Ресурс Удава.

Вроде бы весна наступила в Адыгее. Долго в этом году ждали, ещё в субботу снег валил, а прошло пару дней и всё полезло в рост, в огород приятно выйти.

Нарциссы.

001

Тюльпан, розы, пионы (красненькие росточки).

002

Гиацинт.

Это всё для души, а вот это уже для живота. Чеснок.

004

Сейчас самый пик сбора черемши, её тут хоть косой коси, даже в городе растёт, а уж в лесу - то ...
Я её на рынке собираю. Вот такие пучки по 15 рублей, а если пять берёшь, то и за 10 сторговать можно. Ещё купил дрожжевого теста, творог, яйца, печёнку, перец, лук, сыр твёрдый и зелень.
Буду пирожки печь. Такие у нас, у чурок ( спасибо Йохану за откровенность), кулинарные традиции.

005

Печень режем на кусочки, поджариваем с луком и пропускаем через мясорубку. Яйца отвариваем, рубим. Сыр натираем на мелкой тёрке, режем черемшу. Последний процесс особо доставляет, так как весь дом наполняется волшебным ароматом. Очень хочется выпить холодной водки, закусив пучком стеблей, макнув их сначала в сметану, а потом в адыгейскую соль. Приходится собрать волю в кулак и терпеть, а то я себя знаю, хе - хе.

006

Пироги будут с двумя начинками : сырно-творожной и печёночной. Делим яйца и черемшу пополам в разные миски и вымешиваем, добавив соль, перец и немного кинзы. Чтобы начинка не была сухой, вливаем немного молока.

007

Смазываем клеёнку растительным маслом и приступаем к лепке. Процесс не фотал в виду занятости конечностей. Вот результат.

008

Разогреваем масло и начинаем жарить. Готовую продукцию раскладываем по кастрюлям и заматываем полотенцем, пирожки должны настояться.

009

Ещё утром приготовил закуску: тёртая редька и морковь, чёрный перец, соль, сок лимона, растительное. Всё перемешиваем и ставим в холодильник на взаимопропитку.

010

Как мы, чурки, это употребляем :

011

Говорим: Йохан, Бэв Тхьэм фхуищI , и выпиваем. Ох и хороша закуска!

За это время пироги настоялись, стали очень мягкими. С домашней сметаной :

013

В разрезе :

014

Пытаться рассказать о вкусе, - это бесполезно. Всё ведь натуральное, своё родное, а то понавыдумывали там чимгурчу какую -то,ыыыы.

Всем приятного аппетита!

Бро Маньякус, ну ты же понимаешь, что это шутошная конкуренция. Жму кулинарную лапу!

з.ы. Бэв Тхьэм фхуищI - (Изобильным Тхьа вам да сделает)