Сейчас в Адыгее помидорная страда, по дорогам разъезжают помидороуборочные машины, у казаков, чьё хозяйство поменьше, на делянки выходят семьями, с косами и шашками. Над станицами разливается густой смог паслёнового аромата. Тут и там мелкими стайками бегают цыгане и подворовывают урожай. Их бьют, но как-то беззлобно,- помидоров много, а без цыган край потеряет часть своего антуража, да и если всех ромал извести, то кого потом бить-то?

У меня надел и вовсе маленький, так что двумя вёдрами с коромыслом и серпом обходимся.
грядка с зеленью



перцы острые



томаты





огурцы



На трёхлитровою ёмкость потребно:
Перцы сладкие -2 шт. Перец острый-1 шт. Чеснок- одна средняя головка, пара зонтиков укропа, 5 листьев хрена, 3 лавровых листка, 10 горошин чёрного перца, 100 гр. соли, 60 гр. сахарного песка, чайная ложка без горки лимонной кислоты и собственно , -помидоры, примерно 2 кг.





Кипятим рассол. В полтора литра кипятка бросаем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 минут и ставим остужаться до того, что в рассол можно сунуть палец.

Запихиваем остальное в ведерко, докидываем свежего укропа и базилика,спизженного с соседской грядки.



Заливаем рассолом и до утра оставляем на кухне, потом - в холодильник и терпеть пару дней, вздыхая и томясь предвкушением.

Если что - я только грядки поливал, так как был изгнан за попытку подбросить в рассол можжевельник и гвоздику.

Приятного аппетита!