Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Солянка хрюндель-стайл или не стесняемся фантазировать
Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый любитель русской солянки  решил таки с ней слегка поиграть.
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.

Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.

Заливаем водой, ставим на огонь

1

Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения

2

После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев

3

Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)

4

Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.

Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.

5

Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом,  на фоте слева

6

В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания

7

Потом слегка шейку

8

В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы

9

Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне

10

К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь

Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.

11

Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.

Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.

12

Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.

Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.

Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.

Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.

Удачи!

 Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
27-02-2007 11:43:27

Заепца, хуле, настоящий гломур, ага. Сомневаюсь - стоит ли жарить на экстрадевственном, ну да пох. И таки надо загущать солянку крахмалом или пассерованной мукой или нет, понять не могу нихуя?


 Дохтур ниибёт
27-02-2007 11:44:35

Главный вопрос - где взять копченый вкус чипотле что б повергнуться при вкушении в транс?


27-02-2007 11:44:35

Хуле...не солянка, а симфония ....и каждый инструмент подобран грамотно и исполняет свою партию так как надо!
Бля, Хрун, при всей твоей тяге к ортодоксам....тут удивил, очень приятно удивил!
Супер!



27-02-2007 11:45:40

Вкусно -  обсуждению не подлежит.
Замечаний по ходу 2:
1) Гдебля зимой искать мозджевельник (не говорю уже о лесбиянском пердце).
2) Дав волю своей фантазии афтар лишил фтыкателей права на импровизацию. А ведь именно солянка, изобретённая как способ утилизации объедков для пропитания семьи является классикой кухонного джаза.



27-02-2007 11:46:41

27-02-2007 11:43:27  Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи) 

Бобр, если варится бульон не из овощей или из более постного то есть смысл заглушать,а грудинка дает сама по себе очень плотный бульон.
У меня обычно такой бульон в холодильнике в холодец приевращаеццо.



27-02-2007 11:47:49

27-02-2007 09:44:43  вито (а еще я слышу голоса)  [5]
ням ням
обдрочицо просто
___________

Нахуй из-за стола - руки мыть после дрочки!



 Дохтур ниибёт
27-02-2007 11:52:32

27-02-2007 11:46:41            Казак(вольный человек)  а грудинка дает сама по себе очень плотный бульон, У меня обычно такой бульон в холодильнике в холодец приевращаеццо.

Дык, сколько грудинки положить и воды налить...



27-02-2007 11:52:37

27-02-2007 11:43:27  Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи) 
_________
Загущать солянку? Это же не харчо!
Она должна быть густой от добавленных ништяков, а бульон в идеале - прозрачный.



27-02-2007 11:54:37

27-02-2007 11:52:32  Дохтур ниибёт  [58]

27-02-2007 11:46:41            Казак(вольный человек)  а грудинка дает сама по себе очень плотный бульон, У меня обычно такой бульон в холодильнике в холодец приевращаеццо.

Дык, сколько грудинки положить и воды налить...
____________

Бро, знаешь 11ю заповедь, данную евреям через Моисея, и не уместившуюся на скрижалях?
Правильно! НЕ ЖАЛЕТЬ ЗАВАРКИ!



27-02-2007 11:55:15

Бобр
экстрадевственное для густоты вкуса, люблю я его для жарки пользовать

Sikombr 
мозжевельник продаецца в сушоном виде

Дохтур ниибёт  [53] 
Главный вопрос - где взять копченый вкус чипотле что б повергнуться при вкушении в транс?

хороший блять вопрос... скоро кончацца, вот и думаю где?

восторженный  [50]

27-02-2007 11:07:44  Хрундель 
а буш абнавлять - какую бушь брать?  и вапще что лучше - чугун хороший или тефлон?

Сковоротки хочу железные блестящие, с хорошим толстым дном, немецкие професиональне присмотрел. Чугун у меня вок, вроде ничего больше и не надо из чюгуна. тефлон вообще-то неплохо, но как-то лоховато имхо, домохозяечно блять.



27-02-2007 11:56:32

27-02-2007 11:52:32  Дохтур ниибёт 

Дык-тык ...ясен красен, что не пиздюрошный кусочек должен быть то.......



 Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
27-02-2007 12:01:16

27-02-2007 11:07:44  Хрундель 
"железные блестящие, с хорошим толстым дном, немецкие професиональне" - не советую, у меня такой набор - шефмастер, все дела - к кастрюлям претензий нет, а сковородки капризные, фейри их хуй вымоешь, мочалкой жаровая пленка сдирается, жарить можно только в толстом слое масла, бывает - пригорает, ничо лучше породистого чугуна нету нихуя.



27-02-2007 12:02:44

Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи) 

правда?  вот озадачил блять...



27-02-2007 12:07:36

Про пасуду надо будет у Качевнига поспрашать кстати


27-02-2007 12:08:17

Определённо на такую пищу надо дрочить!


27-02-2007 12:08:26

вот и я читал многа, что типа чугун хороший - это заебизь, а тефлон - для старушек недоразвитых..  хехе...  но блядь, скока может стоить хороший чугун?  дороже, ебось, чем любой тефлон на порядок


 Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
27-02-2007 12:10:20

27-02-2007 12:02:44  Хрундель 

Счас наши освоили - типо где то в Челябинске - прессованный чорный чугун, литое толстое дно, алмазная обработка - я товарисчу купил, подарил, на дне рождения пьяные прокалили с солью и маслом, зажарили для пробы кусок не помню чего - патом хател сковородку домой унести, жалко стало. В Бибирево в центре "Александр" или "1000 мелочей", не помню - - куплю себе - напишу где продаецца и как называецца



27-02-2007 12:18:28

А Россия-то на Посту...


