Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Alex "Big" Yakimoff :: Сквозь чугунные перила ножку свинскую продень...

Встать не слишком поздно в выходной день - в этом все-таки пристутствует что-то героическое, что-то мужественное. И ведь надо, иначе (если уж дал слово держи, особенно слово порадовать друзей запеченными свиными ножками, то держи и слово и ножки двумя руками) останешься ты с жалкими заветренными кусманами мяса, живо напоминающими советские мясные магазины. Итак, встанем, пожалуй. часиков в 8 утра, про зарядку и здоровый образ жизни я промолчу, и двинемся на ближайший рынок. Нам нужны ноги. Вернее то, что при разделывании свинотуш называется "рулька". Я постараюсь найти фотографии и выслать что и как, но пока постараюсь объяснить на пальцах: рулька есть суть нога свинская, аналог человеческой голени. Намек ясен? То бишь при походе на рынок НЕ надо покупать огромный окорок и разламывть всю плиту, пытаясь впихнуть туда сие чудо мясниковского труда. Да и денег , боюсь, уйдет, сопоставо с походом в ресторанное предприятие общепита. (кстати, сами рульки достаточно недороги - рубликов 30-40 за кг, что весьма объяснимо, поелику основной -то вес в костях). Так, из расчета 2 рулечки на лицо поедающих (для милых дам-с берем, есессно, вдважды меньше. хотя , опять же, есть женщины в русских селеньях) покупаем сего продукта.
Если дома нет, то обязательно покупаем:
красного перцу острого, пару пакетиков горчицы готовой острой (не какой-нибудь буржуазной для салатов или, не приведи господь, "горячих собак", а самой что ни на есть ядреной, например нашего Жигулевского заводика. Или того, что в селе Рождественно) 1 банку (та, что раньше называлась майонезной, теперь, из-за обилия этих соусов во всевозможных упаковах и тарах, называемая просто и кромненько "двухсотграммовая") чеснок - сочный, ядренный, чтобы когда чистишь его от твердой шелухи, слюна подкатывала к горлу и хотелось отрезать шматочек розоватого свежепросоленого сала, бережно уложить на мягкий ржаной хлеб и, вприкуску с этой самой чесночиной, погрузиться в нирвану... Так вот ТАКОГО чесноку - головку. нормальную, полновесную, с средний кулак величиной, головку!
Соль, я думаю, найдется в каждом доме Просто так есть свиные ноги моветон, думаю с этим спорить никто и не будет.. Что первое приходит на ум в качестве ногосвинского гарнира??? Правильно, именно она, тушеная капуста. МОжно сделать кислой, можно вообще пойти далеко и остановиться аж на бигусе, но сегодня приготовим просто тушеную (но тем не менее достойную по вкусу королей и особ приближенных) белокачанную капусту.

