Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Англо-индиский фьюжн
Вустерским соусом навеяло...

С Индией связано множество домыслов – например то, что там все ебуцца на раз-два с красотками в немыслимых позах, или например, что там не едят мяса, или, что индусы буддисты. Ну, буддизм ушел из Индии еще в 6-м веке, бабы у них страшные блять настолько, что хохлушки с ленинградки для среднего индуса – предел мечтаний, а сама индийская атмосфера – не что иное как классическая азиатская культура стыда. Нащет мяса же – кухня Индии веками подвергалась инвазии своих кулинарных привычек персами, арабами, англичанами, португальцами, турками и китайцами, так что о какой-то единой индийской кухне говорить не приходицца, да и не приходилось. Мясо же едят там любое. В Гоа – свиные виндалу, в северных мусульманских штатах – говяжьи/бараньи/ягнячьи кебабы и шорба, мясные роганы, допьязы и джалфрези чрезвычайно распространены. Да и для традиционной кухни вроде тамильской, типичны блюда из козлятины.

Еще одно заблуждение по поводу индийской кухни в том, что наиболее известные ресторанные блюда – традиционны. Нихуя подобного. Традиционные похлебки из дала с багхаром, или расамы с тадкой жрать никто не станет кроме самих индусов или ипохондриков, ебнутых на очередном коммерческом лубке под названием «ведическая кухня». Ну, или всяких там пытливых натурал-активистов вроде меня, хых.

Так, например Chicken Tikka Masala – наверно самая популярная в мире индийщина – на самом деле не «классическое индийское блюдо», как уверяют простодушных лохов московские рестораны, а изобретение осевших в Лондоне поваров-эмигрантов, и относящееся к 60-м годам 20 века. Тем не менее предлагаю с ним ознакомицца,  поскольку это фкусно. Ну а кому это придецца по душе, после выложу более аутынтичные ресайпы.

Да, по поводу карри – какой-то трижды ебаный журналюга написал, что это английское изобретение и слово: специи из Индии смешивались при перевозке в трюмах и получалась готовая приправа. Я лично бы выебал каменным страпоном этого идиота – «curry» – это англифицированное тамильское слово «кардхи», издревле означающее нечто тушеное со специями и сами эти специи. «Масала», кстати, то же самое.  Ладно, поехали.

Сначала сделаем саму смесь: 

Смешиваем 
½ части куркумы
1 часть гарам масала
1 часть молотого кумина (белой зиры)
1 часть молотого кориандра
1-3 части молотого чили
4 части паприки
(если за часть принимаецца 1 чл, то мы и получим нужный объем для нашего блюда)

Смешиваем с имбирно-чесночным пюре, 2 стл, отставляем.

Традиционный кадай нам с успехом заменит вок или обычная сковорода с высокими краями.
Разогреваем в нем оливковое масло и обжариваем в нем пару минут палку корицы и 3-4 черных кардамона (да, уважаемый фтыкатель, ни в каком не в ги, а именно в оливковом. Всякое буйволиное перетоплёное англичанам видимо не по вкусу).
Режем небольшую луковицу мелкими кубиками и обжариваем ее в до коричневого цвета и добавляем смесь специй

1

Обжариваем ее пару минут, добавляем полчашки томатного пюре. Жарим, помешивая, до однородности минуту и опускаем нарезанную куриную грудку 400-500 гр. (сложно представить индийского нищеброда, снимающего филе с бройлера, так что это очевидный реверанс в сторону пизданутых на диетическом питании буржуев).

2

Обжариваем до изменении цвета мяса  пару минут

3

вливаем чашку воды, доводим до кипения. Перемешиваем и держим мин 10 без крыши периодически помешивая. Добавляем 100 гр. йогурта

4

и держим еще минут пять-семь постоянно мешая, пока соус не станет совсем густым.

