Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Альбертыч :: ЧЕБУРЕКИ
Если честно, то хотел сделать ещё вчера, но обожрался харчо и лишился вдохновения напрочь. Сегодня опять ел харчо, но его уже мало осталось, поэтому собрался с силами и отправился на кухню.

Чебурек, -это название,, заимствованное из крымско-татарского языка, в переводе означает «сырой пирожок» (крымско-тат. çiy, чий — сырой, börek, борек— пирожок).Я немного знаю про историю черкесов (они же адыги), в Крыму они этих татар только в путь гоняли, так что без зазрения совести заносим в адыгейские блюда, ггг

Вот что нам будет нужно : говядина - 400 гр.,баранина - 400 гр., 4 стакана муки, одно яйцо, 125 мл. ледяной воды и 50 мл. водки. Ну и масло растительное. У меня Мамруковское - если попадётся, то покупайте смело, годный продукт.

001

Надо сказать, что делать буду в стиле минимализма, так что из специй только душистый перец - 8 шт., чёрный горошком - 10 шт., и небольшая щепотка чёрного молотого.

Мясо прогоняем один раз через мясорубку, лук рубим маленьким кубиком.

002

Соединяем лук ,фарш и измельчённые в ступке перцы, солим, перемешиваем.

003

Вливаем ледяную воду. В идеале хорошо бы ледяной крошкой, ну это уже высший пилотаж, кудой нам, сермяжным. Перемешиваем ещё раз ( одно удовольствие для побитой руки,- холодно и вязко). Начинка сразу становится сочной.

004

Накрываем миску крышкой и убираем в морозильник на 30 минут, а потом переставляем в холодильник. Все эти пляски с бубном ради получения ровной консистенции и сочности начинки.

Доедаем харчо и набрасываемся на приготовления теста. Однако кое-кто набрасываться не собирается, так как уже набросался мясными обрезками до обморока.

005

Я как бы уже немного насобачился здесь с тестом, поэтому всё достаточно легко и просто.
Просеваем всю муку, она от этого насытится кислородом, добавляем 1\2 чайной соли и 1\4 сахара. Половину отсыпаем в промежуточную ёмкость, а в базовую миску заливаем 125 мг. кипятка и начинаем перемешивать ( не руками!!!) . Кода немного остынет, - вбиваем яйцо и вливаем водку, перемешиваем и начинаем добавлять муку до того момента, как тесто перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть очень плотным, так что пришлось мять его минут 10, претерпевая боль в руке. Per aspera ad astra, хуле...

006

Заворачиваем гомункулуса в полотенце и оставляем расстаиваться минут на 30.

007

Достаём из холодильника начинку, перемешиваем. Вынаем подошедший ( в смысле, поднявшийся ) колобок. Можно сначала раскатать в кобасу, потом нарезать на шарики, можно раскатать целиком и вырезать по тарелке, это кому как удобнее. Я раскатал один для фото. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается. На одну сторону ложым начинку, оставляя зазор по краям для закатки шва.

008

Накрываем другой половинкой, пальцами защипываем шов, а потом задавливаем вилкой. Есть у меня колёсико обрезное зубчиками, но мы не ищем лёгких путей, да и откуда у древних адыгов такие приблуды?

009

Если всё идёт путём, то должно с этих объёмов получиться 14 - 16 чебуреков. У меня вышло 15.

010

Столько я за раз не сожру, поэтому половину смело кидаем в морозильник, на качестве это никак не отразится. Казана у меня нет, поэтому в бой идёт старая добрая утятница. Можно и в толстостенной сковороде жарить, но масло будет брызгать.

Я залил литр масла и стал его греть. Паровозного термометра у меня нет, но годная температура масла легко определяется дедовским способом - киньте кусочек теста. Как только он начнёт сразу крутится и поджариваться - готово. Запускаем чебуреки. Они быстро и красиво надуваются и покрываются более тёмными пузырьками. Вот что водка животворящая в тесте делает, понимаешь..