Для чего надо нам немного докупить:
Крепкий, до звона, с чистыми и красивыми бело-зеленоватыми листьями, кочанчик капусты на пару килограмм. МОжно на всякий случай взять даже чуть поболее - кто знает, вдруг с пивом и свинскими ногами прийдет аппетит немерянный к вам и вашим столователям?
Несколько (минимум пару крупных) морковин - не вялых, как сексуальные отношения супругов со стажем, а молодцевато-сочных!
Пару-тройку крупных и сочных луковиц (а зачем нам вообще нужны несочные или мелкие луковицы? Нет, я таки конечно все понимаю и для мелких луковочек есть масса, просто таки уйма рецептиков, но сейчас, мои маленькие обжоры, нам сие не подходит!)
Все!!! Завершив покупки несколькими бутылочками светлого пива (про мясо и темное пиво поговорим отдельно, как-нибудь в другой раз) мы, с большими сумками и предвкушением вечера, идем в дом, начинать колдовать. Если у нас есть в запасе до гостей достаточно много времени (а оно, вообще-то, должно быть - чтож мы, просто так чтоль вставали в такую рань в субботу???) то можно ножки замариновать на несколько часиков. Маринад, как обычно, весьма прост: немного воды и растительного и ничем не пахнущего масла, несколько штучек гвоздики, разломанные крепкими мужскими (мне все-таки кажется, что готовить свиные ноги должны именно мужчины. как вы думаете? пусть пока ваша драгоценная или продолжает спать ну или просто отдохнет - женская красота спокойствия не награда ли для любимого мужчины?) так вот, крепкими МУЖСКИМИ пальцами лавровые листики (превращать их в пыль вовсе даже и не обязательно) просто поломайте помельче и дело с концом, лук, соль, перец черный горошком, можно немного винного или яблочного уксуса, если есть базилик (сушеный или свежий) - туда же его. И в этот маринад надобно закинуть на неопределенное время наши вымытые и освобожденные от восхитительных фиолетовых печатей СЭС, ноги, предварительно сделав в каждой из них по несколько проколов ножом - чтобы маринад пропитал и мясо, а не только бронебойную шкуру! "Почему время неопределенное?" - спросят меня читатели... А я и отвечу, что я-то не знаю, КОГДА к вам придут гости, посему и время неопределено. Ничего плохого с ножками не будет - посудите сами: целюлит и варикоз им уже не страшны, а что может с ногами быть страшнее этого? вот и я думаю, что ничего. Часика за 2 до прихода алчущих гостей надобно начать делать теледвижения на кухне, а именно приступать к готовке гвоздя (или даже, не побоюсь этого слова, железнодорожного костыля) нашего вечера - ног и капусты!!! Так как капуста приготовится минут за 30-40, то займемся в первую очередь этими некогда орудиями для рытья и бега. Достанем все наши мясное хозяйство из маринада, обсушим салфеточками и сделаем еще несколько проколов-порезов (статьи УК не будет, так что можете немного расслабиться и представить, что вы мучаете босса. Только не переусердствуете и не превратите заготовки в пюре!) В полученные отверстия засунем по четвертинке порезанной вдоль чесночной дольки (оно же зубчик). Проделав сие над всеми ногами, как следует присолим их же, не забываю и про отверстия, аналогично - с красным жгучим перчиком. А вот сверху обмажем каждую ножку еще и горчицей - что мы ее, зря что ли покупали??? Все это горчично-перченое чудо красивой мозаикой укладываем одним слоем на противень и в заранее разогретую духовочку. Все.. на первые минут 20-30 можно забыть (только не надо делать сликшом сильный огонь - мы же деалем ЗАПЕЧЕНЫЕ ножки, а не превращенные в угли). Каждые 20-25 минут надо поливать. МОжно, конечно, поливать жиром, который вытапливается, но разве мы враги своей и без того многостраальной печени? Вовсе нет, посему поливать будем пивом. И только пивом. При всей моей не любви к Жигулевскому, оно сюда - самый цимус (про цимус, кстати, можно также поговорить отдельно). Процесс достаточно ясен: начинает сильно подсыхать - поливаем пивком, паралельно попивая его же. Когда до приходу гостей останется минут 30, надо заняться уже и капусткой (ну во первых пока эти гости ВСЕ соберутся, а во вторых - ничего.. посидят, аппетити от запахов нагуляют. А если без пары бутылочек пива пришли - так им и вообще прямая дорога вближайший магазин, за ячменной амброзией) Капустку пока отдожим в сторону, почистим и мелко насоломим морковочку (2 крупных - хуже не будет) и лук (этого слезовышибателя можно и полукольцами). Кстати, надо дивный совет КАК не плакать резке лука??? Пралльно, можно набрать полный рот воды, можно не особо тихо петь что-либо, я же просто обдуваю себе лицо (делая двиджение губами, как будто пытаюсь дуть самому себе на лоб).
Так, лук и морковка готовы, в казанчик добавлено все то же любимое растительное масло, в него плюхаются, дабы озолотиться, овощи и начинают пассероваться. Нас сей процесс трогает весьма посредственно, посему теперь уже занимаемся капустой - режем мелкими (ну допустим 1*1 см или 1.5*1.5 см) квадратиками, предварительно, есессно, обмыв и удалив ненужные (читаем - грязные и обгрызанные кем-то) листья. Все! Далее совсем все просто - высыпаем всю капусту в казан (ее должно быть почти в 2 раза больше, то есть горка над казаном должна захватывать сердца альпинистов-любителей, поелику уж больно сильно уменьшается в объемах это чудо). как следует солим , добавляем немного воды (я еще капаю соевый соус - но это уже на любителя), с силой прижимаем тяжелой крышкой и делаем весьма сильный огонь. Понемногу капустка начнет отдавать свои соки и уменьшать свои нескоромные формы, после этого (обычно хватает минут 10) огонь убавляем, перемешиваем все и оставляем еще минут на 20 томиться. Еще раз мешаем (паралельно. кстати, можно поливать пивком ноги, причем не себе), пробуем на соль и мягкость капусты, сверху присыпаем базиликом и/или майораном и оставляем до готовности.
Вот, собственно, и вся наука. Сие проделывалось вашим покорной слугой не один раз, вызывая позитивные эмоции ивыделения желудочного сока у едоков и зависть у соседей. Приятного пищевариения


 Адвокат
10-10-2002 14:49:13

Я бы гостей бы нахуй послал, сказался бы типа больным. И сам бы все схуячил!


 GadFly
10-10-2002 17:42:03

Ебучий повар излищне деликатен.Он бля пидар.Вот в чем секрет.Ниибаца.Ахтунг.


 Notoff
10-10-2002 18:53:46

а по моему повар еврей, я не против евреев, даже наоборот, хули, избраная же нацыя, но свиные ноги по еверйски это бга га га....
 
  кстате кашерная свинина тоже гаварят бывает, надо три раза её потереть об угол синагоги, или чтоп равин её кашерно обассал гыгыгыгы, но первое есчо можно жрать, а втарое тока для хасидоф нах!



