Утро выдалось откровенно несносным. Дядя Толя решил поменять крышу на гараже, и уже с семи утра приступил к громыханию профнастилом. Я закрыл окна, сунул голову под подушку, но не помогло. То удлинитель ему просунь в окно, то посоветуй что-то, хотя советчиков там уже человек пять собралось.

Когда начал мерцать свет, я понял, что наступил черёд сварки каркаса. Это подтвердилось истошными воплями бабки и Оксаны Евгеньевны, - они что-то рылись в коробках, а дядя Толя  их окалиной прижег. Естественно, прибежали Афоня, Сирена, такса и дядя Женя.

Поняв, что это теперь надолго, я отправился на рынок, что бы хоть как-то утешить себя.

Вот что нам будет нужно : свинина- 1,4 кг. (по 240 р.,утреннего забоя, оливки  без  косточки, чернослив, 2 головки чеснока, 1/2 банки горчицы, соевый , морковка, и специи.
Я взял 1 чайную чёрного молотого, 1 чайную красного острого,1 чайную красного сладкого, 1\4 уцхо-сунели, 2 чайных семян укропа, 2,5 чайных соли.



Смешиваем специи с соевым, я добавил ещё чайную ложку мёда. Чеснок чистим, режем зубцы вдоль, соразмерно режем морковь.



берем нож с острым концом, набиваем в мясе крестообразные глубокие порезы и засовываем туда оливки, чеснок,, чернослив и морковь.



Расстилаем фольгу и начинаем тщательно обмазывать мясо, проникая во все полости и промежности.



Окукливаем свинину фольгой и ставим на пару часов в холодильник.

Афоня нажрался обрезков и смотрит на всех, как на говно.



Прошло два часа. Разогреваем духовку на 180 - 200, ложим мясо на противень и размещаем на средний уровень. 1 кг свинины запекается за полтора часа, у нас выйдет около двух, однако через полтора можно уже потыкать зубочисткой, - если сок розовый , то рано ещё. минут за 15 до готовности можно развернуть фольгу, тогда корочка будет поочевиднее.

А пока приступим к закускам. Вешенки самосольные.



Сулугуни, адыгейский.



Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём медленно остыть. Достаем, разрезаем пополам.





Ну и тарелке :



Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Это не колбаса какая -то поганая.

Всем приятного аппетита!