Метод приготовления:

І. Обработка.
Придушить пса удавкой, причем делать это надо так чтобы собака вдохнула и сжать моментально удавку, так чтобы воздух остался в легких - так она будет дольше корчиться и за это время в кровь выделицца немерянное каличество адреналина, что способствует вкусовым качествам мяса Собаки.



После этого как показано на рис.1 нужно обсмалить всю шерсть гадины как при забое свинины, метод одинаков. Проделывать несколько раз когда кожа достигнет светло-золотистого цвета.

ІІ. Разделка.
Качество готового мясного блюда в значительной степени зависит от того, насколько правильно осуществлены разделка туши и выбор соответствующей породы Собаки.
Схемы правильной разделки собечей туши показан на рис. 2



ІІІ. Приготовление.
Голова



Продают целиком или разрубленную на две части. Содержащиеся в голове язык, мозги и другое обычно продают кок потроха. Если вы готовите молочного щенка, отходов быть не должно; язык, мозги и прочее мясо головы будут готовы к употреблению после приготовления блюда, их следует отделить от костей и подать вместе с остальным мясом, Деликатесом являются собачьи ушки. Их готовят в процессе длительного отваривания, а затем, покрыв горчицей и панировочными сухарями, их можно подрумянить в гриле.

Ножки



Ножки готовят, долго их вываривая. Затем их можно панировать сухарями и жарить или подавать под острым соусом. Желатин, который они содержат, используется для насыщения бульонов для приготовления холодца.