 Зелёный
11-10-2002 00:48:50

-пусть пока ваша драгоценная или продолжает спать ну или просто отдохнет
  Вот уж хуй! Пускай стрираеца и убираеца!



 Зелёный
11-10-2002 00:48:59

-пусть пока ваша драгоценная или продолжает спать ну или просто отдохнет
  Вот уж хуй! Пускай стираеца и убираеца!



 Alex
11-10-2002 05:49:06

аценил - и извлек бля науку..так как у миня такие ноги падгарали..
 
  Нет ли мазы эти дела ищщо ф кулинарнуйу фальгу запихнуть чтоп не было усыханий/падгараний?



 Москаль
11-10-2002 05:58:24

По сравнению с 2-мя последними уебищными креативами по данному вопросу - этот является исключительно замечательным перлом! Брависсимо, бля!!!
  А Цимес готовится так: очищаете морковь и картофель. Заливаете это в кастрюле соленой водой и варите, пока овощи не станут мягкими, но только так, чтобы они не разварились. Воду слейте. Дальше – выстилаете кастрюлю-чудо серебряной фольгой, кладете туда морковь, картофель, можно положить и чернослив. Слегка-слегка перемешиваете. Отдельно смешиваете апельсиновый сок, мед, соль, пряности и поливаете запеканку. Сверху добавляете маргарин или кукурузное масло. Закрываете фольгой и в прогретой печи запекаете примерно полчаса. Затем оставьте в духовке еще минут на 10, предварительно сняв крышку( см. www.jewish.ru).
  Очень многим нравится, но я с этого блюю, т.к.не соответствую по 5-му пункту, вере и на дух не переношу вареную морковку (!



 Ершов
11-10-2002 06:19:04

вставать в 8 утра в выходной день из-за свинины... вот уж хуй... (далше возмущаясь) В 8, в выходной, да он ебнулся, на хуй... В ВЫХОДНОЙ, В 8 УТРА, да пиздец, на рынок... в 8... в пизду...
  А рецепт ниче



 Икота
11-10-2002 07:22:25

В коктебеле все кабаки со стороны нудисского пляжа ХУЕТА нищебродская, мухи бля и антисанитария, хоть и бюджетно но я ибал в рот там хавать! Педатые места там в центре особо Шинка, Санта Фе-дорогие, бюджетное пиздатое место Бубны. Согласен с автором что ехать надо бес падруги. Я адин рас ночью нажралса и уебал на пляш бес падруги ночью и вот я пианый (сильно) граяный (очень) и то снял телку для последующей ебли на лавочке в парке. Тоесть телки там сгаварчивые. Первый рас пабывав там на нуд пляже убежал ат туда рыхло так как состояние хуя было постойанно надроченное, от таво какие там песдые телки загарают подставив сонцу и обзору окружающих свои бритые (и не очень) пилотки и сиськи. Ахуенска! Вощем аднаму там заепца!


 шмел
11-10-2002 16:52:50

фкусна наверное.
  слюни текут.
  жывот разговаривает.
  папробую скоро хуйнуть такую же штуку



 2GadFly
12-10-2002 11:35:54

Так, блядьнахуй.. За пидора - пулю в лецо, кортик в яйцо..


 robogrill
13-12-2002 11:50:13

Ну и чего. Приготовил по этому рецепту. В целом вкусно. Но есть пара вопросов.
  1. Пришлось маркером отделить сам рецепт, от отступлений.
  2. Две рульки на рыло - не много ли? Одна в среднем завешивает на 1.5 кило.
  3. Не смотря на пиво, получилось суховато. Гости предложили сначала отварить. А?



 YF ABU
13-01-2003 12:25:32

Рульки класс получаются , но с кислой тушеной лучше.
  А у кого сухо получается , не жалейте смазки, падонки ! :)))



 Дедка
02-10-2003 12:17:22

Афтар адназначна педорас. фпесду бля, это ни криатиф а кисель для гамасеков. чо за славесные абароты, пушкин нах, хуй тибе за щоку.


 ХВОСТ
05-01-2004 07:40:57

А по моему всё в норме!


 рылокрыс
29-06-2005 07:53:04

глумоурнёнький рецептик!
Alex "Big" Yakimoff  - скажи, а как копыта жрать? у нас свиноноги вместе с копытами продают!
или ты голень с ляжкой перепутал? или рулька эта выше копыт?
мля, копыта пивом полевать - песдетс...
ща, бля нарисую:
*      *
*      * - ляжка
*      *
  *    * 
  *    * - голень
    *    *
    *    *  - пальцы свиньи, бля
    *    *
    * * *
      W    - копыто
вапрос: ВХуис рулька?
      *    *
      *    *



 рылокрыс
29-06-2005 07:54:51

ниже 2-ую нагу начал ресовать, устал аднака

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/15126.html