011

Когда чебурек всплывает, его надо поливать сверху раскалённым маслом., или периодически кувыркать. В зависимость от посудины на обжарку уходит 4 - 5 минут. Складываем в миску с полотенцем и освобождаем от лишнего фритюра.

012

Вот такие они красавцы :

013

Разрезаем . Чудесный запах, вкуснейший бульон внутри, хрустящая корочка снаружи. Ну и на вкус - просто ум отъешь.

014

Всем приятного аппетита!

06-12-2018 12:13:09

Кагда уже куроёбом ФЖ разбавят?


06-12-2018 12:14:02

тээк-съ.
каг отметил в забро (к.#11), -- идею впиталъ на ура.
фаршо, сцуко, вышло большы чем меньше.
пришлосц понапехать в читыре кал басовых.
и, пока мну тов. Че вызревалло и месилло, ети *Че-вапчиче* поджарелезь, гг.
сессьна, помимо вотки нисмог. ЛеХаим унд самеах Ханука,  ыыы.

далее намастырил 6-ть nano4ебов, как мну палюбляе.
на пробу добавил перцоЧили, децыл. а ищре три Че ебанул с адыгейским сыром, зеленню и тмином. для контрасту.
вотки едва хватило плеснуть в тесто, пришлось метнутя за пигом *бели медведъ*, даццкое вворде.
щя, черис ¼ чяса буду ихъ жарить /н.а,  есличё/
чё палучитя запощщю. буде не вштырит,  каэшн.
ибо пиго тожы аткрыль сразу, не дожыдаясь перитонитов…
аччод закончил, какбэ.



06-12-2018 12:17:14

ненене.
ва-первых,  лючочег печоный,  не варёны выходит.
ава-2рых,  говнядена +баранена люкъ скайвотер палюбляе,  и фкусъ оттеняе.  плюс сочьность с него…



06-12-2018 12:22:13

зы#
но!  для особо аллергиков к варенолуку (типа,  look!  where?) можно подъзаебацо малость,  и ево пропассировпть -- поджарить слегонца тоиссь. в подсолнечьном, бес!  соли.  буит тожы ниипацо вкусно,  но па-иному.
вот.



06-12-2018 12:23:24

>Зоябизь конечно, но можно без лука как-то?
>А то чо за привычка у всех всюду сувать эту йобаную хуйню, с вареного лука пиздецки тянет блевать.

*** ну если такая  нетерпимость к луковым "варёным" кусочкам -  взбей в блендере перед вводом в фарш...
если непереносимость к луку как таковому (т.е. не переносишь запах, вкус), то заменить его не выйдет ничем - блюдо будет чем угодно, но токо не  традиционными чебуреками...
сочность может придать капуста, но она принесёт и свой привкус...



06-12-2018 12:24:53

а, кабачок может дать сочность и имеет минимум запаха...
но, повторюсь, это чо угодно, но не чебурег...



06-12-2018 12:25:58

не понимаю как можно не любить лук , если любишь чебуреки


06-12-2018 12:26:57

>Кагда уже куроёбом ФЖ разбавят?

а чо тебе не нравица? рецепты нормальные , не как у куроеба



06-12-2018 12:27:22

чебуреки без лука?


06-12-2018 12:37:20

Сгинь санитарка!


06-12-2018 12:38:26

Респект за чебуреки. Простенько и со вкусом. Пошла готовить


06-12-2018 12:46:07

ога,  +дохуя.
пробовалло мну с етиме цуккини-патессонаме…
гогно,  как ессь гогно.
хотя тогдашне мну дамо якобэ понра.
ну,  оно само сказалло,  лукъу неть,  кабачог дыа!
само и жралло,  бгг
более патом уже астерегалло себю мну совецкихъ давать при кулинарском чудодействе



06-12-2018 12:46:14

сиськи пакажы, смермозачатие


06-12-2018 12:47:33

>а чо тебе не нравица? рецепты нормальные , не как у куроеба
штобы чебуреки не приедались разнообразие нужно. хотя на днях и другой афтар проскакивал...



