Хуй знает, кто такой Буа Будран, и челавек ли это ваще. В рицепте до аутентичности не хватает типа лука-шалота, кервеля, зеленово лука - ломает искать, вместо этово я приправил смесью сушоных розмарина,  базилика и тимъяна - очень это блядь пофронцузке, так што фсе просто:
Суем в паленое, мытое и обсушенное курицо маленький пучок эстрагона и два лавровых листа:



Запекаем куриццо примерно 1 час, смазав растопленным маслом, переворачивая изредка на противне в духофке - нихуя бес соли и перца.
Запичонную курицу расделываем - отрываем в песду фсе мясо, кости бросаем в кастрюлко, вливаем стакана 3 воды и варим, пока не останецца 1 стакан бульона. Бульон солить, перчить, приправить пряными травами, процедить чрес дуршлаг. Олифковае масло (с полстакана) взбить с парой ложек винного уксуса, потом влить ложек 6 кетчупа, капель 6 табаско, с пару чайных ложек вустерского соуса, фсе, взбивая, смешать с отцеженным бульоном:



Куски курицца мариновать в этой смеси хотя бы час, лучше два - три.



За это время обжарить на масле кубики морковки:



Потом добавить зеленого свежемороженного горошка, солить, перчить и жарить до готовности:



Куриццу в соусе подогреть и вуалябля, жрать гарячим:



Для блезарукех:



И пох.