27-02-2007 12:19:19

27-02-2007 12:10:20  Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи) 
О, поделись инфо с камрадами, буду в марте в столице куплю.



27-02-2007 12:24:26

27-02-2007 12:08:26  восторженный  [67]
неужели тебе допизды другие рубрики? ты каг ВРОТОВЛАДЗЕ на политсру..?



 я забыл подписацца, асёл
27-02-2007 12:26:16

По-любому эта солянка - шлак
Я крайне сомневаюсь что имбицил ранее только копировавший блюда, смог сфантазировать из дохуя крайне разных продуктов что-то стоящее и при этом подчеркнув вкус одного другим



27-02-2007 12:33:30

пилять а я все у бобра гостил... а тут уже навалили...тааак


27-02-2007 12:34:41

сначало автоматом пять, грешу этим - если где видите креатив и там хорошая оценка (ни всем канечно) значит я приложил руку...щас почетаим


27-02-2007 12:39:56

я забыл подписацца, асёл  [72]

а ты, саnnа, не сомневайся. В буддизме - сомнение одно из великих препятствий гугугу



27-02-2007 12:54:14

Выглядин нихуёво. Звучит апетитно. Но слишком много лишних телодвиженей. Один хуй солянка получилась.
Мог бы просто по оконцовке ливануть туда жидкого дыма и побрызгать хвойным освежителем гыгыгыгы



27-02-2007 13:03:51

Сам солянку жру не часто, дома лично ее воопще не гатовил ни разу. Надо жену заставить сиводня.

А ваапще лучшую салянку ел в придарожной забегаловке в ибенях пад названием Инзер (просто таг вспомнилось).



27-02-2007 13:08:40

Скусно блия


27-02-2007 13:09:42

Дундук, ты? бугагагга


 Рокот Кракатау
27-02-2007 13:10:35

Солянка охуенное блюдо, но данный рецепт не для простых смертных. Некоторые компоненты хуй где найдешь.


27-02-2007 13:13:02

Афтырь, начинать надо было гдето так:
>Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый еврей, любитель русской солянки, решил таки вас слегка наебать.


а ф конце приписать
>Хрундель, игрун с нюансами и оттенками. Не шарлотан. Ахтунк не предлагать. Дорого.



27-02-2007 13:16:16

шанхай пудун призон  [81

cмеялсо ))



 Звукореж
27-02-2007 13:19:54

27-02-2007 11:35:07  Хрундель  [46]

Честная давалка

c киви - это у Дундука. Чож такое блять второй раз за день..
----------------
Хыыыыыы....



 sars
27-02-2007 13:21:48

ага, вы тут любезничаете, а Восторженный реально пропал... 
либо портвейна обожрался , либо, его точно кто-нибудь поймал и выебал.... ни с того ни с сего , начал сковородками интересоваться... ох не к добру это, не к добру...



27-02-2007 13:26:40

вот пара готовых шаблонов от Хруна, вставьте в свое крео и вас перепутают с дундуком:

* Едва уловимый ... оттенок ... будет замечательно дополнять вкус ... .
* Результат превзошел ожидания - ... вкус ... поверг всех вкушающих в транс блять - удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со ... и добавив ... .
* В ... он прекрасно подчеркнул ... и добавил блюду ... .
и т.п. не что иное как лирика, притянутая за уши.

афтырю заданье: включить в блюдо лемонграсс, листья лайма и чилипасту, обосновав это неменее эффектными оборотами, так чтоп все ниибацо поверили.

а если серьезно, то пиздато. очень пиздато.



27-02-2007 13:31:17

солянка-соплянка, гыгы
шучу, фкусна конешна



27-02-2007 13:31:56

солянка-коноплянка, ыыы
вот меня приот по-весеннему...



 Звукореж
27-02-2007 13:33:37

Восимдисят восимь 88


27-02-2007 13:33:48

никада кстате солянку не ела, так што нащщот фкусна магу и припесдеть... ладно паверим комрадам на слово


27-02-2007 13:34:30

хрундель колись,где ингридиенты покупаешь?


 sars
27-02-2007 13:35:41

крадёмся к сотне ?


 апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен)
27-02-2007 13:40:40

Респегд и зачод. Должно быть оченна фкузна...Как нить захуйачу...


27-02-2007 13:41:41

27-02-2007 13:33:48  o'Brian  [89]

никада кстате солянку не ела, так што нащщот фкусна магу и припесдеть... ладно паверим комрадам на слово
--
превед! если не ела, то этот рецепт тебя не разочарует. даже без чепотле...
это какже можно было до почти эээ... (возраст скрыт) дожить и не ниразу солянки не поесть?



27-02-2007 13:43:51

27-02-2007 13:41:41  шанхай пудун призон 
привет, ни знаю.... в доме нет культа йеды и мясо ретко водиццо... в ФЖ хожу как в музей



27-02-2007 13:48:07

В ахуе!!! Дрочу до изнеможения!!!

Хрун, такой вопрос! Есть ли какие-то классические пропорции у вока? Ну я имею ввиду диаметр нижней стенки нагрева и верхний диаметр. В этом есть какая-то закономерность? Или пох?



27-02-2007 13:50:05

Превед фсем.


27-02-2007 13:50:17

Яркая салянка.


27-02-2007 13:50:28

Впичитлило...Надо драчить иле иё варить, што зобавнее...


27-02-2007 13:50:38

Яркая салянка.

Впичитлило...Надо драчить иле иё варить, што зобавнее...



27-02-2007 13:50:47

Хрундель,

как насчет татализатора Jalapeño vs. Cumin...?



27-02-2007 13:51:04

и 101...

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/67408.html