Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Делаем Тобазго
Ацкая жыдкость под брендом Tabasco нихуя не изобретение компании McIlhenny и ее основателя-огнееда и беспезды кавбойца Эдмунда, а вполне себе традиционный соус техасско-мексиканского происхождения, который имеет там множество вариаций. Этот соуз снискал заслуженную популярность во всем мире, и теперь даже входит в обязательный рацион американских космонавтов (это правда).

Мы сегодня воспроизведем этот б/п полезный для человечества продукт у себя на кухне. Общий смысл в том, что чили растираецца в пюре, а затем смешиваецца с уксусом. Для таких соусов можно использовать практически любые сорта чили, коих в природе существует порядка 200 разных (кстати, само слово «чили» к стране Пиночета никакого отношения не имеет, а являеца искажением индейского слова «тсиле»). McIlhenny для своего главного соуза использует мелкие сорта табаско родом из одноименного мексиканского штата, откуда и название.

1

А у меня сегодня выбор падает на чипотле (Tabasco Сhipotle тоже имеет место быть) Чипотле – общее название для перцев холодного копчения. Чаще коптят халапеньо, а именно следующие его подвиды: куарэсменьо, горде, меко, хуачинанго, ахумадо и морита. У меня – последние, довольно острые мясистые перцы с дымным табачно-шоколадным запахом.

2

Повторюсь, можно взять любой вид, и каждый из них имеет свой аромат и вкус, а не только остроту. Подойдет и обычный, который продают чюрки на рынках. Поэтому те, кто решит сделать такой соус, поступает аналогичным образом с выбранным сортом.

Поехали. Первый важный шаг: легкое обжаривание. Делается это на сухой сковородке на слабом огне чтобы заострить и усилить вкус и аромат чили. Жарить надо осторожно помешивая и прижимая перцы к сковородке лопаточкой до появления мягкости и запаха. Для нас такое действие непривычно, но в мексиканской кухне это самая обычная процедура, вроде вечерней дрочки на монитор.
Внимание: они легко подгорают, и за этим надо следить. А подгоревшие чили остается только засунуть кому-нить в очко, ибо они становяца горькими и необратимо хуевыми

Далее мы их разрезаем напополам, складываем в мисочку и заливаем горячей водой (не кипятком). Оставляем вымачивацца где-то на час или более.
Перцы набухают и постепенно приобретают  свой прижызненный цвет.

3

Перцы размякли, и мы, вынув зерна (лучше это делать в перчатках, дабы пощадить яйтса, интимные хуи и прочие гениталии требующие периодического прочеса), складываем их в блендер с небольшим количеством воды, в которой они мокли.

4

Хуячим на макс. скорости до образования пюре

5

Это еще не соус, но уже кое-что – основа для разных видов сальсы, эстофадо, а также горячих соусов к сarne аdobado (добавляецца мед, апельсиновый сок, специи и прочие интересности, после чего им заливаюцца например свиные ребра перед тем, как их запечь). Но мы делаем тобазго, поэтому кидаем морскую соль, коричневый сахар (мусковадо идеален) и маленький размятый зуб чеснока для пекантности (вместо чеснока можно взять красный шалот, а из специй хорошо подходит щепотка майорана с тимьяном. Но в случае с чипотле это ни к чему, дабы не перебивать его собственный вкус).

6

Для фирменного Tabasco используеца какой-то беспезды засекреченный уксус, во что я охотно верю, но нам подходит любой натуральный хорошего качества. Растираем до знакомой по содержимому бутылочек с Tabasco консистенции, заливаем в симпатичную тару и используем по назначению (на фотке вышел алым, а вообще он красно-коричневый, темненький такой).

7

Tabasco выдерживают в дубовых бочках, что видимо имеет смысл. Но нам это буржуйство похую – главное, что теперь обычная жареная курица или мясо вспыхнет экзотической вкусовой гаммой, и это б/п замечательно. В день по ложке такого соуза, паре жарких палок и сладких куни плюс здоровый сон до обеда – рецебт здоровья и неебись долголетия.
Жывите щастливо!

ЗЫ: если сократить кол-во уксуса, заменив его лаймовым соком и добавить пару печоных на углях помидоров, то получицца гиперохуенский соуз для жареных куриных крылышек к пиву – Buffalo Wings сосут навечно, как говорит Бобр, и это беспесды справедливо
И еще: если брать свежие перцы, их надо бланшировать в кипятке пару минут, а если запечь до облезания шкурки, получаецца ваще нечто.

 НИИ БЁТ
19-11-2006 20:46:16

БЫДЬ ИЛИ НЕ БЫДЬ  !