5   
6

Индийские пикули здесь оч кстати. Еда фкусна, б/п

 Заблеваное Мурзилко
15-12-2006 16:45:26

Хрундель

поделись как рис, сделать чтоб как на картинке,у меня всегда хуевый



15-12-2006 16:46:08

15-12-2006 16:42:14  Хрундель 

Получиццо эдакий фьюжен гы-гы, мне у них есчо полянвица или паленвица нравиццо, это типо вяленая свининная корейко.



15-12-2006 16:49:11

Кстати, почему бы не подумать о истоках..и сделать долгосрочный рецепт, окорок свинной например, подвал есть, ногу свинную достать не проблемма...хуле, как получится, почище хамона жрачЬ!


 XyeB
15-12-2006 16:50:16

хуясе блять развели фелософию...


15-12-2006 17:01:16

я в курсе как чоризо делать, колбасу испанскую, но климат уже не тот, а лето проебал.
в белорусской кухне не понимаю ровным счетом нихуя.
из долгосрочного умею тока воблу и кимчи.



15-12-2006 17:03:00

ну ачар индийскии разный


15-12-2006 17:05:02

чоризо это тоже че  то сырокопченое?
Воблу тоже да, скажем так, что касается вяленой и соленой рыбы, это делал и не раз и со школьного возраста.



15-12-2006 17:05:52

нихуя, рыбу еще маринованую могу. Блять, перцы хачовские соленые и маринованые чили.


15-12-2006 17:06:36

чоризо сыровяленое


15-12-2006 17:08:14

что такое ачар не знаю, в абхазии любят говядину в апацхах вялено-копченую говядину  подавать на сковороде, скока раз пробовал, сцука, хоть бы раз было заебатое, жесткое...хуй прожуешь.


15-12-2006 17:08:28

ну да, еще лосося соленого по норвежски - с укропом и белым перцем


15-12-2006 17:09:53

15-12-2006 17:05:52  Хрундель 
Мариновать, это быстрый рецебт, судак и толстолоб маринуется побырому, форелька тож.
Более ничего из рыбы не мариновал.



15-12-2006 17:10:06

ачар - соленья, чаще пикулями назвают

http://www.indianspices.ru/index.php?ct=15&PHPSESSID=a61b49f6c92139252
eeb7b4d1d5a3e2a



15-12-2006 17:10:31

Вот  маринованые чили..впевые слыщу!


15-12-2006 17:11:26

Мариновать, это быстрый рецебт,

я не о том, об испанско/португальских маринадах типа эскабеше



15-12-2006 17:12:08

чего, маринованные перцы ни разу не видел?


15-12-2006 17:13:54

15-12-2006 17:12:08  Хрундель  [167]

Да нет, зеленые и красные острые и видел и ем регулярно, чили нет не видел, хотя технология наверно такая же.
Еще люблю очень черемшу и чеснок соленые.



15-12-2006 17:15:11

а чили это по-твоему что такое?


15-12-2006 17:18:18

15-12-2006 17:15:11  Хрундель 

Чили, это любой острый перетс?
Я почему то думал, что капельку по другому, хотя хуй его знает,я по пертсам не спец, посему утверждать ничего не буду.



15-12-2006 17:18:24

ну и до хуя соусов всяких долгоживущих, от айоли до самбал улеков у-у бля


15-12-2006 17:20:45

Кстати ты обещнулся грузию выложить или медитация на утко занимает все остальные силы, хотя ху там, кулинаришь, сейчас часто и качественно.


15-12-2006 17:21:21

Я подумываю о хвостах говяжьих, может их заебеню и выложу.


15-12-2006 17:22:09

чили - англоязычное именование всех перцев рода cаpsicum. Так что болгарскии перец тоже чили, хотя чаще и называецца bell pepper (в Мексике - pobаlno chile)


15-12-2006 17:23:38

да, хорчё хочу скоро сделать


15-12-2006 17:24:45

вообще все кучмачи собираюсь, полгода уже. просто заеб - требуху собирать


15-12-2006 17:25:07

Ясен красен, все перцы..это чили!


15-12-2006 17:26:23

Ай, кучмач, это охуенная тема, одна из любимых в грузии!


