыл...



18-02-2008 12:12:00

ни хуя себе, креос. про яйца такие слышал еще давно, но увидел только сейчас. то тебя может яйца так вставили, а не плавник? зачот б/п было бы 7* поставил бы 7


18-02-2008 12:12:20

http://i037.radikal.ru/0802/ab/494252587c51.jpg


 ебланы
18-02-2008 12:12:38

коллеги, это замичательно!
когда будем жрать уху из латимерии?



18-02-2008 12:13:24

>>сажру чонить пажалуй...акул слава богу с зилёными яйцами в халадильнеге не водицо
>=================
>што у тя водицца фхаладильнеге, Алёша?

У миня каг-то фсё традиционна.
Борщ, галубцы, рыбные катлеты, силётка - вотка.



18-02-2008 12:13:39

ну вот за каким хуем меня потерли???

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/83111.html