Ресурс Удава.

Всем привет!
Решил поделиться фкуснозавтраком!
Точнее, это нормальный ужин для тех, кто ест углеводы утром, а белки с жирками и клетчаткой вечером, но все эти пейсахные куличи так задолбали, что на завтрак решил поесть и фкусно, и полезно..
Погнали! Сделаем яичницу по-ближневосточному.

Понадобится на три порции:
9 яиц
пара перцев
пара помидор
250г фарша
пара луковиц
соль, сахар, перец, зира, зелень-мелень по вкусу.

001

Режем лук, растительное масло на сковороду, обжариваем

002

Чистим, режем крупным кубиком перцы и отправляем к луку

003

3-5 минут, и следом идут нарезанные спелые томаты

004

Тушим ещё 3-5 минут и добавляем специи - соль по вкусу, ложку растертой в ступке с черным перцем зиры, щепотку красного жгучего перца (кто любит поострее) и ложку сахарного песка. Эстеты могут заменить тростниковым или пальмовым.

005

Вот в этом месте наверняка будут вопросы - а нахера тут сахар?! Чтобы уравновесить кислоту томатов и придать ливанский колорит блюду.

006

Затем в сковороду отправляем фарш. Если отдавать дань корням рецепта, то говяжий или бараний, если по-нашему, то домашний, например говядину со свининой (как вера и убеждения позволяют).

007

Лайфхак для ленивых - конечно глупо запускать мясорубку ради одной яичницы - можно либо при заготовке фарша для какого-то нормального блюда поделить его на порции и заморозить часть для таких случаев, как наш, либо купить в приличной лавке готовый фарш, либо купить там же пару колбасок для гриля или купат, и добыть фарш прямо из них!

008

Разделили на сковороде комок фарша на мелкие фрагменты, обжарили минут 5 до практически готовности (фарш изменил цвет на серый с розовинкой), и отправляем в сковороду яйца.

Чуть посолили сверху и накрываем крышкой.

Жарим до готовности белка, я лично обожаю, когда желток остается жидким и выступает в роли соуса.

009

И ненавижу яичницу с хрустящей нижней корочкой! В нашей такого не будет за счёт влажной подушки овощей и фарша.
Подавать с зеленью, которую любите (у меня были под рукой только зеленый лук и петрушка, жаль, не было кинзы), аутентично будет с питой, вкусно - с тостами из чёрного ржаного хлеба!
Ещё было бы прикольно сделать турецкие надувные лепёшки, но это уже другая история, точно не для утра в рабочий день.
Приятного аппетита, «садитесь жрать пожалуйста»(с)!

P.S. Питомец дрыхнет с домашними, на помощь пришла полудомашняя белочка..

010