06-12-2018 12:51:24

Не понял, кота в какой момент в чебуреки добавлять?
Чебурек - «сырой пирожок». Хм, тогда пирожок - это сухой чебурек?



06-12-2018 12:52:33

>>а чо тебе не нравица? рецепты нормальные , не как у куроеба
>штобы чебуреки не приедались разнообразие нужно. хотя на днях и другой афтар проскакивал...

дак у него то как раз все разное, а не одна грудка во всех вариантах
вчера вот например харчо было гггг



06-12-2018 12:53:01

>чебуреки без лука?
«ленин?
тут и сел старик…»©
бгг.
недопустимо,  как обугливание



06-12-2018 12:53:47

не чебуреки ето вкусно, но я к ним без фанатизму

я сладкое люблю



06-12-2018 12:56:59

>Кагда уже куроёбом ФЖ разбавят?

федька ты ворчишь как бабка проста
не знаешь к чему придраца

есть у тя замечание к технологии?
нету..
один человек пишет, ну дык пиши сам если есть чем поделица
это как у нас в картинках, а чо одни коты???
дык пастите не котов!! кто против?? сидят ворчат..



06-12-2018 12:58:04

>Не понял, кота в какой момент в чебуреки добавлять?
>Чебурек - «сырой пирожок». Хм, тогда пирожок - это сухой чебурек?

сырой папамушта мясо тока сырое должно быть
катов ни есть!!



06-12-2018 12:59:02

>Не понял, кота в какой момент в чебуреки добавлять?
>Чебурек - «сырой пирожок». Хм, тогда пирожок - это сухой чебурек?
дароф,  бро!
"сырой" зессь,  емпп, -- влажный,  сочьный.
а не *су хъй чебурег*,  бгг

анек из моладасти летоффскай:
- маалодой чиаавег,  я взяла у вас булочьку,  сухую!
- su khuyū? так чем вы недовольны?!
/су - летовск.  предлог,  съ чем\кем либо.  далее панятно…/



06-12-2018 12:59:35

Ну в принципе если его мелко нахуярить до состояния пыли, то можно. В пельмени магазинные тоже всегда пихают лук сцуки, и вроде терпимо. Но вот так крупными кусками напихивать - это зло, бггг.
Да не то что непереносимость, если я не спалю что он там есть, то могу и сожрать. Но если только увижу или почую - все, готовьте тазик. Психологическая видать травма. Хотя сырой или маринованый лук даже люблю, а варенный-печеный это здец.
Ну не знаю, чо вы все защищаете это йобаное растение, мне по просьбе все готовят без лука - и пироги, и пирожки и все весьма вкусно и сочно.



06-12-2018 13:02:01

Я ж не читаю, тока фотки смотрю, а они одинаковые


06-12-2018 13:02:57

>Я ж не читаю, тока фотки смотрю, а они одинаковые

типа косишь под тролля? ню ню...
фотки у него одинаковые, глазами смотри тогда увидишь что разные



06-12-2018 13:03:44

куроебу кстати можешь письмо напесать если соскучился


06-12-2018 13:08:36

Глянул его канал на тытрубе, новых видев по фж нет, теперь пытается жопаме и сиськаме культуристок хайпануть


06-12-2018 13:14:52

ааа,  ну тойды памятно.
/прдунц, вмешываюсь,  упираясь невъебенностью,  причом в майке/
умну 3-юродне племяннег, Алекс,  такжы хуйнёй/имхо чисто/ страдал/страдает.
выискывае,  сцуко,  волокна лука там,  де ихъ фпринцыпе нетъ.
и с мордом *не делайте мне кисло в борсч*, брезглива отодвигае за пакушать!
све,  елси ёнъ не адин за столом,  в ахуе…
па-моладасте мну думал выёбыица.  ан нитъ.  ёнъ реальне сцыццо лука,  наэрн младенческая травма.
терь ми ето учитываем.
___
а труъ-Че без его,  ну ты понял,  нереальны.
выше Онотоле сказал.
просто будут жарены перожки с мсяо,  увы



