Этот сайт сделан для настоящих падонков.Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!
Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!
Для твоей жены - рецепт.
Ты покупаешь следующие ингридиенты и несешь их домой:
1 свиная нога - от копыта и кончая рулькой
1 рулька дополнительно отдельно
опционально - телячья косточка без копыта,
на которой до того было что-то
вроде рульки
Внимание: при покупке мяса надо проследить, чтобы все мясо имело аппетитный вид и чтобы кости тебе на рынке никто не рубил! Иначе потом мелкие осколки костей не вычистить!
1 головка чеснока
1 морковка большая
4 луковицы
Лавровый лист - 8 листиков
Перец душистый - 6 шариков
Гвоздика - 4 штучки
Яйца куриные - 5 штук
Соль по вкусу
===========================
Берется большая кастрюля, чтобы все мясо влезло и весьма не торчало. Мясо моется, свиная нога режется на сгибах, чтобы влезло в кастрюлю. Все мясо складывается и заливается так, чтобы ничего не торчало, но более того воды не лить ни в коем случае! Туда же лук, морковь, перец, гвоздику, лаврушку. Посолить по вкусу. Довести до кипения и оставить чуть-чуть кипеть на 6 часов.
"Чуть-чуть" - важные слова. Кипеть должно еле-еле, иначе потом бульон (дрожачка) не будет прозрачной.
Через 5 часов сварить яйца вкрутую.
Чеснок почистить, половину чеснока запустить вариться,
другую половину - продавить через чеснокодавилку.
Процесс раскладывания холодца.
Подготовительная процедура.
Берем множество мисок. Я раскладываю в эмалированные
миски
диаметром от 15 до 25 см. Хороши для парадного стола
салатницы
(фаянс, фарфор).
Выставляем на стол все эти посудины.
Берем яйца и режем их на дольки толщиной ~ 1 см.
Кладем эти кружочки-элипсы на дно посудин.
Аккуратно, на 1 посудину 3 куска.
Достаем морковку из кастрюли, она очень мягкая. но
раскрошиться не должна. Морковку режем кружочками и
кладем
между яйцами в посудину. 3-4 кругляша на посудину.
Далее, часть холодца готовится с чесноком, часть - для
завтрака перед работой - без.
То есть в некоторые посудины прямо на яйцо и морковь
давится чеснок.
Подготовительная процедура завершена.
Далее, выбрасываем свренный лук, отжав его в варево.
Раскладка мяса.
Начинаем большой шумовкой доставать из все еще
кипящего
варева куски мяса и костей. Достал одну порцию -
кладешь ее
на чистую тарелку. Потом по частям двумя вилками
выкладываешь
мясо на разделочную доску и теми же вилками все мнешь,
проверяя
при этом, нет ли там костей. В копыте свинки есть
очень маленькие
кругленькие косточки - так их надо все выловить.
Намяв очередную порцию мяса и вообще всего мягкого,
что попадется,
складываем это все в посудины. Вот такой смесью мяса
(его будет не мало!),
и всех других мягких тканей должно быть закрыто дно
каждой посудины.
Когда в кастрюле не останется почти ничего, то
ситуация должна быть такой:
много посудин, на дне каждой слой мясопродукта;
кипящая кастрюля с бульоном,
гора костей, в которой еще может быть немножко
вываренного жира.
Дрожачка.
Берем маленький ковшик или половник и начинаем черпать
бульон и
фильтровать его через марлю, сложенную в 4 слоя.
Удобнее всего положить марлю на дно дуршлага или
ситечка.
Результат - прозрачный горячий бульон - сливается в
кастрюльку.
Далее он аккуратно разливается по посудинам, главный
принцип - все
мясо должно быть покрыто бульоном.
Замечание о жире.
В бульоне получается много жира.
Есть 3 пути.
1. Не брать в голову - в процессе поедания он легко
отделяется.
2. Этот жир всплывает в кастрюльке с уже
отфильтрованным бульоном,
его можно отчерпнуть, остудить и использовать
как-то... яичницу жарить.
3. Когда холодец застынет, жир пластами отваливается,
отделяется от
холодца отдельно. Я делаю именно так.
Подавать на кухне прямо в мисках. Отделаем от жира и едим с удовольствием. Для гостей холодец отделяется от жира заранее и подается на другой плоской тарелке перевернутым. Тогда он имеет красивый вид, наверху через прозрачный бульон красиво смотрятся бело-желтые яйца и красная морковь.
Все.