 Пазетронный Андройд Шумопогасительной Атаки
19-11-2006 20:46:23

ниибет читер бан ему по ай пи и в еблет ногой


 Зохавал Сибемоск
19-11-2006 20:46:32

3


 Зохавал Сибемоск
19-11-2006 20:46:58

Фкусно жрать нечетаю.


19-11-2006 20:48:34

Апять на еду дрочить!!"?


 Suchara
19-11-2006 20:49:15

Тобазко люблю. Особенно в помидорном соке!
Зачод. Сделаю обязательно!



 Волынд
19-11-2006 20:49:50

рецебт зачетный канешно,но как после такой пищи срать?ыыыыыыыыыы


19-11-2006 20:52:50

зоебизь! я рицебт проще знаю - на Бауманке есть пивняк. ТАМ ТАБАСКО НА СТОЛАХ СТОИТ - ПОПИЛ ПИВА И БУТЫЛАЧКУ - В КАРМАН, Ы-Ы-Ы-Ы, ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ЦЕНЫ И КАЧИСТВА! касплок бля...


 Мехико каброн
19-11-2006 20:53:29

афтар со своими космическими рецептами как обычно идет нахуй!


19-11-2006 20:53:34

Хрюндель, засунь это себе в очько.
Б\п полезный рицепт.



19-11-2006 20:58:48

вроде из текста непонятно - это так только из сушеных делаеца


19-11-2006 21:00:24

Блиа, ну и изврат! Хотя хуле, если прет по кулинарной теме. Зачот, вобщем.


 не девачка(с мАсквы)
19-11-2006 21:02:44

пойду удавлюсь от зависти к перцам.
сцука,я так ничему в жизни не завидовала.



 не девачка(с мАсквы)
19-11-2006 21:03:56

19-11-2006 20:52:50  Бобр 
бугога.
хорошо не я одна пизжу соусы в пивняках.
ты меня успокоил.



19-11-2006 21:05:08

очень харашо...абязательно замучу какнить...а то оджыга закончилась...


19-11-2006 21:05:54

а если тобаско ухтышку помазать?


19-11-2006 21:06:09

с этим - фсе ясно и лаканична...

а какие сарта перцоф ани(®) в "Green" суют?



19-11-2006 21:07:14

19-11-2006 21:05:54  УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых )  [21]


ухтышка - васпалитсо и ибанеццо б/п...



19-11-2006 21:08:13

19-11-2006 21:06:09  Scheisser 
свежие зеленые халапеньо



19-11-2006 21:14:07

а наверно круто сразу в теплом уксусе замочить...


19-11-2006 21:15:36

19-11-2006 21:08:13  Хрундель  [24]
мг, паэтому грин - памягшэ...



Хрундель,
фспаминая фчерашнюю тему про смеси: сежу, кручу Blue Berry®  (ксате, странно, но фагт - пендосская селекцея...)



 ۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩
19-11-2006 21:16:36

Скока "умных" слов узнал/читай ингридиентафф/, ебануцо..
Аффтырь, а наше русское /славянское/ слово "каша" помнишь?...

Хорошие и фкусные у тибя рицепты, но нильзя ли  ближе к нашим реалиям, а?...
А то заибали твои "ништяки" пиздоглазые...нам этого не понять /не кушать/...



19-11-2006 21:16:48

19-11-2006 21:14:07  Бобр 
попробуй, но думаю что уксуса дохуя будет



19-11-2006 21:19:33

уксус - и ф арегенале заибал...
вот с лаймом - афигительное палучилос ришение...



 ну да тот самый
19-11-2006 21:22:49

у миня вапроз,
а как на счод приправить ету хуйню гдета чяйной лошкой растительного
для лутшей ыкстракцеи?



19-11-2006 21:23:25

19-11-2006 21:15:36  Scheisser 
сежу, кручу Blue Berry®  (ксате, странно, но фагт - пендосская селекцея...)

че такое Blue Berry?

19-11-2006 21:16:36  ۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩۞۩ ®

дедужко, тут по русской кухне спецов итак дохуищща. А если "ништяки" пиздоглазые заибали, то просто не читай, хуле. А нащет поближе к реалиям - я тут уже сосиски с капустой выкладвал - обложили хуями за примитифф



 Dr.Mengels
19-11-2006 21:23:54

аффтар ты ети перцы дома что ли выращиваеш? а то они у тебя не кончаються никуя


19-11-2006 21:27:04

19-11-2006 21:22:49  ну да тот самый

так делают в испанском соусе ромеско, но там чили растираеца с миндалем и хлебом, и масло их связывает, а тут это нахуй не надо



 Dr.Mengels
19-11-2006 21:29:33

РАСТИРАТь ЧИЛИ С ХЛЕБОМ! ипал я такой рецепт


19-11-2006 21:31:00

19-11-2006 21:23:25  Хрундель  [31]

пендоский шлягер, в альбоме про Mary Janе(VA)...