06-12-2018 13:18:32

>не чебуреки ето вкусно, но я к ним без фанатизму
>
>я сладкое люблю
Я тоже сладкое и фкусное
Тока вот сахар и холестерин растут.
Чота хуевые анализы при медосмотре



06-12-2018 13:20:07

У мну дочь и сестра зильоный горошег из оливье выковыривают и в виде бусиков тарелку украшают


06-12-2018 13:23:11

Ага, фобия на тему вареного лука это сцуко серьезно... Можно и копыта откинуть
Ну а чо, некоторые педорасы типа сонетара и пизды боятся женско-волосистой, чо уж там лук, гггг



06-12-2018 13:30:21

>ога,  +дохуя.
>пробовалло мну с етиме цуккини-патессонаме…
>гогно,  как ессь гогно.
>хотя тогдашне мну дамо якобэ понра.
>ну,  оно само сказалло,  лукъу неть,  кабачог дыа!
>само и жралло,  бгг
>более патом уже астерегалло себю мну совецкихъ давать при кулинарском чудодействе

*** в манты добавляют и копузду, и кабачог, и картоху, и тыкву...
для сочности, понятно, но тут глагнэ - не переборщить...
йа очень прохладно отношусь к таким добавкам - мне лучче больше луку...



06-12-2018 13:44:28

>У мну дочь и сестра зильоный горошег из оливье выковыривают и в виде бусиков тарелку украшают
Ох уж энти бусики разные.
А драцца низзя однозначно



06-12-2018 13:45:46

>>У мну дочь и сестра зильоный горошег из оливье выковыривают и в виде бусиков тарелку украшают
>Ох уж энти бусики разные.
>А драцца низзя однозначно
А кто диреццо?



06-12-2018 13:47:06

Хотя сам доставал бабушку из-за лука,
помню , как противно я это делал



06-12-2018 13:50:03

Максимум, что допускается, это глубоко дышать сквозь металлокерамику.


06-12-2018 13:52:31

Заскучал? тогда пошёл на хуй, санитар вонючий


06-12-2018 13:58:53

в тему кину


06-12-2018 14:03:33

узбек


06-12-2018 14:17:11

>Ну в принципе если его мелко нахуярить до состояния пыли, то можно. В пельмени магазинные тоже всегда пихают лук сцуки, и вроде терпимо. Но вот так крупными кусками напихивать - это зло, бггг.
>Да не то что непереносимость, если я не спалю что он там есть, то могу и сожрать. Но если только увижу или почую - все, готовьте тазик. Психологическая видать травма. Хотя сырой или маринованый лук даже люблю, а варенный-печеный это здец.
>Ну не знаю, чо вы все защищаете это йобаное растение, мне по просьбе все готовят без лука - и пироги, и пирожки и все весьма вкусно и сочно.

о блять!
абсолютно моя реакция на лук
как щас помню, в детсаду еще блевалл, когда ебучие васпетки насильно пытались накормить супом с луком
сырой люблю и в салат и вприкуску чемнить
а варёный/жареный - буээээ
в фарш никаких луковых нарезок - тока молоть и ниибёт