15-12-2006 17:27:46

а кеце для кучмача есть? у меня вот нету


15-12-2006 17:30:11

Бля, хочу айоли


15-12-2006 17:32:41

Бобр хуяч, кстати я обнаружил, что если в него сметану добавить, становицца заметно лутше


15-12-2006 17:33:23

Неа, кеце нет.
В ..где же блять я ее видел..хуй вспомнЮ, но видел.



15-12-2006 17:35:32

Другая керамика хуй подойдет???


15-12-2006 17:37:41

да думаю, что и сковородка поидет, нихуя страшного. Прото жара такого как в пеке от духовки не добъешься


15-12-2006 17:38:23

в печке, в хачовской


15-12-2006 17:41:19

Да понял, хотя х/з все одно, в духовке можно попробовать.


15-12-2006 17:42:05

лана, пошел курецу ставить. народ уш на подъезде


15-12-2006 17:44:26

Че за курицо?


15-12-2006 17:50:42

хехе, поставил
курицо юкатанское б\п. родом оттуда, а так в мексике повеместно. маринуецца в рекадо адобо - на основе ачиоте, гуахильо и апельсинового сока. потом ее в банан заворачивают и на угли, ну а я в духовку, ахуеть. Напьюсь сегодня  у-у-у



15-12-2006 18:19:10

Ну удачи!


 Фан-клуб группы "Виагра" ( все как один глухие)
15-12-2006 18:21:24

Какой-нахуй фьюжн? Хуюжн, бля.


 Звукореж
15-12-2006 20:46:25

Хрундель
-из долгосрочного умею тока воблу и кимчи.

Давай кимчи.
Это ещё не делал.



 шанхай пудун призон
15-12-2006 21:17:27

ййй всем приэт
я обещал спросить у индусав про карри и масала
ну чтож пох так это или нет, но вот что они сказали
карри -это типа жидкое значит
масала -специя
ясно что тут все все знают, повторяю, это то что сказали индусы на вопрос так сказать в лоб, по пути в аэропорт
когда поеду туда, скорее всего в январе, привезу многа специй, обещали самые чтони наесть аутентичные, сказали что самый пиздатый шафран только в одном месте растет, и в его то и стоит использовать. короче ближе к делу кидайте заявки



 canna
15-12-2006 21:21:33

Хрундель ты про меня забыл что-ли?


 Заблеваное Мурзилко
15-12-2006 23:02:12

это все хуйня, пусть про рис напишет


16-12-2006 00:09:22

15-12-2006 16:45:26  Заблеваное Мурзилко  [152] 
поделись как рис, сделать чтоб как на картинке,у меня всегда хуевый

чтоб рис получился рассыпчатым а не кашей, надо взять сорт с небольшим содержанием крахмала, в данном случае басмати. Для азиатской кухни из доступных - жасминный.
Если ты живешь в мск, пиздуй к индусам и бери у их кохинур, наилучшее решение.
Про басмати (что на картинке): замачиваешь в холодной воде на 40-50 мин, тщательно промываешь.
Заливаешь водой от уровня риса не более чем на два см, и ставишь на сильный огонь. Как только вода поровняецца с уровнем риса, снижаешь огонь до минимума и закрываешь крышкой. Периодически слушаешь: если вода уже испарилась, а рис еще не готов, подливаешь кипятка.
Как только рис готов и нет воды - на сильный огонь на 5-10 сек, после постоять 2-3 мин.
Затем оч аккуратно перемешать ложкой и подавать



16-12-2006 00:20:36

15-12-2006 21:21:33  canna  [194]

Хрундель ты про меня забыл что-ли?


не забыл, подбираю



 шанхай пудун призон
16-12-2006 01:39:40

ночной нахер


 шанхай пудун призон
16-12-2006 01:46:09

камент номер сто девяносто девять


 шанхай пудун призон
16-12-2006 01:47:09

тыфессыди


 МиссисДжингл
16-12-2006 07:55:11

14-12-2006 21:22:38  Who Янсон  [59]
---
А фотко девушко покажи? Любопытно


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/64495.html