19-11-2006 21:33:07

19-11-2006 21:29:33  Dr.Mengels
испанская классика к жареной дичи, дятел
бля, реально люмпены заебали



 папа Хитлер
19-11-2006 21:34:26

красата, люблю огненую жратву


19-11-2006 21:35:11

опять КГ.


19-11-2006 21:37:06

ХЛМ, хряпни болта


19-11-2006 21:38:09

Хрундель    
а ты, я смотрю, полюбил слово люмпен употреблять ко всем, кому не нравяцца твои рецепты.
Запомни - от эстества до пидарства - один шаг гугу.



19-11-2006 21:39:26

Хрундель    
хам, хехе.
какой нежный и ранимый хам.



19-11-2006 21:42:04

19-11-2006 21:39:26         Хранительница личностных матриц         [41]

Уважаемая, добрый вечер. Ленту комментов читать невозможно,
какой-то пидорогей резвится. Он что, никак не банится?



 ۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩
19-11-2006 21:43:26

19-11-2006 21:23:25  Хрундель 

Видать ты меня не понял.
Я имел ввиду, чтобы ты выкладывал рицепты применительно к нашим условиям...Таких и в Пиздогглазостане дохуя....
Если я захочу узнать рицепт какого то там жаринава пикинскава таракана - я  "отгуглю" и узнаю..

Мысль моя ясна?



19-11-2006 21:45:42

бывший
уже забанен.
и это, у модераторов тоже есть жизнь.
стучите в асю, если тут пиздец.



19-11-2006 21:45:53

ХЛМ, поясняю - мои рецебты тут непричом. если человек пиздит, что это гавно о том, о чем блять впервые слышит и не представляет вообще что это такое, только потому чтоб обосрать - то кто он блять по твоему?
- есть такая охуенская тетка ХЛМ
- фу блять, что еще за вонючее уёбище?
то же самое

и рецебты все эти не мои а традиционные. я нихуя не креативен в этом деле



19-11-2006 21:49:21

Хрундель
понимаешь, есть такое понятие - стереотипы.
И не всегда это плохо.
Я вот никогда не пробовала жаренную селедку, которую ускоглазые только в путь делали в общаге.
Но для того что понять, что это гавно для меня - мне не надо это пробовать.

Говоря "гавно" люди гораздо реже хотят обосрать, чем тебе хотелось бы.
Просто по их представлениям это гавно и только.
Они не становятся от этого люмпенами.

а кто и кем меня тут считает - мне по большому счету насрать.
Главное чтоп я себя хуевой не счиатала.



19-11-2006 21:49:35

19-11-2006 21:45:42         Хранительница личностных матриц         [44]
Спасибо.

Автору. Рецепт не понял, являюсь последовательным сторонником простой и здоровой пищи.



19-11-2006 21:54:53

ХЛМ ты меня удивляешь, б/п. Если кто-то говорит что это гавно, то это не значит, что это на самом деле гавно. А если я говорю, что некто люмпен - это не значит, что он люмпен. Надеюсь, что это всем понятно. Покидались гавном и приятно


 Лахатронщег
19-11-2006 21:56:07

а стоило быть бы тебе, люмпен, покреативыней... сколько можна из книшки а фкуснай и здаровай пищи люмпеноф выдирать рецэбты?!???


19-11-2006 21:56:12

Хрундель
нет бля, не понятно.
надо будет тебя позлить, ты такой смишной становишься.



 шанхай пудун призон
19-11-2006 21:56:17

заебись, люблю острые соусы.
навел меня на мысль - нада какнить запечь свежих перцев и добавить ко всем известной закуси из печоных баклажаноф ну и уксуса тожи, вообщем все как твоему рецепту. и заточить с йасам, опять таки фьёюжин этакий выйдет.



 НБ
19-11-2006 21:57:27

А просто купить Табаско не пробовал? ок 100 рублей. хватает надолго, если смысл замарачеваццо?


ищо не хватает рецепта самадельной кокаколы гыгы



19-11-2006 21:58:08

НБ
гыгы, там марковка есть.



 Smith8008
19-11-2006 21:59:47

ХЛМ очень Вас прошу разберитесь с гестой там флуд сильный не стукачь но впадлу засирацо в таком бреду.


 НБ
19-11-2006 22:01:07

ХЛМ

В коке? Марковка? А я думол на свёкле Ахахахаа


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/63413.html