06-12-2018 14:22:50

абс. конгениален
нехуй годне ФЖ портить побочьными овощяме.
хотя манты с капздое жрал, приемлимо.  но! безъ -- лучче.
ищо ессь пахожее /кмк-имхъй/ блюдство -- хычинъ. там премерна Че-внутрянка, и Че-тесто -- наружка. тока делаица более сочьным,  в виде торельки с кнопачькай ис теста. иё кагбэ ломают/срезают,  и алга.
можна, па жыланею, +ишо бульёну/шурпы долевать. жрать как с прибором,  такъ и кусачим ртомъ,  гг.
потчевали в карачяево-чъ унд дагестании.
различия лишь в травахъ-спецыях,  елсе мну правельно понил.
___
кстате,  воот. оне таки зожарелесц,  мну таке сподобилля патографнуть. прлнц,  тилепонгом впопыхах, цвет гуляе,  как тракторист с получьки…
—>
опщи план.
справа/на фотге/ с сыром. не удались,  блео. чото там переклал-недоклал. не, фкусна,  но не то…



06-12-2018 14:24:41

и джлеа миопитов /блезорукихъ, блеа/::


06-12-2018 14:28:01

совсем справа - перечьны совусъ.  ибо палюбляю остре шопесдец.
а осн.блюдо сильно Острить некомильфоъ. малоли,  кто еа запахъ паттянецо…



06-12-2018 14:30:52

ЛеХаим,  брангюс драугя!


06-12-2018 14:32:19

>У мну дочь и сестра зильоный горошег из оливье выковыривают и в виде бусиков тарелку украшают
быгг.
такотожъ…



06-12-2018 14:34:31

О, йобана, а я думал что я одын такой долбоеб, гггг
Респегт!



06-12-2018 14:36:58

Ох ибать, и рюмашка запотевшая рядом.
Аж слюнки потекли, блеа



06-12-2018 14:48:25

>>не чебуреки ето вкусно, но я к ним без фанатизму
>>
>>я сладкое люблю
>Я тоже сладкое и фкусное
>Тока вот сахар и холестерин растут.
>Чота хуевые анализы при медосмотре

песъ дёшш.
не растёт от слаткава ничо,  кроме удовольствия.
елсе,  каэшн,  в меру.  не более полкило/зчркн/ грамм 200 в день.
канфект-чоколатте-прочее.
но вот диабет -- здрасьте.
паэтм мну чотка,  ужэ лет тцаать взад,  сахару,  особливо в виде песка /Старичюле пердев/, чоткае -- НЕТъ!
джлеа кофию-чяю-гостей спецом тарю кусковой ирански цукерман.
сам-себе хуярю чисто,  без добавок глюкозо-сахарозы.
и с этой,  мелкой смертью,  аа,  солью! -- она логичьне.
банка стоИт,  *с мэртваго морья*, ога.
досыпаю оч.  редко.  банка 470г! использована за 2.5 года на ⅛, премерна.
тажъ история с жЫрным,  -- херня ето и мракобесие.
органон вопиё и требуе жмырне,  но!  в плепорцыях. без ажыотажу.
грамм джвесте в три дня,  премерна - организьмы разные,  --
и буит щяссте.
и НЕТ!  НЕ ЛЕЖАДЬ НА ДЕВАНГЕ!
фтыкая УК,  ога. двигаца,  ебана,  жпое шевелить.

и мона буде жратт,  фкуусне!,  свео,  што пажылаешч.



06-12-2018 15:18:39

Низнаю. Жырным - жареным не злоупотребляю, хз откуда холестерин.
А зависимость диабета от сладкого  под вопросом, вон сколько вумных статей в инете с диаметрально противоположным мнением по сабжу.



06-12-2018 15:20:48

све архи-супер, бля, я бэ только в фарш для свежэсти и вкуса свежэй рубленой капустке добавел. с чесночком-с


06-12-2018 15:22:53

>ищо ессь пахожее /кмк-имхъй/ блюдство -- хычинъ.

*** основное различие в хычинах с чебургенами - спосаб жарки и  апсалютно постное тесто...
в хычинье тесто не добавляюццо ни яйцы ни кефир (как бывае в чебургены)...
ну и жарка хычинов - на сухой сковороде, без масла...


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/136604.html