 Ёж 02-02-2003 18:52:09
Фкусно написано. Я какда в армии служыл, так в военном городке один умелец в отсутствие горячей воды налил в ванну холодной, сунул кипятильник (из хуйзнаитскольки бритвенных лезвий) и залез туда сам. В итоге когда взломали дверь там уже мясо от костей отделялось... Все эти воспоминания мне навеяли слова "через прозрачный бульон красиво смотрятся бело-желтые яйца"... Барыжья харя 02-02-2003 20:24:48
Блиа, Еж, я сижу о холотце мечтаю, а ты тут с такой хуйней. Весь аппетит испортил. Когда я служил, то у нас один на высоковольтную шину пизданулся и сгорел к хуям на ней. Но я же не стал это в комментах к «Шашлыг» писать, пральна? Блиа, сто лет холодетц не ел. Самому вечно делать влом, а в ресторанах хуй где найти. Ёж (голосом Левитана) 02-02-2003 20:40:09
Барыжья харя, не знаю, навеяло просто. Ты главное какда будишь есть холодец не думая о бело-жёлтых яйцах. гыгыгы St. Ass 02-02-2003 20:58:28
а у меня мама мясо нихуя не мнёт ичем. получается что-то типа задивного. И я вам скажу - ЭТО ЗАЕБИСЬ!!! Какатумба 03-02-2003 01:48:47
очень понравилась фраза "бело-желтые яйтса" ПРЕПАРАТ 03-02-2003 02:06:56
по моему в рецепте ни слова мата... чем плох не этот рецепт,а вообще любой холодец,так тем,что ебли на пол дня,а жрать минуту. но автору гран мерси,написано вкусно!! а перед заливкой можно зеленушки добавить... Медузей 03-02-2003 07:09:37
Бля, чёто холодца захотелось под водочку. ***Ёж Поржал над комментом. Мы тоже делали в армии так, только не из лезвий (заебешься кипятить), а из двух связанных полотен от ножовок. HiFaYee 03-02-2003 10:52:03
Написно хорошо. Холодец вещь заебательская. Водки под него можно выпить немеряно. Arsena 03-02-2003 12:26:14
а мне вот фраза прикольная погнравилась "и кладем между яйцами". Arsena 03-02-2003 12:29:06
написано хорошо, но как же долго гтоовить холодец приходится. за что люблю этот раздел и всегда читаю - за ощущение того, что мужчины как будто только и готовят а женщины нифига не умеют и вообще на кухне лишние. Абрам Здыба 03-02-2003 14:39:24
ЧТО ТАКОЕ РУЛЬКА? Улыбастор Асеклей 03-02-2003 19:20:26
....а я кстати любитель с утреца после попойки холоцца пажрать.....он типа такой лёгенький и песдатый што просто ахуеть можно! Маман Кобра 03-02-2003 22:10:38
Прущий рецептик. Сразу хавать захотелось, а я, кстати, препод по кулинарии... Так что оценила... типа заебись - пять. Альберт Сундуков 04-02-2003 11:09:10
Несколько заумно. Классический холодец варится гораздо проще. По падонкавски и для падонкав. Причем все эти специи для дерьмовых исходных продуктов - отбить запах тухлятины. Если продукты хорошие, то кладут (из специй) только лук. И пару листиков лаврушки после того, как все сварилось. ЧЕСНОК ПРИ ВАРКЕ В ХОЛОДЕЦ КЛАДУТ ТОЛЬКО ХОХЛЫ! С чесноком едят УЖЕ ГОТОВЫЙ холодец. Жир лучше всего удалять из бульона в конце варки. Непонятно, зачем цедить через марлю - косточки тяжелые и сами опускаются на дно кастрюли. Остальное - заебись! P.S. А еще хорошо идет холодец с горчицей. Альберт Сундуков 04-02-2003 11:11:04
Ебеныть! А хрен! Хрен забыли! Холодец с хреном - просто заебись!!! ХулиВер 05-02-2003 09:49:01
***Альберт Сундуков Жри холодец и посасывай свой хуй - сабака дикая. Икота 05-02-2003 13:36:34
Бля,я дабавлю нах. Афтор фсестаронне и многогранно описал процессинг приготовления холодца, НО забыл добавить, а мош и сознательно не добавил, хуй ево знает, када мсяво уложенно в пасуду, прежде чем залить надо сверху тонким слоем положить выдавленный чиснок а патом заливать. Посказка, для таво штобы дрожалка была упругой што тваи силиконовые сиськи, нодо палажить вовремя варки туда еще с полкило куриных лап, не окорочков а именно лап, таких жолтеньких страшненьких епт, тока сперва их надо очистить от когтей и шкуры предварительно ошпарив. Дрожалка буи пиздец какя упругая! И пиздаче ево есть с хреном и водкой. Вот. Альберт Сундуков 05-02-2003 13:46:13
Хуй ли, Вер? Это ты, Залуполог? Эко тебя запидарасило... Хе-хе... Иди ка ты в кулинарию, купи себе пельменей. Для таких уебанов как ты пельмени самый подходящий хавчик. Хе-хе... BYK 10-02-2003 07:32:49
С водкой заябися тож это делаю, потом хуй хорошо стоит и струя что надо. Пиздров 13-02-2003 10:59:46
Ежу: Так вы съели того свареного солдатика, или только на его яйца посмотрели? Всем, всем, всем: холодец полезен на похмел т.к. в нем дохуя глицина. А этой аминокислоты как раз и не хватает мозгу в похмелье. Да и дебилам тож. Devochka-pripevochka 05-03-2003 21:12:31
Ezh - ne poverila by pro kipjatil'nik poka ne uvidela svoimi glazami: target=_blank class=boldlink>http://poetry.rotten.com/simmer/ ahuitel'no... !всем сосать! 24-04-2003 14:18:01
Вы блять нихуя не знаете что охуительно жрать холодец с картофельным пюре в качестве гарнира! Песдец как вкусно! Всем пробовать! Хуйня это а не холодец.... 24-04-2003 14:55:18
во как надо... http://poetry.rotten.com/simmer/ бля буду больше вы холодца .. 24-04-2003 14:56:40
есть не будете..... фруХт 16-07-2003 18:30:56
Пасибо, а я думал как бля подругу на диетупосадить! теперь после такой картинки точно нихуя жрать не будет года три гы-гы-гы Дедка 29-09-2003 15:36:18
чета бапка слаба проварилась. Xer. 13-07-2004 23:01:41
При готовке холодца, настоящий падонок завсегда возьмёт переднюю (рульку,голяшку)т.е. от переднйй лапы 4 ногово животного.Про разницу конечностей есть бородатый анекдот:Все Мы знаем что ноги пахнут , а руки нет.Откуда растут руки? А ноги? Просто на задние лапы приходится весь удар испражнений.А настоящий гурман брезгует фекалиями даже правильно приготовленными. gitler 24-11-2005 11:57:02
немецкие салдаты - хайиль халадець!!! |